Ryazhenka: فواید و مضرات برای بدن انسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Ryazhenka یک محصول شیر تخمیری است که در روسیه محبوب است و بسیار سالم است. از شیر پخته شده با تخمیر طبیعی به دست می آید. ریاژنکا به درستی پخته شده باید بژ باشد. به لطف روش تولید به این شکل ساخته شده است.

زمانی که ریاژنکا را با دست درست می کردند، مرسوم بود که آن را در کوزه کوچکی تخمیر می کردند که به آن ردیف یا ریاژکا می گفتند. تولید مدرن کمی متفاوت است. برای ایجاد یک محصول شیر تخمیر شده، به شیر، یک استارتر مخصوص از استرپتوکوک های تخمیر شده شیر، خامه و یک چوب بلغاری نیاز دارید. طعم نوشیدنی لطیف و کمی شیرین است، بدون طعم و مزه مشخص. در این مقاله به فواید و مضرات ریاژنکا برای سلامتی خواهیم پرداخت.

به دلیل ترکیب خاص، ریاژنکا دارای خواص مفید بسیاری است. بنابراین، در یک لیوان استاندارد با یک نوشیدنی حاوی 25٪ کلسیم و 20٪ فسفر (بر اساس هنجار روزانه) است. در عین حال، پروتئین ها، به عنوان مثال، در شیر معمولی، به راحتی هضم نمی شوند. با استفاده از ryazhenka، فرد احساس ناراحتی نمی کند. اسید لاکتیک به درست و پایدار کمک می کندکار دستگاه گوارش همچنین می تواند اشتها را افزایش دهد.

ویتامین ها و عناصر

Ryazhenka حاوی ترکیبات و ویتامین های مفید زیر است:

• PP;
• С;
• پتاسیم؛
• ویتامین های B؛
• آهن;
• منیزیم؛
• سدیم؛
• ساکاریدهای مختلف؛
• خاکستر;
• اسیدهای با منشأ آلی.

به عنوان یک قاعده، محتوای چربی شیر پخته تخمیر شده، صرف نظر از سازنده، یکسان است. بنابراین، محتوای کالری و ترکیب در هر 100 گرم محصول همیشه یکسان است:

• 67 کیلو کالری؛
• 2.8g پروتئین؛
• 4g چربی؛
• 4، 2 گرم کربوهیدرات.

تولید نوشیدنی

Ryazhenka شروع به تولید در مقیاس بزرگ در آغاز قرن گذشته کرد. اما حتی مردم باستان می دانستند که شیر ترش خوشمزه، سالم است و مدت زمان بیشتری نسبت به تازه نگه داری می شود. یک ضرب المثل باستانی هندی در این مورد وجود دارد: "شیر ترش بنوش تا عمرت طولانی شود."

ریاژنکا امروزه چگونه ساخته می شود؟ در روسیه، نوشیدنی طبق GOST تولید می شود. در هنگام پخت و پز استفاده از محصولات غیر لبنی ممنوع است. ریاژنکا باید کاملاً همگن و بدون توده و لخته باشد. در مقیاس صنعتی، با افزودن باکتری های خاص و چوب بلغاری تخمیر می شود.

اگر شیر پخته شده باشد، فرآیند پختن شیر پخته تخمیر شده حدود 5 ساعت است. در این مورد، باید یک رژیم دمایی خاص وجود داشته باشد. همچنین امروزه پختن ریاژنکا در خانه چندان دشوار نیست. کشت های ویژه استارتر در داروخانه ها فروخته می شود. می تواننظرات متعددی را در مورد فواید و مضرات شیر پخته تخمیر شده برای بدن بشنوید. ما آنها را بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

مزایای شیر پخته تخمیر شده

خواص مفید این محصول شیر تخمیری در سراسر جهان شناخته شده است. اما فقط در کشور ما به آن ریاژنکا می گویند. در تمام دنیا ماست بدون هیچ گونه افزودنی در نظر گرفته می شود.

مصرف کنندگان در بررسی های متعدد خود به خواص مفید زیر شیر پخته شده تخمیر شده توجه می کنند:

• نوشیدنی دارویی برای بسیاری از بیماری هاست. برای افراد مبتلا به کمبود کلسیم، مبتلا به فشار خون بالا، پوکی استخوان، تصلب شرایین ضروری است.
• اگر نوشیدن هر روز آن را فراموش نکنید، ایمنی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و نمی توانید از قرار گرفتن در معرض باکتری های مضر بترسید.
• Ryazhenka می تواند بعد از پرخوری کمک کند.
• نوشیدنی اسیدلاکتیک دستگاه گوارش و کلیه ها را عادی می کند.
• این محصول گرسنگی، تشنگی، میگرن را برطرف می کند و ممکن است به اسهال یا یبوست کمک کند.
• سموم را از بدن دفع می کند.
• با استفاده منظم سیستم اسکلتی انسان را تقویت می کند.
• Ryazhenka برای زنان عالی است، به ویژه در دوران یائسگی.

مضرات نوشیدن

بررسی ها در مورد فواید شیر پخته تخمیر شده برای بدن بسیار زیاد است. با این حال، مانند تمام محصولات سالم، هنوز هم موارد منع مصرف دارد. برخی به وخامت حال پس از نوشیدن این نوشیدنی اشاره کردند. چرا ممکن است این اتفاق بیفتد؟

موارد منع مصرف به شرح زیر است:

• اول از همه وقتیهنگام خرید نوشیدنی باید به تاریخ انقضا آن توجه کنید. اگر بیش از 6 روز باشد، این محصول طبیعی نیست، اجزای شیمیایی به آن اضافه می شود. چنین ترکیبی می تواند باعث آلرژی و مسمومیت شود.
• استفاده از شیر پخته تخمیر شده همراه با ماهی، تخم مرغ، مرغ و بوقلمون توصیه نمی شود.
• همچنین برای افراد مبتلا به عدم تحمل پروتئین شیر به شدت منع مصرف دارد.
• رایاژنکا را می توان در مقادیر محدود برای کسانی که اسیدیته معده دارند نوشید.

نوشیدنی دارویی

بسیاری از پزشکان خوردن شیر پخته تخمیر شده را به طور مرتب توصیه می کنند. عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و به هضم کامل شام و ناهار کمک می کند. در کنار این، کار کیسه صفرا نیز بهبود می یابد.

فواید و مضرات شیر پخته تخمیر شده در پانکراتیت به همان اندازه ذکر شده است. مثلاً در دوره تشدید این بیماری ممنوع است. نوشیدنی فقط در طول دوره بهبودی مجاز است. همانطور که می دانید، در هنگام تشدید پانکراتیت، خوردن غذای سرد ممنوع است، بنابراین، زمانی که شیر پخته تخمیر شده را می توان در رژیم غذایی قرار داد، باید قبل از نوشیدن کمی گرم شود.

از این نوشیدنی برای تهیه ماسک پوست و مو نیز استفاده می شود، می توانید با آن حمام کنید یا بر اساس آن اسکراب صورت درست کنید. با این حال، شیر پخته تخمیر شده یک محصول رژیمی نیست، زیرا درصد چربی آن بسیار بالا است. برای کاهش وزن باید طبق سیستم خاصی نوشیده شود.

Ryazhenka برای کودکان

توصیه می شود این نوشیدنی را به رژیم غذایی کودکان از 8 ماهگی (تا تا50 میلی لیتر در روز). با این حال، تنها از 3 سالگی برای کودک سود واقعی به همراه خواهد داشت. ریاژنکا باید تازه باشد. بهتر است در روز تهیه آن مصرف شود. هر چه محصول شیر تخمیری تازه‌تر باشد، تأثیر مثبت بیشتری بر بدن خواهد داشت.

با او کودک می شود:

• پروتئین، چربی و کربوهیدرات سالم؛
• ویتامین C، A و گروه B؛
• بدون باکتری مضر در محصول؛
• اسید لاکتیک به کلیه ها و دستگاه گوارش کمک می کند؛
• افزایش استحکام استخوان؛
• مقاومت بالا در برابر عفونت ظاهر می شود.

با این حال، ارزش دارد که شیر پخته تخمیر شده را با احتیاط به کودکان بدهید. زیرا ممکن است آلرژیک باشد. و اگر تاریخ مصرف آن تمام شده باشد، باعث عفونت می شود. به کودک زیر یک سال باید به مقدار محدود داده شود تا فشاری بر کلیه ها وارد نشود.

Ryazhenka برای زنان

فواید و مضرات این محصول برای بدن مدت زیادی است که مشخص شده است. ریاژنکا در بین زنان محبوب است زیرا خواص آن تأثیر مفیدی بر ظاهر و سلامتی دارد. اگرچه این نوشیدنی یک محصول رژیمی نیست، اما کالری بسیار بالایی دارد و می تواند گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف کند.

کلسیم که در ریاژنکا کافی است، مو، ناخن و دندان را التیام می بخشد. و اسید آمینه لیزین وضعیت کلی پوست زنان را بهبود می بخشد. متیونین، که در ترکیب نوشیدنی نیز وجود دارد، به مقابله با استرس کمک می کند و خلق و خوی همیشه در اوج خواهد بود. مدت‌هاست که زنان از این نوشیدنی شیر تخمیر شده ماسک‌های مختلفی درست می‌کنند.

نوشیدنی برای مادران باردار و شیرده

آیا بدن به شیر پخته تخمیر شده باردار نیاز دارد؟ قبل از تصمیم گیری در مورد مصرف یا عدم مصرف این محصول باید فواید و مضرات آن را بررسی کرد. ریاژنکا یک نوشیدنی مفید و واجب در دوران بارداری و شیردهی است. در طول زایمان، یک زن تقریباً دائماً احساس گرسنگی را تجربه می کند. Ryazhenka کاملاً آن را برآورده می کند و در عین حال تأثیر مفیدی بر شکل گیری جنین دارد ، در درجه اول به دلیل محتوای بالای کلسیم. اما در صورت ناراحتی معده و یا اختلال در متابولیسم کلسیم مصرف آن در دوران بارداری توصیه نمی شود. با این وجود، شیر پخته تخمیر شده در طول دوره سرد تبدیل به یک دارو می شود، زیرا همه داروها را زنان باردار نمی توانند مصرف کنند.

همانطور که می دانید، نوزاد تازه متولد شده نسبت به آنچه مادر می خورد بسیار حساس است، زیرا همه اینها در شیر مادر منعکس می شود. در این مورد جای نگرانی نیست. موارد بسیار نادری از آلرژی یا قولنج در نوزادان پس از مصرف شیر پخته تخمیر شده توسط مادر وجود دارد. اما با مقدار زیادی محصول مست، کودک ممکن است دچار سوء هاضمه شود. شما باید مراقب باشید.

اولین باری که مادر می تواند دو هفته پس از تولد کودک یک نوشیدنی مصرف کند. فواید و مضرات شیر پخته تخمیر شده باید توسط متخصص اطفال برای او توضیح داده شود. او هشدار می دهد که فقط چند جرعه جرعه مجاز است، و سپس باید واکنش کودک به محصول جدید را مشاهده کنید. بهتر است شیر پخته تخمیر شده را با گوشت، ماهی، تخم مرغ، آجیل و سایر غذاهای حاوی پروتئین مخلوط نکنید، زیرا باعثقولنج.

نوشیدن قبل از خواب

آیا می توانم ریاژنکا را در شب بخورم؟ آیا برای بدن مفید است یا ضرر؟ این یک سوال نسبتا مبهم است. کارشناسان و متخصصان تغذیه می گویند که همه اینها به مقدار محصول مصرف شده قبل از خواب بستگی دارد. اگر یک بسته لیتری شیر پخته تخمیر شده یا بیشتر بنوشید، هیچ مزیتی برای رژیم غذایی نخواهد داشت. از آنجایی که ریاژنکا کالری زیادی دارد و همانطور که می دانید بهتر می شوند. همچنین می تواند به ناراحتی دستگاه گوارش کمک کند و ناراحتی در تمام طول شب احساس می شود.

به عنوان یک قاعده، گرسنگی بعد از ساعت ۶ بعد از ظهر بیدار می شود. Ryazhenka می تواند آن را برآورده کند، بنابراین می توانید یک لیوان نوشیدنی شیر تخمیر شده بنوشید. این مطمئناً بهتر از خوردن یک نان نان یا ساندویچ در شب است. هضم عادی می شود، سنگینی بعد از شام از بین می رود. و در صبح اشتهای زیادی وجود خواهد داشت. صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز است. معمولاً بسیاری از صبح‌ها از خوردن غذا خودداری می‌کنند، در این مورد، شیر پخته تخمیر شده کمک می‌کند.

علاوه بر این، مصرف آن با میوه، میوه های خشک یا نان سبوس دار توصیه می شود.

Ryazhenka یا Kefir

سوال: "چه چیزی بهتر و سالم تر است - کفیر یا شیر پخته تخمیر شده؟"، همیشه مطرح بوده است. ریاژنکا طعم لطیف تری دارد، در حالی که کفیر طعم ترش دارد. نوشیدنی اول بژ است، دومی سفید است. توده ها در ریاژنکا غیرقابل قبول هستند، باید همگن باشند. از طرف دیگر کفیر می تواند قوام و محتوای چربی متفاوتی داشته باشد. و البته روشهای تخمیر کاملاً متفاوتی دارند.

کفیربه عنوان یک محصول رژیمی بسیار مناسب تر است. اثر ملین و حتی ادرار آور دارد. همه اینها به کاهش وزن کمک می کند. اما شیر پخته تخمیر شده کم چرب را نمی توانید پیدا کنید.

این محصولات دارای اندیکاسیون های مختلفی برای استفاده هستند. کفیر برای بینایی ضعیف، مشکلات اضافه وزن، دیابت و دیس باکتریوز توصیه می شود.

Ryazhenka در بیماری های مختلف کبدی، تصلب شرایین، مشکلات سیستم قلبی عروقی، چاقی و مشکلات پانکراس تأثیر مفیدی بر بدن دارد.

برای دستگاه گوارش کفیر برای بی حالی معده مناسب است اما برای زخم و تمایل به اسیدیته زیاد ممنوع است. با این حال، فقط در 2 روز اول پس از تولید مفید است. برعکس، Ryazhenka برای تمام 6 روز مفید است. فقط تعداد کمی از باکتری ها در پایان تاریخ انقضا می میرند.

در مورد ویتامین های موجود در ترکیب آنها، دقیقاً مشابه هستند. اما همانطور که می دانید کفیر دارای درصد کمی الکل است. در ریاژنکا وجود ندارد، بنابراین تأثیر آن بر بدن ملایم تر است. متخصص گوارش نسبت به کفیر محتاط است، اما بدون هیچ ترسی ریاژنکا را برای استفاده منظم توصیه می کند.

همانطور که می بینید، هر محصول در نوع خود مفید است. و هر روز نیاز به استفاده متعادل دارند. تنها چیزی که باید به آن توجه کنید تاریخ انقضا و درصد چربی آنهاست. همچنین توصیه می شود آنها را خیلی سرد یا خیلی گرم ننوشید.

نتیجه گیری

با بحث در مورد فواید و مضرات شیر پخته تخمیر شده برای بدن، می توان نتیجه گرفت که مفید است.یک فرآورده شیر تخمیر شده که تأثیر مفیدی بر وضعیت عمومی فرد و بسیاری از اعضای بدن او دارد. مصرف منظم این نوشیدنی به همه به خصوص زنان و کودکان توصیه می شود. استفاده از آن فقط در مواردی که در نظر گرفته ایم ممنوع است.