نماد کوکتل منهتن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

منهتن اغلب به عنوان پادشاه نوشیدنی های مخلوط شناخته می شود. در نگاه اول، تهیه آن ساده به نظر می رسد: ویسکی، ورموت شیرین و چند قطره تلخ را مخلوط کنید. هر کسی می تواند یک نسخه کم و بیش مناسب از آن بسازد. اما منهتن واقعاً برجسته را فقط می‌توان توسط کسی تهیه کرد که واقعاً اهمیت مواد لازم را درک کند.

در طول قرن گذشته، زمانی که بسیاری از بهترین کوکتل های الکلی اختراع شده اند، این نوشیدنی توانسته محبوبیت خود را حفظ کند. شاید از زمان اختراع دستور پخت وی تغییرات کوچکی در آن ایجاد شده باشد (مثلاً نسخه ای با افزودن لیکور کوراسائو یا مارااسکینو)، اما ورموت همیشه بخشی جدایی ناپذیر باقی می ماند.

نسخه های مختلفی در مورد منشا آن وجود دارد. یکی از داستان‌های مشهور حکایت از آن دارد که در سال 1874 جنی جروم (بانو راندولف چرچیل، مادر وینستون چرچیل)، اجتماعی که یکی از زیباترین زنان به حساب می‌آمد.در زمان خود، ضیافتی به افتخار نامزد ریاست جمهوری ساموئل جونز تیلدن در باشگاه معروف منهتن نیویورک برگزار کرد. کوکتل ابداع شده توسط دکتر ایان مارشال که برای مهمانان سرو شد، مخلوطی از ویسکی چاودار (آمریکایی)، لیکور، ورموت و بیتر بود. موفقیت این ضیافت، سفارش نوشیدنی را نیز مد روز کرد، که متعاقباً با اشاره به نام باشگاه سفارش داده شد. درست است، این داستان توسط زندگی نامه نویسان خانواده چرچیل زیر سوال رفت، آنها ادعا کردند که جنی ژروم در آن زمان در فرانسه زندگی می کرد و در موقعیت جالبی قرار داشت.

در دوران ممنوعیت در آمریکا، ترکیب نوشیدنی کمی تغییر کرد. تولید ویسکی چاودار و بعداً بوربن (ویسکی بوربون) در واقع وجود نداشت. بیشتر از ویسکی کانادایی استفاده می شد. اما حتی پس از لغو ممنوعیت، ویسکی چاودار در دسترس نبود، با توجه به اینکه کارخانه های تقطیر برای مدت طولانی تعطیل بودند و محصول نیاز به فرآیند پیری طولانی دارد. کارخانه هایی که ویسکی ذرت تولید می کردند سریعتر بهبود یافتند. برخی از مورخان بر این باورند که آنها به هیچ وجه تولید را متوقف نکردند، اما برای ادامه کار در دوران ممنوعیت الکل، بر اساس نسخه های دریافت شده از پزشکان (بیش از یک میلیون گالن در هر سال!) بوربن را برای "مصارف دارویی" معامله کردند.

منهتن یک کوکتل است که با ظرافت هدایت می شود. ویسکی پایه است. بهترین مارک برای استفاده چیست؟ این بستگی به ترجیحات سلیقه شخصی دارد. اما گزینه ایده آل گزینه ای است که بر اساس آن نوشیدنی در ابتدا ایجاد شده است. چاودارویسکی - بسیار مشخص و قوی است. بوربن طعم شیرینی دارد. در آمریکا، زبان کانادایی همچنان محبوب است. اما در اینجا باید به جزئیات توجه داشت: ویسکی چاودار معمولاً باید با حداقل 51 درصد چاودار تهیه شود، در حالی که ویسکی کانادایی چنین محدودیتی ندارد و اغلب مخلوط می شود.

در حالی که منهتن یک کوکتل است که اساساً نمادی از ارواح ترکیبی است، پیدا کردن یک نوشیدنی که در آن این نوشیدنی به روش کلاسیک درست می شود، اغلب دشوار است. با توجه به ورموت، باید در نظر داشت که او باید "روح وحشی" ویسکی را آرام کند، اما در عین حال اجازه می دهد تا او را بشناسند. به بیان ساده، اجزا باید یکدیگر را متعادل کنند. دو قسمت ویسکی به یک قسمت ورموت چیزی بیش از یک دوره عمومی نیست. لازم به یادآوری است که دستور العمل های شراب های ادویه دار بسته به مارک ها به شدت متفاوت است. آنها ممکن است شامل زوفا، گشنیز، درخت عرعر، میخک، بابونه، پوست پرتقال، گلبرگ های گل رز، ریشه درخت گل، گل سنجد، جنس، زنجبیل، فلفل دلمه ای باشند. گاهی اوقات کافی است مقدار زیادی نوشیدنی قوی به آنها اضافه کنید و کوکتل های الکلی خوشمزه را تهیه کنید. ورموت شیرین خوب مارتینی و روسی شرابی سبک، علف‌دار و با بافت ریز است که می‌توان آن را در مقادیر نسبتاً زیادی (بسته به ویسکی) در یک کوکتل منهتن استفاده کرد.

تلخ ها جزء به همان اندازه مهم هستند. این نیز یک موضوع سلیقه است، اگرچه، به عنوان یک قاعده، آنگوستورا را انتخاب می کنند. برخی ممکن است تلخ نارنجی را ترجیح دهند.

و در نهایت با توجه بهتزئینات تزئینی اگر کوکتل طعم مرکبات دارد، بهتر است از پوست لیمو استفاده کنید. با "Angostura" - تزئین آن با گیلاس ماراسکینو ایده آل است.