کوکتل منهتن: دستور پخت در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هنگام گذراندن وقت در بارها و کلوپ های شبانه، بسیاری از مردم ترجیح می دهند انواع کوکتل های الکلی بنوشند. امروز ما دستور پخت یکی از آنها را در نظر خواهیم گرفت. کوکتل منهتن اولین بار در سال 1874 ساخته شد، از آن زمان مواد تشکیل دهنده آن کمی تغییر کرده است. ما در مقاله تمام انواع مختلف این نوشیدنی را شرح خواهیم داد.

تاریخچه کوکتل

قبل از صحبت در مورد کوکتل منهتن، باید به تاریخچه ایجاد آن بپردازید. این کاملا سرگرم کننده است و چندین نسخه دارد.

طبق یکی از آنها، این کوکتل برای اولین بار در سال 1874 ظاهر شد و توسط خود جنی جروم (مادر رئیس جمهور چرچیل) تهیه شد. او یک فعال بود، در همه نوع رویدادهای اجتماعی شرکت می کرد.

شایعه شده بود که او بود که به افتخار دوستش ساموئل تیلدون در بار باشگاه منهتن جشنی ترتیب داد. در آنجا او ایده مخلوط کردن ورموت، ویسکی و تلخ را پیدا کرد.

نسخه دوم محتمل تر به نظر می رسد. این کوکتل توسط دکتر ایان مارشال اختراع شد. مواد لازم را با هم مخلوط کرد و نوشیدنی را آوردبه طعم دلخواه و همه چیز در همان بار باشگاه منهتن اتفاق افتاد.

یادداشتی در مورد این تازگی بلافاصله در روزنامه دموکرات منتشر شد. می توان ادعا کرد که زندگی عطرها از همان زمان شروع شد.

همانطور که می بینید، تاریخچه کوکتل منهتن مرموز و غیرعادی است. یک چیز مسلم است، در سال 1961 این نوشیدنی به طور رسمی در کتاب بارمن ها (IBA) گنجانده شد.

دستور پخت کلاسیک

ترکیب کوکتل منهتن به شرح زیر است:

1. ویسکی کانادایی (چودار) – 50 میلی لیتر.
2. ورموث شیرین قرمز - 20 میلی لیتر.
3. تلخ (Angostura) - 3 قطره.
4. یخ.

تکنولوژی تهیه نوشیدنی به شرح زیر است:

• همه اجزاء یکی یکی در لیوان مخصوص همزن ریخته می شوند.
• یخ در حال اضافه شدن است. در عین حال، باید در امتداد دیواره های شیشه بلغزد. این لازم است تا یخ بلافاصله آب نشود.
• مخلوط حاصل به مدت 20 ثانیه هم زده می شود.
• نوشابه از طریق صافی در یک لیوان زیبا ریخته می شود.
• تنها کاری که باید انجام دهید تزیین آپپریف است. دستور غذای کلاسیک از گیلاس یخ زده یا پوست پرتقال خشک شده و قندی برای این منظور استفاده می کند.

آیا می توانم یک کوکتل منهتن در خانه درست کنم؟ دستور العمل بالا برای این کار عالی است.

ظرافت در آشپزی

برای اینکه یک کوکتل طعم روشنی داشته باشد، باید مواد لازم را انتخاب کنید. به چه چیزی توجه کنیم:

• نقش اصلی در کوکتل منهتن توسط ویسکی ایفا می شود. برایبرای تهیه نوشیدنی، باید یک ترکیب کانادایی (چودار) یا بوربن را انتخاب کنید. اما شما نمی توانید از نوار استفاده کنید. خبره های واقعی این کوکتل بلافاصله ویسکی آمریکایی را از اسکاچ تشخیص می دهند.
• چرا ورموت به کوکتل اضافه می شود؟ این نوشیدنی طعمی غیر معمول و شیرین دارد. این به از بین بردن تلخی ویسکی کمک می کند. ورموت فقط از آن استفاده می شود که در آن شکر وجود ندارد. برای تنوع رنگ بهتر است رنگ قرمز را انتخاب کنید. این می تواند مارتینی، سینزانو یا هر مارک دیگری از ورموت باشد.
• یکی دیگر از مواد ضروری تلخ است. محبوب ترین آنگوستورا است. ترکیبی از پرتقال، زنجبیل، گیاهان دارویی و انواع ادویه جات است. تلخ به نوشیدنی قوت، قابض و شیرینی می بخشد. برای آشنایان واقعی کوکتل منهتن، بهتر است که تلخ پشو را انتخاب کنید. اما دریافت آن بسیار دشوار است و سیاست قیمت‌گذاری دلگرم‌کننده نیست.

اگر یک کوکتل لذیذ منهتن می خواهید، هرگز نباید از کیفیت مواد اصلی غافل شوید.

استفاده از روش Steer

کلید موفقیت یک کوکتل تنها در مواد تشکیل دهنده نیست، بلکه در فناوری درست آماده سازی نیز هست. ترکیب همه مواد در یک لیوان و اضافه کردن یخ کافی نیست. بارمن های حرفه ای می دانند که از روش Steer برای کوکتل منهتن استفاده کنند. زمانی استفاده می شود که برای تهیه نوشیدنی به بیش از 3 جزء نیاز باشد.

روش بسیار ساده است:

• یخ در یک لیوان همزن با حجم مورد نیاز ریخته می شود.
• نوشیدنی‌ها در مرحله بعدی ریخته می‌شوند و با غلظت کمتر شروع می‌شوند.
• بارمواد را با قاشق مخلوط کنید (در جهت عقربه های ساعت) تا به تکه های یخ آسیب نرسانید.
• از طریق صافی مخصوص (صافی) نوشیدنی برای سرو در لیوان ریخته می شود. به عنوان یک قاعده، آنها از لیوان کوکتل یا مارتین استفاده می کنند.

روش Steer به شما امکان می دهد نوشیدنی را بدون یخ و در عین حال خنک سرو کنید.

منهتن کامل

اخیراً تعداد زیادی دستور العمل کوکتل منهتن ظاهر شده است. بارمن های باتجربه سعی می کنند نت های طعم جدیدی را به نوشیدنی بیاورند و قدرت آن را آزمایش کنند.

یکی از محبوب ترین انواع منهتن عالی است. دستور پخت به شرح زیر است:

1. ویسکی چاودار آمریکایی - 40 میلی لیتر.
2. ورموث قرمز - 20 میلی لیتر.
3. ورموث سفید خشک – 20 میلی لیتر.
4. تلخ - 2 قطره.
5. نوشیدنی با پوست لیمو سرو می شود.

این کوکتل طعم ترش تر و تلخ تری دارد. در همان زمان، درجه آن کمی کاهش می یابد.

آزمایش با مواد تشکیل دهنده

اگر طعم کلاسیک منهتن را به اندازه کافی میل کرده اید، می توانید کمی با مواد تشکیل دهنده آن آزمایش کنید. بارمن ها گزینه های زیر را ارائه می دهند:

• اسکاچ "منهتن". این دستور غذای اسکاچ را جایگزین ویسکی می کند که از مالت و جو انتخاب شده درست می شود.
• منهتن کوبان. رام تیره به جای ویسکی اضافه می شود. می توانید از ورموت خشک استفاده کنید.
• "روح منهتن". این نوشیدنی برای مردان واقعی است. قدرت نوشیدنی بیش از 50 درجه است. آبسنت جایگزین ورموت می شود.
• "سیاهمنهتن". این گزینه یک یافته واقعی برای زنان است. ویسکی با مشروب گیاهی و شیرین جایگزین می شود. آمارو رامزوتی خوب است. طعم تلخی با نت مرکبات دارد.

خود بارمن ها اعتراف می کنند که چنین گونه هایی از کوکتل منهتن وجود دارد. اما خبره‌های واقعی نوشیدنی فقط دستور کلاسیک را ترجیح می‌دهند.

کوکتل چه بخوریم

به عنوان یک قاعده، کوکتل برای میان وعده پذیرفته نمی شود، اما نوشیدنی منهتن طعم نسبتاً تلخی دارد. شکلات تیره یا شیری، کلوچه با پوست پرتقال یا آجیل کاج، میوه ها برای آن عالی هستند.

اگر به یک پیش غذای مهمتر نیاز دارید، استیک گوشت گاو بهترین گزینه است.

شستشوی نوشیدنی توصیه نمی شود، در نتیجه طعم آن را از دست خواهید داد. اگر برای شما خیلی قوی به نظر می رسد، می توانید مقدار ویسکی را کاهش دهید.

کوکتل منهتن را می توان به عنوان یک نوشیدنی کلاسیک طبقه بندی کرد. طعم آن غنی و غیر معمول است. این نوشیدنی به عنوان یک سوپاپ ایده آل است. به یاد داشته باشید که کوکتل از ویسکی قوی تهیه می شود، بنابراین نوشیدن آن با معده خالی توصیه نمی شود.