نکاتی و فرآیند پخت شیرینی چیپس شکلاتی آمریکایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی های چیپسی شکلاتی روز به روز محبوب تر می شوند. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. و راز اینجا در آماده سازی ساده و طعم باورنکردنی است. کوکی‌های شکلاتی لطیف، شکننده و سبک هستند که نمی‌توانند هیچ شیرینی را بی‌تفاوت نگه دارند.

کوکی های شکلاتی چیپسی کلاسیک

مواد لازم:

• 150 گرم قطره شکلات؛
• 400 گرم آرد با کیفیت بالا؛
• نمک (به طعم)؛
• 130 گرم روغن نارگیل؛
• 2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق چایخوری شکر نیشکر، وانیل؛
• 250 گرم شکر گرانول؛
• یک تخم مرغ.

روند پخت و پز:

1. در ظرف مورد نیاز شکر، نمک و وانیل را مخلوط کنید.
2. کره و آرد را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
3. سپس تخم مرغ را داخل مخلوط بریزید و خمیر را با دست ورز دهید.
4. به آرامی تکه های شکلات را به خمیر تمام شده اضافه کنید و با کفگیر سیلیکونی هم بزنید.
5. خمیر را به صورت گلوله های کوچک به قطر سه سانتی متر بغلتانید.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
7. توپ ها را بپوشانیدیک ورقه پخت به ترتیب آزاد، اما نه نزدیک به یکدیگر. می توانید آنها را کمی فشار دهید.
8. کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

کوکی های کریسمس با آجیل

مواد لازم (برای 15 عدد):

• 400 گرم قطره یا تکه شکلات؛
• 450 گرم آرد با کیفیت بالا؛
• 150 گرم نیشکر ریز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 100 گرم کره ذوب شده یا روغن نارگیل؛
• 50 گرم سس سیب بچه؛
• نمک (به طعم)؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• 250 گرم گردوی متوسط آسیاب شده.

دستورالعمل آشپزی:

1. آرد الک شده را با سودا یا بکینگ پودر مخلوط کنید.
2. سس سیب، شکر، نمک، روغن را در یک کاسه با استفاده از مخلوط کن یا همزن بزنید. سپس تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید.
3. سپس آرد را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. قطره های شکلات و گردو را به خمیر اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید.
5. از قاشق بستنی برای شکل دادن به توپ ها استفاده کنید و آنها را آزادانه روی ورقه پخت قرار دهید.
6. در فر از قبل گرم شده به مدت 16 دقیقه بپزید.
7. کوکی وقتی درست می شود که اطراف لبه تیره شود اما در مرکز نرم بماند.

آنالوگ قطره های شکلات

اگر به دلایلی نمی توانید قطره های شیرینی پزی را در فروشگاه ها پیدا کنید، می توانید به جای آن از تکه های شکلات استفاده کنید یا خودتان چنین قطره هایی را تهیه کنید.از قطره قنادی نه تنها در تهیه کلوچه، بلکه در انواع دسرها، کیک های خانگی نیز می توان استفاده کرد.

اگر فرصتی برای خرید و تهیه قطره ندارید، یک شکلات تخته ای ساده را می توان در مخلوط کن یا با دست خرد کرد، اندازه تکه ها به طور مستقل تعیین می شود. طعم عالی از ترکیب شیر و شکلات تلخ یا شکلات سفید و شیری به دست می آید.

قطره شکلات در خانه

چگونه خودتان آنها را درست کنید؟ دستور تهیه قطره های شکلات بسیار ساده است و نیازی به هیچ تجربه ای در آشپزی ندارد.

فهرست محصولات:

• 120 گرم شکلات شیری؛
• 2 قاشق غذاخوری شربت گلوکز؛
• 60 گرم روغن نارگیل؛
• نصف قاشق چایخوری وانیل؛
• آستین قنادی;
• کاغذ روغنی یا پخت.

روند پخت و پز:

1. روغن نارگیل را در یک قابلمه گرم کنید.
2. قبل از جوشاندن روغن باید از روی حرارت برداشته و خنک شود.
3. شکلات را آب کنید و تا دمای اتاق خنک کنید.
4. روغن را در یک بطری دستی بریزید و شکلات خنک شده، وانیل و شربت را به آن اضافه کنید.
5. همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
6. جرم را باید به کیسه شیرینی منتقل کنید و قطره ها را روی پوست بچکانید. شما می توانید این کار را در هر ترتیب و با ترتیب نزدیک از قطره ها انجام دهید.
7. بعد از اینکه پوست پر شده باید داخل سینی گذاشته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

قطره های شکلات آماده است!تنها چیزی که در انبار باید رعایت شود این است که قطرات در دمای اتاق باقی نمانند. آنها را درست قبل از استفاده از فریزر خارج کنید، در غیر این صورت ذوب می شوند.