پلنگای پر شده در فر: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Pelengas ماهی لذیذی نیست، اما این مانع بسیاری از خوش‌خوراک‌ها نمی‌شود که با احترام زیادی با آن رفتار کنند. تعداد کمی استخوان، گوشت معطر سفید برفی، پوست متراکم اما نه سفت و در عین حال قیمت پایین از ویژگی های اصلی این ماهی است.

آنچه از پلنگاس تهیه نمی شود! سرخ شده و پخته شده، نمک زده و دودی شده، به سبک کره ای ترشی می شود و گوشت چرخ کرده از گوشت آن برای کوفته، لازانیا، کوفته ماهی درست می شود. هزینه نسبتا پایین، حتی در شرایط بحرانی، این ماهی را به گزینه ای عالی برای منوی روزمره تبدیل می کند. اما طعم عالی آن می تواند حتی روی میز جشن رقابت کند. با فکر کردن به منوی یک جشن رسمی، این ماهی را نادیده نگیرید، پلنگا ممکن است به تزئین اصلی سفره تبدیل شود.

در فر معمولاً کامل پخته می شود. این به شما این امکان را می دهد که گوشت را آبدار نگه دارید و چنین لذیذی درست شبیه به یک پادشاه به نظر می رسد.

تهیه ماهی

تمیز کردن پلنگا از فلس آسان نیست. فلس ها به راحتی برداشته می شوند، اما در سراسر آشپزخانه پراکنده می شوند. در صورت امکان، این موضوع را به فروشنده بسپاریدبه او بگویید که داخل آن را لمس نکند.

اگر مجبورید با دستان خود با ماهی های تمیز نشده مقابله کنید، خود را با یک پاک کننده مخصوص مسلح کنید و ادامه دهید. بهتر است از دم شروع کنید. به خصوص در اطراف باله ها مراقب باشید - فلس های کوچک سخت زیر آنها پنهان شده اند.

برای برداشتن آبشش از انبر (یا انبر مخصوص در صورت داشتن آنها) استفاده کنید. پلنگای پخته شده در فر با سرش دیدنی تر به نظر می رسد، در صورت امکان آن را در جای خود نگه دارید.

شکم یا پشت؟

چرا نباید با درونیات عجله کرد؟ بسیاری از متخصصان توصیه می کنند ماهی های بزرگ را با چربی ظریف نه از شکم، بلکه از پشت برش دهید. این باعث می شود گوشت لطیف و چرب روی شکم شما بماند. در غیر این صورت، تمام آب میوه ها و چربی ها از طریق برش خارج می شوند. بله، و خلاص شدن از شر ستون فقرات بسیار ساده تر است.

با یک چاقوی بسیار تیز یک برش در تمام پشت ایجاد کنید، آن را از دو طرف رج رد کنید. با قیچی، ستون فقرات را در نزدیکی دم و نزدیک سر برش دهید، به راحتی تسلیم می شود و دنده ها آن را دنبال می کنند. داخل آن را با احتیاط جدا کنید و مراقب باشید به کیسه صفرا آسیب نرسانید. لاشه را زیر آب جاری بشویید، فیلم ها را از سطح داخلی حفره شکم بردارید. ضمناً فراموش نکنید که این ماهی جگر خوراکی و خوش طعمی دارد. می توان آن را مانند خود پلنگا - در فر به همراه سبزیجات پخت.

جزئیات اضافی

می توانید از هر یک از سبزیجات مورد علاقه خود برای این دستور استفاده کنید: شلغم، نخود سبز، مارچوبه و مارچوبهلوبیا، بادمجان، کلم بروکلی، بسیاری از انواع پیاز. مناسب برای دستور پخت و قارچ.

پلنگاس در فر که طرز تهیه آن در این مطلب آورده شده است با کدو سبز جوان، هویج، پیاز و سبزی پر شده است.

سبزیجات را مکعبی خرد کرده و جداگانه در روغن سرخ کنید. سپس با نصف لیوان شراب سفید مخلوط کنید و کمی بجوشانید. هرکدام از مخلوط فلفل، گشنیز و نمک را کمی به آن اضافه کنید.

چیدن

ماهی را از داخل و خارج با نمک رنده کنید. آب لیمو یکی دیگر از موادی است که می توان به صورت اختیاری در این دستور استفاده کرد. با تشکر از او، شما حتی پلنگ های لطیف و معطر بیشتری در فر خواهید داشت.

عکس نحوه توزیع پر کردن را نشان می دهد. و برای اینکه ماهی از هم نپاشد، آن را با نخ آشپزخانه ببندید، آن را با خلال دندان بکوبید یا به سادگی قسمت برش را پشت آن بدوزید.

در فویل، آستین یا هیچ؟

تعداد زیادی گزینه برای پخت وجود دارد. می توانید ماهی را روی بالشی از حلقه های پیاز، سبزی و ریشه قرار دهید، سپس یک پوسته طلایی ترد به دست می آورید. اگر گوشت لطیف دوست دارید، پلنگا را به آستین پخت بفرستید، این همه آب و طعم را حفظ می کند. اما هنگام پخت، رطوبت از دست رفته در آستین باقی می ماند، ماهی خورش می شود.

پلنگاس در فر در فویل سریعتر پخته می شود، به دلیل اینکه فویل دما را حفظ می کند. خلاصه هر کاری که دوست داری انجام بده.

پخت در فر

فر را از قبل با دمای 170 درجه گرم کنید.صفحه فر را در حالت وسط قرار دهید و تا زمانی که تمام شود بپزید.پلنگاس در فر طولانی تر از ماهی تکه شده پخته می شود، در حدود 30-40 دقیقه کاملاً پخته می شود.

چگونه آمادگی را بررسی کنیم؟ ویژگی اصلی عطر ماندگار ماهی تمام شده است که در پایان پخت و پز در سراسر آپارتمان پخش می شود. برای اطمینان، می توانید تفاله را با یک سیخ بامبوی بلند سوراخ کنید - باید به راحتی داخل آن شود.

سرو و تزیین

آیا ارزش سرو غذای جانبی برای غذایی مانند پلنگای پخته را دارد؟ در فر، ماهی قبلاً با سبزیجات پخته شده بود و می توان آن را خودکفا نامید. با این حال، در مقایسه با قسمت ماهی از سبزیجات، تعداد بسیار کمی وجود دارد. بنابراین، کاملاً منطقی است که پوره سیب زمینی یا برنج خرد شده آب پز را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

این غذا همچنین می تواند یک افزودنی عالی برای پاستا باشد. اشکالی را انتخاب کنید که سس را به خوبی نگه دارند: صدف، مخروط، مارپیچ.

غذاهای ماهی به طور سنتی با شراب سفید با مقدار کمی شکر سرو می شود. اما پلنگای پخته شده در فر با سبزیجات کاملاً گویا و پرکالری است، بنابراین می توان آن را به عنوان میان وعده و با الکل قوی سرو کرد.

آب گوجه فرنگی یا سبزیجات، آب زغال اخته، آب معدنی به خوبی با این غذا می آیند.

بهتر است یک پلنگا کامل را روی یک ظرف بزرگ و مسطح سرو کنید - این کار باعث ایجاد آب و هوا می شود. حتما ابتدا نخ های نگهدارنده یا سیخ ها را بردارید. ماهی را می توان روی برگ های کاهو یا کوه یخ گذاشت، با زیتون، برش های نازک لیمو، انواع توت های ویبرونوم تزئین کرد.سرسبزی هنگام چیدن سفره، کارد و چنگال ماهی را فراموش نکنید.