نحوه پخت برنج بخارپز. طرز تهیه برنج بخارپز شده به صورت خرد شده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در فروشگاه می توانید با تنوع کالاهای ارائه شده گیج شوید. حتی برنجی که ما به آن عادت داریم متفاوت است: صیقلی، بخارپز، وحشی. هنگام خرید یک نوع جدید برای خود، خانم های خانه دار به این فکر می کنند که چگونه این غلات را بپزند تا ترد و خوش طعم شود، زیرا برنج نه تنها یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی خواهد بود، بلکه برای تهیه سالاد، تنقلات و پلو نیز مناسب است..

ویژگی های محصول

همانطور که از نام آن پیداست، این نوع غلات قبل از آسیاب کردن، فرآیند گرم شدن با بخار آب را طی می کند. این روش به شما امکان می دهد مواد مغذی، عناصر کمیاب و ویتامین ها را بسیار بیشتر ذخیره کنید، زیرا آنها تحت تأثیر دما از پوسته به هسته منتقل می شوند. دانه ها برای این دراز گرفته می شوند ، رنگ محصول خشک از سفید به طلایی ، شفاف تغییر می کند ، اما پس از پختن ، غلات فرآوری شده را نمی توان از معمول متمایز کرد. بخارپز کردن برنج بیش از 50 سال پیش در ارتش ایالات متحده برای تسهیل کار آغاز شدفرآیند پخت و پز یکی دیگر از مزایای عملیات حرارتی این است که ظرف جانبی پخته شده شکننده می شود، دانه ها خرد نمی شوند و این خواص حتی پس از چندین بار حرارت دادن نیز حفظ می شود.

نحوه پخت برنج بخارپز

آگاهان سبک زندگی سالم، طرفداران تغذیه مناسب و همه دوستداران غذاهای خوشمزه باید به این نوع برنج توجه کنند. برای پختن آن خوشمزه و دانه دار، چندین دستور العمل ارائه می دهیم. از این موارد، حتی یک صاحب خانه یا مهماندار تازه کار می‌داند که چگونه برنج بخارپز شده را به صورت سرخ شده بپزد.

مهمترین قانون این است که وقت بگذارید و دانه ها را در چند مرحله کاملاً بشویید تا زمانی که آب بعد از آبکشی شفاف بماند. نسبت ها باید رعایت شود: 1 فنجان برنج خشک به 2 فنجان آب. برنج شسته شده را در آب نمک در حال جوش قرار می دهند، در حال حاضر چاشنی اضافه نمی شود. سپس شعله کم می‌شود، تابه را با درب می‌پوشانیم و در حین پخت آن را بلند نمی‌کنیم.

برنج بخارپز را چه مدت بپزیم؟ مقدار داده شده 12 دقیقه بعد از جوشیدن آماده می شود. همان مقدار زمانی که باید اجازه دهید برنج زیر درب بسته دم بکشد و آن را از اجاق گاز بردارید. فقط بعد از آن توصیه می شود روغن و ادویه را به ظرف اضافه کنید.

گزینه های دیگر قابلمه

قوانین استاندارد در بالا ارائه شد که پس از مطالعه به راحتی می توان به این سؤال پاسخ داد که برنج بخارپز چگونه پخته می شود. اکنون دستورهای دیگری برای تهیه آن ارائه می دهیم:

• برنج شسته شده را با آب سرد ریخته و به مدت ۱ ساعت می گذاریم.سپس کمی آب اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید. ظرف را در حین پخت هم نزنید.



• برنج بخارپز شده شسته و به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس می شود. دوباره روی الک بیندازید و منتظر تخلیه کامل آب باشید. ماهیتابه را گرم کنید و برنج پخته شده را اضافه کنید. بدون اینکه از روی حرارت بردارید آن را هم بزنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. آب سبزیجات از قبل جوشانده می شود، سبزیجات از آن خارج می شوند، غلات خشک می شوند. وقتی آب گوشت به جوش آمد، شعله را کم کنید و زیر درب آن را به مدت 10 دقیقه بپزید.
• طرز پخت برنج بخارپز به سبک ارتشی: آن را تا آب شفاف بشویید و در مایع در حال جوش بریزید و صبر کنید تا بجوشد. در این مرحله، محتویات تابه را روی الک بیندازید و با آب جاری تمیز بشویید. سپس برنج را در آب سرد قرار داده و روی آتش گذاشته و بدون مزاحمت می پزیم تا نرم شود.

لازم به ذکر است که ظروف (معمولاً قابلمه و گاهی ماهیتابه) برای پخت و پز باید ته آن ضخیم باشد تا غلات نسوزند.

روش پخت در آرام پز

بسیاری از صاحبان آشپزخانه خود را قبلاً به یک وسیله مفید و راحت مجهز کرده اند که به شما امکان می دهد زمان صرف شده در اجاق گاز را به حداقل برسانید. این قابلمه معجزه آسا پخته، خورش و پخت است (بسته به عملکرد داخلی). چگونه برنج بخار پز را در آرام پز بپزیم؟ روش استاندارد: از حالت "Pilaf" استفاده کنید و سپس آن را به "Heating" تغییر دهید. نسبت غلات به آب 1:3 تغییر می کند و میزان بارگیری و زمان پخت بستگی به ظرفیت کاسه دارد، برای این کار ارزش مطالعه دارد.دستورالعمل های ضمیمه شده.

غلات بخارپز شده شسته و به مدت یک ساعت خیس می شود، سپس به آرام پز منتقل می شود، با آب پر می شود و حالت دلخواه را تنظیم می کند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، عملکرد را تغییر دهید. می توانید با این وسیله آزمایش کنید: از حالت "گندم سیاه" استفاده کنید، که برای پخت برنج برای رول و سوشی مناسب است، یا "فرنی شیر".

آشپزی در دیگ دوبل

چگونه برنج دانه بلند را پخته کنیم؟ اگر دیگ دوتایی دارید، در آن بپزید. تمام مواد مفید محصول مورد نظر را حفظ می کند. برنج چندین بار شسته می شود تا آب شفاف شود. پس از آن، می توانید آن را به مدت نیم ساعت در مایع داغ خیس کنید، این کار تمام ارزش غذایی دانه ها را حفظ می کند. سپس غلات را روی یک الک می ریزند و اجازه می دهند آب آن حدود 15-20 دقیقه تخلیه شود. برای 1 فنجان برنج، 1.5-2 فنجان آب مصرف کنید، خروجی آن 3 فنجان ظرف جانبی خرد شده خواهد بود. توصیه می شود برنج آماده را بلافاصله روی میز سرو کنید. برای اینکه ظرف مطبوع شود و به هم نچسبد، در حین پخت آن را با آبلیمو بپاشید یا کمی سبزی یا کره به آن اضافه کنید.

برنج را برای پخت غلات در ظرف مخصوصی گذاشته و در همان محل آب می ریزند. اگر زمان پخت فرنی به طور خودکار تعیین نشود، تایمر برای 30 دقیقه تنظیم می شود.

ویژگی های مایکروویو

تقریباً همه دارندگان اجاق‌های مایکروویو فقط غذا را در آنها گرم می‌کنند و فراموش می‌کنند که این یک دستگاه چندکاره نیز هست. در آن نیزمی توانید غذاهای مختلف را بپزید، بجوشانید و بپزید. برنج نیز از این قاعده مستثنی نیست و پخت هر نوع آن در مایکروویو آسان است. دانه را شسته تا آب شفاف شود. سپس به یک ظرف شیشه ای مناسب برای اجاق های مایکروویو منتقل می شود و نباید بیش از نیمی از حجم را اشغال کند، زیرا محصول نهایی 2 برابر بزرگتر خواهد بود. غلات را با آب بریزید، با یک درب نسوز بپوشانید و زمان پخت را برای 15 دقیقه تنظیم کنید. پس از پایان برنامه، ظرف را برای مدت مشابه دیگر در مایکروویو بگذارید - بنابراین برنج نرم تر و لطیف تر می شود. بیرون آوردن ظرف فقط با استفاده از چسب ضروری است. پس از آن ظرف کناری را با کفگیر یا قاشق چوبی مخلوط کرده و با کره مزه دار می کنند.

اکنون می دانید که چگونه برنج بخارپز را درست بپزید و به راحتی می توانید خود و عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه، معطر و سالم خشنود کنید!