جعفری: خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ سفره جشنی بدون برگ های آبدار و معطر جعفری کامل نمی شود. اما، در واقع، دامنه این محصول بسیار گسترده تر است. چه خواص مفید جعفری برای بدن را همه باید بدانند؟ از چه قسمت هایی از این گیاه می توان استفاده کرد؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله ما خواهید یافت.

جعفری: خواص مفید

این محصول از زمان های قدیم برای مردم شناخته شده است. ترجمه شده از یونانی، نام آن به عنوان "رویش روی صخره ها" ترجمه شده است. در ابتدا از جعفری در آشپزی استفاده می شد. این گیاه تند طعم و کیفیت بصری بسیاری از غذاها را بهبود می بخشد. اما محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای گیاهی آن را به ابزاری ضروری برای عادی سازی فعالیت بسیاری از سیستم های اندام تبدیل می کند. خواص مفید و موارد منع جعفری را با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.

سیستماتیک و توصیف بیولوژیکی

جعفری که در مقاله خود به بررسی خواص مفید آن می پردازیم.نماینده معمولی گیاهان دولپه ای از خانواده چتریان است. این گیاه دوساله به راحتی با برگ های مشخصه آن قابل تشخیص است. رنگ آنها سبز تیره و براق است. تیغه‌های برگ مثلثی شکل و به صورت دو شاخه بریده شده است. آنها روی یک ساقه ایستاده کم قرار دارند.

در سال اول گیاه گل نمی دهد. جعفری دارای ریشه اصلی ضخیم است که آب و مواد مغذی را ذخیره می کند. به لطف این ذخیره، گیاه سرما را تحمل می کند و تا اواسط تابستان آینده، اولین گل آذین ظاهر می شود. نوع آنها یک چتر پیچیده است. گلهای کوچک سفید یا زرد هستند. در نتیجه، میوه ها تشکیل می شوند - آخن دو قسمتی.

برنامه ها

به طور سنتی، برگ های تازه با ارزش ترین قسمت این گیاه به حساب می آیند. اما اصلاً اینطور نیست. هم دانه و هم ریشه جعفری خواص مفیدی دارند. چگونه می توان از این قطعات استفاده کرد؟ آشپزها ریشه جعفری خرد شده را به غذاهای ماهی و سس اضافه می کنند. این به آنها طعم ترش و تند می دهد. اسانس ها از سبزی ها و میوه ها به دست می آیند که در کنسرو کردن استفاده می شود.

در قرن هفدهم، دستور العمل هایی برای آماده سازی دارویی از جعفری شناخته شده بود. آنها به عنوان یک عامل ادرار آور و ضد التهاب، درمان بیماری های کلیه و کبد استفاده می شد.

ترکیب شیمیایی

خواص مفید جعفری به دلیل تنوع ترکیبات آلی و معدنی آن است. گروه اول کربوهیدرات ها و پروتئین ها هستند. از میان درشت مغذی ها، با ارزش ترین آنها آهن، منیزیم، پتاسیم،کلسیم و فسفر این گیاه سرشار از ویتامین است. اول از همه، اسیدهای اسکوربیک و نیکوتینیک، رتینول و تیامین است.

طعم خاص قسمت های مختلف جعفری را اسانس ها می دهند. بیشتر آنها در میوه ها و برگ های تازه یافت می شوند. ماده اصلی روغن آپیول یا کافور جعفری نام دارد. دانشمندان ثابت کرده اند که این ماده دارای خواص محافظتی شیمیایی است - رشد سلول های سرطانی را متوقف می کند.

ریشه شفابخش

جعفری یک قسمت زیرزمینی اصلاح شده دارد. به آن محصول ریشه می گویند. در سواحل مدیترانه و در کشورهای اروپایی ریشه جعفری مصرف می شود. و می توانید آن را هم به صورت تازه و هم آب پز میل کنید. اسانس های زیادی در پوست ریشه یافت می شود، بنابراین بهتر است قبل از پختن آن را با یک برس نرم بشویید. این محصول خیلی سریع پخته می شود - پنج دقیقه بعد از جوشاندن آب آماده می شود. و برای زمستان می توانید از یک ریشه دارویی پودر تهیه کنید. برای انجام این کار، محصول ریشه باید خرد شود، خشک شود و تنها پس از آن آسیاب شود. چنین آماده سازی را می توان به سوپ، غذاهای گوشتی، ماهی و سالاد اضافه کرد.

خواص مفید ریشه جعفری توسط شفاگران و شمن های باستانی استفاده می شد. این قسمت از گیاه سرشار از کربوهیدرات است: فیبر و نشاسته. این مواد به افزایش اشتها، عادی سازی هضم و حرکت روده کمک می کنند. ترکیب مقدار زیادی ویتامین B، A، E با عناصر ماکرو و میکرو، این محصول را به عنوان یک عامل ادرارآور، باکتری کش و ضد التهاب ضروری می کند.

به خصوصریشه جعفری برای بیماران مبتلا به فشار خون و افراد مبتلا به دیابت و سنگ کلیه مفید است. محتوای آهن خاصیت خون ساز این ریشه را تعیین می کند و منیزیم - توانایی تقویت بافت عضلانی. این محصول همچنین مورد استقبال متخصصان زیبایی قرار گرفت، زیرا دارای خواص سفید کنندگی است: لکه های پیری، کک و مک، آفتاب سوختگی را روشن می کند. همچنین شناخته شده است که ماسک های تهیه شده بر اساس آن رشد مو را تحریک می کند.

ویژگی های گوارشی

در آشپزی، جعفری نه به دلیل طعم منحصر به فردش، بلکه به دلیل توانایی اش در تولید محصولات دیگر، محبوبیت زیادی به دست آورده است. شاخه های سبز به آنها عطر می دهد، بو و طعم نامطبوع را از بین می برد. این امر به ویژه در مورد آبگوشت های گوشت و ماهی صادق است که بر اساس آنها اولین دوره ها تهیه می شود. اوخا، سوپ کلم، گل گاوزبان، ترشی، کلم بدون افزودن جعفری کامل نیستند. این ادویه را می توان به جو، بلغور جو دوسر یا فرنی ارزن نیز اضافه کرد.

جعفری بخشی از بسیاری از سالادهای تهیه شده از سبزیجات و ادویه جات تازه است که به عنوان تزئین غذاها، سس ها، پخت نان استفاده می شود، همچنین به نگهداری سبزیجات شور و ترشی، آجیکا، سس ها، قارچ ها اضافه می شود.

برگ خشک

خواص مفید جعفری خشک نیز غیرقابل انکار است. البته از طعم گیاهان تازه پایین تر است، اما در زمستان به سادگی غیر قابل تعویض خواهد بود. این ادویه عطر و بوی تند خودش را دارد اما طعم و بوی غذای اصلی را قطع نمی کند و فقط مکمل آن است.

از جعفری خشک در طب عامیانه استفاده کنید. برای این، جوشانده هایی از آن تهیه می شود،تزریق و لوسیون. این وجوه برای عادی سازی عملکرد دستگاه تناسلی و دستگاه گوارش، افزایش ایمنی و واکنش های پوستی آلرژیک استفاده می شود. یک قاشق چایخوری جعفری خشک را در یک لیوان آب بریزید و بجوشانید. در چنین ابزاری می توانید ریشه له شده این گیاه را اضافه کنید.

می توانید این محصول ارزشمند را خودتان در منزل تهیه کنید. برای انجام این کار، شاخه های سبز را خرد کرده، روی یک سطح صاف در یک لایه نازک پخش می کنند و در یک منطقه با تهویه خوب قرار می دهند تا خشک شوند. می توانید این روند را تسریع کنید. برای انجام این کار، سبزی ها را می توان در فر خشک کرد. اما دما نباید بیشتر از 50 درجه باشد. در غیر این صورت تمام ویتامین ها و مواد معدنی از بین می روند. پس از عملیات حرارتی، شاخه ها به صورت دستی یا با مخلوط کن خرد می شوند.

جعفری خشک در ظروف یا کیسه های غذا نگهداری می شود. مهر و موم شدن آنها بسیار مهم است. سپس ادویه مفید تا برداشت بعدی ذخیره می شود.

دمنوش و جوشانده

برای ساخت این داروها می توان از تمام قسمت های گیاه استفاده کرد. شاخه های سبز، برگ ها، دانه ها یا ریشه ها (حدود 50 گرم) باید له شوند، با آب ریخته شده و روی آتش کوچک قرار گیرند. پس از جوشیدن، باید 5-7 دقیقه تشخیص دهید، سپس از روی حرارت بردارید و حدود نیم ساعت بگذارید. سپس آبگوشت صاف شده و در ظرف نگهداری جداگانه ریخته می شود.

خواص مفید دم کرده جعفری چیست؟ آنها را می توان به ماسک های آرایشی، پاک کننده ها، لوسیون ها اضافه کرد

تنتور و جوشانده بر پایه جعفریمبارزه با پوست مشکل ساز و از بین بردن فرآیندهای عفونی و التهابی. برای تسکین تورم صورت و اندام ها، عادی سازی سیکل قاعدگی، مصرف دم کرده جعفری داخل آن توصیه می شود.

دانه جعفری: خواص مفید

از نظر ترکیب و خواص ارزشمند، دانه ها به هیچ وجه از سبزی ها و گیاهان ریشه ای کم نیستند. علاوه بر اسانس ها، ویتامین های E، C و PP، منیزیم، پتاسیم و آهن، حاوی اینولین هستند. این یک پلی ساکارید است که یک پلیمر از فروکتوز است. از نظر ماهیت شیمیایی به گروه فیبرهای غذایی تعلق دارد. اینولین تنها در روده بزرگ انسان تجزیه می شود و به رشد میکرو فلور این قسمت از دستگاه گوارش کمک می کند. در پزشکی، آن را به عنوان یک پری بیوتیک، و در صنعت - برای به دست آوردن فروکتوز استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده دانه ها سطح قند خون، فرآیندهای متابولیک و رشد بافت استخوانی، عملکرد غده تیروئید و غدد فوق کلیوی را عادی می کند، املاح اضافی را از بدن خارج می کند و تون ماهیچه های بدن را حفظ می کند. دیواره های اندام های داخلی از این قسمت گیاه جوشانده هایی تهیه می شود که هم سرد و هم گرم مصرف می شود.

فواید برای زنان

برای جنس منصف، خواص جعفری به ویژه برای عادی سازی چرخه قاعدگی مفید خواهد بود. استفاده از آن می تواند خونریزی را کاهش دهد، درد، تحریک پذیری را از بین ببرد و دوره یائسگی را عادی کند. واقعیت این است که جعفری حاوی ماده آپیول است که مانند هورمون استروژن روی بدن زن اثر می‌گذارد.

برای خانم ها می توان از خواص مفید جعفری نیز استفاده کرداهداف آرایشی و جوانسازی ماسک‌ها، لوسیون‌ها، دمنوش‌ها و آب‌میوه‌های تازه بر پایه آن باعث افزایش استحکام و قابلیت ارتجاعی پوست، رفع پف‌کردگی و خستگی، سفت کردن منافذ، سفید کردن و تقویت پوست می‌شوند. می توانید آب لیمو و عسل را به چنین لوازم آرایشی اضافه کنید.

جعفری برای زنانی که تصمیم به کاهش وزن دارند نیز مفید خواهد بود. این محصول دارای محتوای کالری کم است - تنها 49 کیلو کالری در هر 100 گرم سبزی. محتوای بالای فیبر رژیمی به شما امکان می دهد به سرعت احساس گرسنگی را برآورده کنید، فرآیندهای متابولیک را فعال کنید، مایعات اضافی را از بدن خارج کنید، کلسترول را کاهش دهید، تجزیه سلول های بافت چربی را تحریک کنید. آب حاصل از شاخه های تازه جعفری برای این کار به ویژه موثر خواهد بود.

فواید برای مردان

جعفری یک محصول مفید برای جنس قوی تر است. ما در مورد تأثیر بر قدرت و عملکرد غده پروستات صحبت می کنیم. خواص مفید جعفری برای مردان به دلیل وجود ماده ای به نام فلاونوئید میریستسین است. جریان خون را بهبود می بخشد و در نتیجه نعوظ را بهبود می بخشد. فلاونوئید دیگر، آپیژنین، ترشح هورمون زنانه استروژن را مهار می کند.

چگونه این دارو را مصرف کنیم؟ موثرترین آب جعفری است. از آنجایی که بسیار غلیظ است، می توان آن را رقیق کرد. برای این کار آب هویج یا کرفس مناسب است. نسبت توصیه شده 1:3 است. این مخلوط داروی خوبی برای رفع ادم، سیستیت، گاز روده است.

اغلب از تزریق دانه استفاده کنید. آنها فقط باید ریخته شوند.آب جوش و بعد از 8 ساعت می توان 4 بار در روز قبل از غذا مصرف کرد. جوشانده ریشه را می توان با آب و شیر تهیه کرد.

توجه: موارد منع مصرف

همانطور که می دانید، همه چیز در حد اعتدال خوب است. خوردن حدود 50 گرم جعفری در روز توصیه می شود. هر محصول دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. یادآوری این موضوع در طول دوره تشدید بیماری ها بسیار مهم است. این به ویژه برای افرادی که از اختلال در عملکرد کلیه ها، مثانه، سنگ کلیه رنج می برند، صادق است. از آنجایی که غلظت مواد موثره در جعفری بسیار زیاد است، مصرف زیاد آن می تواند منجر به حرکت سنگ در سیستم ادراری و ایجاد احساس دردناک شود.

جعفری دارای خواص مفید و منع مصرف برای زنان است. استفاده از آن در دوران بارداری توصیه نمی شود، زیرا به رد مخاط رحم کمک می کند. این می تواند منجر به سقط جنین یا زایمان زودرس شود.

یک عارضه جانبی فلاونوئید میریستسین که جریان خون را فعال می کند و اثر محرک دارد، بروز حالت تهوع، سرگیجه و حتی توهم است.

بنابراین جعفری که در مقاله خود به بررسی خواص مفید آن پرداختیم، انباری از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای گیاهی است. در طول کشت و نگهداری نیازی به تلاش زیادی ندارد. داروهای مبتنی بر آن را می توان به طور مستقل در خانه در طول سال تهیه کرد. این امر جعفری را به محصولی همه کاره و مقرون به صرفه تبدیل می کند که مکمل هر غذا و غذا خواهد بودبرای بدن مفید است.