مربای توت فرنگی برای زمستان: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه ما منتظر فرا رسیدن تابستان هستیم تا از طعم توت تازه لذت ببریم. برای اینکه آن را فراموش نکنیم، در زمستان آماده سازی می کنیم. مربای توت فرنگی یکی از غذاهای لذیذی است که مهمانداران سعی می کنند برای آینده طبخ کنند، زیرا تقریباً همه آن را در هنگام نوشیدن چای و در دسرها با لذت می خورند. دستور العمل های زیادی وجود دارد، و ما سعی خواهیم کرد محبوب ترین آنها را مرتب کنیم.

سود

بر کسی پوشیده نیست که مربای توت فرنگی سرشار از ید است که بدن ما به سادگی به آن نیاز دارد. این ریز عنصر به عادی سازی سیستم عصبی و مغز کمک می کند که برای سالمندان بسیار ضروری است.

همچنین این خوراکی با تقویت سیستم ایمنی ضعیف در فصل زمستان، مقاومت بدن را افزایش می دهد که از عملکرد عوامل خارجی مضر محافظت می کند. به عنوان مثال، در صورت ابتلا به آنفولانزا یا عفونت حاد تنفسی، چای با این مربا کمک می کند.

محتوای بالای کلسیم به ترمیم استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند. این توت یک ادرارآور عالی است، عملکرد کلیه ها و کبد را عادی می کند. روی به افزایش میل جنسی (میل جنسی) کمک می کند. حاوی ویتامین های A، E، C و 100 گرم از محصول حاوی استاندارد روزانه مورد نیاز است.

این توت ها سالم هستندافراد مبتلا به بیماری مانند دیابت، زیرا در صورت عدم سوء استفاده، می توانند سطح قند خون را کاهش دهند. مربای توت فرنگی خانگی برای کم خونی، تصلب شرایین توصیه می شود.

شبها چند قاشق بخورید - و مطمئناً خواب خوب و آرامی خواهید داشت.

می توانید از آن استفاده کنید:

• بیش از یک فنجان چای؛
• همراه با پنکیک، پنکیک و چیزکیک؛
• برای کیک، کیک، شیرینی پرکننده درست کنید یا فقط از آن به عنوان تزئین استفاده کنید.

گزینه خود را انتخاب کنید. همه راه ها خوب است.

ضرر

در کنار خواص مثبت، موارد منع مصرف نیز وجود دارد. به عنوان مثال، افرادی که از واکنش های آلرژیک رنج می برند و کودکان خردسال به هیچ وجه نباید از آن استفاده کنند.

مقدار بالای قند می تواند مشکلات مینای دندان را افزایش دهد. با زیاده روی در خوردن، به دلیل اسیدهای میوه، که بسیار زیاد است، ممکن است مشکلاتی در معده و همچنین روده ها ظاهر شود.

میزان کالری مربای توت فرنگی ۲۸۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم است. ممکن است متفاوت باشد، زیرا این عامل به شدت تحت تاثیر نوع توت و مقدار شکر اضافه شده به آن است. بنابراین، افرادی که از درجات مختلف چاقی رنج می برند، بهتر است از خوردن یک خوراکی به مقدار زیاد خودداری کنند یا آن را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنند.

انتخاب و تهیه انواع توت ها

روند همیشه با چیدن میوه شروع می شود. بهتر است توت ها را به همان اندازه مصرف کنید، اما این مهم نیست.

مطمئن شوید که میوه ها نارس یا بیش از حد رسیده نباشند. همچنین دنبال می شودقطعات آسیب دیده را دور بریزید تا قطعه کار در زمستان تخمیر نشود. اول از همه، توت فرنگی ها خیلی خوب شسته می شوند. لکه ها، ماسه ها و حشرات مختلف نباید باقی بمانند.

بعد باید همه چیز را در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن شیشه شود و روی مقداری پارچه پخش شود تا خشک شود. بعد از اینکه شروع به برداشتن بیشتر برگها کردیم. میوه های بزرگ برای مربای توت فرنگی را می توان به چند قسمت تقسیم کرد.

حالا بیایید شروع به ساخت کنیم. ظروف باید فقط لعابی گرفته شوند. به هیچ وجه نباید در تابه یا قابلمه آلومینیومی بپزید، زیرا این فلز اکسید می شود.

مثل مادربزرگ

نسل قدیمی ما مربای توت فرنگی را طبق دستور خودشان درست می کنند که وقتی به دیدنشان می آییم از ما پذیرایی می کنند. راز جادویی لطافت آنها چیست؟ بیایید دریابیم.

ما عادت داریم عجله کنیم و هر کاری را با عجله انجام دهیم. آنها به هر فرآیندی مسئولانه برخورد می کنند.

1. هر لایه توت خالص را با شکر بپاشید.
2. نسبت باید 1 کیلوگرم توت باشد: 600 گرم شکر: 1/8 قاشق چایخوری. اسید سیتریک.
3. بگذارید دم بکشد تا به اندازه کافی آب میوه بگیرد. توت فرنگی ها را پهن می کنیم و شربت را می جوشانیم. کف تشکیل می شود و باید با قاشق از آن جدا شود.
4. بعد از 5-6 دقیقه بعد از جوش آمدن، میوه ها را داخل آن بریزید و با آرامی هم بزنید تا بجوشد. یک کاسه مربا را می فرستیم تا 5 ساعت دم بکشد. سپس دوباره روی حرارت زیاد حرارت دهید تا مخلوط بجوشد.
5. این کار را می توان چندین بار انجام داد تا مربا غلیظ شود. اسید سیتریک اضافه می شود به طوری که در طول ذخیره سازی آن را نداردشکر.
6. در شیشه های استریل شده، خنک کنید.

پخت سریع

اگر محصول نهایی را در دمای پایین نگهداری کنید این گزینه مناسب است.

1مین راه. برای 2 کیلوگرم توت شسته و خشک 1.4 کیلوگرم شکر دانه ای می خریم. توت فرنگی ها را بریزید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب آن مشخص شود. گاهی ارزش آن را دارد که با کفگیر چوبی هم بزنید.

برای پردازش شیشه ها، آنها را روی بخار آب نگه دارید یا به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

چگونه مربای توت فرنگی بپزیم؟ کاسه را روی اجاق بسیار داغ قرار می دهیم. با هم زدن مدام صبر می کنیم تا بجوشد. به محض اینکه کف شروع به ظاهر شدن کرد، لازم است آن را با قاشق در یک کاسه جداگانه بردارید.

بگذارید حدود 5 دقیقه روی آتش بماند، سپس داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های مخصوص برای جاهای خالی بپیچید. برگردانید و خنک کنید. در جای خنک قرار دهید.

روش دوماما بدون جوشاندن توت ها. اگرچه توت فرنگی در این مورد کاملاً له شده است، اما تمام عناصر کمیاب و ویتامین هایی را که می تواند در دمای بالا کاهش یابد، حفظ می کند.

باغ "ویکتوریا" و شکر را به همین نسبت گرفته و در مخلوط کن ریخته می شود (می توانید از همزن استفاده کنید). بعد از اینکه جرم به قوام پوره رسید، بگذارید دم بکشد تا تمام شیرین کننده حل شود.

حالا در ظرف های آماده شده می ریزیم، روی آن کمی شکر می پاشیم تا بهتر بماند. اگر ظرف پلاستیکی را انتخاب کردید، می توانید قرار دهیددر فریزر چون مربا به این شکل نباید یخ بزند مگر اینکه غلیظ شود. چنین مربای توت فرنگی که برای زمستان تهیه می شود مفیدترین و خوشبوتر خواهد بود.

گزینه زمستانی

گاهی اوقات، همه آماده‌های شیرین ناگهان تمام می‌شوند و هنوز یک توت یخ زده در یخچال وجود دارد. سپس می توانید در زمستان مربای خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

• توت فرنگی منجمد - 1.2 کیلوگرم؛
• آب نصف لیمو؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم.

توت ها را عصر از فریزر خارج می کنیم و همراه با شکر در ظرف آلومینیومی می ریزیم. یک شب می گذاریم تا میوه ها به دمای محیط برسند و زمان آب دهی داشته باشند.

روی آتش آهسته گذاشته و با هم زدن روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. آب ½ لیمو را در اینجا فشار دهید و مربای توت فرنگی را حدود نیم ساعت بپزید. بگذارید کمی خنک شود و این کار را تکرار کنید. یک قطره شیرینی نباید روی یک ظرف صاف شکل خود را از دست بدهد.

توت وحشی شیرین

بسیاری از فرآیند چیدن توت فرنگی به دلیل اندازه کوچک آنها خوششان نمی آید. خوشبختانه در فصل می توان آن را در بازار خریداری کرد. اگر می‌خواهید مربای با طعم فوق‌العاده و بوی معطر تهیه کنید، در اینجا باید تلاش کنید و کاسبرگ‌ها را از هر توت جدا کرده و جدا کنید.

بنابراین دستور تهیه مربای توت فرنگی از میوه های وحشی تفاوت چندانی با مرباهای قبلی ندارد.

آماده کنید:

• توت فرنگی آماده - 2000;
• 30ml آب لیمو یا 3 گرم اسید؛
• شکر دانه ریز - 3000 گرم.

توت مخلوط شده با شکر را برای چند ساعت بگذارید. بعد از اینکه روی شعله کم به جوش آمد و کف را برداشتید، 20-25 دقیقه بپزید. بعد از 30 دقیقه دوباره حرارت داده و داغ در شیشه ها بریزید.

اعتقاد بر این است که توت فرنگی وحشی انبار ویتامین است.

استفاده از مولتی پز

ما عادت کرده ایم برای تهیه هر نوع غذایی از گجت ها استفاده کنیم. طرز پخت مربای توت فرنگی را در آرام پز یاد گرفتیم. اگرچه معلوم می شود کمی آبکی است و حجم کاسه اجازه پخت و پز زیاد را نمی دهد، اما اکنون بسیاری از خانواده ها فاقد قابلمه و لگن های چند لیتری هستند. شما باید به آنچه دارید بسنده کنید.

برای یک دم بیشتر مصرف نکنید:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی شسته شده داچا؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول سفید.

با مواد بیشتر، اگر بخواهید آن را در جای خود بگذارید، مربا ممکن است سعی کند از بین برود یا دریچه را مسدود کند.

برای اینکه ظرافت در این فرآیند از بین نرود، بهتر است بلافاصله دریچه حیله گر را از درب بیرون بکشید یا بپزید و مدام آن را باز کنید. برای اینکه شکر به ته نچسبد ابتدا توت ها را روی آنها بپاشید. وقتی آب میوه ظاهر شد، همه چیز را در کاسه مخلوط کنید، ببندید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید.

بعد از مدتی مولتی پز را باز کنید تا کف آن گرفته شود. بهتر است به این ترتیب حدود یک ساعت بپزد تا شربت غلیظ شود. داغ را در کاسه ها تقسیم کنید. آنها را می توان در یک دیگ دوبل استریل کرد.

مربای توت فرنگی پخته

این گزینه نیز حق وجود دارد. علاوه بر این، می توان از انواع توت ها استفاده کردبرای کیک و تزئین زیبای کیک.

برای تهیه 1.5 کیلوگرم توت غلیظ تازه، مواد زیر را مصرف می کنیم:

• 1، 5 فنجان پودر قند؛
• 1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 750ml آب؛
• دارچین یا وانیلین به انتخاب شما.

ابتدا شربت را می پزیم. برای این کار شکر را در آب جوشیده بریزید. چند دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا حل شود و توت را تمیز و بدون برگ می ریزیم. به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شود.

پس تا 10 بار تکرار کنید. لازم به ذکر است که هر چه توت بزرگتر باشد، ارزش چندین بار آتش زدن آن را دارد. نترس. با این روش پخت، میوه ها باید شکل طبیعی خود را حفظ کنند.

توت را بیرون می آوریم و روی توری می گذاریم تا خشک شود. ما او را به مدت 2 روز آنجا رها می کنیم، گاهی اوقات تغییر سمت می دهیم.

حالا مربای توت فرنگی خود را در فر روی کاغذ فر با دمای پایین (حدود 100 درجه) به مدت یکی دو ساعت می پزیم.

وقتی توت خنک شد، هر کدام را در پودر قند با دارچین یا وانیل بغلتانید. در ظروف شیشه ای فرآوری شده قرار دهید. با درب پلاستیکی ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

افزودن مواد دیگر

خوشمزه ها و زنان خانه دار سعی می کنند دستور العمل های ساده را متنوع کنند. بنابراین، انواع توت ها و میوه ها برای زمستان به مربای توت فرنگی اضافه می شود که نه تنها رنگ شربت را تغییر می دهد، بلکه طعم لذیذی را به همراه دارد.

برای مثال، پختن این توت با موز، سیاه و قرمز رایج شده استتوت، تمشک، پرتقال، کیوی، نارنگی و غیره.

آنها همچنین شروع به اضافه کردن چاشنی های مختلف کردند: دارچین یا بادیان ستاره ای. برای طعم، کنیاک یا رم ریخته می شود. همه اینها حق وجود دارد. از آزمایش کردن نترسید.

فقط افرادی که اضافه وزن دارند باید محتوای کالری مربای توت فرنگی را که طبق دستور پخت خودشان پخته شده است محاسبه کنند.