پای بره را در فویل بپزید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک پای بره در فویل با سبزیجات می تواند ایده خوبی برای یک شام معمولی یا جشن باشد. در لهستان و جمهوری چک این غذا را ملی می دانند. در اینجا یک دستور پخت دقیق است.

پای بره را با سبزیجات بپزید

معمولا گوشت بره تا آخر پخته نمی شود. گوشت داخل آن کمی صورتی باقی می ماند. اما این روش پخت، گوشت بره را آبدار و لطیف می کند. اگر می خواهید نتیجه مشابهی بگیرید، زمان را روی 1 ساعت و 10 دقیقه تنظیم کنید. طرفداران گوشت خوب باید فاصله پخت را به 2.5 ساعت افزایش دهند. البته زمان به اندازه قطعه انتخاب شده بستگی دارد. هر چه بزرگتر باشد، پختن آن بیشتر طول می کشد. هنگام انتخاب گوشت، بره جوان و بدون چربی را ترجیح دهید. سپس ظرف تمام شده به خصوص آبدار و معطر خواهد شد.

برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• پای بره با وزن تقریبی 2-2.5 کیلوگرم؛
• چند حبه سیر (حدود 10-12 حبه)؛
• یک دسته گشنیز;
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده از انواع مختلف (سفید، سیاه، صورتی)؛
• چند قاشق غذاخوری روغن (آفتابگردان یا زیتون)؛
• سیب زمینی کوچک یاوزن کل سایز متوسط حدود 1.5 کیلوگرم؛
• برگ لورل;
• یک چهارم بسته (حدود 50 گرم) کره؛
• گوجه فرنگی گیلاسی - 10-12 میوه؛
• فویل و سیخ چوبی (خلال دندان).

پخت یک پای بره در فر

1 مرحله

بنابراین، باید با تهیه گوشت شروع کنید. پا را کاملا از فیلم ها تمیز کنید. پوست سیر را جدا کرده و هر یک از دندان ها را از وسط نصف کنید. گشنیز را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچکتر برش دهید.

2 مرحله

در پای بره برش هایی ایجاد کنید: عمودی به عمق چند سانتی متر. در هر یک از آنها باید نصف حبه سیر قرار دهید. مخلوطی از یک قاشق نمک، دو قاشق غذاخوری فلفل و مقدار مشخص شده روغن نباتی را آماده کنید. مقدار کمی از این جرم را همراه با سیر داخل برش ها بریزید. پا را با روغن چرب کنید، با مخلوط سیر باقی مانده بمالید. نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود. گوشت با عطر ادویه ها و ادویه ها اشباع خواهد شد.

3 مرحله

پای بره را در یک تابه بزرگ بپزید. باید دو لایه با فویل پوشانده شود. طول مورد نیاز را جدا کنید تا فویل کاملاً ساق پا را بپوشاند. حالا گوشت را در وسط قرار دهید، آن را خوب بپیچید - آب آن نباید جایی جاری شود. پای بره را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه یا 2.5 ساعت می پزیم - بسته به درجه پختی که دوست دارید. دمای فر باید حدود 180 درجه باشد.

4 مرحله

پای بره را در فر تفت می دهیم و همزمان تزیین را آماده می کنیم. یک سیب زمینی بردارید، پوست آن را بگیرید، بجوشانید تانیمه آماده می توانید چند عدد برگ بو و حبه سیر را به آب سیب زمینی اضافه کنید. این باعث خوشبوتر شدن آن می شود.

5 مرحله

دو نوع روغن را در ماهیتابه گرم کنید: سبزی و کره. سیب زمینی ها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل، نمک اضافه کنید.

6 مرحله

گوجه فرنگی گیلاسی را بشویید. ساقه را از آنها جدا نکنید، این یک تزئین اضافی برای ظرف خواهد بود. با توجه به تعداد گوجه فرنگی های آماده خلال دندان یا سیخ های چوبی بردارید.

7 مرحله

بعد از پخت گوشت باید آن را از فر بیرون بیاورید و لبه های فویل را با دقت باز کنید. سیخ ها را داخل پای بره فرو کنید و روی هر کدام یک گوجه گیلاسی قرار دهید. حالا گوشت را بدون اینکه با فویل بپوشانید دوباره در فر قرار دهید. به محض اینکه سطح آن قهوه ای شد (این حدود 10 دقیقه است)، پای بره را بردارید. نیازی به نگهداری بیشتر نیست، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.

8 مرحله

گوشت را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید. استخوان را در کاغذ سفید بپیچید. آب گوسفند را روی سیب زمینی ها بریزید و دور ساق پا قرار دهید. ظرف را به دلخواه تزیین کنید (می توانید سبزی بگذارید) و سرو کنید. بره داغ بخور شراب قرمز خشک با آن عالی است.