گوشت گاو در خمیر: دستور العمل برای هر سلیقه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گاو یک گوشت بسیار خوشمزه است. هر کدبانویی حداقل یک بار در زندگی خود سعی کرد از آن قلیه بپزد. اما قبل از شروع پخت و پز، همه به این فکر می کنند که چگونه می توان گوشت را آبدار و سفت نکرد. بیایید سعی کنیم گوشت گاو را در خمیر بپزیم. بنابراین می توانید مهمانان یا اقوام خود را با طعمی فوق العاده آبدار شگفت زده کنید.

گوشت در خمیر در تابه

برای تهیه چنین غذایی به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:

1. گوشت - 700 گرم.
2. پیاز - یک سر.
3. لیمو - سه برش.
4. تخم مرغ - دو عدد.
5. آرد - پنج قاشق غذاخوری.
6. فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به سلیقه شما.
7. روغن نباتی برای سرخ کردن.

الگوریتم پخت گوشت گاو در خمیر:

1. گوشت را خنک کنید، آبکشی کنید و الیاف را به قطعات تکه تکه ای به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید.
2. بعد، گوشت گاو را با چکش از دو طرف بکوبید، پس از پوشاندن با فیلم.
3. پیاز و لیمو را ریز خرد کنید،فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، گوشت را با این مخلوط ترشی کنید. همه چیز را برای یک ساعت بگذارید.
4. حالا هر تکه گوشت گاو را بردارید، پیاز و لیمو را از آن جدا کنید، گوشت را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده، دوباره در آرد، دو طرف آن نمک بزنید.
5. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و خرده‌ها را داخل آن بریزید. در روغن داغ به مدت سه دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
6. این غذا را با مخلفات یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

یک دستور العمل جالب با عکس گوشت گاو در خمیر در زیر ارائه شده است.

گوشت با زیره

برای تهیه گوشت گاو کوبیده، مواد زیر را آماده کنید:

1. گوشت گاو - 800 گرم.
2. تخم مرغ - دو عدد.
3. شیر - 150 میلی لیتر.
4. آرد - 100 گرم.
5. پاپریکا ساییده شده، فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام نصف قاشق چایخوری.
6. فلفل قرمز آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.
7. زیره آسیاب شده، نمک - به سلیقه شما.
8. روغن نباتی برای سرخ کردن گوشت.

مراحل زیر را انجام دهید:

1. گوشت را خنک کنید، آبکشی کنید و به قطعات ریز به ضخامت یک سانتی متر برش دهید و از هر دو طرف کمی بکوبید.
2. همه ادویه ها را در یک توده همگن با آرد مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را با شیر کاملاً بزنید.
4. یک تکه گوشت گاو را از هر طرف در آرد با ادویه آغشته کنید، سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر فرو کنید، دوباره در آرد بغلتانید.
5. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و دو طرف آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. بعد، گوشت را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن پاک شود.
7. گوشت را در خمیر سرو کنیدسبزیجات تازه.

ظرف در خمیر آبجو

در این دستور، گوشت باید مرینیت شود. برای آشپزی باید محصولات زیر را بپزید:

1. گوشت گاو - 700 گرم.
2. سرکه برنج - یک و نیم قاشق غذاخوری.
3. سس سویا - چهار قاشق غذاخوری.
4. نمک، گشنیز آسیاب شده - به سلیقه شما.
5. سیر - سه حبه.
6. آبجو - 250 میلی لیتر.
7. آرد - 150 گرم.
8. پیاز - یک سر بزرگ.
9. روغن نباتی برای سرخ کردن گوشت.

توالی اقدامات:

1. گوشت گاو را به ورقه های ورقه ای به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید، کمی هم بزنید.
2. سس سویا، سرکه برنج، گشنیز، نمک، سیر از پرس رد شده، مخلوط کنید تا یکدست شود، گوشت را در این ماریناد قرار دهید. زمان برگزاری دو ساعت است.
3. آبجو را با آرد مخلوط کنید تا گلوله نشود.
4. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید، گوشت را که در خمیر فرو کرده اید قرار دهید.
5. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت گاو را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
6. حلقه های پیاز را در خمیر باقیمانده فرو کنید و همچنین در تابه سرخ کنید.
7. گوشت را با پیاز و سبزیجات تازه سرو کنید.

گوشت گاو در خمیر پنیر

این غذا برای دوستداران پوسته پنیر جذاب خواهد بود. ما نیاز داریم:

1. گوشت گاو - نیم کیلو.
2. تخم مرغ - دو عدد.
3. نشاسته ذرت - یک قاشق غذاخوریقاشق.
4. پنیر - 150 گرم.
5. نمک، ادویه های مورد علاقه - به سلیقه شما.

پختن گوشت:

1. گوشت گاو را به تکه های تکه تکه ای به ضخامت بیشتر از یک سانتی متر برش دهید و هم بزنید.
2. بعد باید گوشت را نمک بزنید، چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
3. پنیر را رنده کنید و با نشاسته، تخم مرغ زده شده و کمی چاشنی و نمک مخلوط کنید.
4. هر تکه گوشت را در خمیر آغشته کنید، در تابه ای روی حرارت متوسط از دو طرف زیر درب سرخ کنید.

مهم: برای نرم شدن ظرف، گوشت جوان، بدون رگ و چربی اضافی را انتخاب کنید. قسمت فمورال ایده آل در نظر گرفته می شود.