لوبیا پخته: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیا با هر گونه سبزیجات، گوشت یا قارچ سازگار است. ظرف بسیار لطیف، خوشمزه و مغذی است. به سرعت آماده نمی شود، زیرا ابتدا باید لوبیا را خیس کنید و سپس حداقل یک ساعت بجوشانید، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است. بیایید به چند دستور العمل اصلی نگاه کنیم.

لوبیا پخته در سس گوجه فرنگی با سبزیجات

برای تهیه یک غذای بدون چربی به مواد زیر نیاز داریم:

• لوبیا سفید یا قرمز - 1.5 فنجان
• هویج - یک عدد بزرگ.
• پیاز - سه سر.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• سیر - چند حبه.
• رب گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون یا گیاهی - سه قاشق غذاخوری.
• پاپریکا آسیاب شده - یک قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل سیاه - به سلیقه شما.

پخت مرحله به مرحله لوبیا پخته:

1. لوبیاها را برای حداقل هشت ساعت، ترجیحاً یک شبه خیس کنید.
2. آن را به مدت یک ساعت در آب فراوان بجوشانید. نمک در پایان پخت. آبی که حبوبات در آن می جوشیدندآن را بیرون نریزید، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت.
3. هویج و پیاز را به دلخواه برش دهید.
4. روغن را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود.
5. حالا هویج را اضافه کنید و همه را با هم به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
6. بعد از پنج دقیقه سیر، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید. چند دقیقه بجوشانید.
7. بعد، آب لوبیا را، حدود دو ملاقه بریزید، همه چیز را حدود پنج دقیقه بجوشانید.
8. حالا فلفل بلغاری را از دانه‌ها و ساقه‌ها پاک می‌کنیم، مکعبی می‌کنیم و به کل جرم می‌فرستیم تا چند دقیقه عرق کند.
9. لوبیاها را به تابه اضافه کنید، آب گوشت را طوری بریزید که حدود پنج سانتی متر روی جرم را بپوشاند و به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه گرم شده بفرستید.

غذا با مرغ و سس خامه ترش

برای پختن لوبیا پخته در سس، باید مجموعه محصولات زیر را تهیه کنید:

• لوبیا کنسرو شده - 400 گرم.
• خامه ترش - 150 گرم.
• فیله مرغ - 300 گرم.
• پیاز - دو سر.
• آرد - یک قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• جعفری - یک دسته متوسط.
• نمک، فلفل سیاه - به سلیقه شما.
• آب - 350 میلی لیتر.

پخت لوبیا پخته به این صورت:

1. پیاز را به هر شکلی خرد کنید و در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
2. فیله مرغ به قطعات کوچک خرد شده روی پیاز، نمک، فلفل وحدود سه دقیقه سرخ کنید. گوشت باید کمی سفید شود و آب آن خارج شود.
3. حالا آب را اضافه کنید، آتش آهسته بگذارید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.
4. آرد را در مقدار کمی آب رقیق کرده و داخل مرغ می ریزند. خامه ترش و سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. به محض اینکه سس به مدت دو دقیقه جوشید، کنسرو لوبیاها را که قبلاً آب آن تخلیه شده بود، می فرستیم. به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه بجوشانید. غذا آماده است!

لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان

می توانید لوبیا پخته را بپزید و آنها را در شیشه ها بغلتانید. ما نیاز داریم:

• لوبیا - 500 گرم.
• گوجه فرنگی رسیده گوشتی - 350 گرم.
• پیاز - یک سر.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• نمک - به سلیقه شما.
• سرکه 9% - یک قاشق چایخوری.

تهیه لوبیا بسیار ساده است:

1. لوبیاها را یک شب خیس کنید و سپس آنها را بجوشانید.
2. پیاز را به دلخواه خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به مکعب برش دهید. می توانید گوجه فرنگی را به پوره تبدیل کنید.
4. همه مواد را در ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید، نمک بزنید و در سرکه بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. دما باید 200 درجه باشد.
5. بعد از آن، لوبیاهای پخته شده را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید، برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید تا خنک شود.

دستور پخت لوبیا پخته با قارچ

اگر لوبیا را با قارچ عرق کنید، می توانید آن را دریافت کنیدغذای خوشمزه و رضایت بخش محصولات مورد نیاز:

• لوبیا - 250 گرم.
• هر گونه قارچ یخ زده - 500 گرم.
• پیاز و هویج - هر کدام یک عدد بزرگ.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• پاپریکا آسیاب شده، نمک، فلفل سیاه - به سلیقه شما.
• گوجه فرنگی در آب خود - 500 گرم.
• شکر - دو قاشق چایخوری.

روش پخت لوبیا پخته به شرح زیر است:

1. لوبیا را یک شب خیس کنید و سپس در آب نمک بجوشانید.
2. پیاز را با هویج به صورت حلقه های نازک و فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید.
3. بعد، در ماهیتابه گرم شده با روغن، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج، فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید.
4. قارچ های یخ زده را خرد کرده و به کل جرم اضافه کنید. نمک، فلفل و بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود.
5. گوجه فرنگی را در آب ورقه های کوچک خرد کرده و به همراه آب آن اضافه کنید تا سرخ شوند. کمی نمک به مزه، پاپریکا و شکر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. توده را در ظرف پخت قرار می دهیم، لوبیاها را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و به فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده می فرستیم تا یک ساعت یا یک ساعت و نیم ببندد. لوبیاها سس را جذب کرده و نرم و لذیذ می شوند.

نکته

از توصیه‌ها برای کامل کردن غذا استفاده کنید:

• همیشه لوبیاها را یک شب قبل از پختن خیس کنید.
• زمان پخت لوبیا حدود یک ساعت است.
• زمان سستی در فر یک ساعت یا کمی بیشتر است.در این مدت است که لوبیاها نرم می شوند و در سس خیس می شوند.
• کنسرو لوبیا را می توان به جای لوبیا خشک استفاده کرد. طعم بدتر نمی شود و زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
• لوبیا را می توان با قارچ، گوشت، سبزیجات پخت.

لوبیا پخته را امتحان کنید - شام معمولی خانوادگی شما را متنوع می کند.