چای سبز Pu-erh: ویژگی های تولید، خواص مفید و موارد منع مصرف، نحوه درست دم کردن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در مقاله، ما عمدتاً puerh سبز را توضیح خواهیم داد. خواص مفید و همچنین موارد منع مصرف آن را در نظر بگیرید. ما یاد خواهیم گرفت که چگونه چای سبز چینی "Shen Puer" را به درستی دم کنیم. و چیزهای جالب زیادی در مورد او یاد بگیرید.

"Puer Shen" - چای سبز

چای مشهور جهان که به روشی خاص در منطقه دورافتاده چین یوننان رشد و فرآوری شده است. این یک نوع نخبه و قدیمی از چای چینی واقعی است. Pu-erh چای سیاه یا سبز است که مراحل خاصی از تخمیر را پشت سر گذاشته است. از درختان روییده در استان چای جمع آوری کنید. به صورت فشرده به میز خبره های واقعی تحویل داده می شود. رنگ سفید نیز وجود دارد که بر خلاف دو نوع چای قبلی، نه از برگ های درخت چای، بلکه از جوانه های آن تهیه می شود.

از کجا می آید؟

چای سبز از برگهای آبدار بزرگ درخت چای تهیه می شود. چای خام در نظر گرفته می شود. معمولاً چای سبز چینی Pu-erh مانند سایر انواع آن (سیاه و سفید) فشرده می شود. برگ های چای به شکل پنکیک یا آجر فشرده می شوند. اتفاقاً با چای فشرده شده به شکل مربع و به شکل کدو حلوایی روبرو می شود. روندپرس کردن هم به صورت دستی و هم با کمک ماشین های پرس مدرن انجام می شود. همچنین می تواند شل باشد.

اگر چای را از نوع سبز نارس و تخمیر نشده تهیه کنید، دم کرده آن رنگ سبز یا زرد و عطری شبیه چیزی بین سیب و دود خواهد داشت. اما اغلب طعم آن دارای نت های میوه ای و جنگلی است. اگر به مواد خام پنج سال فرصت دهید تا بالغ شود، در نتیجه طعم دم کرده نرم می شود و با طعم خربزه و گردو تکمیل می شود. "Puer Shen" با داشتن کیفیت مناسب، قطعا طعمی شیرین و طولانی به شما می دهد. چای سبز Pu-erh از همه انواع آن مقرون به صرفه ترین است. قبلاً چنین نوشیدنی توسط مردم کوچ نشین چینی مصرف می شد.

ویژگی های تولید پوئر سبز

بهترین چای را نه از بوته ها، بلکه از درختان می دانند. هر چه درخت مسن تر باشد، نوشیدنی که از برگ های آن تهیه می شود، نخبه تر خواهد بود. شاخه های سه تا چهار برگ برای چیدن ایده آل هستند. شاخه های کوچک با چند برگ آبدار پس از چیدن خرد می شوند تا آب میوه و آنزیم آزاد شود. سپس واریته اجازه می‌یابد برای مدت طولانی بالغ شود. در طی این فرآیند، تخمیر با مشارکت شیره‌ای که در حین خرد کردن برگ‌های چای به سطح می‌آید، انجام می‌شود.

فرایند باید حداقل به مدت پنج ماه انجام شود. حالا برای افزایش سرعت، گاهی از روش خاصی استفاده می‌کنند: مواد خام چای را در انبوهی ذخیره می‌کنند و برای سرعت بخشیدن به این کار با آب اسپری می‌کنند. پس از تخمیر، رنگ و عطر نوشیدنی برای بهتر شدن تغییر می کند. چای همچنین تلخی بیش از حد را از دست می دهد،و طعم آن صاف تر می شود. هنگامی که تخمیر کامل شد، puerh فشرده و بسته بندی می شود. Pu-erh اکنون باید حداقل برای یک سال فشار داده شود.

چای فرآوری شده خاص طعم متفاوتی نسبت به چای سبز معمولی دارد. "Puer Sheng" مستقیماً در آفتاب خشک می شود و تخمیر آن کمی متفاوت از چای های سبز معمولی است که برگ های آن در کوره مخصوص خشک می شود.

طعم پوئر هر سال بهتر می شود. هرچه زمان بیشتری در چای فشرده به پایان برسد، دم کرده آن تصفیه شده تر خواهد بود. چندین دهه ذخیره سازی puerh واقعی محدودیت نیست.

خواص مفید آن

خواص چای سبز Pu-erh به این واقعیت کمک می کند که سعی کنند از چنین نوشیدنی فقط در نیمه اول روز استفاده کنند. کل بدن را به عنوان یک کل نیرو می بخشد و تقویت می کند. دمنوش چای که با عناصر لازم اشباع شده است، سلامتی عالی و ظاهری زیبا به شما می دهد. پوئر سبز سموم انباشته شده را از کبد خارج کرده و آن را پاکسازی می کند. چای نه چندان طولانی می تواند به بدن کمک کند تا با موقعیت های استرس زا کنار بیاید و حتی استرس روانی را کاهش دهد. این نوشیدنی خاصیت گرم کنندگی نیز دارد.

یکی دیگر از خواص درمانی و مفید چای سبز پوئر، توانایی آن در تأثیر خوب بر کاهش وزن است. "Puer Shen" فورا فرآیندهای گوارشی را در بدن عادی می کند و غلظت کلسترول را در رگ های خونی کاهش می دهد. فرآیند ادرار آور در بدن را کمی تحریک می کند.این یک تسریع کننده فرآیند بازسازی در سطح سلولی است. در مبارزه با خماری، چای سبز puerh نیز مشابهی ندارد. با این حال، با جذب و دفع سموم، سایر مسمومیت های بدن را نیز به سرعت التیام می بخشد.

دم کردن صحیح

تنها در صورتی می توانید از طعم چای سبز Puerh لذت ببرید که با دقت تمام به دم کردن نوشیدنی نزدیک شوید. هنگام دم کردن یک رقم سبز، شرایط و اقدامات خاصی باید همیشه رعایت شود.

هر چای در سنت چینی عجله و هیاهو را تحمل نمی کند. به هیچ وجه روی چای سبز چینی Pu-erh آب جوش نریزید. این چای لطیف است و آب تهیه آن باید بین هشتاد تا هشتاد و پنج درجه باشد. عاشقان واقعی چای می توانند دمای آب جوش را با چشم تعیین کنند. و برای دوستداران معمولی مراسم چای چینی بهتر است یک قوری با دماسنج داخلی خریداری کنند.

وقتی رشته های نازکی از حباب ها در کتری در حال جوش ظاهر می شوند، زمان شروع دم کردن است. برای انجام این کار، باید یک تکه با اندازه کوچک را از یک چرخ چای فشرده جدا کنید. ترفند این است که بتوانید در این فرآیند حتی یک برگ را نشکنید. اعتقاد بر این است که برگ های شکسته به دمنوش چای دارای قابض بودن غیرضروری می شود که در حال حاضر در مواد اولیه جوان یافت می شود.

دم کردن گام به گام چای سبز Pu-erh

چیست؟

1. حدود سه قاشق چایخوری از مواد اولیه را باید در قوری بگذارید. ابتدا باید گرم شود. برای اینظرف فقط باید با آب جوش شسته شود.
2. مواد اولیه را در قوری گرم شده بریزید. با آب گرم و تمیز پر کنید. بیست ثانیه می شماریم و آب چای را خالی می کنیم. این روش به "بیدار شدن" برگ های چای کمک می کند. آنها باز می شوند و کمی بخار می شوند. در همان زمان، آنها گرد و غبار را شستشو می دهند.
3. حالا داخل چای دم کرده آب داغ بریزید، دو دقیقه صبر کنید. اشباع دم کرده به مدت زمان تعامل آب با مواد خام چای بستگی دارد. بنابراین، هرکس طعم و قدرت پوئره سبز را برای خود انتخاب می کند و همچنین مدت زمان دم کردن نوشیدنی در قوری را برای خود انتخاب می کند. دو دقیقه بهترین زمان دم کردن است. چای در یک قوری را می توان چندین بار با آب داغ پر کرد.

موارد منع مصرف

این نوشیدنی معطر و سالم عملا هیچ گونه منع مصرفی ندارد. هیچ عواقب خطرناکی هم برای شخص مصرف کننده و هم برای دیگران ایجاد نمی کند. با این حال، افراد مبتلا به عدم تحمل کافئین باید مراقب مصرف این نوع چای باشند. به کودکان زیر هشت سال نیز نوشیدن چنین نوشیدنی توصیه نمی شود. برای افرادی که مشکلات سلامتی دارند می توانید پوئر بنوشید، اما در این مورد باید اقدامات لازم را انجام دهید. به عنوان مثال، اگر کلیه‌ها بیمار هستند، خواص ادرارآور چای می‌تواند فشار زیادی بر اندام بیمار وارد کند و باعث تشدید آن شود.

شرایط چای

بیایید در مورد معروف "مسمومیت چای" صحبت کنیم. به لطف او است که پوئر بسیار فراتر از مرزهای استان چین مشهور شد. سعی نکنید از چای مسمومیت واقعی دریافت کنید.البته بحث های داغی در مورد «مسمومیت با چای» وجود دارد و بسیاری حاضرند قسم بخورند که بیش از یک بار آن را تجربه کرده اند. با این حال، هنوز هم سوادتر است که بعد از مصرف پوئر حالت را نه مسمومیت، بلکه "حالت چای" بنامیم. چند نفر در تلاش برای توضیح این شرایط ظریف و تقریبا غیرقابل توضیح هستند.

هر کس به روش خود در مورد آن صحبت می کند. ماهیت "حالت چای" این است که فردی که نوشیدنی را نوشیده است، سعادت و آرامش خاصی دریافت می کند. شفافیت ذهن، روحیه خوب و حتی افزایش قدرت بدنی. اگر خودتان می خواهید دقیقاً بدانید "حالت چای" به چه معناست، چاره ای ندارید جز اینکه چای پوئر را حضوری امتحان کنید.