چای آبی: خواص مفید، ویژگی های آشپزی، انواع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای یک نوشیدنی معطر فوق العاده است که در سراسر جهان مورد استقبال قرار می گیرد. انتخاب چای در حال حاضر فوق العاده زیاد است: سفید، سبز، آبی، قرمز، سیاه. هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند. در مقاله خود می خواهیم در مورد چای آبی، خواص و ویژگی های آن صحبت کنیم.

نوشیدنی آبی

چای آبی تایلندی یک نوشیدنی مقوی و سالم است که به دلیل سایه زیبا پس از دم کردن نام خود را به خود اختصاص داده است. اما این گونه ربطی به اولانگ چینی ندارد که رنگ مشابهی نیز دارد.

چای آبی تایلندی از گیاهی با نام زیبای Clitoria trifoliate به دست می آید. طول شاخه های کلیتوریا به 3.5 متر می رسد. فقط در تایلند رشد می کند. به همین دلیل است که این گیاه را "ارکیده تایلندی" می نامند.

چای آبی نه تنها در بین خود تایلندی ها، بلکه در میان مهمانان این کشور نیز بسیار محبوب شده است. این نوشیدنی دارای رنگ زیبایی خیره کننده است. به علاوه، او فوق العاده مفید است. به لطف خواص درمانی آن است که مردم آسیای جنوب شرقی آن را بسیار دوست دارند.

تولید چای

آبی تایلندیچای به روش جالبی به دست می آید. جوانه های گیاه فقط در اوایل صبح برداشت می شوند و فقط جوانه هایی مناسب در نظر گرفته می شوند که دارای سه گلبرگ باشند. سپس به گونه ای خشک می شوند که وسط آن کمی مرطوب بماند، یعنی تمام خواص مفید را حفظ می کند.

به طور کلی، فرآیند خشک کردن در چند مرحله انجام می شود. مواد خام به مدت ده ساعت در هوای تازه خشک می شوند. گلبرگ های هنوز مرطوب تحت اکسیداسیون قرار می گیرند و پس از آن کاملاً خشک می شوند. برای حفظ خاصیت ارتجاعی محصول به پردازش مکرر پیچیده نیاز است.

در پایان فرآوری، گلها تحت فرآیند تخمیر قرار می گیرند که برای به دست آوردن محصولی با کیفیت بسیار مهم است. در این مرحله برگ های خشک شده را در مکانی خنک و مرطوب قرار داده و به صورت دوره ای مخلوط می کنند. چنین فناوری ساده اما موثری به شما امکان می دهد تمام مواد ارزشمند موجود در چای را ذخیره کنید.

آخرین مرحله در تولید این است که جوانه های خشک شده را با دست غلتان کنید و به شکل فرهای محکم بچرخانید.

به هر حال، در طول دم کردن چای آبی، می توانید تعیین کنید که آیا تمام فناوری ها در طول فرآیند تولید و خشک کردن پایدار بوده اند یا خیر. در صورتی که همه چیز به درستی انجام شود، جوانه های دم کرده باید دست نخورده باقی بمانند و به عناصر جداگانه از هم نریزند. در نتیجه باید یک چای آبی زیبا دریافت کنید. نوشیدنی در یک ظرف شفاف به خصوص چشمگیر به نظر می رسد.

ترکیب نوشیدنی شفابخش

چای آبی از تایلند حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است:

1. آهن که اثر مفیدی بر گردش خون داردسیستم. به اکسیژن رسانی خون کمک می کند. علاوه بر این، آهن ساختار ناخن و مو را تقویت می کند.
2. منگنز جذب آهن توسط بدن را افزایش می دهد و همچنین در فرآیند تشکیل سلول شرکت می کند.
3. فسفر در چای به مقدار زیاد موجود است. برای بافت استخوان و مینای دندان مفید است. علاوه بر این، این عنصر به تولید کربوهیدرات ها و پروتئین ها کمک می کند، روند متابولیک را بهبود می بخشد. فسفر یک عنصر مهم در انتقال تکانه های عصبی است.
4. ویتامین B1 به عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند و همچنین تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد.
5. ویتامین K به کند کردن روند پیری کمک می کند.
6. ویتامین B2 برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، برای عملکرد مناسب سیستم متابولیک و برای حدت بینایی شما بسیار مهم است.
7. ویتامین های C و E به عنوان اکسیدان هایی شناخته می شوند که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند. علاوه بر این، آنها از ما در برابر اثرات رادیکال های آزاد محافظت می کنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهند.
8. ویتامین B12 چیزی نیست جز یک ضد افسردگی طبیعی که از بدن ما در برابر اثرات مضر استرس محافظت می کند.

خواص مفید چای

خواص مفید چای آبی تایلندی از دیرباز مورد استفاده مردم بوده است. بنابراین، به عنوان مثال، استفاده از آن برای کسانی که به واسطه حرفه خود، دائماً بینایی خود را تحت فشار قرار می دهند، توصیه می شود. ویتامین های موجود در نوشیدنی به عادی سازی وضعیت بینایی و همچنین تصفیه و گسترش رگ های خونی سیستم بینایی کمک می کند. این نوشیدنی برای آب مروارید و گلوکوم مفید است.

علاوه بر این، چای آبی تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد. مواد معدنی و عناصر کمیاب رگ های خونی را گشاد می کنند، نفوذپذیری و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهند. این نوشیدنی برای بیماری آلزایمر توصیه می شود، زیرا حاوی مقادیر زیادی منگنز و فسفر است. مصرف منظم چای باعث بهبود حافظه می شود. علاوه بر این، این نوشیدنی برای آرامش مفید است. چای را می توان با خیال راحت به داروهای ضد افسردگی طبیعی نسبت داد.

چای آبی برای کاهش وزن

نوشابه آبی رنگ غیر معمولی دارد، علاوه بر این، برای زنانی که می خواهند زیبایی خود را حفظ کنند، یک داروی بسیار موثر محسوب می شود. چای به حفظ سلامت مو و ناخن کمک می کند. علاوه بر این، مواد موجود در آن به حفظ کلسیم در بدن کمک می کند که برای استحکام استخوان ها و دندان ها لازم است.

نوشیدنی کمتری برای کاهش وزن خوب نیست. گل کلیتوریا سرشار از پلی فنول است که به تجزیه چربی کمک می کند. فرآیندهای متابولیک در بدن به دلیل مجموعه ویتامین های موجود در چای، عملکرد را بهبود می بخشد. این به شما امکان می دهد بدن را تقویت کنید و روند پیری را کاهش دهید.

بسیاری از شکاکان استدلال می کنند که این نوشیدنی به هیچ وجه بر روند کاهش وزن تأثیر نمی گذارد. با این حال، دانشگاه کلرادو نتایج تحقیقات خود را در مورد چای آبی منتشر کرده است. بنابراین، کارشناسان معتقدند که این نوشیدنی هنوز هم می تواند از چاقی جلوگیری کند و در مبارزه با آن به یک دستیار تبدیل شود. تحقیقات این را تایید می کند. البته این بدان معنا نیست که فقط نوشیدن چای همه مشکلات شما را حل می کند. اما به عنوان یکی از اجزای یک رویکرد یکپارچه در مبارزه با اضافه وزن، نوشیدنی استبسیار موثر است، زیرا حاوی آنتی اکسیدان است.

چای از نظر علمی ثابت شده است که حاوی کافئین است که باعث چربی سوزی می شود. علاوه بر این، این نوشیدنی دارای اثر ادرارآور است. کاتچین های موجود در چای آنتی اکسیدان های بسیار خوبی هستند که فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند، بنابراین پیش شرط هایی را برای کاهش وزن ایجاد می کنند. همچنین لازم به یادآوری است که نوشیدنی آبی حاوی پلی فنول است که به عنوان یک پیشگیری کننده برای دیابت نوع 1 عمل می کند.

نحوه درست دم کردن نوشیدنی

چای آبی چینی باید به درستی دم شود. برای این کار یک قوری چینی یا شیشه ای بردارید. سپس آب را بجوشانید و آب جوش را داخل قوری بریزید. در مرحله بعد، مایع باید حدود هفت دقیقه در قوری بماند، پس از آن باید چند جوانه را در ظرف پایین بیاورید و روی آن را با درب بپوشانید. پس از ده دقیقه دم کردن نوشیدنی، می توان آن را مصرف کرد. همان گل آذین را می توان چندین بار دم کرد. نوشیدنی آبی بوی قوی ندارد. خشن نیست، اما برخی می گویند که بوی آن شبیه دم کرده گیاهی است.

برای بهبود طعم نوشیدنی می توانید برگ توت، بادرنجبویه، نعناع و لیمو را به آن اضافه کنید. علاوه بر این، چنین چای حتی مفیدتر خواهد بود. در ضمن، وقتی لیمو اضافه می کنید، رنگ نوشیدنی تغییر می کند، بنفش روشن می شود.

استفاده مناسب

نوشیدنی آبی برای درمان باید در دوره های آموزشی مصرف شود. اگر می خواهید یک دوره پیشگیرانه برای اندام های بینایی بگذرانید، باید سه چای بنوشیدهفته ها حداقل دو فنجان در روز.

اما برای کاهش وزن ارزش افزایش دوز روزانه را به سه فنجان دارد. شما نمی توانید به طور مداوم نوشیدنی را بنوشید. باید استراحت کرد و پس از آن در صورت لزوم دوره درمانی یا پیشگیری را تکرار کرد.

چای از کجا بخریم؟

چای آبی در تایلند بسیار محبوب است. اونجا قیمتش کاملا مناسبه اگر در حال برنامه ریزی برای تعطیلات در تایلند هستید، می توان آن را در هر استراحتگاهی خریداری کرد. صد گرم چای بیش از سه دلار قیمت ندارد. اگر قصد سفر به تایلند را ندارید، می توانید چای را از طریق اینترنت سفارش دهید. اما در این مورد، هزینه آن حدود 500 روبل در هر صد گرم خواهد بود.

موارد منع مصرف

نکته بسیار مهم این است که نوشیدنی منع مصرف ندارد. برای همه افراد قابل استفاده است. تنها استثنا ممکن است آلرژی به گل کلیتوریا یا عدم تحمل فردی باشد. در غیر این صورت، نوشیدنی کاملا بی ضرر و حتی مفید است.

محصول آرایشی خوب

چای تایلندی به عنوان یک محصول آرایشی برای مو نیز استفاده می شود. موثرترین روش شستشوی مو با تزریق آبی است. دستور پخت جوشانده بسیار ساده است. لازم است ده گل آذین را با یک لیوان آب داغ بریزید و پس از آن چای را باید بیست دقیقه دم کنید. سپس آبگوشت را با یک لیتر آب گرم رقیق کرده و پس از شستن به عنوان آبکش استفاده می کنند.

دانه های کلیتوریا

اگر هرگز به تایلند نرفته اید، می توانید دانه های کلیتوریا را در خانه بخرید. آنها در مکان های تخصصی فروخته می شوند. گیاه،که تایلندی ها آن را آچان می نامند، در جنوب روسیه به زیبایی رشد می کند. پس از دریافت گل های گیاه، می توانید چای را از برداشت خود دم کنید. البته، شما دقیقاً همان نوشیدنی تایلند را دریافت نخواهید کرد، زیرا چای به طور خاص فرآوری شده است. اما با این حال، دم کرده خانگی کمتر مفید نخواهد بود.

استفاده از نوشیدنی در آشپزی

تایلندی ها از گل های گیاه کلیتوریا نه تنها به عنوان چای استفاده می کنند. آنها به عنوان یک رنگ طبیعی برای غذاهای برنجی خوب هستند. به هر حال، در هتل های تایلند نوشیدنی آبی به عنوان رفع تشنگی سرو می شود.

از جوشاندهمی توان برای ایجاد سایه زیبایی به هر نوع خامه یا دسر خانگی استفاده کرد. غذای آبی مطمئنا مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد. رنگ طبیعی نه تنها شاهکار آشپزی شما را خراب نمی کند، بلکه آن را سالم می کند.

ژله غیرمعمول را می توان از یک نوشیدنی آبی درست کرد. برای انجام این کار، ارزش مصرف 3 گرم ژلاتین، 15 گرم شکر، 150 میلی لیتر مایع برای یک لیوان چای را دارد. همچنین می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید، سپس دسر رنگ یاسی به خود می گیرد. شکر و ژلاتین را در چای قرار می دهیم و مواد را هم می زنیم تا حل شود. مایع صاف شده و در قالب ریخته می شود و به یخچال فرستاده می شود تا کاملاً جامد شود.

نظرات چای

به گفته گردشگران، چای باکیفیت واقعی را می توان در چین و تایلند میل کرد. اگر در مورد نوشیدنی آبی صحبت می کنیم، بهتر است آن را در سرزمین مادری خود خریداری کنید. اولاً اینجا هزینه آن کاملاً قابل قبول است و ثانیاً مطمئن خواهید بود که از محصول اصلی استفاده می کنید.به هر حال، چای آبی یکی از محبوب ترین هدایایی است که برای اقوام و دوستان از تایلند آورده می شود. اگر خودتان قصد سفر به این کشور را ندارید، بخواهید یک نوشیدنی معجزه آسا برای شما بیاورد.

بر اساس بررسی ها، چای آبی تفاوت قابل توجهی با نوشیدنی های معمولی دارد. طعم و بوی آن کاملا محجوب است. اما خیلی ها می گویند که شبیه یک جوشانده گیاهی است. البته، همه چنین نوشیدنی را دوست ندارند، اما بیشتر خوش‌خوراک‌ها فقط نظرات خوبی در مورد آن می‌گذارند. همچنین مردم بر این باورند که چای اثر نیروبخشی قوی دارد و برای مصرف صبحگاهی مفید است.

به طور کلی این نوشیدنی در خور توجه دوستداران چای است. جای تعجب نیست که در آسیا بسیار محبوب است. اما مردم محلی در مورد چای چیزهای زیادی می دانند. حتی اگر در ابتدا طعم آن را دوست ندارید، می توانید آن را با انواع مواد افزودنی بهبود بخشید. در آینده، همانطور که به عطر و طعم غیر معمول عادت می کنید، می توانید نوشیدنی را به خالص ترین شکل آن بنوشید.