چای مغولی: خواص مفید و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در مغولستان سنت دیرینه نوشیدن چای وجود دارد که مردم این کشور با وحشت زیادی از آن استفاده می کنند. طبق افسانه ها، اولین چایی که مغول ها چشیدند از چینی ها خریداری شد. آنها آن را بسیار دوست داشتند و پس از مدت کوتاهی به چای مغولی که امروزه معروف است تعبیر شد. مغول‌ها که زندگی عشایری داشتند از این نوشیدنی بسیار قدردانی می‌کردند، همچنین به این دلیل که قدرت می‌بخشد و حتی می‌تواند جایگزین یک وعده غذایی شود.

تاریخچه نوشیدنی چای مغولی

تاریخ ادعا می کند که برای اولین بار مغول ها این نوشیدنی معطر را در قرن دهم امتحان کردند و آن را از همسایگان خود - چینی ها - قرض گرفتند. قبایل کوچ نشین، با این حال، با یک لحظه ناخوشایند روبرو شدند - رشد نهال چای در جاده غیرممکن است. اما راه برون رفت از این وضعیت به لطف دامداری که تنها فعالیت ممکن برای آنها بود پیدا شد. مغول ها با تعویض اسب ها با چای، صفوف ارتش چین را با اسب های خود پر کردند. در همان زمان، چینی ها سیاه بودند، زیرا آنها چای زیادی دارند.

اولین چای سبز مغولی به عنوان یک گیاه خوب استفاده شدافزودنی خواص منحصر به فرد برگ های معطر، غذاهای گوشتی را کاملاً تکمیل می کند.

مواد تشکیل دهنده چای مغولی

به طور سنتی در مغولستان از چای سبز اسلب یا آجری استفاده می کنند که درست قبل از نوشیدن آن را شکسته و سپس خرد می کنند. هنگام برداشت، بزرگترین و بزرگترین برگ ها انتخاب می شوند، به همین دلیل ترکیب نوشیدنی کمی تغییر می کند - حاوی کافئین و تئوفیلین بیشتری است که به نوبه خود بر خواص مقوی چای تأثیر می گذارد.

از آنجایی که چای در مغولستان رشد نمی کند، اغلب از برگ برجنیا برای تهیه نوشیدنی معروف استفاده می شود. آن را در اوایل بهار برداشت کنید. فقط برگنیای سال گذشته استفاده می شود و ورقه های قهوه ای خشک شده آن را در گرد و غبار خرد می کنند و در کیسه های کوچک قرار می دهند.

چای مغولی خوب می تواند کمبود بسیاری از ویتامین ها را در بدن بازگرداند. حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین C و P است که مسئول ایمنی و خون سازی هستند. برای پخت و پز از برگ هایی استفاده کنید که مراحل زیر را پشت سر گذاشته اند:

• پیچان؛
• خشک کردن;
• خشک کردن.

انواع چای مغولی

چای مغولی در سه نوع از رایج ترین انواع موجود است:

• چای خان؛
• چای سنتی سبز؛
• چای برگنیا.

چای بادان زیاد فروخته نمی شود. هنگام خرید آن باید چندین نکته بسیار مهم را در نظر بگیرید. در مرحله اول، برگ های برگنیا باید تنفس کنند، بنابراین با کیفیت بالامحصول را فقط می توان در کاغذ نازک بسته بندی کرد. با کیفیت ترین محصول به صورت برگ هایی به فروش می رسد که درست قبل از نوشیدن چای له می شوند. کارشناسان می گویند که پودر نهایی اغلب با ناخالصی های چای سیاه ارزان به فروش می رسد. و قبل از خرید باید آن را به خوبی بو کنید، زیرا یک محصول خوب بوی چوبی ترش خواهد داشت.

چای خان از محبوبیت بیشتری برخوردار است و هم از نظر وزنی و هم در ساشه های مخصوص به فروش می رسد. اغلب اوقات، چنین نوشیدنی در حال حاضر با افزودن فلفل، شکر، خامه و غیره به ذائقه خریدار تطبیق داده می شود. چای مغولی با نمک تقاضای ویژه ای در بین لذیذها دارد. کارشناسان باتجربه چای می گویند که چای خان را باید خودتان تهیه کنید.

چای شیر مغولی یک نوشیدنی سنتی مغولی است. شیر می تواند گوسفند، بز یا مادیان باشد. بستگی به منطقه ای دارد که چای در آن تهیه می شود. علاوه بر این، آرد به نوشیدنی اضافه می شود. در برخی از انواع، گلوله های آرد و کره مستقیماً در کاسه ریخته می شوند.

فواید چای مغولی

چای مغولی فواید سلامتی شگفت انگیزی دارد. این شامل عناصر زیر است:

• theobromine;
• کافئین؛
• ویتامین C؛
• کاتچین؛
• تئوفیلین.

این عناصر اثر محرک خوبی بر بدن دارند. درصد آنتی اکسیدان ها چندین برابر بیشتر از چای سیاه معمولی است. از دیگر ویژگی های چای مغولی می توان به تقویت دیواره رگ های خونی، احساس رضایت بخش اشاره کرد.گرسنگی و تشنگی، و همچنین عادی سازی متابولیسم.

این مقدار از مواد مفید به دلیل شرایط برداشت برگ چای و آماده سازی بعدی آن است. چای مغولی منبع عالی مواد معدنی و پروتئین و همچنین طیف وسیعی از عناصر کمیاب است. کارشناسان ثابت کرده اند که با کمک آن می توان تعادل چربی ها و کربوهیدرات ها را در بدن عادی کرد.