پنکیک گوشت: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک گوشت یکی از محبوب ترین پیش غذاها در بین متخصصان آشپزی داخلی است. از این گذشته ، این غذای بی تکلف بسیار آسان و سریع تهیه می شود. و خود پیش غذا بسیار لطیف، خوش طعم و معطر است. راز اصلی تهیه پنکیک خوشمزه با گوشت در تازگی و کیفیت محصولات اولیه نهفته است. و بعید است که فرآیند پخت و پز بیش از حد پر زحمت و طولانی باشد. بنابراین مواد لازم را تهیه کنید و شروع به ایجاد امپاناداهای طلایی کنید.

چند کلمه در مورد میان وعده

خمیر این غذا باید تقریباً نرم یا کمی شور باشد. به عنوان یک قاعده، از شیر با اضافه کردن تخم مرغ، آرد، شکر و ادویه ها تهیه می شود. خمیر درست شده برای امپانادا باید حالت روان داشته باشد.

رایج ترین پر کردن برای این پیش غذا، گوشت آب پز چرخ کرده همراه با پیاز سرخ شده است. این قیمه بسیار آبدار و خوش طعم است. در برخی موارد هنگام سرخ کردن، هویج رنده شده را به پیاز اضافه می کنند. اما گوشت می تواند از هر نوعی باشد: بره، مرغ، و گوشت گاو و خوک.

پنکیک را می توان با گرم یا سرد سرو کردخردل، خامه ترش، سبزیجات، سس مایونز و پنیر سفت. مرسوم است که آنها را در پاکت یا رول بپیچید. و پنکیک‌هایی که از قبل پر شده‌اند را می‌توان به‌علاوه در تابه سرخ کرد تا پوسته‌ای ترد پیدا کند، یا به سادگی در فر یا مایکروویو گرم شود.

چند نکته

هنگام تهیه چنین پیش‌غذایی، بسیار مهم است که از قبل با توصیه‌های سرآشپزهای مجرب و ترفندهای آشپزی آشنا شوید. اگر دستور غذای امپانادا (با گوشت چرخ کرده) را که حاوی روغن است ترجیح می دهید، باید سطح تابه را فقط هنگام سرخ کردن اولین تورتیلا چرب کنید. به هر حال، جزء چرب خمیر باعث می شود که به راحتی شیرینی ها را بچرخانید و می توانید به راحتی آنها را بپزید و برگردانید.

به خاطر داشته باشید که پنکیک های واقعاً قرمز رنگ فقط به دلیل وجود شکر در خمیر به دست می آیند. به همین دلیل است که اضافه کردن حداقل یک قاشق ماسه شیرین به مخلوط بسیار مهم است. اما نباید زیاده روی کنید - شکر زیاد می تواند منجر به پختن بیش از حد پنکیک شود.

برای اینکه لبه های کیک ها خشک نشوند بلافاصله بعد از سرخ شدن باید روی آن ها را با حوله یا درب بپوشانید. بنابراین، پنکیک ها بخار خود را آزاد می کنند، که تا زمانی که بیشتر پخته شوند، نرم و لطیف باقی می مانند.

پر کردن

البته اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید، می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید و به سادگی آن را در خانه سرخ کنید. اما همانطور که می دانید آن پنکیک هایی که از ابتدا تا انتها با دستان خود پخته می شوند واقعاً خوشمزه هستند. بنابراین، با این وجودبهتر است کمی وقت آزاد برای ایجاد یک وعده غذایی کامل پیدا کنید.

اگر می خواهید نت یا ادویه ای به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، چند حبه سیر، ادویه مناسب یا رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

چاشنی پنکیک را می توان با تخم مرغ آب پز، خیار شور، گوجه فرنگی، کلم خورشتی، کنسرو نخود فرنگی یا لوبیا، قارچ، پنیر و هر ماده دیگری که با گوشت ترکیب شده است، تکمیل کرد. همه چیز به ترجیحات و تخیل شخصی شما بستگی دارد.

تهیه غذا

در مورد ابزار آشپزخانه، در فرآیند پخت امپانادا طبق دستور با عکس، به یک ماهیتابه با دیواره ضخیم برای سرخ کردن سبزیجات و پخت کیک های تخت، یک کاسه عمیق برای ورز دادن خمیر، یک قابلمه نیاز دارید. ، ملاقه، رنده، چاقو و تخته برش. و از وسایل همزن و چرخ گوشت از قبل آماده کنید.

بنابراین، برای درست کردن پنکیک های کلاسیک به این موارد نیاز دارید:

• 3 فنجان شیر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 تخم مرغ؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 0.5 کیلوگرم هر نوع گوشت؛
• 2 پیاز بزرگ.

بعضی جاهای خالی را می‌خواهید از قبل آماده کنید. آرد را چند بار الک کنید و شیر و تخم مرغ را گرم بگذارید تا به دمای محیط برسند. برای گوشت چرخ کرده گوشت را بجوشانید. زمان پردازش بستگی به نوع محصول دارد.بنابراین، برای مثال، اگر گوشت گاو را انتخاب کردید، باید بیش از یک ساعت پخته شود. در این مورد، بهتر است آبگوشت را حداقل یک بار عوض کنید.

پنکیک گوشت: دستور تهیه گوشت چرخ کرده

این پیش غذا به حق بهترین گزینه برای صبحانه، چای بعد از ظهر و یک میان وعده ساده در نظر گرفته می شود. پنکیک برای بردن به محل کار یا پیک نیک بسیار راحت است. علاوه بر این، آنها به همان اندازه خوشمزه هستند، هم گرم و هم سرد. از جمله پنکیک های شکم پر را می توان در فریزر نگهداری کرد. پس از همه، آنها را می توان به سرعت و به راحتی در هر زمان گرم کرد. این کار را می توان تنها در 5 دقیقه در مایکروویو یا فر انجام داد. بله، و پختن گام به گام امپانادا اصلا سخت نیست.

بنابراین ابتدا پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت آب پز را از چرخ گوشت ریز توری رد کنید. سپس آن را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. برای اینکه فیلینگ آبدار شود، کمی آب گوشت را که گوشت در آن پخته شده است، اضافه کنید. اما زیاده روی نکنید - گوشت چرخ کرده نباید مایع باشد. نمک را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید مقداری فلفل نیز اضافه کنید.

اکنون می توانید مستقیماً با عکس امپانادا شروع به تهیه خمیر طبق دستور تهیه کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید و شیر، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را با همزن کاملا پردازش کنید. آرد را در قسمت های کوچک داخل توده بریزید و به هم زدن ادامه دهید. در آخر روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نتیجه باید یک خمیر خامه ای باشد.

طبق معمول،پنکیک ها را از کل جرم در یک تابه گرم و چرب شده بپزید. هنگام آشپزی فراموش نکنید که روی آنها را بپوشانید. پنکیک های ساخته شده را با مقدار کمی کره چرب کنید، مواد را اضافه کنید و با رول بپیچید. البته مقدار گوشت چرخ کرده را خودتان می توانید تنظیم کنید. بهترین گزینه اضافه کردن دو قاشق غذاخوری فیلینگ است. همین - پنکیک گوشت خوشمزه آماده است! می توانید از یک وعده غذایی عالی لذت ببرید.

طرز تهیه پنکیک گوشت و قارچ

پوسته ترد چنین پیش غذا، همراه با ظریف ترین سیر، می تواند هر کسی را خوشحال کند. علاوه بر این، پختن پنکیک با گوشت و قارچ طبق دستور فوق العاده آسان است. بنابراین، برای تهیه چنین میان وعده ای نیاز دارید:

• 0.5L شیر؛
• 3 فنجان آرد؛
• 3 تخم مرغ؛
• 300 گرم قارچ؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت؛
• 2 پیاز بزرگ؛
• هویج;
• برگ بو؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

فرآیند گام به گام

این پنکیک ها تقریباً به روشی مانند تورتیلاهای سنتی با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند. اما هنوز تفاوت هایی وجود دارد. ابتدا گوشت را روی آن بگذارید تا بجوشد. مقداری نمک و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. گوشت تمام شده را خنک کرده و از چرخ گوشت رد کنید. سبزیجات را آماده کنید: آنها را بشویید و تمیز کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را رنده کنید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ های ورقه شده نیز به تابه فرستاده می شوند. همه مواد را تا زمانی که کاملا پخته شوند سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را باسبزیجات پخته شده، نمک و فلفل مخلوط را به میل خود. برای آبدار بودن، مقداری آبگوشت در اینجا اضافه کنید.

حالا شروع به تهیه پنکیک کنید. شیر، تخم مرغ، شکر و کمی نمک را با همزن بزنید. از خمیر آماده شده طبق معمول پنکیک بپزید. سپس گوشت چرخ کرده را در آنها بپیچید و آنها را به شکل لوله بپیچید. برای اینکه پیش غذایتان تا حد امکان آبدار و لطیف شود، آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. می توانید ظرف پخته شده را با استفاده از شاخه های سبزی، خامه ترش و سایر سس ها تزئین کنید. آنها به شما کمک می کنند عکس امپاناداها را تزئین کنید.