پنکیک ریاژنکا: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک ریاژنکا یک غذای فوق العاده خوشمزه و آسان برای طبخ است. هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! روی ریاژنکا است که پنکیک ها فوق العاده پف دار و مطبوع هستند. آیا می خواهید عزیزان خود را راضی کنید؟ بزرگسالان و کودکان از طعم پنکیک نازک ریاژنکا با مواد و مواد پرکننده مختلف خوشحال خواهند شد.

این خوراکی برای صبحانه عالی است. پنکیک روی ریاژنکا مغذی است. آنها بدن را با انرژی و انرژی برای تمام روز پر می کنند.

دستور پخت پنکیک نازک ریاژنکا

مواد لازم:

• آرد - 8-9 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید).
• شکر - به مزه (2-6 قاشق چایخوری، بسته به پر کردن یا اضافه کردن به پنکیک).
• نمک روی نوک چاقو است.
• تخم مرغ - 3 عدد (تعداد تخم مرغ ها روی ساختار و طعم خمیر تأثیر می گذارد، هر چه تعداد تخم مرغ ها را اضافه کنید، ساختار پنکیک تمام شده متراکم تر می شود).
• Ryazhenka - نیم لیتر.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند آشپزی

اولین کار برای درست کردن پنکیک با ریاژنکا سوراخ دارباید تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا یکدست شود، این کار را می توان با چنگال انجام داد، اما با همزن هم سریعتر و بهتر می شود

توصیه! همه غذاها باید در دمای اتاق باشند!

• سپس باید شیر پخته تخمیر شده را داخل آن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
• آرد را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا گلوله های آرد در خمیر ایجاد نشود. بهتر است آرد را داخل خمیر الک کنید و در نتیجه آن را با اکسیژن اشباع کرده و خمیر را مطبوع تر کنید.
• جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.
• آخر از همه، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و کل جرم را کاملاً مخلوط کنید.
• یک ماهیتابه برای پنکیک سرخ کردنی باید با روغن نباتی بسیار نازک چرب شود و روی حرارت متوسط قرار گیرد.
• مقدار کمی از خمیر را به آرامی در قالب بریزید و با حرکات دایره ای دست روی تمام سطح پخش کنید.
• وقتی ته پنکیک شروع به طلایی شدن کرد، باید آن را برگردانید و حدود یک دقیقه صبر کنید.
• همه پنکیک های دیگر را به همین ترتیب سرخ کنید.

پنکیک را می توان با هر نوشیدنی - چای، قهوه، کمپوت یا شیر سرو کرد. آنها را می توان با گوشت یا قارچ پر کرد، و برای افزودن شیرین، می توانید از میوه ها و انواع توت های تازه، مربا، خامه فرم گرفته یا خمیر شکلات استفاده کنید.

اگر پنکیک به ماهیتابه چسبید چه کار کنم؟

برای تهیه پنکیک بهتر است از تابه مخصوص پنکیک استفاده کنید و بهتر از پنکیکروی آن چیز دیگری نپزید تا روکش خراب نشود. قبل از سرخ کردن، چنین ماهیتابه ای را نمی توان با روغن روغن کاری کرد. پنکیک خیلی خوب از او جدا می شود.

توصیه! پنکیک مخمر به ندرت به ماهیتابه می چسبد.

اگر قالب پنکیک ندارید می توانید از قالب معمولی با روکش خوب استفاده کنید اما قبل از پختن پنکیک اول باید سطح قالب را با یک لایه نازک روغن چرب کنید.

پرشده

دستور پخت پنکیک ریاژنکا بسیار ساده است، ابتدا باید پنکیک را بپزید، سپس فیلینگ را آماده کنید و این دو جزء را با هم ترکیب کنید. اسپرینگ رول را می توان با بستن یک ساقه پیاز در اطراف اسپرینگ رول به یک لوله، یک پاکت یا حتی یک کیسه کوچک تبدیل کرد.

می توانید یک گزینه نسبتاً مقرون به صرفه برای تاپینگ بپزید:

• کلم خورشتی؛
• سیب زمینی پوره؛
• توت یا میوه های فصلی.

دستور پخت غذا

تاپینگ بلوبری دارای طعم توت روشن و غنی است و برای پنکیک ریاژنکا ایده آل است.

مواد لازم:

• زغال اخته - 2 فنجان (تازه یا منجمد مفید است)
• شکر - 50-100 گرم (میزان شکر را تنظیم کنید، بستگی به ترجیحات شخصی دارد).
• کره - 20 گرم
• نشاسته - قاشق چایخوری.
• آب - 100 میلی لیتر.

زغال اخته، شکر و کره را با هم مخلوط کنید و روی آتش کوچک بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید.

نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود، در یک جریان نازک در آب جوش بریزید.جرم، به طور مداوم هم زدن. نشاسته بهتر است از ذرت استفاده شود. دسرهای تهیه شده با نشاسته ذرت نرم و لطیف هستند، در حالی که نشاسته سیب زمینی در دسرهای آماده بیشتر قابل لمس است.

پنکیک نازک روی شیر پخته تخمیر شده. دستور

گزینه دیگر. پنکیک ریاژنکا با رایحه لطیف شیر پخته شده متمایز می شود. و طعم و بافت لطیف تر از کفیر.

برای پنکیک ریاژنکا به مواد زیر نیاز دارید:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• آرد گندم - 8 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 4 تخم مرغ بزرگ یا 5 تخم مرغ کوچک.
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری (مقدار شکر بستگی به ترجیح شخصی دارد).
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری.

این دستور پخت بسیار آسان است! در یک ظرف عمیق، باید تخم مرغ و شیر پخته تخمیر شده را مخلوط کنید تا یکدست شود، نمک و شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. این خمیر را می توان با چنگال ورز داد. اما همزن فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند.

سپس باید آرد را با استفاده از الک داخل خمیر الک کنید تا آرد با اکسیژن غنی شود. توده را خوب هم بزنید تا در کل جرم آرد گلوله نباشد.

در پایان آماده سازی خمیر، در روغن نباتی بریزید. روغن پنکیک بهتر است تصفیه شده و بدون طعم و بوی روشن انتخاب شود.

برای تهیه پنکیک باید یک ماهیتابه بردارید (ترجیحاً تابه پنکیک) باید خشک باشد. ماهیتابه باید گرم شود، با یک لایه بسیار نازک روغن چرب شود، خمیر را روی آن پخش کنیدسطح و پنکیک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با احتیاط ورق بزنید و طرف دوم را حدود نیم دقیقه سرخ کنید.

پنکیک را برای مدت طولانی در تابه داغ نگه ندارید، ممکن است خشک شود!

همه پنکیک ها را اینگونه می پزی.

یک فیلینگ عالی می تواند مخلوطی از پنیر و ژامبون باشد و از میان پرکننده های شیرین می توانید پنیر دلمه را انتخاب کنید.

پخت و پز چاشنی پنیر برای پنکیک ریاژنکا بسیار آسان است. برای این کار پنیر دلمه را از صافی خرد کنید، کشمش یا زردآلو خشک خرد شده، کمی خامه ترش و شکر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و پنکیک ها را با مخلوط پر کنید.

درست کردن یک خوراکی فوق العاده خوشمزه بسیار آسان است!