گل گاوزبان قرمز خوشمزه: آشپزی در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بورش قرمز، که در ادامه به تهیه آن خواهیم پرداخت، اولین غذای سنتی اسلاوها است که عمدتاً منشاء شرقی دارد. شایان ذکر است که چنین سوپ باید منحصراً روی گوشت با استخوان تهیه شود. مصرف گوشت گاو یا گوساله برای این غذا توصیه می شود.

پخت مرحله به مرحله گل گاوزبان

مواد لازم:

• چغندر متوسط - 2 عدد؛
• سیب زمینی متوسط - 1-2 قطعه؛
• گوشت روی استخوان (گوساله یا گاو) - 200 گرم؛
• لامپ های کوچک - 2-3 قطعه؛
• سرکه سیب - 1 قاشق بزرگ؛
• هویج تازه بزرگ - 1 عدد؛
• برگ بو - 2-3 قطعه؛
• نمک سفره - اختیاری؛
• کلم ترش - چند قاشق؛
• کلم سفید تازه - 1/3 یک چنگال کوچک؛
• روغن گیاهی - 3 قاشق بزرگ؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - اختیاری.

فرآیند فرآوری گوشت

گل گاوزبان قرمز که تهیه آن همه چیز می خواهدفقط 1.5 ساعت، شما باید با جوشاندن گوشت گاو یا گوساله شروع کنید. البته قبل از آن، گوشت باید به خوبی فرآوری شود. باید شسته شود، از عناصر غیر قابل خوردن پاک شود و سپس تا حدی از استخوان جدا شده و به قطعات کوچک خرد شود. پس از آن، محصول (به همراه استخوان ها) باید در قابلمه ریخته شود، آب ساده (2/3 قسمت) بریزید، بجوشانید، نمک بزنید، برگ بو را اضافه کنید و 60-80 دقیقه بپزید. شایان ذکر است که در فرآیند جوشاندن گوشت باید به تدریج بقیه مواد را بچینید.

فرآیند پردازش سبزیجات

پخت گاوزبان قرمز شامل استفاده از یک مجموعه استاندارد سبزیجات است. برای این کار سیب زمینی، چغندر، پیاز، کلم تازه و هویج را بشویید و پوست بگیرید. پس از آن، آنها باید خرد شوند. غده‌های سیب‌زمینی، کلم و پیاز بهتر است به مکعب‌های کوچک بریده شوند و بهتر است چغندر و هویج را روی یک رنده بزرگ رنده کنید.

عملیات حرارتی ظرف

همانطور که می دانید گل گاوزبان قرمز که تهیه آن مستلزم استفاده از تعداد زیادی سبزی است به دلیل وجود چغندر در آن رنگ مناسبی دارد. برای اینکه سوپ نه تنها سایه غنی، بلکه طعم و مزه بدهد، توصیه می شود آن را از قبل در تابه سرخ کنید. در این صورت حتما روغن نباتی و 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب را به محصول اضافه کنید.

در فرآیند جوشاندن گوشت، لازم است به تدریج مواد زیر را روی آن پخش کنید: کلم سفید تازه، هویج،کلم ترش، پیاز، سیب زمینی و چغندر. پس از نرم شدن همه محصولات، بهتر است سوپ را بچشید، در صورت لزوم نمک و فلفل به آن اضافه کنید و سپس از روی اجاق گاز بردارید.

سرویس مناسب

گل گاوزبان قرمز خوشمزه که طرز تهیه آن را در این مطلب بررسی کردیم را گرم سرو کنید. همچنین خوردن خامه ترش غلیظ تازه، نان گندم و سس مایونز به این غذا پیشنهاد می شود. شایان ذکر است که چنین ناهاری کاملاً پرکالری است و به همین دلیل بهتر است در طول رژیم ها از آن استفاده نکنید.

توصیه مفید

بعضی از خانم های خانه دار موادی مانند فلفل دلمه ای، لوبیا، ترشیجات، سبزی تازه و غیره را به سوپ قرمز اضافه می کنند. این به غذا طعم غنی تری می دهد.