پای خربزه: چند دستور پخت دسر خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زمان تابستان وسعتی برای دندان شیرین است. از این گذشته، چقدر دسرهای مختلف جالب و خوشمزه را می توان با استفاده از میوه های معطر تهیه کرد! یکی از این غذاها پای خربزه است. با استفاده از آن به عنوان جزء اصلی، می توانید طعم های کاملاً متفاوتی از خوراکی های شیرین دریافت کنید. چندین دستور غذا را در نظر بگیرید که در فناوری پخت و پز با یکدیگر متفاوت هستند.

انواع پای

از آنجایی که توده خربزه شیرین از قبل کاملاً آماده استفاده است، به هیچ وجه نمی توان آن را از نظر حرارتی پردازش کرد. یا این مرحله را در حالت صرفه جویی بگذرانید. همچنین میوه به دلیل بافت نرمی که دارد به راحتی به صورت له شده وارد خمیر می شود و به طور یکنواخت پخش می شود و عطر و بوی عسلی فوق العاده ای به شیرینی ها می دهد. یک پای خربزه می تواند باشد، برای مثال:

- با برش های تازه (روی شیرینی ها را تزئین کنید یا به عنوان یکی از لایه ها خام استفاده کنید)؛

- با برش های میوه شیرین شده (برش ها را در شربت قند قوی بجوشانید)؛

- با یک جرم نرم به عنوان بخشی از پایه خمیر در هنگام پخت (پالپ خیلی رسیده را له کنید یا با مخلوط کن بزنید).

در زیر دستور العمل هایی با هر یک از آنها وجود داردگزینه های فهرست شده برای پردازش میوه های "آفتابی".

پای خربزه. دستور غذا با قاچ های قندی

جوشاندن و سپس خشک کردن کم، قطعات خربزه را به میوه های شیرین تبدیل می کند. نحوه تبدیل آنها در درجه اول به مدت زمان عملیات حرارتی و غلظت قند در محلول مورد استفاده بستگی دارد. در صورتی که خیلی اشباع شود، خربزه آب پز شبیه شیرینی کاراملی می شود. وقتی سرد می شوند، چنین شیرینی هایی از بسیاری جهات شبیه مارمالاد هستند. برای تهیه پای خربزه، زمانی که برش ها نیمه تازه باقی بمانند، روش پردازش ملایم مناسب تر است. برای انجام این کار، میوه (نه بیش از حد رسیده) را در صفحات ضخیم برش دهید، هسته را با دانه ها و یک پوست متراکم در امتداد لبه بیرونی با یک چاقوی تیز جدا کنید. سپس قطعه را به چهار قسمت تقسیم کنید. نوار به دست آمده را در عرض (لبه "پوسته" روی تخته برش قرار دهید و به صورت برش هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید. فن های تهیه شده به این ترتیب را در شربت شکر (1 فنجان آب در هر لیتر) بلانچ کنید. -3 دقیقه. برش ها را با قاشق سوراخ دار از محلول خارج کرده و روی توری یا آبکش قرار دهید تا کاملا خنک شود. چگونه پای خربزه قندی درست کنیم؟ دستور غذا شامل ترکیبی از چندین جزء دسر است: کیک بیسکویت، پایه خامه، برش های شیرین. خربزه های شیرینی شده به عنوان تزئینی برای یک کیک لایه ای استفاده می شود. آنها را مطابق عکس بچینید و سپس روی دسر را با خامه تزئین کنید.

کیک مونتاژ شده با لایه های خربزه تازه

این دستور تا حدودی شبیه دستور قبلی است. یک دسر خوشمزه شامل مونتاژ یک پای ازکیک های آماده و توده خربزه خام. ترجیحاً میوه کاملا رسیده و با طعم عسلی مصرف شود. برش ها را همانطور که قبلا توضیح داده شد آماده کنید. لازم نیست برش های برش خورده کامل باشند. همچنین می توانید خربزه را به صورت تکه های کوچک روی بیسکویت یا کیک کیک و خامه بچینید. برای اینکه ظرف سبک شود و خیلی شیرین و شیرین نباشد از خامه فرم گرفته استفاده کنید. قبل از سرو، چنین پای خربزه ای باید 2-3 ساعت در یخچال نگهداری شود. سپس دسر یخ زده شکل خود را کاملا حفظ می کند و به راحتی به قطعات تقسیم می شود.

چگونه پای خربزه را در آرام پز بپزیم؟

شیرینی هایی که به روشی که در زیر توضیح داده شده است، طعمی شبیه شارلوت سیب دارند. به عنوان پایه، هر دو میوه نارس و بیش از حد رسیده ایده آل هستند. بنابراین، ما یک پای با خربزه در آرام پز آماده می کنیم:

1. 4 تخم مرغ تازه مرغ را با 1 فنجان شکر گرانول با همزن بزنید.
2. به تدریج 1 فنجان آرد را به توده اضافه کنید.
3. خربزه را بپزید و پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. کاسه را با روغن زیتون چرب کنید.
5. برش های خربزه را کف قالب بریزید و خمیر را روی آن بریزید.
6. حالت "پخت" و زمان 45 دقیقه را انتخاب کنید. منتظر سیگنال باشید.

شارلوت خربزه آماده سرو است!

پخت دسر کاپ کیک در فر

پای با خربزه در فر فقط در نیم ساعت پخته می شود:

1. 1 تخم مرغ و 1 زرده را با همزن در یک فوم پف دار با 50 گرم شکر بزنید.
2. 50 گرم مارگارین کره ی نانوایی نرم شده یا کره بدون نمک اضافه کنید.
3. در ادامه هم زدن، خربزه رسیده پوست کنده و خرد شده (200-250 گرم) را به مخلوط اضافه کنید.
4. شیر (1/2 فنجان) را گرم کنید، با کمی نمک و 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. ل نوشابه سریع مخلوط را داخل پایه خمیر بریزید.
5. سپس آرد را در قسمت های کوچک (1 فنجان کامل) اضافه کنید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
7. قالب را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید.
8. 15-20 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط.
9. 1 سفیده تخم مرغ با 50 گرم شکر تا زمانی که پف کند.
10. کیک را با فوندانت فوم کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر در فر قهوه ای شود.
11. با تزیین با برش های خربزه تازه سرو کنید.

را می توان مانند پای موز در فر یا آهسته پز پخت که ساختار گوشت آن بسیار شبیه به برش های خربزه رسیده است. خلاق باشید، دستور العمل های جدید را امتحان کنید، دسرهای خوشمزه دریافت کنید!