پخت هلو: دستور پخت دسر خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از میوه ها برای تهیه کمپوت، مربا و پای ایده آل هستند. هلوهای آبدار پشمالو به ویژه اغلب برای این اهداف استفاده می شوند. دستور پخت با استفاده از این میوه ها را از مقاله امروز یاد خواهید گرفت.

کلاسیک

تهیه این کیک سبک و پف دار به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد. علاوه بر این، بسیاری از محصولاتی که برای ورز دادن خمیر مورد نیاز است، تقریباً در هر آشپزخانه ای وجود دارد. برای اینکه بتوانید شیرینی های لطیف و معطری با هلو تازه تهیه کنید که دستور پخت آن در زیر ارائه خواهد شد، باید از قبل تهیه کنید:

• آرد گندم و شکر گرانول از هر کدام صد و هشتاد گرم.
• دو هلو رسیده.
• صد و شصت گرم کره.
• سه تخم مرغ.
• شصت میلی لیتر شیر.

برای اینکه خمیری که از آن شیرینی هلوی تازه تهیه می شود (عکس زیر را مشاهده می کنید) باشکوه تر باشد، باید کمی نمک و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به لیست بالا اضافه کنید.

الگوریتم اقدام

حدود نیم ساعت قبل از شروعدر طول فرآیند، تخم مرغ ها را از یخچال خارج می کنند تا به دمای اتاق برسند. بعد از این مدت در ظرف مناسبی ریخته و با شیر ولرم مخلوط می‌کنیم. همه چیز کاملاً با همزن مخلوط می شود و تنها پس از آن کره نرم شده و تقریباً تمام شکر موجود به همان ظرف فرستاده می شود. حدود دو قاشق غذاخوری از این محصول برای پاشیدن دسر آماده باقی مانده است.

محتویات ظروف دوباره با همزن با سرعت بالا هم می زنند. سپس آرد و بکینگ پودر را کم کم به خمیر تقریبا آماده اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

توده صاف غلیظ به دست آمده را در قالب پخش می کنیم و روغن می زنیم. میوه های پوست کنده و ورقه شده به صورت تصادفی روی آن قرار می گیرند. کیک آینده به فر فرستاده می شود و تا صد و هشتاد درجه گرم می شود. بعد از بیست و پنج دقیقه آن را بیرون می آورند و با شکر باقی مانده می پاشند و برمی گردانند. بعد از حدود یک ربع پخت با هلو تازه کاملا آماده استفاده است. قبل از سرو، سرد می شود، از قالب خارج می شود و به قطعات بریده می شود.

نوع کاکائو

طبق این دستور می توانید یک دسر خوشمزه را نسبتاً سریع بپزید. خمیر شکلاتی خوشبو با تکه های میوه های آبدار رسیده به خوبی هماهنگ می شود. برای تغذیه خانواده خود با این پای، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در دسترس دارید. این بار شما نیاز دارید:

• چهار هلو متوسط.
• یک دو فنجان آرد گندم.
• دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
• صد و پنجاه گرم شکر.
• نصف بسته کره.
• صد و پنجاه میلی لیتر خامه ترش 15 درصد.
• سه تخم مرغ.
• یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای تهیه شیرینی های سبک و مطبوع با هلو که دستور تهیه عکس آن در مقاله امروز مورد بررسی قرار خواهد گرفت، باید این لیست را با کمی نمک تکمیل کنید. برای کسانی که خمیر چرب تری دوست دارند، می توانیم به جای خامه ترش، نصف بسته کره دیگر اضافه کنند. در مورد میوه ها، میوه های تازه را می توان با کنسروهای مشابه جایگزین کرد.

شرح فرآیند

کره نرم شده و شکر در یک کاسه با هم ترکیب می شوند. همه اینها با یک میکسر که با سرعت کم کار می کند هم می زنند. بعد از نیم دقیقه، تخم‌مرغ‌های خام را داخل توده خامه‌ای به دست می‌آورند. پس از آن دوباره با همزن بزنید. سپس خامه ترش را به همان کاسه فرستاده و خوب مخلوط می کنیم.

آرد گندم الک شده، بکینگ پودر، پودر کاکائو و کمی نمک را به تدریج داخل مایه به دست آمده می ریزیم. علاوه بر این، اجزای حجیم باید از قبل با یکدیگر ترکیب شوند. بنابراین آنها به طور مساوی در آرد توزیع می شوند. برای اینکه شیرینی های هلو در آینده طعم واضحی پیدا کنند، می توانید شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید.

توده به دست آمده را در قالبی که کف آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم، می چینیم و به آرامی با قاشق صاف می کنیم. نیمی از هلوهای شسته شده در بالا قرار می گیرند، کمیآنها را به داخل خمیر فشار دهید. پای آینده به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود. آن را حدود سی و پنج دقیقه در دمای صد و هشتاد درجه بپزید. دسر تمام شده کمی خنک می شود و تنها پس از آن با دقت از قالب خارج می شود. قبل از سرو روی آن پودر قند پاشیده و به قطعات برش داده می شود.

نوع ماسکارپونه

این دستور غذا نسبتاً سریع یک چیزکیک خوشمزه درست می کند. با توجه به اینکه این دسر طعمی منحصر به فرد و عطری لطیف دارد، شرم آور نیست که آن را نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای میز جشن نیز سرو کنید. برای اینکه شیرینی هایی که با هلو درست کرده اید نه تنها خوشمزه، بلکه مطبوع نیز باشند، باید نسبت توصیه شده اجزا را به شدت رعایت کنید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• پنج تخم مرغ.
• ششصد گرم پنیر کوتیج.
• هشت نیمه کنسرو هلو.
• دویست و پنجاه گرم ماسکارپونه.
• هر کدام سه قاشق غذاخوری آرد و نشاسته.
• چهارصد میلی لیتر خامه 33٪.
• صد و پنجاه گرم شکر.
• قاشق چایخوری پودر کاکائو.

برای درست کردن چیزکیک هلویی خود، که حتی یک آشپز تازه کار هم از پس پخت آن برمی آید، مخصوصا خوشمزه است، فهرست بالا باید کمی گسترش یابد. علاوه بر این، شامل یک بسته قوام دهنده خامه و شکر وانیلی است.

تکنولوژی آشپزی

در یک کاسه، خامه و کیسه قوام دهنده را با هم ترکیب کنید. همه اینها با یک میکسر که روشن است هم می زنیمحداقل سرعت، به تدریج افزایش سرعت. نیمی از جرم به دست آمده را در ظرفی جداگانه کنار بگذارید. ماسکارپونه را به بقیه اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم و به تدریج با یک تخم مرغ خام مخلوط می کنیم.

بعد از آن شکر، وانیلین، نشاسته و آرد به مخلوط به دست آمده اضافه می شود. در نهایت، پنیر کوتیج که از طریق غربال مالیده شده است به خمیر آینده وارد می شود. دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر تمام شده به شکل جداشدنی گذاشته می شود، با مقدار کمی روغن نباتی چرب می شود، با دقت صاف می شود و به فری که تا صد و شصت درجه گرم شده فرستاده می شود. بعد از حدود یک ساعت، دسر آماده را از فر خارج کرده، خنک می‌کنیم، به ظرف می‌کشیم و با کنسرو هلو و خامه فرم گرفته تزئین می‌کنیم. روی دسر با پودر کاکائو پاشیده می شود و سرو می شود.

نوع پنیر

این کیک بسیار سریع و آسان درست می شود. به لطف ترکیب منحصر به فرد خمیر ترد و فیلینگ ظریف، خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت. توصیه می شود این دسر را عصرانه درست کنید تا یک شب در یخچال دم بکشد. برای درست کردن شیرینی های خوشمزه و آسان با هلو، باید از قبل مطمئن شوید که در دسترس دارید:

• دویست گرم آرد گندم.
• تخم مرغ.
• نصف بسته کره.
• یک سوم لیوان شکر.
• قاشق چایخوری بکینگ پودر.

همه این مواد برای ورز دادن خمیر لازم است. برای تهیه فیلینگ، علاوه بر این نیاز دارید:

• چهارصد گرم پنیر کوتیج.
• دو تخم مرغ.
• دویست گرم خامه ترش.
• هشت نیمه کنسرو هلو.
• دو سوم لیوان شکر.
• یک دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.
• کیسه وانیلین.

توالی اعمال

اول از همه، پایه پای را آماده کنید. برای این کار کره نرم شده و شکر گرانول را در ظرف مناسبی با هم ترکیب می کنند. همه را خوب مالیده، تخم مرغ، آرد گندم الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. خمیر نرم و لطیفی به دست آمده را کف قالب جدا شده پهن می کنیم و با روغن چرب می کنیم و کناره ها را به ارتفاع حدود پنج سانتی متر درست می کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.

برای تهیه فیلینگ در ظرف مناسب، پنیر دلمه، شکر و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم می زنیم تا کرمی هوا به دست آید. در انتها نشاسته ذرت، آب نصف لیمو و پوست خرد شده به مایه اضافه می شود.

فیلینگ تمام شده و هلوهای خرد شده در قالبی با خمیر سرد شده قرار می گیرند. کیک حدود چهل دقیقه در صد و هشتاد درجه پخته می شود. سپس دما را تا صد و شصت پایین می آورند و یک ربع دیگر صبر می کنند. مهم است که شیرینی هلویی آماده و از قبل سرد شده حداقل چند ساعت در یخچال بماند.

فیلینگ خامه ترش

طعم این دسر شبیه سوفله میوه های لطیف است. بنابراین، قطعا نه تنها برای بزرگسالان، بلکهو بچه های خوش سلیقه برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• دویست و پنجاه گرم آرد گندم.
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش.
• صد گرم شکر.
• سه زرده تخم مرغ.
• صد و بیست گرم کره.
• یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

علاوه بر این، آشپزخانه شما باید همه چیزهایی را که برای تهیه فیلینگ نیاز دارید داشته باشد. در این شرایط، شما باید در انبار داشته باشید:

• سیصد گرم خامه ترش.
• پنج نصف هلو کنسرو شده.
• سه تخم مرغ.
• صد و سی گرم شکر.

این دستور شیرینی های بسیار سبک و معطر تولید می کند. هلو، که عکس های آن را می توان در مقاله امروز مشاهده کرد، باید دقیقاً به همان تعداد باشد که در لیست محصولات ذکر شده است. در غیر این صورت، طعم بقیه مواد را تحت تأثیر قرار می دهند.

کره رنده شده و شکر در یک کاسه با هم ترکیب می شوند. زرده تخم مرغ نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز کاملاً با یک چنگال معمولی مالیده می شود و خامه ترش اضافه می شود. آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به مایه به دست آمده اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا یکدست شود.

خمیر تمام شده با دست در ته قالب پخش می شود و با مقدار کمی روغن چرب می شود. در عین حال، مهم است که فراموش نکنید که طرف های کم را تشکیل دهید. نیم‌های هلو در سبد به‌دست‌آمده قرار می‌گیرند تا پشت آن‌ها به سمت بالا نگاه کند. همه اینها با مخلوطی از خامه ترش، تخم مرغ خام و شکر ریخته می شود. دسر آینده به مدت چهل دقیقه در صد و هشتاد درجه پخته می شود.