چگونه سیب خشک شده را در خانه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در پایان تابستان، زمان برداشت سیب است. برای حفظ هر چه بیشتر میوه ها از آنها کمپوت، مربا و مارمالاد مختلفی تهیه می شود. با این حال، هر خانم خانه‌داری قبول نمی‌کند که ساعت‌ها پشت اجاق بایستد تا آنها را به قوام دلخواه برساند. بنابراین، بسیاری از آنها به طور فزاینده ای روش برداشت ساده تر و کم هزینه تر را ترجیح می دهند. پس از خواندن پست امروز، طرز تهیه سیب خشک شده در خانه را یاد خواهید گرفت.

نکاتی برای تهیه میوه

بر کسی پوشیده نیست که سیب حاوی مقدار زیادی آب است. حدود 90 درصد را به خود اختصاص می دهد. در طی فرآیند خشک کردن، مایع اضافی به تدریج تبخیر می شود و در نتیجه فقط ویتامین ها و فیبر غذایی ارزشمند در میوه باقی می ماند. اما برای به دست آوردن سیب های خشک کامل، فقط باید از مواد اولیه با کیفیت بالا استفاده کنید.

برای چنین اهدافی، استفاده از میوه های رشد یافته مطلوب استدر باغ خودت کسانی که چنین فرصتی ندارند باید میوه های موجود در غرفه های بازار را با دقت انتخاب کنند. شما نباید نمونه های نارس، پوسیده یا بیش از حد رسیده بخرید.

میوه های انتخاب شده به طور کامل در آب جاری خنک شسته می شوند. به طوری که در طول فرآیند برش تقریبا همان برش ها را بدست آورید، سیب ها باید بر اساس اندازه مرتب شوند. پس از این، لازم است میوه ها را به دقت بررسی کنید و از شر نمونه های فاسد و پوسیده خلاص شوید. آنها نباید استفاده شوند زیرا ممکن است باعث تخمیر شوند.

وقتی مرتب سازی تمام شد، می توانید شروع به برداشتن هسته و خرد کردن میوه کنید. برای تهیه سیب های خشک، آنها را به ورقه های نازک که ضخامت آنها 3-7 میلی متر است برش می دهند. برای اینکه میوه ها رنگ اصلی خود را حفظ کنند، توصیه می شود آنها را در آب نمک خیس کنید یا چند ثانیه در آب جوش فرو کنید.

گزینه یک

برای تهیه میوه ها طبق این دستور، باید همه مواد را از قبل تهیه کنید. شما باید داشته باشید:

• کیلو سیب رسیده.
• 380 میلی لیتر آب فیلتر شده.
• 750-800 گرم شکر گرانول.

ابتدا باید با میوه ها مقابله کنید. برای تهیه سیب های خشک خوشمزه و سالم، آنها را شسته، پوست گرفته، از هسته جدا کرده و به قطعات بزرگ برش می دهند. میوه های آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار داده، روی آن را با 200 گرم شکر پوشانده و به مدت شانزده ساعت در دمای اتاق می گذاریم.

بعد از این زمانآب از آنها گرفته می شود و دوباره به همان مقدار ماده شیرین اضافه می شود. بعد از شانزده ساعت دیگر، آب آن را از آنها گرفته و با شربت داغی که از آب و باقی مانده شکر گرانول درست می شود، ترکیب می کنند. همه اینها را با یک درب پوشانده و ده دقیقه بگذارید. پس از آن، شربت تخلیه می شود و برش های میوه را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و به مدت نیم ساعت به فر می فرستیم و تا 85 درجه گرم می کنیم. سپس دما را به 70 0C کاهش می دهیم و میوه ها را دو بار به مدت 40 دقیقه نگه می دارند. بعد از آن به مدت پنج ساعت در دمای 30 درجه می گذارند. در مرحله نهایی، محصول تقریبا تمام شده به مدت سه روز در دمای اتاق باقی می ماند.

سیب خشک با دارچین

برای تهیه این خوراکی لذیذ معطر، باید همه مواد را از قبل تهیه کنید. در این مورد، انبار شما باید دارای:باشد

• کیلو سیب رسیده.
• یک قاشق غذاخوری دارچین.
• 300 گرم شکر.
• قاشق چای خوری اسید سیتریک.

برای تهیه سیب خشک توصیه می شود از انواع شیرین یا شیرین و ترش استفاده شود. میوه های از قبل شسته شده، پوست کنده و بدون هسته به برش های نازک بریده می شوند، محکم روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و با اسید سیتریک، دارچین و شکر پاشیده می شوند.

همه اینها را به فر می فرستند و تا دویست درجه گرم می کنند و به مدت 25 دقیقه در آن نگه می دارند. پس از این مدت، ورقه پخت را از فر خارج کرده و محتویات آن را با دقت روی کاغذ روغنی که با مقدار کمی شکر پاشیده شده است، منتقل کرده و می گذاریم.برای سه روز. میوه های آماده به ظرف خشک و تمیز منتقل می شوند و در دمای اتاق نگهداری می شوند.

سیب خشک در خشک کن برقی

استفاده از این دستگاه به شما این امکان را می دهد که به سرعت و کارآمد میوه را برای زمستان آماده کنید. و این تقریبا بدون دخالت شما اتفاق خواهد افتاد. قبل از قرار دادن سیب ها در دستگاه، آنها را شسته، از هسته جدا کرده و به صورت ورقه هایی برش می زنند که خیلی ضخیم نباشد. میوه های تهیه شده به این صورت با دقت به صورت یک لایه روی پالت خشک کن برقی گذاشته و به دستگاه ارسال می شود.

مهم است که اطمینان حاصل شود که دما از 55 درجه تجاوز نمی کند. سیب ها به مدت هفت ساعت خشک می شوند. پس از آن، خشک کن از شبکه جدا شده و آمادگی میوه ها بررسی می شود. اگر همه چیز مرتب است، آنها را در ظروف از پیش آماده شده قرار می دهند و برای نگهداری بیشتر ارسال می کنند.

چگونه محصول نهایی را ذخیره کنیم؟

برای اینکه سیب های خشکی که درست کرده اید زودتر خراب نشوند، باید آنها را در ظرفی قرار دهید که هوا را به خوبی عبور دهد. برای این منظور می توانید از جعبه های مقوایی یا کیسه های پارچه ای استفاده کنید. اجازه ندهید هوا در ظرف حاوی میوه های آماده راکد شود.

قرار دادن جعبه های سیب خشک در اتاقی با رطوبت بالا نیز نامطلوب است. این می تواند منجر به قارچ و سایر آفات شود. شرایط مناسب به شما امکان می دهد محصول نهایی را برای چندین ماه نگه دارید.