چگونه کتلت خرد شده بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات بسیاری از مردم به این فکر می کنند که برای یک غذای جانبی چه غذاهایی خوشمزه، سریع و سالم بپزند. هنگامی که غذاهای معمولی گوشت چرخ کرده از قبل کمی سیر شده اند، کتلت های خرد شده جایگزینی عالی برای آنها خواهد بود. آنها فواید زیادی دارند. اولاً کتلت های مرغ خیلی سریع پخته می شوند. ثانیا برای تهیه چنین ظرفی نیازی به استفاده از چرخ گوشت نیست، یعنی نیازی به شستن بعد از آن نیست که خوشایندترین تجربه نیست. مزیت دیگر چنین کتلت هایی این است که از استانداردترین مجموعه محصولاتی تهیه می شوند که می توانید در هر فروشگاهی خریداری کنید. اکنون دستور العمل های زیادی برای چنین ظرفی ابداع شده است، بنابراین هر فردی می تواند یکی از بهترین ها را انتخاب کند.

مواد لازم برای دستور غذای کلاسیک

برای مقابله با دستور العمل های پیچیده تر، ابتدا باید خود را با کلاسیک آشنا کنید. بنابراین، برای پخت کتلت سینه مرغ خرد شده، به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

• چهار سینه مرغ؛
• پنج قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• دو تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری نشاسته؛
• ادویه و نمک به دلخواه.

در این دستور غذاسس مایونز را می توان با خامه ترش و نشاسته را با آرد جایگزین کرد. خامه ترش بهتر است با محتوای چربی 20٪ مصرف شود. در صورت تمایل می توانید سیر یا پیاز را نیز اضافه کنید.

مرحله آشپزی

وقتی همه محصولات خریداری شدند، می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. اولین قدم این است که فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. ساده ترین راه برای انجام این کار استفاده از یک چاقوی تیز است.
2. گوشت ورقه شده در یک کاسه گذاشته می شود، نشاسته، نمک و سایر ادویه ها به آن اضافه می شود. همه چیز قاطی شده است.
3. بعد، تخم مرغ و خامه ترش (سس مایونز) به مخلوط حاصل اضافه می شود. همه اینها دوباره باید مخلوط شوند.
4. مخلوط به دست آمده را باید با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. بعد از گذشت زمان، می توانید شروع به پختن کتلت کنید. برای این کار داخل ماهیتابه روغن بریزید و داغ کنید و کتلت ها را با قاشق پهن کنید.
6. کتلت ها را حدود 5-7 دقیقه از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
7. برای اینکه ظرف مرطوب نباشد، می توانید آن را با درب ببندید و حدود سه دقیقه عرق کنید.

بنابراین کتلت مرغ خرد شده آماده است، می توان آنها را سرو کرد.

کتلت با پنیر کوتیج

دستور کتلت بعدی هم ساده نیست. افزودن پنیر لپه آنها را آبدارتر و نرم تر می کند. برای تهیه کتلت طبق این دستور به محصولات زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم سینه مرغ؛
• 100 گرم پنیر دلمه؛
• یک تخم مرغ؛
• قاشق خامه ترش؛
• قاشقنشاسته؛
• سبز به مزه.

بعد، می توانید شروع به پختن کتلت های خرد شده کنید:

1. اولین فیله ها به مکعب بریده می شوند.
2. بعد، تخم مرغ، پنیر دلمه، نشاسته، گیاهان و ادویه ها را به مرغ اضافه کنید.
3. مخلوط حاصل باید کاملاً مخلوط شود.
4. مرحله بعدی این است که خامه ترش را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
5. گوشت چرخ کرده به دست آمده را باید با فیلم چسبناک پوشانده و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
6. بعد کتلت ها را باید در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

وقتی غذا آماده شد، می توان آن را سرو کرد.

مواد اضافی - گل کلم

یک دستور غذای جالب دیگر - کتلت سینه مرغ خرد شده با گل کلم و فلفل دلمه ای. فلفل طعم خاصی به کتلت ها می بخشد و ظاهر زیبایی می بخشد. گل کلم موجود در کتلت ها آنها را آبدار و نرم می کند. برای تهیه کتلت طبق این دستور به محصولات زیر نیاز دارید:

• 600 گرم فیله؛
• 300 گرم گل کلم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش و نشاسته؛
• روغن - چند قاشق؛
• دو تخم مرغ؛
• سبز به طعم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

دستورالعمل آشپزی گام به گام:

1. ابتدا، مانند همه دستورها، فیله مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. بعد فلفل بلغاری خرد شده و گل کلم آب پز می شود. باید حدود 5 دقیقه در آب نمک بپزید وقتی کلم شدآماده است، آن را نیز باید به مکعب برش دهید.
3. مرحله بعدی مالیدن پنیر است.
4. تخم مرغ، خامه ترش، نشاسته و ادویه جات ترشی جات به سبزیجات و گوشت خرد شده اضافه می شود. مخلوط به دست آمده را خوب مخلوط کنید.
5. همه اینها باید حدود یک ساعت بماند تا دم بکشد.
6. بعد، می توانید سرخ کردن را شروع کنید - ظرف را در تابه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با یا بدون مخلف سرو کنید.

غذای فیله مرغ و جگر

دستور العمل کمی عجیب، اما نه کمتر خوشمزه برای کتلت سینه و جگر خرد شده. برای چنین ظرفی به محصولاتی نیاز دارید:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• دو تخم مرغ؛
• جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو قاشق آرد؛
• سبز، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

طرز پخت:

1. اولین قدم بریدن فیله و جگر است. بعد، سبزی ها بریده می شوند، به گوشت اضافه می شوند. شما همچنین باید تخم مرغ را در اینجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
2. آرد به مخلوط حاصل اضافه می شود.
3. پنیر باید رنده شود و به یک کاسه اضافه شود.
4. گوشت چرخ کرده را باید خوب مخلوط کنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
5. مرحله بعدی این است که روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 40 دقیقه یا یک ساعت در یخچال قرار دهید.
6. کتلت ها را باید روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

ظرف پخته شده را باید با درب بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد. پس از آن، می توانید سرو کنید.

چند نکته

برای اینکه کتلت مرغ خرد شده کامل شود، باید چند نکته مهم را بدانید:

1. نکته اصلی این است که در مصرف محصولات زیاده روی نکنید. تمام اجزای کتلت باید به نسبت صحیح قرار گیرند. بنابراین، برای 1 کیلوگرم گوشت، تعداد بهینه تخم مرغ 2-3، نان - 200 گرم است.
2. برای آبدارتر شدن کتلت ها، ارزش آن را دارد که نان را که قبلاً در شیر خیس کرده اید اضافه کنید. پیاز غذا را آبدارتر می کند.
3. برای اینکه کتلت ها خیلی چرب نشوند بهتر است گوشت را بدون پوست مصرف کنید.
4. اگر گوشت را از قبل کوبیده شده باشد غذای لطیف تری به دست می آید.
5. همانطور که می بینید در هر یک از دستورهای بالا مرحله ای وجود دارد که گوشت چرخ کرده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهند. این کار به این صورت است که همه مواد زمان جذب آب گوشت را داشته باشند.
6. برای به دست آوردن پوسته ترد اشتها آور، کتلت ها را باید قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری بغلتانید.
7. برای معطر و تند شدن کتلت ها، باید به گوشت چرخ کرده سبزی تازه و خشک اضافه کنید.
8. باید کتلت ها را در ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید. این راز به حفظ شکل زیبای ظرف کمک می کند.

محتوای کالری و خواص مفید کتلت

محتوای کالری کتلت های خرد شده کم است - 238 کیلو کالری در هر 100 گرم. گوشت مرغ حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. مزیت اصلی مرغ در گوشت سفید است - منبع پروتئین و سایر مواد مهم. از آنجایی که گوشت مرغ کربوهیدراتی ندارد، آن را رژیمی می دانند. پزشکان اغلب استفاده از آن را توصیه می کنندکتلت بخارپز خرد شده برای افرادی که اضافه وزن دارند یا مشکلات معده دارند. البته باید در نظر داشت که تمام فواید گوشت فقط در جوجه های اهلی یافت می شود. گوشت خریداری شده از فروشگاه خواص مفید زیادی ندارد.

چه تزئینی برای کتلت ها برای چیدن

غذای آماده را با ظرف جانبی یا بدون آن سرو کنید. کتلت های مرغ با هر غذای جانبی - پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا برنج آب پز، ماکارونی - خوب است. همچنین، بسیاری از مردم بر این باورند که گوشت مرغ با سبزیجات بهترین ترکیب را دارد. مثلاً می توانید نوعی خورش سبزی یا کلم خورش بپزید. به طور کلی، گزینه های زیادی برای تهیه یک غذای جانبی وجود دارد، همه اینها به آنچه فانتزی می گوید و محصولاتی که در خانه وجود دارد بستگی دارد. کتلت مرغ را می توان اصلاً بدون غذای جانبی مصرف کرد - نان بگذارید و مانند یک ساندویچ معمولی بخورید.

نتیجه گیری کوچک

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای تهیه کتلت وجود دارد. ماده اصلی سینه خرد شده است. کتلت را می توان از گوشت های دیگر درست کرد. علاوه بر این، برای به دست آوردن یک غذای کمتر چرب، می توان آن را در یک دیگ دوبل یا فر پخت. همچنین بسیاری از کتلت ها را در آرام پز می پزند. همه روش های آشپزی بسیار ساده و سریع هستند، بنابراین مطمئنا بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست خواهند داشت.