چگونه گوشت خرد شده را در تابه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب، زنان خانه دار تعجب می کنند که چگونه گوشت خرد شده را در تابه بپزند. در نگاه اول، ممکن است این یک موضوع نسبتاً ساده به نظر برسد که به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارد. در واقع، این کاملاً درست نیست. دستور العمل های مختلفی برای نحوه پختن ریز ریز در ماهی تابه وجود دارد و هر کدام به شیوه خود جالب هستند. حتی خمیر برای گوشت را می توان به روش های مختلفی درست کرد. یکی آن را با نان می پزد، یکی پنیر اضافه می کند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به چندین گزینه برای پختن ریز ریز در تابه بیندازیم.

دستور پخت آسان

اگر تصمیم نگرفته اید بعد از یک روز کاری طولانی برای شام چه بپزید و نمی خواهید برای مدت طولانی پشت اجاق گاز کمانچه بازی کنید، می توانید گوشت خوک گوشت خوک بسیار خوشمزه ای درست کنید. گوشت داخل تابه بسیار آبدار و نرم است. علاوه بر این، این غذا را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد: پوره سیب زمینی، گندم سیاه، مخلوط سبزیجات، پاستا. در این مورد، انتخاب با شماست.

لازم استمواد تشکیل دهنده

پخت این غذا در تابه حدود 20 دقیقه طول می کشد. مواد لازم برای این کار چیست؟ باید مطمئن شوید که مجموعه مواد غذایی زیر را در خانه دارید:

1. 400 گرم گوشت خوک.
2. 100 میلی لیتر سس سویا.
3. نمک و ادویه به میزان دلخواه.
4. روغن نباتی تصفیه شده.

توضیحات آشپزی

سرخ کردن گوشت آبدار در تابه بسیار آسان است. فقط لازم است یک دستور پخت گام به گام را دنبال کنید که به شما کمک می کند سریع و خوشمزه یک غذای بسیار ساده اما دلچسب بپزید.

اول از همه باید مواد فوق را آماده کنید. گوشت را باید زیر آب سرد بشویید، روی یک حوله یا دستمال خشک کنید. سپس آن را به صورت استیک برش دهید. ضخامت قطعه باید کمی بیشتر از یک سانتی متر باشد.

دستور پخت ریز ریز در تابه شامل استفاده از چکش آشپزخانه است. باید برای ضربه زدن به گوشت در هر دو طرف استفاده شود.

سپس سس سویا را در یک کاسه جداگانه می ریزیم. این جایی است که گوشت خوک می رود. گوشت را خوب به سس آغشته کنید تا از دو طرف به داخل تکه برود. پس از آن، قطعات باید روی سطح کار گذاشته شوند. در صورت تمایل می توانید روی گوشت را نمک بپاشید. مهم است که در اینجا غذا خراب نشود. باید به خاطر داشت که گوشت قبلاً مقدار کمی نمک از سس سویا جذب کرده است. گوشت خوک را باید به سلیقه خود با ادویه بپاشید و سپس تکه های آن را کمی تکان دهید.

برای آشپزیریز خرد شده در یک ماهیتابه گوشت خوک، به یک ظرف بزرگ نیاز دارید. روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک تابه بزرگ می ریزند، اما می توان از روغن کنجد نیز استفاده کرد. هنگامی که ظرف گرم می شود، لازم است تکه های گوشت خوک را در آنجا قرار دهید. از هر دو طرف، محصول تا زمانی که پخته شود، سرخ می شود. معمولاً برای هر طرف حدود 5 دقیقه طول می کشد.

حالا می دانید چگونه یک خرده خرد شده را در تابه سرخ کنید تا آبدار شود. به هر حال، می توانید سس سویا را با سس دیگری جایگزین کنید، مثلاً سس تریاکی.

در خمیر هوا

اگر نمی دانید چگونه گوشت خوک را در تابه بپزید، می توانید از دستور زیر استفاده کنید. آرد و تخم مرغ به هوای ظرف کمک می کند. هیچ غذا یا زمانی را برای پخت و پز دریغ نکنید. نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد!

محصولات ضروری

برای پخت این گوشت خوشمزه به حدود ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارید. اگر می خواهید خانواده خود را با یک غذای لذیذ راضی کنید، محصولات زیر را تهیه کنید:

1. 600 گرم گوشت خوک.
2. 100 گرم آرد.
3. نصف قاشق چایخوری شکر.
4. دو تخم مرغ بزرگ.
5. 100 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
6. ادویه به دلخواه.
7. نمک به مزه.
8. روغن نباتی تصفیه شده.

روش پخت

بنابراین، بیایید به یک دستور العمل ساده برای خرد کردن گوشت در تابه نگاه کنیم. به عنوان یک قاعده، با وجود اینکه گوشت در خمیر پخته می شود، پخت و پز هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. حتی اگر قبلاً چنین ظروفی درست نکرده اید، نباید این کار را انجام دهیدنگران بودن. این دستور پخت به قدری ساده است که یک استیک کوبیده در تابه فقط ۱۰۰ امتیاز دارد.

اول از همه، باید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، باید 2 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید. پس از آن باید به مقدار نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرد. تخم مرغ ها را با نمک بزنید تا سفت شود. برای اینکه به خمیر طعم لطیف تری بدهید، توصیه می شود مقدار کمی شکر دانه ریز به مخلوط اضافه کنید. پس از آن شیر پاستوریزه را کمی گرم کنید. در حالی که به طور مداوم توده تخم مرغ را می زنید، شیر گرم را در جریان نازکی داخل آن بریزید. حتما آرد را از قبل الک کرده باشید. آن را در قطعه کار به دست آمده بریزید. این مخلوط را با سرعت کم هم بزنید. خمیر باید متخلخل و هوا باشد. پس از آن باید از آن برای درست کردن گوشت خوک خوشمزه استفاده کرد.

حالا می توانید مستقیماً به سراغ خود گوشت بروید. برای انجام این کار، گوشت خوک به قسمت هایی بریده می شود. یک کیسه پلاستیکی تمیز بردارید. تکه های گوشت را داخل آن بریزید. با چکش مخصوص از هر طرف خوب بکوبید. بنابراین باید تمام قطعات را آماده کنید.

سپس قسمت های خالی روی سطح کار قرار می گیرند. گوشت با چاشنی و ادویه پاشیده می شود. تکه های نمک کمی، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید.

بعد باید تابه ای برای سرخ کردن گوشت خوک آماده کنید. مقدار کمی روغن نباتی تصفیه شده به آن اضافه می شود. وقتی روغن داغ شد تکه های گوشت را در آنجا قرار دهید. با این حالابتدا باید از هر دو طرف در خمیر غرق شوند. برش ها باید به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ شوند. قطعات را با کاردک برگردانید. هنگامی که یک پوسته طلایی خوشمزه روی آنها ظاهر می شود، می توان آنها را در یک بشقاب قرار داد. دستور پخت گوشت در تابه به این سادگی است. گوشت خوک را می توان با هر غذای جانبی دلخواه سرو کرد.

گوشت گاو

بسیاری از مردم از پختن گوشت گاو می ترسند زیرا این گوشت بسیار سفت تر از گوشت خوک است. اما اگر همه چیز را درست انجام دهید، ظرف بسیار آبدار خواهد شد. برای انجام این کار، فقط باید گوشت گاو با کیفیت بالا را بردارید. خرد کردن در تابه بهتر است از فیله گوشت گاو تهیه شود. بنابراین، دستور تهیه این غذای خوشمزه را در نظر بگیرید.

ترکیب

برای پختن یک گوشت گاو خوشمزه در ماهیتابه، به محصولاتی نیاز دارید:

1. 500 گرم فیله گوشت گاو.
2. 4 تخم مرغ.
3. ادویه و نمک به دلخواه.
4. 100 گرم آرد سوخاری.
5. روغن نباتی به دلخواه.

فرآیند آشپزی

قبل از هر چیز، باید گوشت را کاملا بشویید، روی یک حوله کاغذی یا پارچه ای خشک کنید. پس از آن، گوشت گاو به لایه ها بریده می شود. ضخامت یک استیک باید یک و نیم سانتی متر باشد. لطفا توجه داشته باشید که قطعات بر روی الیاف بریده شده اند. پس از آن، از طریق یک فیلم یا کیسه پلاستیکی، استیک ها را باید از دو طرف کوبیده و با مخلوطی از ادویه و نمک به دلخواه مالش دهید.

بعد، تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید.روغن در ماهیتابه در حال گرم شدن است.

بعد از آن، می توانید یک ریز خرد شده بردارید، در یک تخم مرغ فرو کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. و سپس دوباره گوشت را در تخم مرغ و دوباره در خرده نان خشک فرو کنید. در مرحله بعد، گوشت را می توان در یک تابه به روغن در حال جوش فرستاد. همین کار را با سایر استیک ها انجام دهید.

برش ها باید به مدت 7 دقیقه در یک طرف سرخ شوند. در این صورت نیازی به پوشاندن درب تابه نیست. وقتی گوشت را به طرف دیگر برگردانید، باید به مدت 5 دقیقه سرخ شود. پس از آن، حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و سپس حدود 5 دقیقه خرد شده را بپزید.

تکه های گوشت گاو در تخم مرغ و آرد سوخاری را می توان سرو کرد. سالاد سبزیجات به عنوان غذای جانبی توصیه می شود.

گوشت خرد شده در خردل

اگر از غذاهای معمولی کلاسیک خسته شده اید، می توانید آنها را با خردل بپزید. تیز و اصلی خواهد بود. این غذا را می توان با برنج سرو کرد.

چه چیزی نیاز دارید؟

برای تهیه این غذای خوشمزه گوشت گاو به مواد زیر نیاز دارید:

1. 500 گرم فیله گوشت گاو.
2. 40ml خردل.
3. 20 میلی لیتر سس مایونز.
4. دو تخم مرغ.
5. 200 گرم آرد سوخاری.
6. روغن نباتی.
7. فلفل و نمک به دلخواه.

چگونه آشپزی کنیم؟

در مرحله اولیه پخت این غذا، باید خلال فیله گاو درست کنید. برای انجام این کار، گوشت را برش داده و سپس در یک کیسه پلاستیکی یا زیر یک تکه فیلم غذا می زنند.هر استیک را با نمک و فلفل بمالید تا مزه دار شود. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند گوشت اضافی را با گشنیز بمالند. دو طرف استیک ها را با خردل می مالند و بعد یک ربع می گذارند تا گوشت از این ادویه اشباع شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، باید تخم مرغ ها را هم بزنید، سپس آنها را با سس مایونز مخلوط کنید.

وقتی گوشت ترشی شد، می توانید روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پس از آن، هر قطعه گوشت گاو در مخلوط تخم مرغ و سس مایونز غوطه ور می شود، در حالی که به خوبی در پودر سوخاری یا مخلوط مخصوص پخته می شود. سپس استیک ها را در ماهیتابه ای که روغن آن به جوش آمده قرار می دهند. آنها باید روی حرارت متوسط بدون درب سرخ شوند. لطفا توجه داشته باشید که کل زمان پخت 15 دقیقه است، اما گوشت یک طرف باید کمی بیشتر از طرف دیگر سرخ شود. نتیجه، کاکائوهای نرم و آبدار با طعمی معطر است.

گوشت خوک با پنیر و گوجه فرنگی

دستورالعمل های مختلفی برای پختن قلیه های خوشمزه در تابه وجود دارد. بیایید یکی دیگر از آنها را در نظر بگیریم. گوشت پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی را حتی می توان در سفره جشن سرو کرد.

مواد لازم

برای پذیرایی از خانواده خود با این غذای مجلل خوک، باید محصولات زیر را از لیست خریداری کنید:

1. 500 گرم گوشت خوک، ترجیحاً برای برش های گردن استفاده شود.
2. 150 گرم پنیر سفت.
3. یک تخم مرغ بزرگ.
4. 4 گوجه فرنگی متوسط.
5. ادویه و نمک به مزه.
6. آفتابگردان تصفیه شدهروغن.

آشپزی

برای تهیه یک غذای گوشتی خوشمزه طبق این دستور، به مهارت خاصی نیاز ندارید. با این حال، گوشت بسیار خوشمزه است.

ابتدا باید گوشت را به صورت استیک برش دهید. برای انجام این کار، گوشت خوک را به صورت برش هایی به ضخامت 1-2 سانتی متر برش می دهیم سپس استیک ها را باید روی سطح کار قرار دهیم. از بالا آنها با فیلم چسبیده پوشانده شده اند. سپس با استفاده از چکش آشپزخانه آنها را از هر طرف خوب بکوبید. سپس گوشت خوک را به یک ظرف عمیق می فرستند، در آنجا باید نمک پاشیده شود و با ادویه به ذائقه شما چاشنی شود.

بعد، یک تخم مرغ بزرگ در یک کاسه گوشت شکسته می شود. با گوشت خوک و ادویه مخلوط می شود. با این حال، به این نکته توجه کنید که گوشت نباید در چنین مخلوطی شناور شود. همه محصولات باید نوعی فیلم ایجاد کنند. روی ظرف را با گوشت خوک و سایر مواد با فیلم بپوشانید، سپس حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، محصول باید به خوبی مارینت شود.

بعد از این مدت شروع به سرخ کردن کنید. برای انجام این کار، مقدار کمی روغن نباتی تصفیه شده را در یک ماهیتابه گرم کنید. تکه های گوشت خوک را به تابه بفرستید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قبل از سرخ کردن باید مواد دیگر را هم آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر سفت را روی یک رنده متوسط یا بزرگ می مالند. گوجه فرنگی ها در زیر آب سرد شسته می شوند، خشک می شوند. سپس، آنها باید به مکعب های کوچک بریده شوند.

وقتی گوشت با هر کدام طلایی شددر طرفین، روی استیک ها لازم است گوجه فرنگی های ورقه شده را بگذارید، سپس در ظرف را با درب ببندید. گوشت را باید به مدت 7 دقیقه در گوجه فرنگی بپزید.

بعد، درب آن را باز کنید، گوشت خوک را با چیپس پنیر بپاشید. درب را ببندید. گوشت را 2 دقیقه دیگر در تابه نگه دارید تا پنیر صاف شود و پوسته اشتها آور ایجاد شود.

غذا کاملاً آماده است، می توانید آن را سر میز سرو کنید! با برنج، سبزیجات بخارپز یا سالاد تازه به عنوان غذای جانبی سرو کنید.