رول خمیر مخمر با پنیر دلمه: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رول شیرین برای برخی با شیرینی های مادربزرگ با آجیل، مارمالاد یا دانه های خشخاش همراه است، برخی دیگر اشترودل سیب شگفت انگیز را به یاد می آورند و برای برخی دیگر، یک بیسکویت با کاستارد یا پودینگ جلوی چشمانشان ظاهر می شود. شیرینی پزی ها دسرهای زیادی تهیه کرده اند. در هر کشوری، مطمئناً دستور العمل هایی برای کیک ها یا نان شیرین سنتی آنها وجود دارد. در این مقاله اطلاعاتی در مورد طرز تهیه رول خمیر مایه با پنیر کوتاژ ارائه شده است. عکسی از آماده سازی مرحله به مرحله را می توانید در زیر مشاهده کنید.

مرحله اول آشپزی

رول خمیر مایه با پنیر در چند مرحله آماده می شود. فرآیند با آماده سازی آزمون آغاز می شود. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• 1 تخم مرغ؛
• 230 میلی لیتر شیر؛
• 70 گرم شکر گرانول؛
• 30گرم مخمر خشک؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 50 گرم مارگارین؛
• یک پیمانه نمک.

یک کاسه متوسط بردارید، آرد را داخل آن الک کنید. این باعث می شود کیک لطیف تر، نرم تر و مطبوع تر شود. علاوه بر این، الک کردن به خلاص شدن از شر توده های غیر ضروری کمک می کند. برای خمیر فقط از آرد درجه یک، ریز آسیاب شده و ترجیحاً با مارک معتبر استفاده می شود.

شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و تقریباً یک دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و سپس کنار بگذارید. محتویات را در یک کاسه عمیق بریزید و درجه حرارت را بررسی کنید. شیر به هیچ وجه نباید داغ باشد، در غیر این صورت ممکن است مایه خمیر شود و خمیر از بین برود.

مایه را تکه تکه کنید و به شیر بفرستید و با قاشق غذاخوری به آرامی هم بزنید و کاملاً رقیق کنید.

مارگارین را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. برای موفقیت آمیز بودن رول خمیر مایه با پنیر، مارگارین را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد (این یک شرط مهم برای پخت است).

در یک کاسه با شیر و مخمر، شکر، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید. ما همچنین قطعات مارگارین را که از قبل گرم شده است، به آنجا می فرستیم. همه چیز را با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و بلافاصله خمیر را بزنید تا گلوله نشود. وقتی جرم غلیظ شد، موجودی را بردارید و خمیر را با دست ورز دهید تا غلیظ شود و نچسبد. سپسبه آن شکل توپ بدهید و با یک حوله پارچه ای بپوشانید. کاسه خمیر را حدود 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.

چاشنی آشپزی

مرحله اول پخت به پایان رسید. برای تهیه رول خمیر مایه با پنیر کوتاژ، باید فیلینگ را آماده کنید. برای تهیه آن به پنیر دلمه (با شیرینی های خانگی خوشمزه تر می شود)، شکر و تخم مرغ نیاز دارید. در صورت تمایل می توانید میوه های خشک، وانیلین، دارچین یا آجیل را به مواد اضافه کنید.

500-600 گرم پنیر کوتیج با شکر (به سلیقه) با استفاده از یک قاشق چوبی. 2 تخم مرغ، مواد افزودنی را به توده به دست آمده اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

با پنیر دلمه از خمیر مایه رول درست کنید

میز آشپزخانه را کمی آرد پاشی کرده و خمیر تمام شده را روی آن قرار دهید. چند بار دیگر آن را با دستان خود ورز دهید تا از شر دی اکسید کربن تشکیل شده در نتیجه تخمیر مخمر خلاص شوید. یک وردنه بردارید و خمیر را به شکل کیکی به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، مواد آماده را روی آن قرار دهید.

سپس خمیر را با رول بپیچید، می توانید از هر لبه ای شروع کنید. ما عجله ای نداریم که فوراً آن را به فر بفرستیم، ابتدا آن را روی یک ورقه پخت که قبلاً با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید (می توانید روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید) و آن را در جای گرم به مدت 30-40 دقیقه بگذارید.

به شما دستور تهیه رول با پنیر کوتیج از خمیر مایه داده شد که از ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه پخته می شود. وقتی یک پوسته طلایی و یک عطر فراموش نشدنی ظاهر می شود، می توانید با خیال راحت آشپزی خود را از فر خارج کنید.

نحوه سرو رول خمیر مایه با پنیر کوتیج

شیرینی های سرخ شده تازه پخته شده را تکه تکه کنید. رول را با پنیر کوتیج از خمیر مایه سرد و گرم سرو کنید و آن را با یک فنجان قهوه داغ، یک لیوان کمپوت، ژله، شیر یا کفیر تکمیل کنید.

ترفندهای کوچک

• می توانید با یک خلال دندان معمولی متوجه شوید که شیرینی آماده است. رول وقتی آماده است که هیچ تکه ای از خمیر روی آن باقی نماند.
• تمام مواد لازم برای تهیه خمیر باید در دمای اتاق باشد.
• مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد.
• این دستور خمیر مخمر نه تنها برای رول، بلکه برای نان، قیطان و پای نیز مناسب است.