پپرونی. آن چیست؟ دستور العمل های پپرونی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما، وقتی برای اولین بار کلمه "پپرونی" را می شنویم، حتی نمی دانیم درباره چیست. و این تعجب آور نیست، زیرا در کشورهای مختلف این نام متفاوت تفسیر می شود. بنابراین، بیایید در مورد این موضوع با جزئیات بیشتری صحبت کنیم و سعی کنیم آن را بفهمیم، پپرونی - چیست؟

در آمریکا

در ایالات متحده، این نام یک سوسیس نسبتاً چرب است. به عنوان یک قاعده، از چندین نوع گوشت تهیه می شود. پپرونی بسیار تند و تند است، بنابراین اغلب به عنوان رویه ساندویچ و پیتزا استفاده می شود. این سرآشپزهای آمریکایی بودند که پیتزای پپرونی معروف جهانی را اختراع کردند. این چه نوع غذایی است و چگونه می توان آن را تهیه کرد، کمی بعد در نظر خواهیم گرفت. در ایالات متحده، ادویه ها، بیکن و اغلب فلفل قرمز به سوسیس های نازک تند اضافه می شود.

در ایتالیا

سرآشپزهای مدیترانه ای نیز از پپرونی به عنوان یک عنصر در آشپزی استفاده می کنند. چیست؟ در ایتالیا این نام به ترشی فلفل دلمه ای اطلاق می شود. او است که یک عنصر ضروری در تهیه انواع غذاهای سنتی مدیترانه ای است. ترشی شدهفلفل به تنقلات، سالادهای تند، سوپ، سس، و همچنین غذاهای سبزیجات و گوشت اضافه می شود. در ایتالیا، این سبزی تند در مقیاس صنعتی کشت می شود.

پیتزا

برای تهیه این غذای فوق العاده خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید: آرد گندم، 70 میلی لیتر آب آشامیدنی، یک قاشق چایخوری مایه خمیر خشک، 15 گرم روغن زیتون، کمی نمک، سه قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی. همچنین به 100 گرم پپرونی (سوسیس) و 170 گرم موزارلا نیاز دارید. آب را در یک کاسه کوچک بریزید و تا +35 درجه حرارت دهید. مخمر خشک، شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و ظرف را با مخلوط به مدت بیست دقیقه در جای گرم قرار دهید. در این مدت، مخمر شروع به رشد می کند.

سپس آرد الک شده را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط مایه و روغن زیتون را در آن بریزید. همچنین فراموش نکنید که مقداری نمک اضافه کنید. همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. سپس یک توپ درست کنید و آن را به یک کاسه منتقل کنید. روی ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.

حالا بیایید به کار پپرونی تندمان بپردازیم. چه چیزی است، فکر می کنم شما قبلاً می دانید. بنابراین، پوسته را از سوسیس جدا کنید و آن را به صورت دایره برش دهید. سپس پنیر را بیرون بیاورید. همچنین باید به قطعات متوسط بریده شود. پس از آن خمیر را با وردنه به صورت یک لایه نازک باز کنید و شکل دایره ای به آن بدهید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. با احتیاط پایه پیتزا را روی آن قرار دهید. خمیر را به طور مساوی با رب گوجه فرنگی بمالید. تکه های سوسیس و موزارلا را روی آن قرار دهید. پیتزا پپرونی باید با دمای 220 پخته شوددرجه. پخت و پز بیش از بیست دقیقه طول نمی کشد. اشتهای مبارک.

میان وعده خام

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید: پوسته پیتزا، آووکادو، آب لیمو، سیر، سبزی، ترشی پپرونی. طرز تهیه به این صورت است: سیر را با آب لیمو و آووکادوی خرد شده در هاون خرد کنید. کمی نمک به آنجا اضافه کنید. پیاز و شوید را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را ورقه ای برش دهید. سس آووکادو را روی پوسته پایه بمالید. پیتزای ما تقریباً آماده است. پپرونی را با دقت روی کیک قرار دهید و همه چیز را با گیاهان بپاشید. اشتهای مبارک.

سوسیس تند

یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک، 500 گرم گوشت گاو بدون چربی، 50 گرم نمک، فلفل تند آسیاب شده - اینها مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه پپرونی هستند. این ترکیب را می توان با انواع چاشنی ها مانند انیسون، فلفل تند، پاپریکا و سیر تکمیل کرد. شما همچنین به 150 میلی لیتر شراب قرمز خشک نیاز دارید. گوشت سرد شده را به قطعات کوچک برش دهید و سپس از طریق چرخ گوشت از طریق رنده میانی بچرخانید. نمک، فلفل آسیاب شده، ادویه و سیر خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به ظرفی بریزید و روی آن را محکم بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. صبح، گوشتی را که از قبل در آب خیس کرده و روده های گوشت خوک را کاملا شسته شده پر کنید. طول سوسیس ها نباید بیشتر از 25 سانتی متر باشد. پس از آن، محصولات نیمه تمام را برای فشرده سازی و خشک کردن گوشت چرخ کرده در راهرو آویزان کنید. یک شب آنها را به یخچال منتقل کنید.

این روش را چهار بار انجام دهید. سپس پپرونی ها را در پارچه پنیر بپیچید و به مدت هفت روز در یخچال قرار دهید. پس از آن، دوباره آنها را بیرون بیاورید و در راهرو خشک کن هوا آویزان کنید. به طور متوسط، زمان پخت سوسیس کمی بیش از یک ماه طول می کشد. اشتهای مبارک.

بروشتا پپرونی

مواد لازم: هشت عدد نان باگت، 16 برش سوسیس، 120 گرم موزارلا، دو عدد گوجه فرنگی، سیر، ریحان و روغن نباتی. بنابراین، پنیر و گوجه فرنگی را برش دهید. شما باید هشت برش داشته باشید. تکه های باگت را از وسط نصف کنید. در ماهیتابه یا گریل معمولی، یک طرف آنها را سرخ کنید. سپس نان را با سیر بمالید و با روغن زیتون بپاشید. روی هر برش دو برش پپرونی (سوسیس)، موزارلا و گوجه فرنگی قرار دهید. ظرف را با روغن و کمی نمک بپاشید. روی فیلینگ را با تکه دوم نان بپوشانید. نان ها را حدود پنج دقیقه در کباب پز یا گریل هوا بپزید. قبل از سرو با ریحان تزیین کنید. اشتهای مبارک.