پپرونی، آن چیست؟ حقایق، دستور العمل ها، عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلمه زیبا و خوشمزه ایتالیایی پپرونی، چه تداعی هایی را در انسان مدرن در خیابان تداعی می کند؟ پیتزا احتمالا اولین چیز است. افراد پیچیده تر می گویند - سوسیس، و کارشناسان اصلاح می کنند - فلفل. پس از همه اینها، پپرونی - چیست؟

معنی کلمه

Pepperone در ایتالیایی به معنای فلفل دلمه ای تند است، pepperoni جمع "فلفل" است.

سرآشپزهای ایتالیایی که در آمریکا کار می کردند شروع به نامیدن پپرونی سوسیس های تند مانند سالامی کردند. ایتالیایی ها معمولا آنها را از گوشت خوک می پختند، در نوع آمریکایی هم گوشت گاو و هم گوشت مرغ وجود دارد.

برای سفارش سوسیس تند در سرزمین خود، سالام پیکانته بخواهید.

پپرونی یکی از محبوب ترین مواد برای تهیه پیتزا است که همین نام را دارد و اغلب پرفروش است. در ایتالیا به پیتزا با این سوسیس ها پیتزا آلا دیاوولا می گویند.

دستور سوسیس

پس سوسیس پپرونی. چیه ما فهمیدیم آیا دوست دارید این سالامی تند را امتحان کنید؟ سفر به ایتالیا!نه؟ سپس در یک تور خرید در اطراف مغازه های شهر مادری خود، اگر خوش شانس باشید چه؟ طولانی و احتمالاً گران است؟

خیلی خب. بیایید خودمان سالامی درست کنیم.

شما نیاز دارید:

• سه کیلو گوشت خوک؛
• یک کیلوگرم گوشت گاو؛
• نمک درشت - سه قاشق غذاخوری و یک قاشق چایخوری دیگر؛
• سه قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• دو قاشق غذاخوری فلفل کاین؛
• یک قاشق غذاخوری انیسون آسیاب شده؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری اسید اسکوربیک؛
• قاشق چایخوری سیر خرد شده؛
• یک لیوان شراب قرمز خشک؛
• شکم خوک صد و هشتاد سانتی متر طول.

اکنون آشپزی را شروع کنید.

1. ابتدا گوشت را بشویید و تکه تکه کنید و کمی فریز کنید. گوشت چرخ کرده را در چرخ گوشت (گوشت خوک و گاو جدا) درست کنید.
2. در یک کاسه عمیق همه مواد را با هم مخلوط کنید و یک روز در جای سرد بگذارید.
3. روده را با دو بار شستشوی کامل به فاصله سی دقیقه آماده کنید.
4. روده را با گوشت چرخ کرده پر کنید، هوای اضافی را خارج کنید. بانداژ باید بعد از بیست و پنج سانتی متر انجام شود.
5. به دو سوسیس برش دهید و حدود شش تا هشت هفته آویزان کنید تا خشک شود.

پس از آماده شدن سوسیس، آن را تا دو هفته در یخچال یا تا دو ماه در فریزر نگهداری کنید.

طرز تهیه پپرونی

پیشتر اشاره کردیم که پیتزا به این کلمه اسرارآمیز نیز گفته می شود. بیایید اکنون در مورد او صحبت کنیم.

پیتزا پپرونی درست کردن بسیار آسان است. تنها چیزی که نیاز دارید خمیر، سوسیس پپرونی، پنیر موزارلا، سس گوجه فرنگی است.

1. 

   می توانید خمیر را بخرید یا خودتان درست کنید. شما نیاز دارید: آب گرم (هفتاد میلی لیتر)، مخمر (یک قاشق چایخوری)، نمک (چهارم قاشق چایخوری)، شکر (نصف قاشق چایخوری)، روغن زیتون (نصف قاشق غذاخوری)، آرد گندم (صد و شصت گرم).

2. ابتدا خمیری از آب، مایه و شکر درست کنید، وقتی کف بالا آمد، بقیه مواد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و یک ساعت بگذارید تا ور بیاید.
3. بعد از اینکه یک لایه نازک باز کردید، روی یک ورق بگذارید و با سس بمالید.
4. پنیر خلال شده را روی آن دایره های نازک سوسیس (احتمالاً خانگی) بگذارید و به فر با دمای دویست و بیست درجه گرم شده بفرستید. پپرونی نیم ساعت دیگه آماده میشه! اشتهای مبارک!

خب، اینجا شخصاً جلوی ماست - پیتزا پپرونی. چی هست و طرز تهیه و با چی خورده میشه امیدواریم معلوم باشه.

با این حال، معلوم است که فلفل تند به همین نام نه تنها سوسیس و غذای فست فود آمریکایی را معروف کرده است. شاهکارهای آشپزی بسیار بیشتری وجود دارد که در آنها از فلفل استفاده می شود، به عنوان مثال، سس …

سس پپرونی

منطقی است که فرض کنیم فلفل تند در سس قرار می گیرد و سپس به قول خودشان مزه دار می شود. اما نه!

این نام آنقدر در سالامی تند جا افتاده است که ما سس سوسیس می پزیم!

برایمواد اولیه به سس مایونز (یک قاشق غذاخوری) و پنیر خامه ای آب شده (دویست گرم) و برای طعم پپرونی (نیم کیلوگرم) نیاز دارند.

سوسیس را باید به قطعات خیلی ریز خرد کرده، پنیر رنده شده، همه مواد را کاملا مخلوط کنید، در قالب قرار دهید و به مدت بیست دقیقه در فر بپزید.

این سس گرم سرو می شود، اجازه دهید سلیقه شما تصمیم بگیرد که برای چیست…

حالا با این سوال گیج نخواهید شد: "پپرونی - چیست؟" شما نه تنها می توانید پاسخ دهید، بلکه می توانید با همکار خود با همین فلفل نیز رفتار کنید و از این طریق جایزه یک متخصص آشپزی نفیس را به دست آورید!