با دوست انگلیسی ما: سس Worcestershire آشنا شوید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان انواع غذاها، سس ها از هم جدا هستند. اینها همان نت هایی هستند که غذا را با سایه ها و طعم های جدید می درخشند و آن را خاص و منحصر به فرد می کنند.

بر کسی پوشیده نیست که زنان خانه دار مختلف یک غذای مشابه را به روش های مختلف می خورند. و نکته اینجا در اجزای اصلی و طرز تهیه نیست (بالاخره حتی پیش غذای سرد هم فرق می کند) بلکه در سس است.

ما به تنوع و شکوه طعم این ادویه ها عادت کرده ایم که قفسه های سوپرمارکت های ما را اشغال کرده است. اما نمایندگان کاملاً مسلط در آشپزی نیز وجود ندارند. سس Worcestershire یکی از آنهاست. بریتانیایی ها آن را Worcester می نامند، اما ما بر رونویسی آشنا تمرکز خواهیم کرد.

بنابراین، سس Worcestershire. چیست و با چه چیزی خورده می شود؟

تاریخچه ظهور این چاشنی در سفره های ما قابل توجه است. در اینجا فقط موردی است که می گویند: "خوشبختی وجود ندارد، اما بدبختی کمک کرد." یک لرد انگلیسی از سرگردانی خود در پهنه های هند دستور سسی را آورد که معده او نتوانست آن را بدست آورد.

ظرفیت بامحصول آماده شده در زیرزمین قرار گرفت و آن را فراموش کرد. اما یک روز در حین مرتب کردن آوار، به طور تصادفی با آن برخورد کردند. بشکه را در نور بیرون آوردند، باز کردند و محتویات آن به طرز غیرعادی خوشمزه ای بود. با این کار سس Worcestershire مراسم پیروزی خود را آغاز کرد. در ابتدا او مهمان پذیرایی در آشپزخانه های عمارت های انگلیسی شد، اما به تدریج کشورهای بیشتری را فتح کرد.

او به روسیه رسید. با این حال، شهروندان شوروی سابق، که از انواع لذت های آشپزی خریداری شده در فروشگاه ها خراب نشده بودند، متحیر بودند: "این چاشنی تند و نسبتاً غلیظ را باید با چه چیزی خورد؟" جواب خیلی زود آمد. سس Worcestershire یک ماده ضروری در سالاد سزار است. تصور تهیه کوکتل معروف Bloody Mary بدون این هدیه شیک انگلیسی ها غیرممکن است. اما این با محدودیت دوست بریتانیایی ما فاصله زیادی دارد. به انواع سوپ سبزیجات، پیش غذای داغ، ساندویچ و ساندویچ اضافه می شود. این به ویژه با گوشت به سبک تاتار، ماهی ترشی خوب می شود. کسانی که ترجیح می دهند سس گوجه فرنگی ادویه دار بنوشند از افزودن این محصول به آن خوشحال خواهند شد. بسیاری از مردم طعم تاباسکو را دوست ندارند، اما سس Worcestershire با این نوشیدنی بسیار خوب است.

تنها چیزی که هنگام شروع آشپزی باید به خاطر داشته باشید این است که این چاشنی بسیار غلیظ است، بنابراین باید از 2-3 قطره استفاده کنید. حداکثر - 5-7 اگر سهم بزرگ است.

بسیاری از زنان خانه دار سس Worcestershire را انتخاب می کنند که اتفاقاً قیمت آن از سس مایونز و خردل بیشتر نیست.و چاشنی های دیگر محصول اصلی Lea & Perrins می باشد. با این حال، آن را فقط می توان در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کرد. اما در هر سوپرمارکتی می توانید به راحتی سس Worcestershire از Heinz را پیدا کنید. تفاوت کمی در طعم دارد، اما ارزان تر نیز هست.

اگر هنوز سس Worcestershire را پیدا نکرده اید چه؟ با چه چیزی جایگزین کنیم؟ در چنین مواردی، سس سویا که قبلاً برای ما آشناست، همیشه به کمک خواهد آمد.