شیرینی فوندانت - تهیه یک دسر فوق العاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی فوندانت یک غذای لذیذ الهی است. گستره وسیع فروشگاه‌ها شیرینی‌ها را دیوانه می‌کند و با ارائه مجموعه‌ای عظیم که به سختی به دست می‌آید، آنها را گیج می‌کند. علیرغم محتوای کالری بالای شیرینی ها، آنها همیشه ارتش زیادی از طرفداران دارند. پیشنهاد می کنیم کمی پشیمانی را کاهش دهیم و در آشپزخانه خود شیرینی بپزیم - بنابراین اگر ارزش انرژی آنها را کاهش ندهیم حداقل از طبیعی بودن ترکیب مطمئن خواهیم شد.

تنوع دستور پخت

بیایید چندین دستور آشپزی را در نظر بگیریم، که هر کدام ادعا می کنند کلاسیک هستند. هر کدام یک غذای عالی را درست می کنند. یکی را برای خود انتخاب کنید که به نظر شما نزدیک تر است یا همه آنها را امتحان کنید.

طبق همه دستورها، دسر بدون پخت، به سادگی و به سرعت تهیه می شود. عملیات حرارتی فقط برای تهیه مخلوط. سپس سرد می شود، سفت می شود و به فاج تبدیل می شود.

تنوع رنگ و طعم

آب نبات های تهیه شده طبق هر یک از دستور العمل ها را می توان به عنوان یک دسر مستقل استفاده کرد یا می توانید بر اساس آنها چیز دیگری بپزید، مثلاً آب نبات های فوندانت لعاب دار، آنها را با مایه شکلاتی پر کنید.

در صورت تمایل، می توانید دستور غذا را پیچیده کنید، طعم آن را با تغییر ترکیب به صلاحدید خود متنوع کنید. ادویه های مناسب مانند زنجبیل، جوز هندی، دارچین یا وانیل را می توان در مرحله آماده سازی مخلوط اضافه کرد. قبل از سفت شدن، می توانید آجیل، میوه های شیرین شده یا مواد پرکننده دیگر را اضافه کنید.

چرا رنگ را تغییر ندهید و فاج معمولی را ولخرج نکنید؟ در حین تهیه مخلوط رنگ های طبیعی را به سلیقه خود اضافه کنید.

دستور پخت مورد علاقه - با شیر تغلیظ شده

اولین دستور - مورد علاقه ترین و ساده ترین - شیرینی فوندانت با شیر تغلیظ شده است. برای تهیه این شیرینی فقط به چند ماده نیاز دارید:

1. کمی شیر تغلیظ شده - یک چهارم فنجان.
2. کمی شیر بیشتر - نصف لیوان.
3. شکر - 3 فنجان.
4. پنجره نمک.
5. حدود 100 گرم کره در هر آب نبات.
6. کمی کره برای چرب کردن ماهیتابه.

آشپزی:

1. یک فرم کوچک مستطیلی مانند کیک می گیریم. آن را با روغن چرب کنید. فعلاً کنار بگذارید.
2. ما در یک قابلمه یا چیزی مشابه می پزیم: یک قابلمه کم عمق یا یک ماهیتابه عمیق نیز کار می کند.
3. مقدار مشخص شیر و شکر را در یک قابلمه گرم شده مخلوط کنید.حرارت را روی حرارت ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. کف شیر را روی سطح خواهید دید.
4. کره، شیر تغلیظ شده و نمک را اضافه کنید. حرارت دادن را ادامه دهید و به شدت هم بزنید تا مخلوط شروع به تیره شدن کند. شروع به غلیظ شدن می کند و رنگ کرمی به خود می گیرد و به شما اطلاع می دهد که تقریباً آماده است. حرارت را خاموش کنید، دوباره خوب هم بزنید.
5. بگذارید چند دقیقه بماند تا فاج کمی بیشتر غلیظ شود سپس در ظرف آماده شده بریزید.
6. پس از اینکه دسر 10 دقیقه دیگر ماند، آماده است تا بتوان آن را به قطعات کوچک تقسیم کرد. معمولاً این مکعب‌های کوچک به اندازه 1.5 تا 2 سانتی‌متر هستند.
7. حدود 30 دقیقه دیگر و می توانید امتحان کنید، تمام شد!

فاج شکلاتی سفید

دستور پخت تفاسیر زیادی دارد. در هر صورت یک غذای لذیذ به دست خواهید آورد. نسخه بعدی دستور تهیه شیرینی فوندانت هم از نظر ترکیب و هم در فرآیند پخت با نسخه قبلی متفاوت است. همه اقدامات ساده و در دسترس هستند.

محصولات:

1. کره حدوداً 100 گرم و کمی برای چرب کردن فرم.
2. 300 گرم شیر تغلیظ شده.
3. 70 گرم عسل.
4. 150 گرم شکر (قهوه ای برای رنگ و طعم خوب).
5. 350 گرم شکلات سفید.

آشپزی:

1. برای شروع، فرم را هم آماده می کنیم، آن را با روغن چرب می کنیم.
2. کره، شیر تغلیظ شده، عسل وقند. روی آتش متوسط قرار می دهیم. ما منتظر گرم شدن هستیم و سپس لحظه ای که همه محصولات ذوب می شوند. مدام هم بزنید و دقت کنید که جرم نسوزد وگرنه شعله را کم کنید.
3. وقتی همه محصولات ذوب شدند، توده یکدست می شود، شروع به حباب زدن می کند و کمی غلیظ می شود، حرارت را خاموش می کنیم و شکلات سفید را اضافه می کنیم. اگر از شکلات با نوار استفاده کردید، مطمئناً باید آن را تا حد ممکن ریز بشکنید - زیرا اکنون ما نیز به حل شدن آن نیاز داریم. برای نتیجه هم بزنید. اگر جرم سرد شد و شکلات هنوز با آن ترکیب نشده است، می توانید برای مدت کوتاهی دوباره آتش را روشن کنید.
4. ماده به دست آمده را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود و به غلظت دلخواه برسد. این حدود یک ساعت طول خواهد کشید. پس از این مدت، جرم را از یخچال خارج کرده و با تکه تکه کردن آن را به شیرینی فوندانت تبدیل کنید.

فاج خامه ای مانند دوران کودکی

یک دستور دیگر. با توجه به آن، می توانید یک دسر بسیار ساده با طعمی آشنا برای عاشقان شیرینی از دوران کودکی تهیه کنید. ما نیاز داریم:

1. کرم سنگین - 200 گرم.
2. خامه ترش - 8-9 قاشق غذاخوری.
3. 70 گرم شیرخشک.
4. 7-8 قاشق غذاخوری شکر.
5. 150 گرم کره.
6. کیسه وانیلین.

روند ساخت فاج مشابه موارد قبلی است:

1. کره و شکر را در قابلمه ذوب کنید و وانیل را اضافه کنید.
2. بعد از اینکه همه چیز حل شد، خامه ترش، خامه را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید.
3. شیر را در آن بریزید، به هم زدن ادامه دهید و بپزید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
4. آتش را خاموش کنید - تقریباً تمام شده است.
5. در قالبی که با روغن چرب کرده ایم یا کاغذ روغنی انداخته ایم، قطعه کارمان را گذاشته و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

همانطور که می بینید، دستور العمل های بیش از حد کافی وجود دارد. درست کردن آب نبات فوندانت بسیار آسان است.