نحوه مارینه کردن سیخ های گوشت خوک: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بهار زمانی است که همه چیز در اطراف جان می گیرد، شکوفه می دهد، برگ های جوان روی درختان ظاهر می شود و پرندگان از سرزمین های گرم باز می گردند و برای بچه دار شدن آماده می شوند. در این زمان است که بسیاری از مردم به طبیعت می روند. از این گذشته، هر ساکن آرزوی استراحت در یک شرکت خوب و در یک مکان دلپذیر را دارد. به خصوص شهری که در یک کلان شهر پر سر و صدا زندگی می کند. و طبق معمول اینگونه سفرها حتما شامل تهیه شیشلیک خوشمزه و خوش عطر می شود. با این حال، برای لذت بردن از این غذا، باید گوشت را به درستی آماده کنید. فقط منظور از این، همه نمی دانند.

بنابراین در این مقاله به پاسخ یک سوال بسیار مهم و مرتبط در آستانه فصل گرما پی خواهیم برد که به شرح زیر است: "چگونه سیخ خوک را مرینیت کنیم؟"

دستور پخت سنتی

در دنیای مدرن، طیف وسیعی از محصولات ارائه شده استدر فروشگاه های مواد غذایی، به شما امکان می دهد تا بداهه بداهه کنید، غذاهای کلاسیک را به هر شکلی که هر مهماندار می خواهد آماده کنید. با این حال، با وجود این، بسیاری از مردم دستور العمل های قدیمی را دوست دارند - آنهایی که برای قرن ها از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند. یکی از آنها موردی است که در پاراگراف فعلی بررسی خواهیم کرد. برای اجرای آن به موادی مانند:نیاز دارید

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک آبدار و از همه مهمتر تازه؛
• شش پیاز بزرگ؛
• سه برگ بو؛
• یک قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه؛
• یک پیمانه نمک.

اگر خواننده ما به این سوال علاقه مند است که "چگونه سیخ های خوک را به سرعت مرینیت کنیم" باید به این دستور غذا توجه کند. پس از همه، حداقل زمان لازم است. پس از خواندن دستورالعمل ها، می توانید از این مطمئن شوید:

1. گوشت را به قطعات ریز خرد کنید که اندازه آنها باید به طور مستقل تعیین شود. با این حال، شما نباید بیش از حد آسیاب کنید. با این وجود، یک کباب خوشمزه باید بسیار بزرگ و آبدار باشد. بنابراین، بهتر است گوشت خوک را به مکعب هایی در حدود 4×4 سانتی متر برش دهید.
2. سپس گوشت را زیر شیر آب کاملاً آبکشی کرده و پس از کمی پاک کردن با کاغذ یا حوله معمولی، کف قابلمه ای که اندازه آن مناسب است قرار دهید.
3. بعد از آن شروع به تهیه پیاز می کنیم. باید پوست آن را کنده، زیر آب بشویید و به حلقه هایی به ضخامت حدود پنج میلی متر برش دهید.
4. وقتی همه پیازها آماده شدند، آنها را با گوشت در ماهیتابه بفرستید.
5. بعد برگ بو، دانه فلفل و نمک را اضافه کنید.
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید،پیاز را کمی فشار دهید تا آب آن آزاد شود.
7. در آخر، گوشت خوک را در ماریناد پیاز به مدت پنج تا شش ساعت، ترجیحاً یک شبه، در یخچال قرار دهید.
8. بعد از زمان مشخص شده آن را بیرون آورده و روی سیخ می گذاریم و شروع به سرخ کردن کباب می کنیم.

ماریناد ترش

بعضی از افراد با فکر کردن به این سوال که "چگونه سیخ خوک را با طعمی خوشمزه مرینیت کنیم" حتی متوجه نمی شوند که می توان از یک جزء برای تهیه ماریناد استفاده کرد که عمدتاً آن را به چای یا انواع قنادی اضافه می کنیم. شاید خواننده هوشمند ما حدس زده باشد که در مورد چه چیزی صحبت می کنیم؟ اگر نه، ما توصیه می کنیم! اما برای این کار باید به دستورالعمل زیر توجه کنید. برای اجرای آن اجزای زیر مورد نیاز است:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک (بهتر است از گوشت روی استخوان استفاده شود)؛
• دو لیمو با پوست نازک؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 10 فلفل دلمه ای؛
• سه برگ بو؛
• یک پیمانه نمک.

هیچ توصیه اکیدی در مورد نحوه مرینیت کردن سیخ های خوک وجود ندارد. و همه به این دلیل است که هر فرد، حتی یکی از اعضای یک خانواده، ترجیحات خاص خود را دارد. علاوه بر این، مواد تشکیل دهنده ترکیب نیز بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد. از این گذشته ، آنها کیفیت متفاوتی دارند. به همین دلیل، ظرف هر بار کمی متفاوت می شود. به همین دلیل است که توصیه می کنیم روی دستور العمل های ارائه شده در مقاله تمرکز کنید، اما آنها را با هدایت خودتان اجرا کنید.ترجیحات.

طرز پخت:

1. اول از همه باید گوشت خوک را آماده کنیم. این فرآیند کاملاً مشابه آنچه در پاراگراف قبلی به تفصیل شرح داده شد است.
2. سپس گوشت را در ماهیتابه بریزید و به برش دادن لیموها ادامه دهید.
3. ابتدا باید آنها را کاملاً زیر شیر آب بشویید، سپس به آرامی با آب جوش بریزید. برای اینکه پوست کمی نرمتر شود.
4. هنگامی که تمام دستکاری های لازم به پایان رسید، هر میوه را به صورت ورقه ای برش دهید.
5. و سپس آن را با گوشت خوک می گذاریم.
6. فلفل، نمک و برگ بو را اضافه کنید.
7. همه چیز را مخلوط کنید و حداقل سه ساعت در یخچال بگذارید.

ماریناد آب معدنی

اگر دستور العمل های بالا در مورد نحوه ترشی کردن کباب خوک به طرز خوشمزه برای خواننده ما قدیمی به نظر می رسد، ممکن است گزینه بعدی را دوست داشته باشد. برای اجرای آن به اجزایی مانند:نیاز دارید

• یک کیلوگرم گوشت خوک؛
• نیم لیتر آب معدنی گازدار؛
• چهار پیاز بزرگ؛
• ادویه های مورد علاقه برای افزایش طعم باربیکیو؛
• چهار برگ بو؛
• هر کدام یک پیمانه نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت:

1. گوشت را مکعبی خرد کنید، بشویید، کمی با حوله آغشته کنید و در تابه بریزید.
2. سپس پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید.
3. پیاز، ادویه، فلفل، نمک و برگ بو را با گوشت خوک داخل قابلمه بریزید.
4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. روی گوشت را با یک بشقاب صاف بپوشانید و هر جسم سنگینی را روی آن قرار دهید. به عنوان مثال، یک شیشه لیتری پر از مایع.
6. گوشت خوک را با آب معدنی بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند.
7. تابه را به مدت چهار ساعت در یخچال بفرستید.

ماریناد سرکه

مردم مدرن عادت ندارند برای چیزی که می خواهند مدت طولانی منتظر بمانند. بنابراین، برای آنها مهم است که فرآیندهای مختلف در سریع ترین زمان ممکن انجام شوند، یعنی حداقل زمان را صرف کنند. بنابراین، در ادامه به دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه مارینه کردن سریع سیخ‌های خوک می‌پردازیم.

برای درست کردن آن به مواد زیر نیاز دارید:

• یک کیلوگرم گوشت خوک؛
• چهار پیاز؛
• فلفل دلمه ای گوشتی؛
• چهار قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• یک قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• دو برگ بو؛
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت:

1. گوشت آماده شده را در تابه بریزید.
2. بعد، پیاز حلقه ای خرد شده، شکر، نمک، فلفل آسیاب شده، سرکه و برگ بو را اضافه کنید.
3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. روی آن فلفل دلمه ای خرد شده بریزید. به هر حال، هنگام سرخ کردن، می توان آن را به سیخ یا سیخ بین تکه های گوشت آبدار و خوش طعم هم زد.
5. اگر خواننده به دنبال دستورالعملی بود که توضیح دهد چگونه سیخ های گوشت خوک را در یک ساعت مرینت کنید، در بالا توضیح داده شد.او است. بالاخره برای پختن گوشت باید دقیقاً شصت دقیقه آن را در یخچال بگذارید.

ماریناد اصلی

گزینه ماریناد بعدی نسبتاً غیرمعمول است. بنابراین، همه نمی توانند جرات امتحان کردن آن را داشته باشند. با این حال، کسانی که یک بار چنین کبابی را چشیده اند ادعا می کنند که هرگز طعم خوشمزه تر و آبدارتر را در زندگی خود نچشیده اند.

بنابراین، اگر خواننده ما دستور فوق را برای سیخ های خوک ترشی شده با سرکه و پیاز دوست نداشت، باید دستورالعمل های زیر را مطالعه کند، که به محصولاتی مانند: نیاز دارد.

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک (بهتر است از گردن استفاده شود، زیرا لطیف تر است)؛
• یک قوطی کنسرو هلو؛
• سه حبه سیر؛
• نصف فنجان سس سویا؛
• دو قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• چهار برگ بو؛
• یک لیموی آبدار؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده، زردچوبه و ادویه رازک-سونلی.

طرز پخت:

1. اول از همه باید گوشت خوک را آماده کنیم. برای انجام این کار، آن را به قطعات برش دهید، زیر شیر آب را کاملا بشویید و در یک حوله فرو کنید.
2. سپس گوشت را در تابه بریزید.
3. و فلفل، زردچوبه، رازک سونلی، خردل و برگ بو را به آن اضافه کنید.
4. لیمو را برش بزنید و به بقیه مواد بفرستید.
5. با احتیاط، برای اینکه آسیب نبینید، یک قوطی کنسرو هلو را باز کنید.
6. نصف لیوان سس سویا و همین مقدار شربت هلو را داخل گوشت بریزید.
7. بعد از آن سیر را روی رنده ریز بمالید و در ماهیتابه بریزید.
8. در نهایت، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
9. روی گوشت یک بشقاب بگذارید، یک شیشه آب روی آن بگذارید.
10. قابلمه را به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید.

بنابراین، اگر خواننده از دستورالعمل نحوه مرینیت کردن سیخ خوک با سرکه راضی نیست، باید این آموزش را دنبال کند. از این گذشته، گوشتی که به این شکل تهیه می شود بسیار لطیف و خوشمزه است.

ماریناد با سس سویا

یکی دیگر از دستور العمل های مرینیت کردن گوشت خوک برای کباب حاوی اجزایی مانند سس سویا است. و این به گوشت طعمی خاص و طعم اصلی می دهد. اما علاوه بر آن باید محصولات دیگری نیز تهیه شود. مانند:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک؛
• دو پیاز؛
• چهار حبه سیر؛
• یک لیمو بزرگ؛
• چهار قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• نصف قاشق چایخوری از هر کدام شکر گرانول و فلفل سیاه آسیاب شده.

مارین کردن سیخ خوک با پیاز و سس سویا (نصف لیوان از این محصول به مقدار مشخص شده گوشت خوک) بسیار ساده است. شما فقط باید دستکاری های زیر را انجام دهید:

1. گوشت خوک آماده شده را در تابه قرار دهید.
2. خردل، فلفل، شکر و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
3. همه چیز را کاملا هم بزنید، درب ظرف را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
4. بقیه مواد را آماده کنید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس یا رد کنیدروی رنده ریز رنده کنید.
6. گوشت را بردارید، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید، در سس سویا بریزید.
7. همه چیز را دوباره با هم مخلوط کنید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.

ماریناد با سس مایونز

گزینه بعدی در مورد نحوه مرینیت کردن سیخ های گوشتی آبدار نرم شامل موادی مانند: است.

• یک کیلوگرم گوشت خوک؛
• پنج قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• دسته بزرگ شوید تازه؛
• ده گوجه گیلاسی؛
• شش حبه سیر؛
• یک لیمو بزرگ؛
• یک پیمانه نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، زعفران.

طرز پخت:

1. نمک، فلفل و زعفران را در قابلمه ای با گوشت شسته و خرد شده اضافه کنید.
2. سپس شوید را ریز خرد کنید و سپس آن را بفرستید.
3. لیمو را زیر شیر آب بشویید و برش بزنید.
4. روی بقیه مواد بریزید.
5. گوجه گیلاسی من و با حوله خشک کنید.
6. بعد از آن با استفاده از چنگال چندین سوراخ روی آنها ایجاد کنید.
7. با گوشت در قابلمه بریزید.
8. آخر در کفیر بریزید.
9. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال بفرستید.
10. بعد از زمان مشخص شده تابه را خارج کرده و شروع به سرخ کردن کنید.
11. در نتیجه یک سیخ گوشت خوک نرم می گیریم. نحوه ترشی آن را در پاراگراف فعلی به تفصیل شرح داده ایم.

ماریناد با سیر و گیاهان

یک گزینه دیگر برای پختن گوشت از این نظر قابل توجه است که به لطف آن امکان پذیر است.از شیشلیک خوشمزه و معطر لذت ببرید. و همه به این دلیل که حاوی مواد زیر است:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک؛
• یک پیاز آبدار متوسط؛
• نصف سر سیر؛
• دسته بزرگ گشنیز تازه؛
• هر یک از هر یک از اسید سیتریک، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• سه برگ بو.

چگونه سیخ های آبدار خوک را به این روش مرینیت کنیم؟ بسیار ساده! تنها چیزی که نیاز دارید این است:

1. برگ بو، نمک، فلفل و اسید سیتریک را به یک قابلمه با گوشتی که مطابق با تکنولوژی از قبل آشنا آماده شده است، اضافه کنید.
2. کاملاً هم بزنید.
3. سپس حبه های سیر پوست کنده و گشنیز را که زیر شیر آب شسته شده اند در مخلوط کن بریزید.
4. همه چیز را در یک توده همگن له کنید.
5. سپس باید با گوشت خوک سرو شود.
6. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
7. آخرین ماده ای که برایمان باقی مانده پیاز است. باید پوست آن را کنده، زیر شیر آب بشویید و به حلقه برش دهید.
8. سپس بعد از بقیه اجزا ارسال کنید.
9. گوشت را دوباره هم بزنید و پنج تا شش ساعت در یخچال بگذارید.

ماریناد با کفیر

چقدر خوشمزه می شود سیخ خوک را مرینیت کرد؟ متأسفانه نمی توان به این سؤال بدون ابهام پاسخ داد. چون هرکسی سلیقه های متفاوتی داره. و قبلا در این مورد صحبت کردیم. به همین دلیل، بسیاری از خانواده ها مجموعه ای از دستور العمل های خود را برای غذاهای مختلف جمع آوری می کنند که با آزمون و خطا به کمال مطلوب می رسند.

با این حال، برای ارزیابی این یا آن دستور غذا،باید پخته شود و برای این باید روی چیزی تمرکز کنید. به عنوان مثال، به دستورالعمل زیر در مورد نحوه مارینه کردن گوشت کباب خوک.

آنچه لازم است:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت؛
• یک لیوان ماست تازه؛
• یک سر سیر؛
• سه برگ بو؛
• هر کدام یک پیمانه نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، زیره و مرزنجوش؛
• ده نخود فلفل دلمه ای؛
• یک قاشق چایخوری خردل دیژون.

طرز پخت:

1. ابتدا باید گوشت را آماده کنیم و سپس آن را در ماهیتابه انتخاب شده قرار می دهیم.
2. بعد پیاز را حلقه حلقه شده بفرستید و سیر را از طریق پرس رد کنید.
3. برگ بو، خردل، نمک، فلفل، گشنیز، زیره و مرزنجوش را اضافه کنید.
4. مقدار مشخص ماست را بریزید.
5. و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. قابلمه گوشت را ده ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینه شود.

ماریناد با آبجو

توصیه دیگری در مورد نحوه مرینیت کردن سیخ های خوک نیاز به انباشته کردن اجزایی مانند آبجو دارد. علاوه بر این، باید با تمرکز بر سلیقه خود انتخاب شود. اما به مواد زیر نیز نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک؛
• دو پیاز بزرگ؛
• سه حبه سیر؛
• یک پیمانه نمک و فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 10 فلفل دلمه ای؛
• سه برگ بو.

علاوه بر این، توجه به این نکته ضروری است که برای ترشی کردن موارد مشخص شده استمقدار گوشت خوک، شما باید حدود نیم لیتر آبجو مصرف کنید. و اجرای دستور به هیچ وجه سخت نیست:

1. اول از همه باید گوشت رو آماده کنیم و داخل تابه بریزیم.
2. او را با حلقه های نازک سیر و پیاز خرد شده دنبال کنید.
3. نمک، فلفل، برگ بو و تمام آبجو را اضافه کنید.
4. سپس همه چیز را مخلوط کرده و ده ساعت در یخچال قرار دهید.

ماریناد از مشروبات الکلی

عذاب می کشند از جستجوی ماریناد اصلی کباب، بسیاری از مردم ساعت ها را صرف ورق زدن کتاب های آشپزی مختلف و گشتن در اینترنت می کنند. با این حال، می‌توانید درست کنید یا حدس بزنید چقدر خوشمزه است که سیخ‌های گوشت خوک را به تنهایی مرینیت کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تخیل خود را روشن کنید و کمی فکر کنید. به عنوان مثال، با توجه به طرحی که در بالا توضیح داده شد، با جایگزین کردن آبجو با یک لیوان، به راحتی می توان یک ماریناد درست کرد:

1. شراب سفید یا قرمز - یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک.
2. شامپاین - در هر کیلو (حتما آب نصف لیموترش و چند برگ نعناع تازه اضافه کنید).
3. کنیاک یا ویسکی - دو و نیم کیلوگرم.
4. ودکا - سه کیلوگرم (حتما یک لیموی آبدار اضافه کنید).
5. چاچی - سه کیلوگرم.

بنابراین، هیچ دستورالعمل جهانی برای توضیح نحوه درست سس کردن سیخ های خوک وجود ندارد. ما فقط می توانیم به خواننده خود در مورد چند مورد از محبوب ترین دستور العمل ها توصیه کنیم.

با تمرکز روی آنها، امکان تهیه غذای قابل گنجاندن در مجموعه وجود خواهد داشت.دستور العمل های خانوادگی و شایسته انتقال از نسلی به نسل دیگر خواهد بود.