نان شیرینی شیرین: فوق العاده خوشمزه، سریع و آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزهای بی تجربه معمولاً آزمایشات پخت خود را با شیرینی شور شروع می کنند. موافقم، هیچ چیز ساده تر از درست کردن کوکی های ترد عالی نیست.

یکی دیگر از گزینه های برد-برد نان شیرینی شنی است. خالی، با مربا، میوه تازه، شکلات، آجیل یا میوه های شیرین - گزینه های زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد.

مواد اصلی

قبل از اینکه در مورد خوشمزه ترین دستور العمل ها صحبت کنیم، بیایید نگاهی دقیق تر به مواد تشکیل دهنده خمیر نان کوتاه برای نان شیرینی بیاندازیم.

• آرد. شکنندگی خمیر مستقیماً به مقدار آرد بستگی دارد. در برخی از دستور العمل ها، بخشی از آرد را با نشاسته جایگزین می کنند.
• روغن. درصد چربی و کیفیت این جزء بر طعم پخت تأثیر می گذارد. استفاده از مارگارین به دلیل محتوای چربی های گیاهی موجود در آن که به خوبی توسط بدن ما جذب نمی شود، توصیه نمی شود. از سوی دیگر، نان کوتاه روی مارگارین یک گزینه اقتصادی است، بنابراین هر کدامبر اساس توانایی های مالی تصمیم می گیرد.
• قند. دستور العمل ها دو گزینه برای معرفی شکر ارائه می دهند. در اولی از قبل با تخم مرغ چرخ می کنیم و در دومی پودر قند را تغییر می دهیم.
• آب و تخم مرغ. موادی که کره و آرد را به هم می چسباند.
• بیکینگ پودر و سودا. خانم های خانه دار با تجربه برای خمیر نان کوتاه، به عنوان یک قاعده، از آنها استفاده نمی کنند. اما اگر به توانایی های خود اطمینان ندارید، مطمئناً یک نوشابه نوشابه بدتر نخواهد بود.
• نمک. این ماده طعم غذاهای پخته شده را روشن می کند، بنابراین ارزش افزودن کمی به شیرین ترین دسر را دارد.

رولهای بد بدون پر کردن

آسانترین دستور پخت شیرینی شیرینی کوتاه برای صبحانه در یک روز تعطیل مفید است. مواد لازم:

• 200 گرم کره؛
• دو فنجان آرد؛
• وانیلین؛
• یک لیوان شکر؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد

کره از قبل منجمد شده باید روی یک رنده درشت خرد شود و با آرد الک شده مخلوط شود. شکر و تخم مرغ را جدا زده سپس خامه ترش را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر نرمی به دست آورید.

خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و به صورت مثلث های کوچک برش دهید. نان شیرینی ها را گرد کنید و به مدت 15 دقیقه در فر (دمای 180 درجه) قرار دهید. قبل از پخت، روی آن را با دارچین، شکر، دانه های خشخاش یا بیسکویت های خرد شده بپاشید.

شیرینی مربا (دستور پخت)

خمیر کیک بسیار آسان حتی در کنار یک شیرینی کوچک آماده می شود. فرزندانعاشق تماشای مادران و شرکت در این فرآیند هستم.

مواد لازم:

• خامه ترش - 100 گرم؛
• سودا - 0.3 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• مربای غلیظ - 150 گرم؛
• آرد الک شده - 200 گرم

کره را ذوب کرده و در دمای اتاق خنک کنید، نوشابه و خامه ترش را اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک بریزید و خمیر را به تدریج ورز دهید. خمیر شورت را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

توده را به دو قسمت تقسیم کرده و گلوله ها را تشکیل دهید. یک دایره (به ضخامت 2-3 میلی متر) باز کنید و مانند پای، به قطعات برش دهید. مربا را روی لبه پهن قرار دهید و کمی صاف کنید سپس شیرینی ها را بپیچید. لبه‌ها را می‌توان گیر کرد تا مربای مایع در حین پخت «فرار» نکند.

ورقه پخت را با جاهای خالی در فر قرار دهید (دمای ۱۸۰ درجه) - در عرض ۲۵ دقیقه شیرینی های شیرینی خوشمزه روی میز خواهید داشت. دستور غذا را می توان با شیر تغلیظ شده آب پز، برش های سیب، پنیر دلمه، مارمالاد یا شکلات تغییر داد - همه اینها به ترجیحات سرآشپز جوان بستگی دارد.

شکلات و گیلاس

دستور العمل زیر به ما کمک می کند تا پر کردن را برای بزرگسالان و کودکان جلب کنیم. نان شیرینی کیک با گیلاس و شکلات غذای لذیذی است که مکمل یک لیوان شیر یا یک فنجان قهوه معطر است.

مواد لازم:

• خامه ترش - 200 گرم؛
• زهکش. کره - 200 گرم؛
• دو تخم مرغ؛
• آرد - 400 گرم؛
• یک لیوان شکر؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری. قاشق؛
• نصف شکلات؛
• یونانیآجیل - 100 گرم؛
• گیلاس بدون هسته - 100 گرم

فرآیند آشپزی

در مرحله اول کره یخ زده را با چاقو چرخ کرده یا مخلوط کنید. سپس خامه ترش و نمک را اضافه کنید. بسیار مهم است که خمیر را سریع بپزید تا کره زمان ذوب شدن کامل نداشته باشد. زرده ها و آرد را به توده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و مطمئن شوید که خمیر چسبناک نباشد. پایه ماسه تمام شده را از یخچال خارج کنید.

مرحله دوم تهیه یک فیلینگ خوشمزه است. گیلاس، شکلات و مغزها را با مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود سپس 100 گرم شکر اضافه کنید. برای روغن کاری شیرینی ها، دو سفیده باقی مانده را کمی هم بزنید.

در مرحله سوم به اتصال خمیر و فیل می پردازیم. از یک تکه به اندازه یک مشت، یک لایه (2 میلی متر) باز کنید و از یک صفحه مناسب برای تراز کردن لبه ها استفاده کنید و سپس به قسمت های مساوی تقسیم کنید. در پایه مثلث، فیل معطر را بگذارید و شیرینی را بپیچید. هر شیرینی را در سفیده تخم مرغ و باقی مانده شکر آغشته کنید. در فر، نان شیرینی کوتاه باید حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بماند.

بدون خامه ترش و تخم مرغ

همانطور که متوجه شده اید، بیشتر دستور العمل های شیرینی شور شامل خامه ترش و تخم مرغ است. حتی خانم های خانه دار باتجربه همیشه این مواد را در دسترس ندارند، اما حتی بدون آنها نیز تهیه شیرینی شنی بسیار آسان است. این دستور العمل مطمئناً برای طرفداران رژیم گیاهخواری جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• شکر یا پودر قند - 80 گرم؛
• آرد - 170 گرم؛
• روغن(خامه ای) یا مارگارین - 120 گرم؛
• نشاسته - 40 گرم؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

بدون تخم مرغ و خامه ترش، نان شیرینی از طعم و ترد بودن کمتری برخوردار نیست. نشاسته، بکینگ پودر و شکر را با هم ترکیب کنید. سپس مخلوط شل را با کره یخ زده آسیاب کنید تا خرده های ریز به دست آید. با چند قاشق غذاخوری آب سرد خمیر سفت را ورز دهید و در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

در مورد پر کردن، اینجا موضوع فقط با تخیل آشپز محدود می شود. سریع‌ترین راه این است که چیپس‌های شکلات یا مقداری شکلات پخش‌شده با آجیل را در نان شیرینی بپیچید، اما کوکی‌های ساده که با دارچین و شکر پاشیده شده‌اند نیز در مدت کوتاهی تمام می‌شوند.