چای چیست: طبقه بندی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه نوع چای وجود دارد؟ یک سوال کاملا دشوار چای ها انواع و اقسام مختلفی دارند، اما افراد کمی از طبقه بندی آن ها اطلاع دارند. با این حال، فهمیدن آن چندان سخت نیست. در این مقاله انواع چای بحث خواهد شد.

محل تولید

قبل از اینکه بدانید چای چیست، باید محل تولید آن را بیابید. در بسیاری از کشورها رشد می کند. اما فقط تعداد کمی از آنها رهبر هستند. بنابراین، بیشتر چای تولید شده در جهان در چین کشت و فرآوری می شود. این کشور زادگاه نوشیدنی است، بنابراین انواع چای از انواع ممکن در اینجا تهیه می شود. بعد از رهبر هند است. بیشتر تولید را چای های خرد شده و دانه بندی شده اشغال می کنند. توجه به این نکته ضروری است که آنها بلافاصله چای دارجلینگ را درست می کنند که نخبه محسوب می شود.

سری لانکا (چای سیلان) مقام سوم افتخاری را به خود اختصاص داده است و 10 درصد از حجم جهانی را تولید می کند. تکنولوژی تولید در این کشور مشابه هند است. ژاپن گونه‌ای عمدتاً سبز تولید می‌کند، و حتی در آن زمان برای صادرات نیست. در آفریقا (کنیا) فقط نوع سیاه آن ساخته می شود. علاوه بر این، این نوشیدنی تقریباً در تمام مستعمرات سابق بریتانیا و برخی کشورهای دیگر تولید می شود.

انواع بوته و برگ

چای چگونه است؟اول از همه، این بستگی به انواع بوته های چای دارد. آنها در سه نوع هستند: چینی، کامبوجی و آسامی. چینی ها در گرجستان، ویتنام، ژاپن، چین رشد می کنند. «دارجلینگ» هندی هم می سازند. انواع آسام شامل چای آفریقایی، سیلان، هندی است. بوته های کامبوج در برخی از مناطق هندوچین رشد می کنند و ترکیبی از دو گونه اول هستند.

چای چگونه است؟ پاسخ به این سوال به درجه ماشینکاری نیز بستگی دارد.

• چای های با برگ بلند یا شل محبوب ترین ها هستند. در این مورد، ورق می تواند از سه نوع مختلف باشد - برگ کامل، برگ متوسط، خرد شده.
• فشرده می تواند کاشی، قرص یا آجر باشد. از برگ های کامل برای تولید آجر، گاهی اوقات همراه با شاخساره، و برای کاشی کاری و قرص خرد شده - اغلب مواد پودری استفاده می شود.
• استخراج شده، آنها همچنین محلول یا فوری هستند. ممکن است به صورت کریستالی یا عصاره فروخته شود. این شامل کیسه های گرانول و چای نیز می شود.

پردازش

بسته به فرآوری اضافی، چای را می توان تخمیر، تخمیر نشده یا حتی دودی کرد.

فقط یک چای دودی وجود دارد - Lapsan Xiao Zhong. در جنوب چین تولید می شود. دلیل نامیدن آن دودی در تکنولوژی ساخت آن نهفته است. عمل آوری ورق های نورد شده در سبدهای بزرگ در بالا یا نزدیک آتش انجام می شود. و در حین خشک شدن روی کاج گرم می شودهیزم در نتیجه، آماتورهای پیچیده نت هایی از چوب و دود را در آن احساس می کنند، و مبتدیان نت هایی از سوسیس دودی، پنیر دودی یا حتی لاستیک، سقز را احساس می کنند.

تخمیر نه تنها طعم نوشیدنی آینده را تغییر می دهد، بلکه رنگ آن را نیز تغییر می دهد. به لطف او است که رنگ های مختلف چای وجود دارد که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. این یا آن رنگ بسته به مدت زمان تخمیر و اینکه آیا اصلاً انجام می شود به دست می آید.

گونه های تخمیری قبل از بسته بندی یک فرآیند طولانی را طی می کنند تا طعم جدیدی به چای بدهند یا اضافه آن را از بین ببرند. چای تخمیر نشده خود را به فرآوری طولانی مدت نمی رساند - انواع سبز و سفید را می توان در اینجا گنجاند.

علاوه بر این، چای را می‌توان به‌علاوه برشته و بخارپز کرد تا عطر و رنگ بهتری به دست آورد.

مکمل

چای چگونه است؟ افزودنی های مختلفی را می توان به انواع مختلف نوشیدنی اضافه کرد. آنها نه تنها طعم، بلکه رنگ چای، عطر و گاهی اوقات حتی شکل آن را نیز تغییر می دهند، اگر در مورد چای های مدرن صحبت کنیم که می توانند به شکل شکوفه گل یا جوانه در آب باشند.

چای را می توان اضافه کرد:

• اسانس و عطرها؛
• جوانه و برگ گل و سبزی؛
• چند میوه و توت.

چه نوع چای وجود دارد؟

واضح ترین راه برای تشخیص چای های مختلف از طریق رنگ است. بسته به این ویژگی ها، مزایا و حتی محل تولید آن تغییر می کند، زیرا برخی از رنگ های نوشیدنی فقط در یک منطقه خاص تولید می شود.

چای سفید

ساخته شده از ورقه های نیمه دمیده. این رقم منحصراً در چین ساخته شده و در آنجا مصرف می شود. تنها بخش کوچکی از کل تولید صادر می شود. دلیل این امر مشکل در حمل و نقل و ذخیره سازی است. این تنوع گران ترین و کمیاب است. در طول تولید، عملاً هیچ کاری با برگ ها انجام نمی شود - آنها تخمیر نمی شوند، بلکه فقط پژمرده و خشک می شوند. طعم این نوشیدنی لطیف، گلی و عطر فوق العاده ای است. در مورد فواید، هیچ تنوع و نوع چای شفابخش تر از سفید وجود ندارد. خاصیت ضد سرطانی دارد، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، در برابر ویروس ها و باکتری ها محافظت می کند.

چای سبز

چای سبز چیست؟ این گونه ها جزو مفیدترین ها هستند. رنگ می تواند سبز روشن، سبز و حتی مایل به زرد باشد - بسته به نوع، روش پردازش و قدرت. طبقه بندی ارائه شده در بالا در مورد چای سبز نیز صدق می کند. می تواند هندی یا سیلان، کیسه ای یا شل، با یا بدون مواد افزودنی و غیره باشد.

ویژگی آن در وجود کافئین. اگرچه بسیاری از مردم فکر می کنند که این نوشیدنی فوق العاده برای قلب مفید است، اما به دلیل میزان بالای این ماده که گاهی بیشتر از یک نوشیدنی سیاه یا حتی قهوه است، باید آن را عاقلانه و در حد اعتدال مصرف کنید.

چای سیاه یا قرمز

چای سیاه در آسیا قرمز نامیده می شود. این تخمیرترین است. پس از برداشت برگ از مزارع مراحل زیادی از فرآوری را طی می کند که باعث تغییر رنگ، اشباع، طعم و … می شود.

فایده آن بستگی به نوع بوته ها، فرآوری وهمچنین سازنده و مواد افزودنی است، اما در میان انواع دیگر مضرترین است. چای سیاه چیست؟ قبلاً در مورد این موضوع در بالا صحبت کرده ایم. مانند هر چیز دیگری (سبز، سفید و غیره)، می توان آن را بر اساس چندین پارامتر (اندازه برگ، بسته بندی، محل تولید و غیره) طبقه بندی کرد.

چای زرد

نوع نیمه تخمیر شده. منحصراً در چین ساخته شده است. برای به دست آوردن این رقم از انواع خاصی از بوته های چای با جوانه های پر و زرد طلایی استفاده می شود.

رایحه ای فوق العاده مطبوع و طعمی لطیف و مخملی دارد. این تنوع یکی از خوشمزه ترین و در نتیجه گران است. از نظر رده قیمتی فقط با رنگ سفید قابل مقایسه است. در حین نوشیدن، می توانید احساس خوشبختی باورنکردنی کنید. همچنین اثر محرک قابل توجهی دارد و قوی است.

چای قرمز چینی

در چین شناخته شده است، اما به طور گسترده در سراسر جهان توزیع نشده است. دارای رنگ کهربایی طلایی است. طعم ترش، با عطر میوه ها است. به دلیل اثر محرکی که دارد بهترین جایگزین برای قهوه محسوب می شود. اما، بر خلاف قهوه، کمتر مضر و حتی شفابخش است. حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین است.

چای فیروزه یا "اولونگ" ("اولونگ")

به عنوان "اژدهای سیاه" ترجمه شده است. این تنوع فوق العاده خوشمزه است، به همین دلیل است که در کشورهای مختلف محبوبیت زیادی به دست آورده است. درجه تخمیر می تواند کم، متوسط یا قوی باشد. برای تولید، برگ های کاملا رسیده با قلمه جمع آوری می شود که در آن روغن های مفید زیادی وجود دارد.

خاصیت پاک کنندگی و تحریک کننده سیستم ایمنی دارد وبدون استثنا به همه توصیه می شود. حتی بیماران قلبی و افراد مبتلا به فشار خون بالا می توانند آن را در تمام طول روز بدون عوارض بنوشند.

Puer

این نوشیدنی با استفاده از فناوری پیچیده ساخته شده است. ابتدا برگ های جمع آوری شده را به حالت چای سبز می آورند و سپس تخمیر را انجام می دهند. این فرآیند زمان متفاوتی می برد و به همین دلیل ممکن است در فرم نهایی رنگ قهوه ای یا سیاه داشته باشد. ویژگی آن این است که به شکل کیک، مکعب، کاسه، کدو، کاشی و غیره فشرده می شود.

در چین این رقم را در برابر همه بیماری ها موثر می دانند. به مشکلات روده ها، سیستم عصبی کمک می کند، با سموم مبارزه می کند، ایمنی را بهبود می بخشد. اما غیر از این، این تنها چای در جهان است که می توانید با معده خالی بنوشید!

چای گیاهی

دمنوش های گیاهی حاوی برگ چای نیستند، گاهی اوقات به آنها چای گیاهی می گویند. اینها نوشیدنی های بسیار سالمی هستند که از گیاهان و گل های مختلف تهیه می شوند.

دمنوش های گیاهی چیست؟ از جمله محبوب ترین گیاهانی که برای تولید آنها استفاده می شود عبارتند از: بابونه، ترش، نعناع، بادرنجبویه، پونه کوهی، مخمر سنت جان، توت و تمشک، آویشن، گل رز، رویبوس و مات.