روغن سرخ کردنی: استفاده و دفع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روغن سرخ کردنی چربی یا محصولاتی با پایه روغنی است که تا دمای بالا گرم شده است. اغلب از آن در مکان های پذیرایی برای پخت سیب زمینی سرخ کرده، چوب پنیر و غذاهای گوشتی استفاده می شود. در برخی موارد، اگر روغن پخت و پز خواص مفید و قوام اصلی خود را از دست نداده باشد، می توان دوباره استفاده کرد.

در حال حاضر استفاده از محصول به دلیل کلسترول پایین و استفاده چندگانه آن است. به دلیل ترکیب اسیدهای چرب خاص به راحتی توسط بدن جذب می شود.

روغن پخت و پز چیست؟

این محصولی است که با استفاده از تفکیک مضاعف و به عبارت دیگر - تصفیه به دست می آید. این روغن پالم تصفیه شده به شکل مایع در دمای اتاق است. مدت استفاده مستقیماً به محصولاتی که در حال تهیه هستند بستگی دارد. به عنوان مثال، پختن دونات کیفیت کره را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، زیرا آرد در حین سرخ کردن وارد مایع می شود ودر سرخ کن می نشیند با این حال، اگر محصولات جداگانه - سیب زمینی، گوشت و ماهی را بپزید، می توان روغن را برای 3 تا 5 روز استفاده کرد.

محصولات در بسته بندی مخصوص فروخته می شوند که نحوه استفاده صحیح و تاریخ انقضا را مشخص می کند. یک دستور پخت خاص به شما امکان می دهد هنگام سرخ کردن، بدون جذب چربی، پوسته طلایی به دست آورید.

روغن سرخ کردنی از عوامل زیر سود می برد:

• طعم، رنگ و بوی خنثی محصول.
• مناسب برای سرخ کردن مطلقاً هر غذایی.
• حاوی کلسترول کمتری نسبت به روغن آفتابگردان.
• خواص مفید غذاها را حفظ می کند.
• پوسته طلایی خوش طعمی به ظرف می دهد.

همچنین، تفاوت اصلی بین روغن پخت و پز و روغن آفتابگردان این است که اولی را می توان به طور مکرر استفاده کرد.

چه غذاهایی می توانم بپزم؟

با کمک سرخ کردن عمیق، می توانید انواع مختلفی از غذاها را بپزید، از سیب زمینی سرخ کرده معمولی شروع می شود و با چوب پنیر با پر کردن گوشت ختم می شود. این محصول به دلیل سهولت استفاده نه تنها در اماکن پذیرایی، بلکه در منزل نیز قابل استفاده است.

محبوب ترین غذاهای روغن سرخ کردنی عبارتند از:

• سیب زمینی سرخ کرده با پوسته لطیف و ترد؛
• چوب های پنیر لذیذ سرخ شده تا قهوه ای طلایی؛
• توپ گوشت با سس تند؛
• میله های ماهی که با آبجو و سایر نوشیدنی های الکلی عالی هستند؛
• نرم و معطردونات.

مهم است به خاطر داشته باشید که زمان پخت به این روش برخلاف پخت با روغن آفتابگردان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

توصیه ها هنگام انتخاب

روغن سرخ کردنی به دو نوع تقسیم می شود:

• کف;
• زیتون.

روغن زیتون طعم و عطری عالی دارد. نخل نه رنگ دارد، نه بو، نه عطر. مزیت دومی این است که محصول را ترد می کند و در دهان ذوب می شود. روغن زیتون بسیار گران است و به ندرت برای پذیرایی خریداری می شود.

در هنگام انتخاب به تاریخ انقضا و ایمنی ظرف توجه کنید. در مرحله بعد، ترکیب را مطالعه کنید، زیرا هر چه چربی بیشتر باشد، خواص مفید کمتری در این محصول وجود دارد. بهتر است محصولی با رنگ خنثی و بدون عطر انتخاب کنید.

دفع روغن سرخ کردنی

پس از پایان عمر مفید این محصول، باید به درستی دور ریخته شود. آن را در سینک یا بیرون نریزید! امروزه خدمات ویژه ای وجود دارد که فعالیت اصلی آنها جمع آوری و دفع روغن است.

روغن پخت و پز استفاده شده باید تصفیه یا فروخته شود. همچنین به یاد داشته باشید که سرخ کن و چربی گیرهای روی تجهیزات را مرتب تمیز کنید.

استفاده صحیح و دور ریختن این محصول بر کیفیت محیط تأثیر می گذارد، این را به خاطر بسپارید!