سالاد مجارستانی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تنوع سالاد مجارستانی به ترکیب ساده ای از سبزیجات، لوبیا و گوشت محدود نمی شود. کارشناسان آشپزی محلی و زنان خانه دار نبوغ برجسته ای در فرآیند ایجاد غذاهای لذیذ از خود نشان می دهند. این مقاله حاوی محبوب ترین دستور العمل ها برای میان وعده های اروپای شرقی است.

ایده آل برای کاهش وزن! میان وعده سبزیجات تند

غذای اصلی رژیمی یا غذای جانبی ویتامینی برای گوشت؟ خودت تصمیم بگیر! این سالاد مجارستانی ترکیبی هماهنگ از برگ های ترد کاهو، گوجه فرنگی های آبدار، سوسیس های تند است…

محصولات استفاده شده:

• 350 گرم برگ کاهو؛
• 100 گرم بیکن نمک دودی؛
• 80 گرم سوسیس؛
• 3-4 گوجه گیلاسی؛
• 1 فلفل سفید مجارستانی؛
• 1 فلفل تند؛
• 1 چغندر کوچک؛
• پیاز سبز، جعفری.

سبزیجات را زیر آب جاری بشویید. برگ‌های کاهو را خرد کنید، گوجه‌فرنگی، فلفل و چغندر را به صورت نواری، سوسیس و بیکن را به صورت مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل ماهی را جایگزین گوشت کنید (هرگز این مواد را با هم مخلوط نکنید، آنها را جداگانه استفاده کنید).

همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، پیاز سبز و جعفری را خرد کنیدبه قطعات کوچک، آنها را در بالای سالاد بریزید، با قطره های روغن زیتون بپاشید. شما نیازی به استفاده از نمک اضافی ندارید زیرا بیکن مزه شوری قابل توجهی دارد.

Uborka Saláta - پیش غذای اصلی خیار

یک شب اکتشافات غذایی با این سالاد سنتی مجارستانی برای شام داشته باشید! فراموش نکنید که وعده غذایی خود را با یک ساندویچ به سبک مجارستانی تکمیل کنید: ژامبون، سوسیس نیمه دودی، زبان گاو و اسپرت را روی یک تکه نان قرار دهید.

محصولات استفاده شده:

• 2 خیار پوست کنده؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 90ml سرکه سفید؛
• 50 گرم نمک؛
• 30 گرم شکر؛
• 30 گرم پاپریکا؛
• پیاز ریز خرد شده.

خیار پوست کنده را ترجیحا با ماندولین به ورقه های بسیار نازک برش دهید. نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 1-3 ساعت کنار بگذارید. خیارها را داخل آبکش بریزید. در ظرفی جداگانه سرکه، شکر و پیاز را مخلوط کنید. سس را روی سبزیجات بریزید، با خامه ترش تزئین کنید و با پودر پاپریکا بپاشید.

چگونه یک سالاد مجارستانی درست کنیم؟ دستور غذا با عکس

هیچ کباب حیاط خلوت بدون یک سالاد سیب زمینی خوب و دلچسب کامل نمی شود، و خوشبختانه مجارها کاملاً با این موافق هستند. در زیر یک دستور العمل محبوب برای سیب زمینی تند آمده است.

محصولات استفاده شده:

• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 50ml سرکه سفید؛
• 6-8 سیب زمینی؛
• 4 تخم مرغسفت آب پز؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 1 پیاز ریز خرد شده؛
• شکر، پاپریکا.

سیب زمینی ها را بشویید و در آب جوش بجوشانید تا نرم شوند. سعی کنید مواد را زیاد نپزید، در غیر این صورت سالاد خیلی "شل" می شود. میوه های انعطاف پذیر خنک، پوست. به قطعات کوچک خرد کنید، با کرفس، تخم مرغ، پیاز خرد شده مخلوط کنید.

در ظرفی با این مواد خامه ترش، سرکه، شکر و نمک بریزید. سالاد سیب‌زمینی را چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌های آن خیس بخورد.

سالاد فلفل و ژامبون - غذای سبک مجارستانی

هر روز گرمتر می شود، یعنی فصل پیک نیک است. این سالاد سریع گوجه فرنگی و فلفل پر از طعم های عالی است. سالاد به خوبی با نان یا گوشت کبابی می آید.

محصولات استفاده شده:

• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• 200 گرم ژامبون یا سوسیس شکاری؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 1-2 فلفل دلمه ای؛
• آب لیمو.

گوجه فرنگی را به مکعب های متقارن، فلفل و گوشت را به نوارهای نازک برش دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید، مواد تمام شده را به چهار قسمت تقسیم کنید. تمام مواد ظرف را با هم مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید، بگذارید 2-3 ساعت بماند. پیش غذا را با آب لیمو مزه دار کنید.

ساده و خوشمزه! مکمل مخلفات رژیمی

انواع مختلفی از سالاد سنتی مجارستانی وجود دارد، دستور پخت با گوشت به ویژه در میان محافل آشپزی محلی محبوب است.و مسافران خوراکی چگونه در خانه یک خوراکی دلچسب درست کنیم؟

محصولات استفاده شده:

• 1 کیلوگرم فلفل؛
• 5-6 نوار بیکن؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 پیاز؛
• شکر، نمک، پاپریکا.

فرایندهای آشپزی:

1. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ سرخ کنید. مکعب های بیکن، پیاز خرد شده را به مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید. نوارهای فلفل را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
2. گوجه فرنگی پوست گرفته، شکر، نمک و پاپریکا را اضافه کنید و 25-30 دقیقه دیگر تفت دهید، گاهی هم بزنید یا تا زمانی که سس شبیه رب گوجه فرنگی غلیظ شود.

چگونه به سرعت گوجه فرنگی را پوست بگیرید؟ میوه ها را در ظرف بزرگی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بعد از 5-8 دقیقه می توانید به راحتی پوست سبزیجات آبدار را جدا کنید. در صورت تمایل، سوسیس تند، تخم مرغ سرخ شده اضافه کنید.

ترکیبی از سنت های مجارستانی و اتریشی

سالاد مجارستانی با گوشت گاو، قارچ و شری خشک یک ایده عالی برای ناهار است. چنین ظرفی به راحتی در رژیم غذایی روزانه قرار می گیرد و به یک نقطه برجسته اشتها آور برنامه عصرها و پذیرایی های جشن تبدیل می شود.

محصولات استفاده شده:

• 310 گرم فیله گوشت گاو;
• قارچ 225 گرم؛
• 100 گرم لوبیا سبز؛
• 90ml روغن گیاهی؛
• 40ml شری خشک؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 15 گرم نشاسته ذرت؛
• برگکاهو.

گوشت را به قطعات مستطیلی برش دهید. شری، سس سویا و نشاسته ذرت را مخلوط کنید. گوشت گاو را در سس به دست آمده بخوابانید. دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید، ورقه های قارچ، لوبیا سبز و یک فیله ی خوشمزه را سرخ کنید. مواد آماده شده را با برگ های ترد کاهو مخلوط کنید.

Káposztás tészta - سالاد ماکارونی ساده با کلم

دستور پخت سالاد مجارستانی فرآیند پخت و پز بسیار پیچیده ای نیست. سرآشپزهای حرفه ای اطمینان می دهند که حتی آشپزهای تازه کار که به دور از تفاوت های ظریف غذاهای اروپای شرقی هستند، بدون هیچ مشکلی با آن کنار می آیند.

محصولات استفاده شده:

• 400 گرم نودل تخم مرغی مجارستانی؛
• 320 گرم کلم سفید؛
• 225 گرم کره؛
• 1 پیاز سفید؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

کلم رنده شده و پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، نمک و فلفل بپاشید. نودل ها را طبق دستور بسته بجوشانید. مواد را در یک تابه با هم ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید.

سالاد مجارستانی: یک دستور غذای لذیذ کلاسیک

این سالاد تخم مرغ ظاهراً توسط سرآشپزی ساخته شده است که قبل از رفتن به بوداپست برای خانواده سلطنتی آشپزی می کرد. یک غذای خوشمزه با بافت خامه ای و طعمی به یاد ماندنی.

محصولات استفاده شده:

• 6 تخم مرغ آب پز؛
• فایل 3ماهی کولی;
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 60 گرم کره؛
• 20 میلی لیتر سرکه سفید؛
• کپر، پیاز سبز.

روند پخت و پز:

1. زرده ها را از نصف تخم مرغ ها جدا کرده و در یک کاسه متوسط قرار دهید.
2. کره، خامه ترش، سرکه و فلفل را اضافه کنید.
3. با همزن بزنید تا خمیری کرمی و یکدست به دست آید.
4. سفیده ها را درشت خرد کرده و همراه با آنچوی، کیپر، پیاز سبز به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید. به آرامی هم بزنید.

سالاد مجارستانی را با سبزیجات تازه، نان تست ترد سرو کنید. یک پیش غذا هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان اسپری ساندویچ و ساندویچ قابل استفاده است.