آیا فرنی سمولینا برای کودکان و بزرگسالان مفید است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قبلاً به این فکر نمی کردیم که آیا فرنی سمولینا مفید است یا خیر. از دوران کودکی، هر یک از ما عادت کرده ایم برای صبحانه یک بشقاب بلغور شیرین بخوریم. و اگر مادر در خانه نمی توانست اغلب این غذا را بپزد، پس در موسسات کودکان و در خانه مادربزرگش بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی هفتگی بود. بیایید در مورد فواید سمولینا برای کودکان و بزرگسالان صحبت کنیم.

بلغور از چه ساخته شده است؟

سمولینا چیزی نیست جز دانه های گندم آسیاب شده تصفیه شده. اگر دستورالعمل روی بسته بندی غلات را به دقت مطالعه کنید، متوجه علامت هایی خواهید شد که نوع دانه را نشان می دهد. نمی دانید بلغور برای شما مفید است یا خیر؟ بلغور را با برچسب "T" (گندم دوروم) خریداری کنید، زیرا این محصول مورد علاقه متخصصان تغذیه است.

فواید فرنی برای بزرگسالان

برای اینکه بفهمید ظرف ارائه شده مفید است، باید با ترکیب محصول، ارزش انرژی و تأثیر آن بر بدن آشنا شوید. سمولینا حاوی پتاسیم، فسفر، سدیم، روی، کلسیم و آهن است.و همچنین ویتامین های گروه B و E. اما برای اینکه مطمئن شوید که آیا فرنی سمولینا برای بزرگسالان مفید است یا خیر، لازم است تجزیه و تحلیل مقایسه ای با ترکیب غلات پخته شده از غلات دیگر انجام شود. بنابراین، در مقایسه با گندم سیاه، بلغور جو دوسر یا برنج، فرنی ما از نظر عناصر کمیاب بسیار ضعیف است. برخی از متخصصان تغذیه رادیکال حتی سمولینا را یک محصول خالی می نامند. این البته درست نیست. فقط این است که از نظر ارزش غذایی نسبت به سایر غلات تا حدودی پایین تر است.

به چه کسانی بلغور توصیه می شود

ما همچنان دریابیم که آیا سمولینا برای شما مفید است یا خیر. سمولینا تقریباً 100٪ از کربوهیدرات ها تشکیل شده است ، به سرعت هضم می شود و بدن را با انرژی اشباع می کند. با توجه به این موضوع، پزشکان توصیه می کنند که افراد مبتلا به هضم ضعیف یا بیمارانی که در دوره پس از عمل در دوران نقاهت هستند، این محصول را جذب کنند. فرنی سمولینا هضم غذا را اذیت نمی کند و به دلیل ساختار نرم و ظریفی که دارد به خوبی دیواره های معده را می پوشاند. اما این محصول نمی تواند بیش از 2 ساعت در آن بماند زیرا کاملاً فاقد فیبر است. ظرفی برای دیابت قندی و همچنین به منظور پاکسازی دیواره روده از مخاط نشان داده شده است.

چه کسی نباید یک غذای ویژه در رژیم غذایی خود داشته باشد؟

اکنون متوجه می شویم که آیا حریره سمولینا در دوران بارداری مفید است و چه کسانی باید از مصرف آن خودداری کنند. موارد منع مصرف در طول دوره بارداری شناسایی نشده است، به استثنای مواردی که مادر باردار به گلوتن (گلوتن) عدم تحمل فردی دارد. در ارتباط با افزایش محتوای این ماده است که این ظرف برای افراد مبتلا به آن توصیه نمی شوداختلالات دستگاه گوارش و همچنین یبوست.

بلغور کالری

آیا فرنی سمولینا برای صبحانه خوب است؟ متخصصان تغذیه در این مورد پاسخ مثبت می دهند. با مصرف یک بشقاب فرنی در صبح، فرد به راحتی می تواند تا ناهار "حفظ" کند، اما در این مورد باید درک کرد که مواد افزودنی مختلف ظرف را حتی اشباع تر می کند. بنابراین، محتوای کالری فرنی پخته شده در آب به سختی به 100 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول می رسد. اگر شیر، کره، میوه‌های خشک یا عسل را در ترکیب قرار دهید، ارزش انرژی بر این اساس افزایش می‌یابد. کارشناسان توصیه می کنند کره را به فرنی اضافه نکنید. طعم دادن به ظرف آماده با یک قاشق عسل یا میوه بسیار مفیدتر است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سالم است.

آیا فرنی سمولینا برای کودکان زیر یک سال خوب است: ارزیابی تخصصی

با جدا شدن بزرگسالان، اکنون تأثیر فرنی سمولینا را بر بدن کودکان در نظر بگیرید. بیایید با نوزادان شروع کنیم. همانطور که می دانید از 6 ماهگی به نوزادان توصیه می شود غذاهای کمکی از جمله غلات کودک را معرفی کنند. پزشکان نسبت به استفاده از سمولینا به عنوان یک غذای مکمل هشدار می دهند، زیرا حاوی گلوتن است که بر معده شکننده خرده ها تأثیر منفی می گذارد. اگر والدین شروع به تغذیه کودک با بلغور کنند، با قطعیت می توان گفت که پرزهای روده کوچک آسیب می بینند که باعث یبوست یا برعکس اسهال می شود. محتوای ناچیز ویتامین ها و مواد معدنی نیز از مضرات آشکار محصول است. به همین دلیل است که پزشکان اطفال قاطعانه مخالف معرفی چنین ظرفی مانند فرنی سمولینا در رژیم غذایی کودکان زیر یک سال هستند. و توصیه کنیدمتخصصان غذاهای مکمل را با برنج یا فرنی ذرت شروع می کنند.

آیا فرنی سمولینا برای کودکان مفید است؟ تاثیر فیتین بر جذب ویتامین ها

با توجه به موضوع استفاده از این محصول توسط کودکان بالغ، کارشناسان خاطرنشان می کنند که نمی تواند آسیب زیادی به همراه داشته باشد. با این حال، سمولینا حاوی فیتین، یک ترکیب شیمیایی ارگانوفسفر موجود در پوسته دانه های گندم است. پس از فرآوری گندم، غلظت فیتین در دانه ها به شدت افزایش می یابد. ماده ای که عملاً از نظر خاصیت با ویتامین ها برابری می کند، به خودی خود هیچ چیز خطرناکی ندارد. فقط افزایش غلظت آن در بدن مضر است. در این صورت کودک کلسیم را بدتر جذب می کند که منجر به مهار رشد می شود. اما منیزیم، روی و آهن نمی توانند جذب شوند، بلکه برعکس از بدن دفع می شوند.

برای جلوگیری از اشباع بیش از حد با یک ترکیب شیمیایی کمیاب، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که کودکان پس از یک سال هر هفته بیش از دو بشقاب بلغور نخورند. در حالت ایده آل، می توانید خود را به یکی محدود کنید. بچه ها سمولینا را دوست دارند، آنها را به خوبی از انرژی اشباع می کند و بسیار خوشمزه است. بنابراین، شما نباید این غذا را به طور کامل از رژیم غذایی فیجت ها و پسر بچه ها حذف کنید.

نکات و ترفندهای آشپزی

در این مقاله به این موضوع پرداختیم که آیا بلغور سالم است یا خیر، حالا وقت آن است که رازهای پخت آن را از مادربزرگ هایمان بیاموزیم.

• برای جلوگیری از ایجاد توده در حین پخت چه کنیم؟ بیش از یک راه برای تهیه یک ترکیب همگن وجود دارد. بنابراین، سمولینا را می توان در آب سرد گذاشت،نمک و شکر را به آن اضافه کنید و تابه را روی آتش بگذارید. اگر مرتباً محتویات را هم بزنید تا بجوشد، مطمئناً از ایجاد توده جلوگیری می شود. بر اساس روش دیگری، دانه ها را در جریان بسیار نازکی در آب یا شیر در حال جوش می ریزند و به طور یکنواخت روی سطح پخش می کنند و هم می زنند.
• با توجه به اینکه فرنی برای مدت نسبتاً کوتاهی (حداکثر 4 دقیقه) پخته می شود، پس از خاموش کردن شعله، روی صبحانه را درب بسته و تابه را با حوله آشپزخانه پیچیده می شود..
• می توانید از سمولینا پودینگ خوشمزه درست کنید. برای انجام این کار، 3 قاشق غذاخوری غلات را در کره سرخ می کنیم تا زردی مشخص شود، سپس ½ لیتر شیر آب پز جداگانه را مستقیماً در ماهیتابه می ریزند. وانیلین یا شکر گرانول و گاهی نمک اضافه کنید. اگر این ترکیب را 3 دقیقه دیگر در تابه بجوشانید، پودینگ نسبتاً غلیظ و غلیظی به دست می آید که خوب است آن را با خامه ترش یا مربای میوه سرو کنید.
• بهتر است صبحانه را با مخلوط آب و شیر تهیه کنید. اگر می خواهید فرنی با غلظت متوسط به دست آورید، از بلغور به نسبت 1.5 قاشق غذاخوری در هر لیوان مایع استفاده کنید. کسانی که بلغور نازک تر دوست دارند به یک قاشق محدود می شوند و کسانی که غلیظ تر هستند - دو قاشق.
• یادتان باشد که با سرد شدن، تراکم ظرف آماده افزایش می یابد. بچه ها آهسته غذا می خورند، پس آنها را زیاد نپزید.

گزینه های غذا

در مورد استفاده از مایعات برای "پایه" سمولینا تعابیر مختلفی وجود دارد. به طور گسترده ای نیست، اما هنوز برای این اهداف، استفاده از سبزیجات، گوشت رایج استیا آبگوشت قارچ و گاهی آب توت (نوشیدنی میوه).

امروزه، خانم های خانه دار از پختن صبحانه در آرام پز و همچنین در فر روی ورقه پخت خوشحال هستند. برای پخت بلغور در فر باید جوشانده 100 گرم کرن بری تازه تهیه کنید. برای 200 میلی لیتر آب کرن بری، 50 گرم بلغور و کمی شکر میل کنید. ابتدا ترکیب را در یک قابلمه به جوش می آورند و سپس فرنی نیم پز را روی یک ورقه پخت ریخته و به مدت 10 دقیقه به فر می فرستند. قبل از سرو، خنک کنید و مانند املت به قطعات تقسیم کنید.

اشتهای خوب!