چگونه پکتین سیب را در خانه دریافت کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پکتین در خانه را می توان به راحتی از سیب های معمولی به دست آورد. همانطور که می دانید، ماده ارائه شده به طور گسترده در ایجاد ظروف مختلف، به ویژه شیرینی پزی استفاده می شود. با مصرف متوسط شیرینی با پکتین طبیعی، فرد متابولیسم، گردش خون محیطی را بهبود می بخشد و همچنین میکرو فلور مفید روده و پریستالسیس آن را افزایش می دهد. علاوه بر این، پلی ساکارید به سرعت آفت کش ها، نمک های فلزات سنگین، علف کش ها و سایر ترکیبات شیمیایی پیچیده را از بدن انسان متصل می کند و حذف می کند. در این راستا، دانستن نحوه دریافت پکتین در خانه بسیار مهم است. از این گذشته، با کمک آن می توانید نه تنها غذاهای خوشمزه، شیرین، بلکه برای تمام اعضای خانواده خود در هر زمان خوشمزه درست کنید.

چگونه پکتین سیب را در خانه درست کنیم

اجزاء و لوازم مورد نیاز:

• سیب تازه - 1 کیلوگرم یا 5-6 قطعه بزرگ؛
• آب آشامیدنی تصفیه شده - یک لیوان پر؛
• گلدان با ته ضخیم؛
• گاز ضخیم یا جوراب نایلونی؛
• تخته خردکن، چاقو، قاشق بزرگ، کفگیر.

انتخاب درست میوه ها

پکتین در خانه برای استخراج از سیب تازه و سفت مطلوب است. میوه آسیب دیده و افتاده از درخت نیز مناسب است. نکته اصلی هنگام ایجاد پکتین این است که جزء اصلی از باغ خود شما باشد و از فروشگاه خریداری نشده باشد. به هر حال، سیب در سوپرمارکت ها می تواند حاوی نیترات باشد.

فرآوری مواد اصلی

قبل از دریافت پکتین در خانه، هر میوه چیده شده باید به خوبی فرآوری شود. برای انجام این کار، محصول باید در آب گرم شسته شود و سپس به 4 یا 8 برش ضخیم بریده شود. در عین حال، پوست کندن سیب از جعبه بذر و پوست کندن آن توصیه نمی شود، زیرا حاوی حداکثر مقدار ماده استخراج شده است.

عملیات حرارتی میوه

با رعایت تمام دستورالعمل های ارائه شده، قطعا پکتین دریافت خواهید کرد. تهیه آن در خانه بسیار آسان است. برای این کار باید یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم بردارید و سپس تمام سیب های خرد شده را داخل آن بریزید و در آب آشامیدنی بریزید. در مرحله بعد، محتویات ظروف را باید به جوش آورده و به مدت 25 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. وقتی دوغاب غلیظ و همگن میوه دارید، باید ظرف را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. پس از آن، پوره سیب حاصل را باید در یک کیسه گاز تنگ یا جوراب نایلونی قرار دهید، که متعاقباً باید روی یک تابه تمیز آویزان شود. آبمیوه ای کهطی 5-6 ساعت آینده انباشته می شود و محلول خالص پکتین است.

ماده خشک کننده

اگر فوراً به پلی ساکارید استخراج شده نیاز ندارید، بهتر است آن را خشک کرده و در یخچال بگذارید. برای این کار باید آب میوه را در یک ظرف تمیز (ظرف پخت، ماهیتابه و …) بریزید به طوری که حدود 2-3 سانتی متر سطح آن را بپوشاند. در مرحله بعد باید محلول را در فر گذاشته و به مدت طولانی (تا زمانی که ماده سفت شود) در دمای 80-90 درجه نگهداری شود. پس از آن پکتین آماده و خنک شده باید بریده شود و در ظرف ها ریخته شود و در یخچال قرار گیرد.