سالاد با تخم مرغ و لوبیا سبز: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیا چیتی محصولی منحصر به فرد است که به طور فعال توسط متخصصان آشپزی برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. به خصوص انواع سالادها محبوب هستند که هم سبک، هم رژیمی و هم سیرکننده هستند. در ادامه مقاله - چندین دستور العمل برای سالاد با لوبیا سبز و تخم مرغ.

دستور پخت اولیه

این گزینه را می توان اساسی در نظر گرفت. با افزودن مواد مختلف می توان آن را اصلاح کرد. مواد لازم سالاد:

• چهار تخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق آلو روغن؛
• 400 گرم لوبیا سبز؛
• سس مایونز.

نحوه پخت سالاد لوبیا سبز و تخم مرغ:

• تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و زیر آب سرد بگذارید.
• لوبیا سبز را پوست گرفته و برش دهید. در قابلمه ای آب بریزید، بجوشانید، نمک اضافه کنید، حبوبات را داخل آن بریزید و بسته به نرمی دلخواه، پنج تا ده دقیقه بپزید. در یک آبکش بیندازید، زیر آب شیر جایگزین کنید.
• تابه را روی اجاق بگذارید، بگذاریدکره را در آن بمالید و روی حرارت متوسط گرم کنید. لوبیاها را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید، حدود پنج دقیقه تفت دهید.
• لوبیاها را در یک کاسه سالاد بریزید، سیر له شده را روی آن بریزید.
• پوسته تخم مرغ ها را جدا کرده، خرد کرده و در کاسه سالاد بریزید.
• سالاد لوبیا سبز و تخم مرغ را با سس مایونز (به مقدار دلخواه) بپاشید و به آرامی مخلوط کنید.

با ماهی تن

یک غذای اصلی ساده با طعمی دلپذیر و عطری روشن. پس از آماده شدن، یک شام سبک سالم خواهید داشت.

مواد لازم:

• کنسرو ماهی تن در آب خود؛
• دو گوجه فرنگی؛
• دو تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• سه حبه سیر؛
• سبز;
• 200 گرم لوبیا مارچوبه؛
• نمک.

سفارش:

1. لوبیا سبز را خرد کنید و در آب نمک بجوشانید. زمان جوش تقریباً پنج دقیقه است.
2. آب لوبیاها را آبکش کرده و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید بریزید و حدود دو دقیقه تفت دهید.
3. سیر فشرده و سس سویا را به لوبیاها اضافه کنید. وقتی غلاف ها نرم شدند تابه را از روی حرارت بردارید.
4. تخم مرغ ها را بپزید تا سفت و خنک شوند.
5. گوجه فرنگی و تخم مرغ برش خورده.
6. لوبیا، گوجه فرنگی و تخم مرغ را در یک کاسه سالاد بریزید.
7. قوطی ماهی تن را باز کنید، مایع را در یک کاسه جداگانه بریزید، ماهی را در ظرف سالاد روی تخم مرغ و گوجه فرنگی قرار دهید.
8. ظرف را با مایع کنسرو پر کنید.

سالاد باتخم مرغ و لوبیا سبز را می توان با سفیده تخم مرغ و گیاهان تازه - گشنیز یا جعفری تزئین کرد.

سالاد گرم با تخم بلدرچین

این سالاد گرم تخم مرغ و لوبیا سبز را می توان به عنوان غذای دوم سرو کرد.

برای این غذا باید تهیه کنید:

• 400 گرم لوبیا سبز؛
• 50 گرم گردو؛
• هشت تخم بلدرچین؛
• 200 گرم گوجه گیلاسی؛
• فلفل آسیاب شده؛
• دو قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• هر کدام دو قاشق غذاخوری آب لیمو و سس سویا؛
• دو تا سه قاشق غذاخوری روغن (ترجیحا زیتون).

سفارش:

1. لوبیا را بجوشانید، در ظرفی بریزید، روی سس سویا و روغن زیتون بریزید و با کنجد بپاشید.
2. تخم مرغ را بجوشانید و گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید.
3. لوبیاها را روی یک سینی فر روی فویل قرار دهید و حدود 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
4. لوبیاهای پخته شده را در یک کاسه سالاد بریزید، تخم مرغ، گوجه فرنگی و گردو را روی آن قرار دهید، فلفل و آبلیمو بپاشید.

با پنیر

لوبیا سبز، سیر، تخم مرغ، پنیر ترکیب خوبی هستند.

برای چنین سالادی به ساده ترین محصولات نیاز دارید:

• 200 گرم لوبیا سبز؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل;
• خامه ترش (سس مایونز)؛
• نمک.

روش درست کردن سالاد لوبیا سبز باتخم مرغ:

1. لوبیا سبز را بجوشانید تا نرم شود. آن را زیر آب جاری بشویید.
2. تخم مرغ آب پز سفت مکعبی خرد شده.
3. سیر را با چاقو خرد کنید.
4. پنیر رنده کنید.
5. لوبیا، پنیر، تخم مرغ، سیر را در یک کاسه سالاد بریزید. فلفل آسیاب شده، نمک و خامه ترش را به عنوان سس اضافه کنید. به جای خامه ترش، می توانید سس مایونز بخورید.

سالاد را هم بزنید و سرو کنید.

با مرغ

برای تهیه سالاد با مرغ، لوبیا سبز و تخم مرغ، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 100 گرم پنیر؛
• سه تخم مرغ؛
• 200 گرم مرغ آب پز (هر قسمت)؛
• سبز;
• 200 گرم لوبیا سبز؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل;
• سس مایونز;
• نمک.

سفارش:

1. مرغ را بجوشانید، خنک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. لوبیا سبز را در قابلمه ای آب بریزید و بعد از جوش آمدن حدود هفت دقیقه بپزید. پس از آن، آب را تخلیه کنید. لوبیاها را کاملاً ریز خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را پوست بگیرید سپس درشت رنده کنید.
4. سیر را ریز خرد کنید پنیر را رنده کنید.
5. سالاد را به ترتیب لایه لایه بچینید: تکه های مرغ، سیر، نمک، فلفل آسیاب شده، سس مایونز خالص، لایه لوبیا، نمک، فلفل، سس مایونز خالص، تخم مرغ، نمک، سس مایونز خالص، پنیر رنده شده.

سالاد آماده با تخم مرغ و لوبیا سبز با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

سالاد فرانسوی Nicoise

گفته می شود که این غذا در اواسط قرن بیستم در فرانسه ایجاد شد.

برای نسخه کلاسیکشما به محصولات زیر نیاز دارید:

• چهار گوجه فرنگی؛
• سه پیاز؛
• حبه سیر;
• چنگال سالاد؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• 200 گرم لوبیا سبز؛
• 150 گرم کنسرو ماهی تن؛
• هشت آنچوی;
• نصف فلفل دلمه ای؛
• شش زیتون;
• 60ml آب لیمو.

برای سوخت گیری:

• نمک؛
• حبه سیر;
• یک سوم لیوان روغن زیتون؛
• فلفل آسیاب شده؛
• هشت برگ ریحان؛
• 25 سرکه شراب.

سفارش:

1. غلاف ها را در آب نمک بجوشانید (زمان پخت - شش دقیقه). پس از آن، آن را به یک آبکش منتقل کنید و زیر آب سرد شیر قرار دهید - تا لوبیا چگالی خود را حفظ کند.
2. روغن و سیر له شده را در ماهیتابه گرم کنید و لوبیاها را کمی تفت دهید. سپس آن را با جعفری خرد شده بپاشید و از روی حرارت بردارید.
3. وقتی لوبیاها خنک شدند روی آنها آب لیمو بپاشید.
4. برگ کاهو را با دست پاره کنید.
5. گوجه فرنگی و تخم مرغ برش خورده.
6. پیاز را ریز خرد کنید.
7. زیتون و آنچوی را بشویید.
8. فلفل شیرین برش تصادفی.
9. همه مواد را به ترتیب زیر در یک کاسه سالاد بریزید: کاهو، پیاز، گوجه فرنگی، لوبیا سبز، فلفل دلمه ای. لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
10. برای تهیه سس سیر و ریحان خرد شده را با بقیه مواد مخلوط کنید: نمک، فلفل آسیاب شده،روغن زیتون و سرکه شراب.
11. سالاد را با سس تخم مرغ و لوبیا سبز بریزید، روی آن تکه های ماهی تن، زیتون، تخم مرغ، آنچوی را اضافه کنید. کار را با یک قطره آب لیمو به پایان برسانید.

با ذرت

برای دستور تهیه سالاد لوبیا سبز و تخم مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم لوبیا سبز؛
• سه تخم مرغ؛
• 200 گرم فیله سینه؛
• ذرت کنسرو؛
• فلفل;
• نمک.

برای سوخت گیری باید مصرف کنید:

• خردل;
• خامه ترش.

سفارش:

1. سینه مرغ و لوبیا را آب پز کنید.
2. تخم مرغ آب پز سفت بپزید.
3. لوبیا، گوشت و تخم مرغ را خنک کنید، خودسرانه برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید.
4. ذرت کنسرو شده را اضافه کنید، نمک، فلفل تازه آسیاب شده بپاشید، مخلوط کنید.
5. خامه ترش را با خردل مخلوط کنید، سالاد را با این مخلوط پخش کنید.

با چوب خرچنگ

دوستداران سالاد با چوب خرچنگ می توانند از این دستور استفاده کنند و یک غذای بسیار خوشمزه درست کنند.

مواد لازم:

• 100 گرم چوب خرچنگ؛
• 60 گرم پنیر؛
• 200 گرم لوبیا سبز منجمد؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• دو تخم مرغ؛
• croutons.

سفارش:

1. لوبیاهای یخ زده را در آب کمی نمک به مدت هفت دقیقه بجوشانید. به یک آبکش منتقل کنید، زیر آب سرد شیر قرار دهید.
2. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید، تقریباً به همان اندازه - تخم مرغ و چوب خرچنگ.
3. تخم مرغ و چوب خرچنگ را با هم ترکیب کنید، لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید.
4. سالاد لوبیا سبز منجمد با تخم مرغ، چاشنی آن با سس مایونز.
5. از یک نان بلند کروتون درست کنید: ابتدا آن را در توستر سرخ کنید، سپس مکعبی کنید و در تابه ای با کمی روغن بفرستید.
6. قبل از سرو، کروتون را به سالاد اضافه کنید.

با خیار تازه

این سالاد تازه و سبک است.

به مواد زیر نیاز دارد:

• سه تخم مرغ آب پز؛
• لوبیا سبز کنسرو شده؛
• خیار تازه؛
• ربع پیاز;
• فلفل;
• نمک؛
• خامه ترش (می توانید از روغن زیتون یا سس مایونز استفاده کنید).

تهیه سالاد:

1. مایع را از شیشه لوبیا خارج کرده و در کاسه سالاد بریزید.
2. تخم مرغ، خیار و پیاز را خرد کنید و همه را روی لوبیاها بفرستید.
3. فلفل تازه آسیاب شده، نمک را اضافه کنید.
4. با خامه ترش، روغن زیتون یا سس مایونز پر کنید.

با قارچ

سالاد لوبیا سبز و تخم مرغ اگر حاوی قارچ سرخ شده باشد بسیار خوشمزه می شود. این ظرف تند و رضایت بخش است. به سادگی تهیه می شود و محصولات لازم برای آن مقرون به صرفه ترین هستند.

مواد لازم:

• 120 گرم پیاز؛
• 150 گرم قارچ تازه؛
• 250 گرم لوبیا سبز;
• سه حبه سیر؛
• سهتخم مرغ آب پز؛
• شاخه جعفری؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• خامه ترش;
• فلفل آسیاب شده.

سفارش:

1. قارچ و لوبیا را بشویید، پیاز و سیر را پوست بگیرید.
2. قارچ ها را به صورت خلال برش دهید، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. لوبیا سبز را برش دهید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، قارچ ها را با پیاز تفت دهید (از 3 تا 5 دقیقه).
5. لوبیا سبز، سیر خرد شده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. قبل از پایان سرخ کردن، نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید تا مزه دار شود.
6. تخم مرغ آب پز را خرد کنید و در ظرفی بفرستید و جعفری تازه خرد شده را به آنها اضافه کنید. سپس محتویات خنک شده تابه را اینجا قرار دهید.
7. سالاد را با خامه ترش بریزید، سعی کنید اگر نمک کافی بود، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.

ظرف باید حدود ده دقیقه خیس بخورد، سپس می توان آن را سرو کرد.

نتیجه گیری

دستور العمل سالاد با تخم مرغ و لوبیا سبز به این محدود نمی شود. هر آشپز خانگی این حق را دارد که با مواد اولیه و چاشنی‌ها آزمایش کند تا غذاهای منحصربه‌فرد ایجاد کند.