کیک کیسل: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه کسانی که شیرینی دارند می خواهند دستور تهیه یک کیک یا پای خوشمزه را داشته باشند که سریع آماده شود. اینها شامل شیرینی های تهیه شده بر روی کنسانتره غذای ژله ای است. بعداً در مورد این و خیلی بیشتر صحبت خواهیم کرد.

کنسانتره چیست؟

امروزه تقریباً هر محصولی مقداری کنسانتره غذایی و مواد افزودنی به آن اضافه شده است. بیشتر اوقات، کنسانتره غذایی مخلوطی از محصولات گیاهی (سبزیجات، میوه ها، غلات) و حیوانی (گوشت، محصولات لبنی، ماهی) است که حاوی چربی، شکر و ادویه جات هستند. هدف آنها ساده کردن زندگی و آشپزی است.

شکل رایج انتشار این گونه کنسانتره ها، بریکت های فشرده، قرص ها یا پودر هستند که به راحتی در قفسه های فروشگاه پیدا می شوند. استفاده از این فرم ساده ترین است، زیرا محصول به طور کامل یا جزئی تمام شده است. کیسل یکی از متداول ترین افزودنی های غلیظ محسوب می شود.

اغلب چنین پودری برای تهیه نوشیدنی میوه ای که از دوران کودکی برای همه آشنا بود خریداری می شود، اما امروزه خانم های خانه دار به پختن شیرینی و شیرینی روی آن عادت کرده اند. به عنوان مثال، یک کیک ژله بسیار خوشمزه است، اما برای موفقیت آن، باید بدانید که چه چیزی خاص است.سازنده به کنسانتره اضافه می کند.

ویژگی های ترکیب

ترکیب ژله نه تنها بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد، بلکه روی شیرینی های آن نیز تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از غافلگیری، باید به ترکیب توجه ویژه ای داشته باشید. اگر ژله شامل شکر، نشاسته، اسید سیتریک، مواد افزودنی مختلف به شکل رنگ و طعم باشد، نباید انتظار فواید وعده داده شده را از ژله داشته باشید. در عوض، واکنش های آلرژیک را می توان انتظار داشت.

در صورت مشاهده رنگ زرشکی 4R در ترکیب آن که در بسیاری از کشورهای اروپایی به عنوان عامل سرطان شناسی شناخته می شود، پودر ژله را نخرید. مواردی وجود دارد که این افزودنی باعث واکنش آلرژیک به شکل خفگی می شود. به نوبه خود، این بدان معنا نیست که شما نمی توانید ژله بخرید، باید بدانید چه چیزی باید شامل شود.

برای تهیه یک نوشیدنی آشنا از دوران کودکی یا یک کیک ژله ای خوشمزه، بهتر است از محصولی استفاده کنید که فقط شامل آب میوه های غلیظ طبیعی و عصاره میوه و توت باشد.

واضح است که این ترکیب منحصراً به محصولات طبیعی محدود نخواهد شد. بنابراین می توان نشاسته سیب زمینی یا ذرت را برای تراکم و انجماد به آنجا اضافه کرد. شایان ذکر است که برای هضم بهتر و استرس کمتر به معده بهتر است نشاسته ذرت را انتخاب کنید.

انتخاب ژله با کیفیت

همچنین باید درک کرد که کیفیت کالا نه تنها به ترکیب، بلکه به شرایط نگهداری نیز بستگی دارد. برای خرید یک کنسانتره ژله ای خوب به نکات زیر توجه کنید:

• کنسانترهباید شفاف و یکنواخت باشدشکل (بدون فرورفتگی، پارگی یا آسیب دیگر)؛
• کیسه پودر را می توان آزادانه تکان داد (نباید بیرون بریزد)؛
• کنسانتره باید بدون توده و هزینه در کیسه ریخته شود.

اگر ژله کهنه است، در هنگام بخارپز، نوشیدنی مایع، با توده ها و قوام ناهمگن خواهد بود. البته قبل از خرید حتما به ماندگاری آن توجه کنید. کنسانتره ژله طبیعی که به درستی تهیه شده باشد را نمی توان بیش از شش ماه نگهداری کرد. اگر این مدت بیشتر است، مطمئن شوید که سازنده به آن مواد افزودنی اضافه کرده است. در مرحله بعد، چندین گزینه برای طرز تهیه کیک ژله ای در بریکت به شما ارائه می شود. خواهید دید که آسان است.

کیک کیسل: دستور آشپزی

کمتر کسی می داند که چنین دسری نه تنها آسان و سریع آماده می شود، بلکه فوق العاده خوشمزه است. بسته به تزئینات، کیک ژله ای برای هر مناسبتی ایده آل است. در اینجا دستور العمل های پختی را خواهید یافت که به مهارت خاصی نیاز ندارد و از محصولات ساده و به راحتی قابل دسترسی است.

پای گاگارین

پای "گاگارین" کیکی است که از ژله خشک تهیه می شود، دستور پخت آن شبیه شیرینی های آشپزی استاوروپل، یعنی پلیاتسکی است. این کیک از خمیر کوتاه سفید و شکلاتی تشکیل شده است که در مربای میوه خیس شده است. یک پرکننده مخصوص، یک لایه پخته شده شبیه گل ختمی است که به راحتی از پروتئین زده شده و ژله خشک تهیه می شود. برای کسانی که دوست ندارندخیلی شیرین است، بهتر است از شکر کمتری نسبت به دستور غذا استفاده کنید و روی کیک ها را با مربای ترش بپوشانید. بسته به علاقه خود می توانید هم در فر و هم در آرام پز بپزید.

برای پختن "گاگارین" به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد؛
• 220 گرم کنسانتره ژله؛
• 4 تخم مرغ؛
• 5-7 قاشق غذاخوری شکر؛
• 180 گرم هر مربا؛
• 200 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• قاشق آب لیمو؛
• قاشق نوشابه.

آماده کردن خمیر

ابتدا باید لایه های کیک را بپزید. برای این کار، پروتئین ها را از زرده جدا کرده و به یخچال می فرستیم. 2 قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی به زرده ها اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا حل شود. بعد، کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

در توده به دست آمده، نوشابه را با آب لیمو و آرد الک شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم تا یک توده صاف همگن تشکیل شود. اگر خمیر خیلی غلیظ بود می توانید آب یخ را به مقدار کم اضافه کنید و اگر مایع بود آرد را اضافه کنید. خمیر تمام شده باید کمی بچسبد، اما به همان شکل باقی بماند، به هیچ وجه خرد نشود.

گلوله تمام شده به 3 قسمت مساوی تقسیم می شود. در یکی از آنها کاکائو را اضافه کنید تا خمیر کاملا رنگی شود. سپس همه قطعات را داخل کیسه می ریزیم و به مدت یک ساعت در فریزر می فرستیم.

وقتی نوبت به بیرون کشیدن خمیر رسید، باید یک لایه گل ختمی درست کنید. ژله پودر و پروتئین را از یخچال می گیریم. با همزن شروع به زدن کنیدبا سرعت متوسط وقتی سفید شدند میتونید بدون قطع هم زدن بقیه شکر رو اضافه کنید. هنگامی که پروتئین ها به یک کف سبک تبدیل می شوند و شکر تقریباً حل می شود، می توانید قدرت را افزایش دهید و آنقدر هم بزنید تا یک کف نرم، بی حرکت، اما نه سفت تشکیل شود. سپس ژله را اضافه کرده و هم بزنید تا کف قوی شود.

این دستور پخت شامل پخت و پز در آرام پز است. قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم، قسمت سبک خمیر را بیرون می آوریم و روی رنده درشت می مالیم و به طور مساوی در ته کاسه (فرم) پخش می کنیم. یک لایه مربای غلیظ روی خمیر بمالید. بعد خمیر شکلاتی را بمالید. لایه گل ختمی را روی آن پهن می کنیم و دوباره سه خمیر سفید. اکنون همه چیز برای پخت آماده است.

این کیک در آرام پز به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه آماده می شود. بعد از پخت بهتر است کیک را به مدت 10 دقیقه در ظرف (فرم) بگذارید و فقط بعد آن را بیرون بیاورید و روی ظرف بچینید. به سلیقه خود تزیین کنید و سرو کنید.

کیک ژله ای خانگی

تعداد محصولات مشخص شده برای یک کیک کوچک با چند لایه طراحی شده است. بسته به اندازه مورد نیاز، می توانید نسبت ها را افزایش دهید.

برای تهیه کیک (عکس ژله زیر را مشاهده می کنید) به 250 گرم کنسانتره و 3 تخم مرغ دیگر، نصف قاشق چایخوری نوشابه و آرد 3 با یک کوه قاشق نیاز دارید.

برای پخت و پز، یک بلوک ژله بردارید، با دقت ورز دهید تا پودر شود.

تخم مرغ را در اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید و آرد و سودا را اضافه کنید. بعد خمیر را ورز دهید. شما باید یک توده مایع به دست آورید.

قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید و با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.کیک تمام شده را خنک کرده و از وسط نصف کنید. با خامه یا مربا به دلخواه لایه برداری کنید. کیک را چند ساعت در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد سپس می توانید بخورید.