2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
کفیر بومی قفقاز شمالی است. در ابتدا نوشیدنی به شرح زیر تهیه می شد: قارچ ها را در پوسته های شراب قرار می دادند و با شیر تازه و از قبل سرد شده پر می کردند. ظروف هر از گاهی تکان می خورد. کفیر رسیده، قارچ های مخمری رشد کردند. این نوشیدنی از نظر قوام خامه ای شد و طعم آن ترشی و درخشانی عجیبی پیدا کرد. در آینده، کفیر در مخازن مخصوص با استفاده از شیر گرمتر به عنوان ماده خام شروع به تولید کرد. تکنولوژی مدرن تولید این امکان را فراهم کرده است که طعم نوشیدنی را نرم تر و لطیف تر کند.
چرا کفیر ۱ درصدی که کالری آن بسیار کم است بسیار مفید است، آیا می توان از آن برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند استفاده کرد؟ محتوای کالری یک محصول شیر تخمیری چقدر است؟ این و سوالات دیگر در زیر پاسخ داده خواهد شد.
ماست کم چرب
انواع مختلفی از کفیر وجود دارد. نوشیدنی می تواند بدون چربی، بدون چربی وپررنگ پر کالری ترین محصول 3.2 درصد چربی است. همه بقیه رژیمی در نظر گرفته می شوند. کفیر 1 درصد که محتوای کالری آن بسیار کم است، تنها حاوی 1 درصد چربی است. ارزش غذایی و انرژی 3.2 درصد نوشیدنی حدود 56 کیلو کالری در 100 گرم محصول است. این بالاترین از هر سه نوع است. بنابراین، یک محصول لبنی کم چرب حدود 30 کیلو کالری دارد، یک محصول کم چرب حدود 40 کیلو کالری دارد. بهترین گزینه آنها نوشیدنی 1 درصدی در نظر گرفته می شود. در یک لیوان دویست گرمی کفیر، محتوای کالری تنها 80 کیلو کالری خواهد بود. باید بگویم که 100 گرم از این محصول سالم حاوی تقریباً سه گرم پروتئین و چهار گرم کربوهیدرات است.
ترکیب محصول
همه محصولات لبنی برای سلامتی مفید هستند، به ویژه محصولات شیر تخمیر شده. آنها باید هر روز خورده شوند. کفیر حاوی مقدار زیادی ویتامین B، A، C، E، PP، بتاکاروتن، فولات است.
علاوه بر این، این نوشیدنی با عناصر معدنی، اسیدهای آلی و سایر عناصر مفید اشباع شده است که در میان آنها کلسیم برجسته است. از این گذشته، یک لیتر کفیر حاوی میزان روزانه این عنصر است. محتوای کالری کم (کفیر 1%)، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی محصول آن را برای انسان ضروری می کند.
فواید نوشیدنی شیر تخمیری
همانطور که در ابتدا ذکر شد، اکنون این نوشیدنی شیر ترش از تخمیر شیر با استارتر بر پایه قارچ تهیه می شود. ارزش اصلی کفیر در یک پروتئین خاص نهفته است،مزیت آن این است که خیلی سریع توسط بدن انسان جذب می شود. این نوشیدنی به بهبود عملکرد اندام های گوارشی کمک می کند، در حالی که عملا کل کالری رژیم غذایی روزانه را افزایش نمی دهد. یک محصول شیر تخمیر شده تأثیر مفیدی بر فرآیند متابولیک دارد.
افرادی که به شیر حساسیت دارند از نوشیدن کفیر خودداری کنند زیرا در این مورد خاص پروتئین های این نوشیدنی کاملا جذب بدن می شود و هیچ واکنش آلرژیکی ایجاد نمی کند.
اگر این محصول را در رژیم غذایی خود قرار دهید، سیستم ایمنی و سیستم عصبی شما تقویت می شود، سطح کلسترول کاهش می یابد، کار کبد، کلیه ها و دستگاه گوارش تثبیت می شود، سموم از بدن دفع می شود. کفیر کم چرب 1% (محتوای کالری، خواص مفید، فواید آن به تفصیل توسط متخصصان توضیح داده شده است) توصیه می شود به طور مکرر مصرف شود. البته نباید از آن سوء استفاده کنید.
کفیر برای کاهش وزن
در رژیم شناسی، کفیر نیز عالی است. افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، این محصول ضروری است. به کسانی که می خواهند وزن کم کنند می توان با خیال راحت به خوردن کفیر و طبخ غذاهای خوشمزه کم کالری بر اساس آن توصیه کرد.
اما بدانید که نباید تنها به کفیر اکتفا کنید، چنین رژیم غذایی تکی را نمی توان بیش از سه روز متوالی استفاده کرد. رعایت رژیم غذایی زیر در این مورد بسیار مفیدتر است: یک روز فقط کفیر می نوشید1 درصد (محتوای کالری آن به شما این امکان را می دهد) و در مرحله دوم می توانید طبق معمول غذا بخورید. البته نباید از انواع سوسیس و کالباس سوء استفاده کنید وگرنه می توانید تمام زحمات خود را بی اثر کنید. تنها در 14 روز، می توانید با خوردن این روش تا شش کیلوگرم وزن کم کنید.
موارد منع مصرف وجود دارد
البته، تمام فرآورده های شیر تخمیر شده برای بدن انسان، به طور دقیق تر، برای بزرگسالان بسیار مفید هستند. کودکان باید به ندرت از کفیر استفاده کنند و نوزادان زیر یک سال معمولاً از دادن آن منع می شوند. برخی از بزرگسالان ممکن است در اثر سوء استفاده از این محصول دچار سوزش سر دل شوند. لازم به ذکر است که محتوای کم کالری 1٪ کفیر (یک لیوان نوشیدنی حاوی حدود 100 کیلو کالری) به هیچ وجه نشان نمی دهد که باید به مقدار زیاد نوشیده شود. در همه چیز شما باید اندازه را بدانید.
چگونه ذخیره کنیم
همه لبنیات خیلی زود خراب می شوند، بنابراین هنگام خرید باید به تاریخ انقضای درج شده روی بسته بندی توجه کنید. اگر به طور ناگهانی به طور تصادفی کفیر 1٪ با کیفیت پایین را خریداری کنید و محتوای کالری آن از 40 کیلو کالری تجاوز نمی کند و آن را بخورید، می توانید به طور جدی مسموم شوید و چندین روز را در تخت بیمارستان بگذرانید.
هرگز محصولات شیر تخمیر شده تاریخ مصرف گذشته را نخرید و آنها را خارج از یخچال نگهداری کنید. ارزش آن را دارد که فقط چند ساعت یک کیسه یا یک بطری کفیر روی میز بگذارید، زیرا برای غذا کاملاً نامناسب می شود. در گرما این زمان به دو ساعت کاهش می یابد. کافییک دوره اجرای کوتاه به شما امکان می دهد فقط کفیر تازه 1٪ خریداری کنید. محتوای کالری، فواید و مضرات این محصول اکنون برای شما شناخته شده است.
حقایق جالب
افسانه های واقعی درباره منشا کفیر وجود دارد. اعتقاد بر این است که ماگومد نبی چیزی شبیه به گل کلم را به عنوان هدیه به کوهنوردان تقدیم کرد. کفیر بود. کوه نشینان نام آن را «ارن پیامبر» گذاشتند. ساکنان اوستیای شمالی و کاباردینو-بالکاریا هنوز در مورد اینکه محل تولد این نوشیدنی تخمیر شده شیر است، بحث می کنند.
بنابراین، قفقازی ها هدیه دریافتی را با احتیاط نگه می داشتند و به کسی اجازه نمی دادند که این معجزه را تصاحب کند. اما در آغاز قرن گذشته، "یهودیان" موفق شدند دستور تهیه کفیر را بدست آورند. واقعیت این است که زیبایی جوان ساخارووا برای کشف راز تولید نوشیدنی وارد قفقاز شد. یک شاهزاده محلی عاشق او شد و حتی او را ربود.
همه نیروهای ژاندارمری در جستجوی زیبایی پرتاب شدند. ساخاروف آزاد شد، اما شاهزاده به محاکمه تهدید شد. دختر او را بخشید و برای غرامت یک دوجین قارچ خواست. تولید کفیر در مقیاس صنعتی در سال 1913 آغاز شد.
توصیه شده:
چه زمانی کفیر بنوشیم - صبح یا عصر؟ خواص مفید و محتوای کالری کفیر
متخصصان تغذیه مناسب معتقدند که در شب نباید غذا بخورید. با این حال، این در مورد کفیر و سایر محصولات شیر تخمیر شده صدق نمی کند. آنها خواص مفید زیادی دارند. چه زمانی کفیر بنوشیم؟ بسیاری از متخصصان تغذیه نوشیدن این نوشیدنی را درست قبل از خواب توصیه می کنند
پنیر برای شام: قوانین تغذیه، محتوای کالری، ارزش غذایی، دستور العمل ها، ارزش غذایی، ترکیب و خواص مفید محصول
چگونه لذت واقعی غذا را بدست آوریم؟ بسیار ساده! فقط کافی است کمی پنیر کوتیج را با یک شیشه ماست میوه ای خوشمزه بریزید و از هر قاشق از این خوراکی لذیذ لذت ببرید. اگر این غذای لبنی ساده را برای صبحانه بخورید یک چیز است، اما اگر تصمیم بگیرید برای شام پنیر بخورید چه؟ این چه تاثیری روی شکل شما خواهد داشت؟ این سوال مورد توجه بسیاری از کسانی است که سعی می کنند به تمام اصول تغذیه مناسب پایبند باشند
محتوای کالری کفیر 2.5%: خواص مفید، ارزش غذایی، فواید و مضرات
عاشقان کفیر در سرتاسر دنیا زندگی می کنند و این جای تعجب نیست، زیرا این محصول شیر تخمیری همراه اصلی همه کسانی است که وزن کم می کنند. یک نوشیدنی از شیر با تخمیر تهیه می شود. در شرایط تولید، از قارچ کفیر تخصصی استفاده می شود که مجموعه ای از میکروارگانیسم های مختلف است. به شیر وارد می شود و همان فرآیند تخمیر را آغاز می کند. تولید کنندگان محصولی را با درصد متفاوتی از محتوای چربی تولید می کنند، اما متوسط به عنوان محبوب ترین شناخته می شود - 2.5٪
ماهی آزاد: کالری، خواص مفید، حقایق جالب، دستور العمل ها
یکی از با ارزش ترین ماهی های خانواده سالمون ها، ماهی قزل آلا است. این نه تنها به دلیل محتوای بالای مواد مغذی آن ارزشمند است. کتا (محتوای کالری 126.4 کیلوکالری) به دلیل محتوای کم کالری خود یک محصول عالی برای رژیم غذایی است، علاوه بر این، هم بزرگسالان و هم کودکان غذاهای ماهی قرمز را دوست دارند
شامپینیون مفید چیست: ترکیب، ارزش غذایی، خواص مفید، محتوای کالری، نظرات
بسیاری از قارچ ها نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه خواص مفیدی برای بدن انسان نیز دارند. و شامپینیون مفید چیست؟ چگونه می توان قارچ های مناسب را انتخاب کرد تا فقط سود ببرند؟ و خطر خوردن این قارچ ها چیست؟
