Kundumy: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با توجه به روش پخت کندومی که دستور پخت آن را بعداً بررسی خواهیم کرد، بسیار شبیه به کوفته است. با این حال، خمیر و پر کردن برای چنین ظرفی کاملاً متفاوت است.

اطلاعات عمومی

تعداد بسیار کمی از زنان خانه دار طرز تهیه کندوم را می دانند. آن چیست؟ این سوالی است که آشپزهای آماتور با شنیدن نام غیرمعمول غذا می پرسند. بیایید همین الان به آن پاسخ دهیم.

Kundyums یا به اصطلاح کندیوبکی یک غذای قدیمی روسی است که در قرن شانزدهم ظاهر شد. این محصولات شباهت زیادی به پیراشکی دارند، اما به جای گوشت روی آن ها قارچ و غلات پر می شود.

برای تهیه کندوم واقعی از چه خمیری باید استفاده کرد؟ دستور تهیه این محصولات نیاز به استفاده از پایه ای دارد که با روغن های گیاهی (عمدتا آفتابگردان) و آب داغ خمیر می شود. بنابراین، ترکیبی از اگزوز و خمیر کاستارد به دست می آید.

در مورد فیلینگ، می توان آن را هم از قارچ تازه و هم از قارچ خشک تهیه کرد. گاهی اوقات غلات پخته شده (برنج یا گندم سیاه) و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود.

تفاوت بین کوفته و کوندوم چیست؟ دستور العمل دومی شامل استفاده از اجاق گاز نیست، بلکه از اجاق گاز است. به عبارت دیگر،کندوم ها را مانند کوفته ها در آب نمک نمی جوشانند، بلکه در قابلمه پخته و خورش می دهند.

Kundumy: دستور غذا با عکس

پس از صحبت در مورد این که محصولات ذکر شده چیست، می توانیم مراحل تهیه آنها را شرح دهیم. لازم به ذکر است که هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد. با یک بار درست کردن کندوم، آنها را دوباره و دوباره می پزید. به هر حال، آنها بسیار خوشمزه، رضایت بخش و معطر هستند.

چه محصولاتی برای ساختن کندوم های اسلاوی قدیمی واقعی مورد نیاز است؟ دستور غذا با عکس به مواد زیر نیاز دارد:

• آرد گندم الک شده - 2 لیوان پر + برای پاشیدن؛
• روغن آفتابگردان (باید بدون طعم استفاده شود) - 4 قاشق بزرگ؛
• آب خنک کننده - لیوان پر؛
• قارچ یا هر قارچ تازه دیگر - حدود 300 گرم؛
• گندم سیاه - لیوان پر؛
• لامپ های بزرگ - 1 سر؛
• روغن گیاهی از هر - استفاده برای سرخ کردن؛
• نمک سفره - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• آبگوشت قارچ (می توانید از گوشت استفاده کنید) - حدود 1 لیتر؛
• سبزی تازه - به صلاحدید خود استفاده کنید.

تهیه خمیر

قبل از درست کردن و پختن کندوم خوشمزه با قارچ و گندم سیاه، باید پایه را ورز دهید.

آب جوش را در یک کاسه عمیق بریزید و بلافاصله نمک سفره (به سلیقه) و روغن آفتابگردان را در آن بمالید. پس از افزودن تمام آرد به مواد ابتدا با قاشق خوب مخلوط می شوند و سپسدست ها. خروجی خمیری صاف و یکدست با قوام تند است. روی آن را با حوله می پوشانیم و به مدت 25 دقیقه در دمای اتاق می گذاریم.

تهیه فیلینگ

کوندوم با چه نوع قیمه ای درست می کند؟ دستور تهیه چنین محصولاتی شامل استفاده از قارچ و گندم سیاه است. آنها باید جداگانه پردازش شوند.

گندم سیاه را با دقت جدا می کنیم، در آب گرم می شوییم (در یک الک)، و سپس در قابلمه کوچکی می ریزیم، نمک می زنیم، آب اضافه می کنیم (2 فنجان مایع برای 1 فنجان غلات) و به مدت 25 دقیقه می جوشانیم.. در این مدت محصول نرم و شکننده می شود. در این حالت تمام آب تبخیر می شود.

در مورد قارچ ها، آنها را خوب شسته، همه عناصر غیر ضروری را بریده و به مکعب های کوچک خرد می کنند. آنها دقیقاً همین کار را با پیاز انجام می دهند.

هر دو مواد را در یک قابلمه ریخته، روغن نباتی را به آنها اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و روی حرارت متوسط سرخ می کنند. پس از 8-11 دقیقه، محصولات رنگ طلایی به دست می آورند. نمک و فلفل می زنند تا مزه دار شوند و سپس از اجاق گاز خارج می شوند و روی گندم سیاه خرد می شوند. با مخلوط کردن هر دو ماده با قاشق، یک فیلینگ خوش طعم و معطر برای کندوم بدست می آورید.

خمیر غلتان

قبل از درست کردن کندوم با قارچ، خمیر ورز داده شده را روی یک تخته به شکل یک لایه نازک پهن می کنیم و با کمی آرد گندم می پاشیم. بعداً با چاقوی تیز بریده می شود. در نتیجه، مربع های یکسانی با اضلاع 5-6 سانتی متر به دست می آورند.

شلینگ محصولات

چگونهآیا باید کندوم تشکیل شود؟ دستور العمل برای چنین محصولاتی نیاز به استفاده از فناوری خاصی دارد. ابتدا مربع های برش خورده را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و سپس در قسمت مرکزی آنها قرار می دهیم، یک قاشق پر از پر کردن. سپس لبه های خمیر را با مقدار کمی آب مرطوب کرده و محکم می بندند. در خروجی، یک محصول نیمه تمام به شکل یک مثلث "شکم گلدان" به دست می آید. همه کندیوم های دیگر بر اساس قیاس ساخته می شوند.

محصولات نانوایی

کندیوم چگونه تهیه می شود؟ دستور العمل برای چنین ظرفی نیاز به پیش پخت همه محصولات تشکیل شده دارد. برای انجام این کار، یک ورقه پخت بزرگ بردارید و با روغن نباتی چرب کنید. تمام محصولات نیمه تمام روی یک ورق گذاشته می شوند (به طوری که آنها به یکدیگر برخورد نکنند) و سپس در اجاق از قبل گرم شده قرار می گیرند (دمای آن باید 200 درجه باشد). در این شکل، کندوم به مدت ¼ ساعت پخته می شود. در طول این مدت، آنها قرمز و ترد می شوند.

ظرف را در قابلمه بپزید

محصولات پس از پخت، آنها را در گلدان های سفالی یا یک ظرف بزرگ قرار می دهند و سپس با آب قارچ یا گوشت می ریزند. علاوه بر این، کندوم با ادویه ها (نمک، فلفل و سایر چاشنی ها) طعم دار می شود.

قابلمه های پر شده را با درب بسته و در فر قرار می دهند. محصولات در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه خشک می شوند. در این مدت آنها نرم و قابل استفاده می شوند.

چگونه کندوم را سر میز سرو کنیم؟

پس از پختن محصولات با قارچ، آنها را با احتیاط از قابلمه خارج کرده یا مستقیماً روی میز سرو می کنند. علاوه بر این، کندوم با گیاهان تازه خرد شده طعم دار می شود وخامه ترش چرب اشتهای مبارک!

آشپزی کندوم با برنج و قارچ

اگر طعم کندوم با گندم سیاه را دوست ندارید، می توانید آن را با برنج بپزید. برای این ما نیاز داریم:

• آرد گندم - حدود 160 گرم؛
• آب، تازه آب پز - تقریباً 75 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - حدود 40 گرم.

این محصولات برای آزمایش مورد نیاز هستند. در مورد پر کردن، برای آن ما نیاز داریم:

• قارچ تازه - تقریباً 60 گرم؛
• بلغور برنج - حدود 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر؛
• لامپ - سر بزرگ؛
• تخم مرغ کوچک - 1 عدد

خمیر ورز

همانند دستور قبلی، خمیر کندیوم خیلی راحت ورز می‌شود. روغن نباتی را در آب جوش ریخته و آرد گندم را اضافه می کنند. پس از مخلوط کردن همه محصولات با دست، یک پایه خنک و یکدست به دست می آید که روی آن را با دستمال پوشانده و کنار می گذاریم.

درست کردن قیمه

برای تهیه فیلینگ، بلغور برنج را به خوبی دسته بندی کرده، شسته و در آب نمک می جوشانند تا به شکل ترد درآیند. پس از آن، قارچ های تازه از عناصر غیر ضروری تمیز می شوند، به همراه یک سر پیاز به مکعب ها خرد می شوند و در ماهیتابه با روغن قرار می گیرند. هر دو ماده سرخ می شوند تا طلایی شوند. قارچ های آماده را نمک زده و فلفل می کنند و سپس روی برنج آب پز شده پخش می کنند و کاملا مخلوط می کنند.

برای سیری بیشتر و مغذی تر شدن فیلینگ، یک تخم مرغ آب پز به آن اضافه می کنند.رنده شده روی رنده درشت.

فرایند شکل گیری

برای شکل دادن به کندوم، خمیر تمام شده را با وردنه نازک باز می کنیم و سپس به مربع هایی با اضلاع 5 سانتی متری برش می دهیم. در مرکز هر محصول یک قاشق کوچک پر کننده قرار دهید. لبه های خمیر را با آب مرطوب کرده و محکم می کنند. خروجی یک مثلث نیمه تمام تمیز است.

عملیات حرارتی محصولات

برای دریافت محصولات رضایت بخش تر و پر کالری، آنها را در فر نمی پزند، بلکه در تابه سرخ می کنند. برای انجام این کار، مقدار کمی روغن نباتی را در یک قابلمه گرم می کنند و سپس چند کندوم می چینند. پس از سرخ شدن محصولات نیمه تمام از هر طرف، آنها را در گلدان های سفالی قرار می دهند. توصیه می شود محصولات را با مخلوطی از آب قارچ (1 لیتر)، خامه ترش تازه (5 قاشق بزرگ)، سبزی خرد شده، سیر رنده شده و ادویه جات پر کنید.

قابلمه ها را محکم با درب ببندید، آنها را در فر با حرارت 195 درجه حرارت داده شده مسموم می کنند. کندوم ها را در آب خامه ترش و قارچ به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

سرو یک غذای خوشمزه و مقوی سر سفره

با تهیه کندوم با بلغور برنج و قارچ، بلافاصله سر سفره سرو می شوند. در صورت تمایل، یک غذای خوش طعم و معطر را با ادویه و پیاز سبز چاشنی کنید.

خلاصه

همانطور که می بینید، پختن کندوم در خانه به مواد و زمان زیادی نیاز ندارد. علاوه بر این، دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد که به لطف آنها می توانید محصولات مشابهی تهیه کنید. به عنوان مثال، برخی از سرآشپزها فقط از قارچ و سبزیجات سرخ شده (پیاز، هویج) به عنوان پر کردن استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از قارچ ها و سبزیجات ترشی استفاده می کنند.مقدار زیادی سبزی تازه.

در هر صورت، پس از مدت ها ریزش محصولات در آب قارچ، یک غذای بسیار خوشمزه و معطر به دست می آورید که می توان با خیال راحت برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو کرد.