خوشمزه ترین قارچ ها: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با شروع فصل پاییز، زنان خانه دار شروع به تهیه غذاهای فصلی از سبزیجات و قارچ های تازه جنگلی می کنند. آنها همچنین برای زمستان آماده می شوند و هدایای جنگلی را در کوزه های شیشه ای می چرخانند. و امروز می خواهیم طرز تهیه خوشمزه ترین قارچ ها را به شما بگوییم و همچنین برخی از اسرار تهیه آنها را به اشتراک بگذاریم.

قارچ ترشی "سریع"

برای این غذا، نه تنها قارچ جنگلی، بلکه شامپینیون نیز که در هر سوپرمارکتی می توانید پیدا کنید، استفاده می شود.

مواد لازم:

• قارچ کوچک - یک کیلوگرم.
• آب - نصف لیوان.
• سرکه - یک سوم لیوان.
• میخک - پنج جوانه.
• فلفل سیاه - ده نخود.
• برگ بو - دو عدد.
• نمک - یک قاشق غذاخوری.
• شکر - یک قاشق چایخوری.

طرز تهیه خوشمزه ترین قارچ ترشی:

• قارچ ها را بشویید، مرتب کنید و تمیز کنید.
• ماریناد را آماده کنید. برای این کار آب، سرکه، نمک، شکر و ادویه ها را داخل ماهیتابه بریزید.
• ظروف را روی آتش بگذارید وماریناد را به جوش بیاورید.
• قارچ ها را به آن اضافه کنید و آنها را به مدت 20 دقیقه بپزید.
• وقتی زمان مشخص شده گذشت، باید محتویات قابلمه را سریع خنک کنید. برای این کار می توانید ظروف را در یک کاسه آب سرد قرار دهید.
• قارچ های خنک شده را داخل شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.

بعد از دو ساعت می توانید خوراکی را با کره و پیاز پر کنید و روی میز سرو کنید. در یخچال، چنین قارچ هایی می توانند حدود یک ماه باقی بمانند. از آنها به عنوان پیش غذا یا به عنوان بخشی از یک سالاد مقوی استفاده کنید.

خوشمزه ترین قارچ ترشی برای زمستان

اگر طرفدار متعصب "شکار خاموش" هستید، پس حتما از دستور پخت ما استفاده کنید. با آن می توانید قارچ، قلیه، قلیه و دیگر هدایای جنگل را برای زمستان آماده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• هر گونه قارچ جنگلی قوی (بدون کرمچاله) - یک کیلوگرم.
• یک و نیم لیوان آب.
• دو قاشق نمک.
• 70 میلی لیتر اسید استیک (30%).
• سه قاشق چایخوری نمک.
• 15 دانه فلفل سیاه و 10 فلفل دلمه ای.
• برگ بو.
• دو پیاز.

بعد خوشمزه ترین دستور قارچ ترشی را پیشنهاد می کنیم:

• قارچ ها را بشویید، مرتب کنید و اگر بزرگ هستند برش دهید. سپس آنها را در مقدار کمی آب به مدت پنج یا ده دقیقه بجوشانید.
• بعد از آن یک و نیم لیوان آب در قابلمه دیگری بریزید و فلفل و پیاز را حلقه‌های خرد شده بریزید. مایع را به جوش آورده و سرکه را اضافه کنید.
• قارچ ها را داخل ماریناد بریزید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
• شیشه ها را آماده کنید، قارچ های آماده را در آنها بریزید و آنها را با ماریناد صاف شده پر کنید.

شیشه ها را جمع کنید و در مکانی تاریک نگهداری کنید.

قارچ ترشی

کدام قارچ خوشمزه‌تر است؟ البته سفید! اگر به اندازه کافی خوش شانس بودید که یک سبدی از قارچ های قوی را در جنگل بردارید، آنها را طبق دستور پخت ما بپزید.

محصولات:

• کیلوگرم قارچ سفید.
• یک لامپ.
• 60ml سرکه (6%).
• 200 میلی لیتر آب.
• قاشق چای خوری فلفل (نخود فرنگی).
• چهار برگ بو.
• چهار نخود فلفل دلمه ای.
• چهار جوانه میخک خشک.
• یک قاشق نمک.

پس در حال تهیه خوشمزه ترین قارچ ترشی هستیم:

• قارچ های قارچ را تمیز و آبکشی کنید. اگر کوچک هستند، از آنها به طور کامل استفاده کنید. اگر بزرگ است، آن را تکه تکه کنید.
• قارچ های آماده شده را داخل قابلمه بریزید و روی آنها را با نصف لیوان آب بپوشانید. مایع را بجوشانید و سپس حرارت را کم کم کم کنید.
• بعد از یک ربع قارچ ها را در آبکش ریخته و نمک و ادویه و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید.
• محتویات قابلمه را دوباره به جوش بیاورید. پس از آن، برگ گدازه را با قاشق جدا کرده و داخل سرکه بریزید.
• قارچ ها را به ماریناد برگردانید و ده دقیقه دیگر آنها را بپزید، فراموش نکنید که کف ظاهر شده را بردارید.
• پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید.
• یک ظرف شیشه ای تمیز را با آب جوش بجوشانید و بگذاریدحلقه های پیاز در پایین.

قارچ های آماده را به ظروف آماده منتقل کنید، ماریناد و چوب پنبه را با درب بریزید. وقتی ماریناد خنک شد، قارچ ها را می توان در یخچال نگهداری کرد.

خاویار قارچ از قارچ. خوشمزه ترین دستور غذا

می توانید برای این غذا از انواع قارچ های جنگلی استفاده کنید. یک میان وعده عالی برای یک جشن زمستانی از محصولات زیر تهیه می شود:

• یک و نیم کیلوگرم بولتوس و بولتوس.
• یک هویج.
• دو پیاز.
• دو گوجه فرنگی.
• 300 میلی لیتر روغن گیاهی.

دستور پخت خاویار را اینجا بخوانید:

• قارچ ها را برای فرآوری آماده کنید، آنها را برش دهید و حدود یک ساعت در آب نمک بجوشانید.
• پس از آن، دوباره قطعات را با چاقو خرد کنید و آنها را به تابه بفرستید، فراموش نکنید که روغن نباتی بیشتری در آن بریزید. یک ساعت دیگر باید قارچ ها را سرخ کنید.
• در تابه ای دیگر هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده و گوجه فرنگی را که از قبل از پوست خارج شده اند سرخ کنید.
• مواد را در یک تابه ترکیب کنید و مدتی دیگر با هم بپزید.
• شیشه های شیشه ای را استریل کنید و خاویار قارچ را در آنها قرار دهید. پس از آن، آنها را با درب ببندید، زیر و رو کنید و خنک کنید.

این میان وعده را می‌توانید چند روز دیگر میل کنید یا تا زمستان در جای خنک بگذارید. در مرحله بعد، ما به شما خواهیم گفت که چگونه سالاد را برای زمستان با قارچ بپزید. در تعطیلات سال نو یا یک مهمانی دوستانه می توانید خوشمزه ترین میان وعده ها را به مهمانان ارائه دهید.

سالاد قارچ با سبزیجات

غذای ساده ای برای سفره جشن از محصولات زیر تهیه می کنیم:

• یک و نیم کیلوگرم قارچ آب پز.
• یک و نیم کیلوگرم کلم سفید.
• 500 گرم پیاز.
• 500 گرم هویج.
• یک لیوان سس گوجه فرنگی.
• 400 میلی لیتر روغن گیاهی.
• 50 گرم از هر کدام سرکه، شکر و نمک.
• ادویه.

چگونه خوشمزه ترین سالاد را با قارچ بپزیم؟ می توانید دستور غذای پیش غذا را در زیر بیابید:

• قارچ های آب پز را به قطعات بزرگ برش دهید.
• سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج را رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید و کلم را ریز خرد کنید.
• غذاهای آماده (به جز کلم) را در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و آنها را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
• در آخر به آنها نمک، شکر و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. قارچ و سبزیجات را پنج دقیقه دیگر بپزید.
• کلم را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و غذا را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
• وقتی زمان تمام شد، سرکه و ادویه را به قابلمه اضافه کنید.

سالاد را در شیشه های فرآوری شده پهن کنید، آنها را گرد کنید، آنها را برگردانید و آنها را با یک پتو بپیچید. روز بعد قارچ ها را در جای خنک مناسب نگهداری کنید.

قارچ قارچ برای زمستان

این سالاد با سیب زمینی آب پز و یک لیوان نوشیدنی غلیظ به خوبی می آید. بنابراین، آن را از قبل آماده کنید:

• دو کیلوگرم قارچ آب پز (پورسینی، بولتوس یا بولتوس).
• یک کیلوگرم هویج.
• دو کیلو تازهگوجه فرنگی.
• یک کیلوگرم پیاز.
• دو کیلو کلم.
• 100 گرم نمک.
• 200 گرم شکر.
• 300 گرم روغن گیاهی.
• 100 گرم سرکه 9٪.
• نصف قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.

دستور پخت سالاد:

• قارچ ها را پردازش کنید، تکه تکه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
• پیاز و گوجه فرنگی پوست گرفته را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید، کلم را ریز خرد کنید.
• روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و سبزیجات (بدون کلم) را فرو کنید.
• غذاها را حدود 40 دقیقه بجوشانید و سپس کلم را به آنها اضافه کنید. نمک و سبزیجات را با ادویه مزه دار کنید.
• بعد از 40 دقیقه قارچ ها را روی آنها بگذارید و داخل سرکه بریزید.
• بعد از یک ربع، هودج را در شیشه های استریل شده بریزید و در آنها را با درب ببندید.

وقتی سالاد کاملاً خنک شد، آن را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

قارچ در خامه ترش

این دستور غذای کلاسیک باید در دسترس هر کدبانوی خانه‌داری باشد.

مواد لازم ظرف:

• 500 گرم قارچ.
• یک قاشق غذاخوری کره.
• یک لامپ.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• سه حبه سیر.
• نمک و فلفل به میزان دلخواه.
• یک قاشق غذاخوری آرد سفید.
• یک چهارم فنجان خامه ترش.
• 150 گرم پنیر رنده شده.

چگونه خوشمزه ترین قارچ ها را بپزیم؟ می توانید عکس و دستور غذا را در اینجا پیدا کنید:

• تابه را روی آتش بگذارید، کره را در آن آب کنیدو روغن زیتون.
• قارچ ها را به صورت تصادفی خرد کرده و سرخ کنید.
• بعد از چند دقیقه پیاز و سیر را به آنها اضافه کنید.
• وقتی قارچ ها نرم شدند و مایع اضافی آن تبخیر شد، غذا را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
• خامه ترش را با آرد مخلوط کرده و در تابه بریزید. ظرف را چند دقیقه گرم کنید و از روی اجاق گاز بردارید.
• فر را از قبل گرم کنید.
• ظرف را در قالب قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

قارچ های آماده را کمی خنک کنید، با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

قارچ شکم پر

پیش غذای اصلی روی میز جشن عالی به نظر می رسد. برای او شما نیاز دارید:

• یک قاشق غذاخوری کره.
• 200 گرم سوسیس.
• 450 گرم قارچ.
• یک چهارم فنجان فندق.
• دو حبه سیر.
• یک موسیر.
• قاشق چای خوری رزماری.
• فلفل آسیاب شده و نمک به دلخواه.
• یک تخم مرغ.
• قاشق غذاخوری آرد سوخاری.

خوشمزه ترین قارچ ها به شرح زیر تهیه می شوند:

• سوسیس ها را برش دهید و سرخ کنید.
• ساقه های قارچ ها را جدا کرده و با چاقو ریز خرد کنید.
• آنها را همراه با پیاز خرد شده، آجیل و ادویه در تابه بریزید. فیلینگ را نمک و فلفل کنید.
• فیلینگ تمام شده را در یک فنجان بریزید، آن را با آرد سوخاری و یک تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.
• کلاه ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• وسط هر کدام یک قاشق از فیلینگ بریزیدکلاه.

پیش غذا را تا زمانی که در فر از قبل گرم شده پخته شود، بپزید. قبل از سرو، قارچ های شکم پر را با رزماری بپاشید.

پنکیک پخته با قارچ و مرغ

این ظرف لطیف فقط در دهان شما آب می شود. غذاهای زیر را برای او آماده کنید:

• پنکیک نازک (باید آنها را از قبل بپزید).
• 800 گرم فیله مرغ.
• 300 گرم از هر قارچ.
• یک لامپ.
• 350 گرم خامه ترش.
• سبزیجات تازه.
• 30 گرم پنیر سفت.
• دو زرده.

پخت خوشمزه ترین قارچ ها:

• فیله آب پز شده را از هم جدا کرده و قارچ ها را ریز خرد کرده و با آبلیمو روی آن ها بپاشید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس قارچ ها را به تابه اضافه کنید.
• وقتی مایع اضافی تبخیر شد 150 گرم خامه ترش بریزید و آرد و نمک و فلفل آسیاب شده بریزید.
• قیمه آماده را با سبزیجات خرد شده و مرغ مخلوط کنید.
• در مرکز هر پنکیک، مخلوط آماده شده را بچینید و آنها را گرد کنید. شیرینی ها را در یک ظرف مخصوص پخت قرار دهید.
• برای پر کردن، باقی مانده خامه ترش، زرده تخم مرغ و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.

ظرف را حدود 20 دقیقه در فر بپزید.

شیرینی پف دار با قارچ

پیش غذای اصلی خیلی سریع آماده می شود و به همان سرعت از روی میز ناپدید می شود. از خوشمزه ترین قارچ ها برای پر کردن استفاده کنید - قارچ، مو قرمز یا شامپینیون.

مواد لازم:

• 500 گرمشیرینی پفکی.
• 200 گرم مرغ.
• 100 گرم قارچ.
• یک لامپ.
• 70 گرم پنیر سفت.
• سس مایونز.
• سبز.
• کنجد.

دستور پخت پای بسیار ساده است:

• فیله مرغ را تکه تکه کنید سپس آن را بجوشانید و با مخلوط کن خرد کنید.
• قارچ و پیاز را ریز خرد کنید و سپس در تابه تفت دهید تا نرم شوند.
• پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
• مواد آماده را مخلوط کرده و مقداری سس مایونز به آنها اضافه کنید.
• خمیر را به شکل یک لایه نازک باز کنید، مواد را در همان فاصله قرار دهید. ورق دوم خمیر را باز کرده و روی صفحه اول قرار دهید.
• قطعه کار را مربع برش دهید و لبه ها را با دستان خود فشار دهید.

پای ها را روی سینی فر قرار دهید، روی هر کدام را خامه ترش بمالید و کنجد بپاشید. یک خوراکی را به مدت یک ربع در فر بپزید.

ژولین

خوشمزه ترین قارچ هایی که می توانید برای سفره تعطیلات ذخیره کنید.

مواد لازم:

• 200 گرم قارچ تازه.
• 200 گرم پنیر سفت.
• 150 گرم بیکن دودی.
• دو پیاز.
• روغن نباتی.
• 150 گرم خامه ترش.

دستور پخت:

• قارچ ها و پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• بیکن خرد شده را در تابه سرخ کنید سپس غذاهای آماده را اضافه کنید.
• نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
• پنیر را رنده کنید، خامه ترش را با یک لیوان آب مخلوط کنید.
• قالب های ژولین را با روغن چرب کنیدو قیمه آماده شده را داخل آنها بریزید.
• خامه ترش را روی هر وعده بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

ظرف را تا زمانی که در فر پخته شود بپزید.

نتیجه گیری

مطمئنیم که خوشمزه ترین دستور پخت قارچ که عکس هایی از آنها را در این مطلب قرار داده ایم برای شما مفید خواهد بود. اغلب از آنها استفاده کنید و عزیزان خود را با غذاهای اصلی خوشحال کنید.