اولین دوره خوشمزه: رشته فرنگی قارچ. طرز تهیه نودل قارچ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از افرادی که "نودل قارچ" نامیده می شوند، به ماکارونی خسته کننده با مقدار کمی قارچ مشکوک هستند و حتی قصد پختن آن را ندارند. در ضمن این نام یک سوپ معطر، پرخاصیت و بسیار خوش طعم است که در آن قارچ به مقدار زیاد وجود دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد - از ساده ترین تا پیچیده ترین، از آشنا تا عجیب و غریب. حتی یک خوش سلیقه و خوش‌ذوق هم حتماً در میان این فراوانی سوپ رشته قارچ پیدا می‌کند که نیازهای او را به طور کامل برآورده می‌کند. و اگر بتوانید به طور هماهنگ دستور اصلی را با اجزای غیرمنتظره (اما مطابق!) تکمیل کنید، می توانید دستور العمل خود را توسعه دهید.

نودل خانگی

بدون شک، این غذا با پاستاهای خریداری شده در فروشگاه خوشمزه خواهد شد. علاوه بر این، برخی از دستور العمل ها نیاز به استفاده از تنوع خاصی از محصولات دارند. اما اگر می خواهید سوپ روستایی درست کنید، بهتر است سراغ آنها بروید.به تنهایی، از آنجایی که پختن رشته قارچ با انواع خانگی آن خوشمزه تر است. علاوه بر این، انجام آن نسبتاً آسان است. یک و نیم لیوان آرد روی تخته الک می شود، دهانه ای در تپه درست می شود. دو قاشق غذاخوری روغن را با حجم سه برابر آب کمی گرم شده خوب هم زده و نمک زده و در قسمت هایی داخل فرورفتگی می ریزیم. خمیر را با اضافه کردن مداوم آرد ورز می‌دهیم (تقریباً به همان مقداری که در ابتدا گرفته شده است) ورز می‌دهیم. خمیر باید بسیار تند باشد به طوری که به سختی وردنه شود. آن را به نازک ترین لایه، به نوارهای بسیار باریک برش می دهیم. روی آنها آرد می پاشند تا به هم نچسبند، روی هم چیده و به قطعات کوتاه و ابعادی برش می زنند. پس از خشک شدن، می توان آنها را در کیسه ای در فریزر به مدت نامحدود نگهداری کرد. سوپ قارچ با رشته‌هایی که خودتان می‌پزید بسیار خوشمزه‌تر از آن است که بخرید.

فقط دو ماده

حتی بدون استفاده از فهرست طولانی مواد، نودل قارچ شگفت انگیزی دریافت می کنید. درست است، قارچ ها برای این منظور مناسب ترین هستند. برای چند لیتر آب، آنها باید حداقل یک سوم کیلوگرم و ترجیحا بیشتر مصرف کنند. یک آبگوشت تند و غنی از قارچ ها می جوشانند، آنها را جدا می کنند و رشته فرنگی (حدود یک لیوان) را به جای آنها می گذارند. پس از جوشاندن، سوپ نمک زده و با کره ذوب شده مزه دار می شود. قارچ ها بریده می شوند (اندازه تکه ها به ذائقه شما بستگی دارد) و به جای خود برمی گردند. رشته فرنگی آماده قارچ در بشقاب ها ریخته می شود - برای خوردن سرو می شود! برای طعم دادن، می توانید قسمت خود را با گیاهان تازه بپاشید و برای گسترشمحدوده طعم - یک قاشق خامه ترش بریزید.

سوپ گوجه فرنگی و قارچ

کسانی که مایلند می توانند دستور العمل قبلی را پیچیده کنند و از نظر ترکیب به سوپ های آشناتر نزدیک شوند. از یک پوند هر قارچ، دوباره یک آبگوشت غنی درست می شود. تا زمانی که به حالت اولیه برسد، از پیازهای کوچکتر خرد شده و یک هویج رنده شده کوچک کباب تهیه می کنند. وقتی به رنگ دلخواه رسیدید، گوجه فرنگی له شده را که قبلا از پوست خارج شده بود، اضافه کنید و کمی زیر درب آن بجوشانید. وقتی رشته های قارچ از قارچ های تازه تقریباً آماده هستند ، سرخ کردن به آن وارد می شود و چند دقیقه قبل از آماده شدن - برگ بو و سبزیجات. سیب زمینی نیز می تواند در این دستور غذا استفاده شود، اگرچه بسیاری از آشپزها معتقدند که آنها طعم و مزه منحصر به فرد قارچ را از بین می برند.

نودل قارچ چینی

آشپزی چینی در دهه های اخیر موفقیت آمیز بوده است. بسیاری از زنان خانه دار اغلب و با کمال میل از دستور العمل های او در زندگی روزمره استفاده می کنند. مطمئناً آنها رشته های قارچی را که مطابق با قوانین آشپزی پادشاهی میانه پخته شده است، دوست خواهند داشت. برای ظرف، آب مرغ غلیظ از قبل آب پز شده و صاف می شود. حدود یک و نیم لیتر طول می کشد. پس از آماده شدن، سیر را به آن می مالند (3-4 حبه) و یک ریشه کوچک زنجبیل ریز خرد می شود. با چنین افزودنی ها، آبگوشت بی سر و صدا حدود یک ربع ساعت می جوشد. رشته های نازک برنج و بشقاب های نیم کیلوگرمی شامپینیون را جداگانه می جوشانند. آبگوشت داغ با هر دو به اضافه یک قاشق غذاخوری سس سویا، آب لیمو و روغن کنجد ترکیب می شود. مانندچاشنی سبز گشنیز خرد شده است.

سوپ ماهی با قارچ

نودل قارچ بر اساس… کنسرو ماهی خال مخالی بسیار جالب است. یک قوطی ماهی را در آب خودش یا در روغن با چنگال ورز می دهند و با آب نمک و لور و فلفل می ریزند و به آرامی حدود ده دقیقه می جوشانند. پیاز خرد شده تفت داده می شود تا رژگونه شود، قارچ های وحشی به موازات آن سرخ می شوند (آگاریک های عسلی بهترین هستند، اما بقیه این کار را انجام می دهند). در همان زمان، موارد زیر وارد آبگوشت می شوند: سرخ کردن، هویج تازه به صورت نواری، 3-4 سیب زمینی مکعبی، و بعد از جوش بعدی، قارچ. سوپ باید دوباره بجوشد. نودل ها در آخر اضافه می شوند. همچنین پخته می شود - می توانید به میز زنگ بزنید. فقط فراموش نکنید که اولین سبزی ها را در بشقاب ها بپاشید. و یک نکته دیگر: اگر سایر انواع رشته های قارچ با خامه ترش ترکیب شوند، بهتر است آن را به این یکی اضافه نکنید.