سیب زمینی خورشتی: ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی خورشتی غذای مورد علاقه همه در غذاهای روسی است. می توان آن را هم برای شام و هم برای ناهار تهیه کرد. انواع مختلفی از سیب زمینی خورشتی ساده وجود دارد و هر کدام از آنها چیزی جدید و خاص به نظر می رسد. اما لازم به یادآوری است که این غذا بسیار پر کالری است. شما نمی توانید بیش از حد با آنها فریب بخورید. چند بار در هفته برای لذت بردن از عطرهای آشپزخانه و طعمی فراموش نشدنی کافی است.

خورش سیب زمینی کلاسیک

هر مبتدی می تواند از پس تهیه سیب زمینی خورش بربیاید. این به مواد زیر نیاز دارد:

• غده سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• دو هویج متوسط؛
• دو پیاز؛
• فلفل سیاه و نمک.

مراحل آشپزی:

1. سیب زمینی ها پوست گرفته و به مدت یک ربع در آب یخ می گذارند.
2. بعد غده ها را به مربع های کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید تا روی مواد بپوشاند. کمینمک.
4. روی حرارت متوسط با درب به مدت حداکثر 10 دقیقه بجوشانید.
5. سپس پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. در این زمان هویج را مالیده و به سیب زمینی می فرستند. تمام چیزی که برای مخلوط کردن نیاز دارید، نمک و فلفل است. در این حالت به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

غذا را می توان با خامه ترش و سبزیجات ریز خرد شده سرو کرد. برای ناهار، به عنوان یک غذای مستقل و برای شام - با کوفته، فیله مرغ، گوشت یا هر ماهی دیگری سرو کنید.

خورش سریع با گوشت در فر

برای پختن سریع خورش در فر با گوشت، بهتر است از خوک جوان استفاده کنید و سبزیجات را تا حد امکان خرد کنید.

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک (شانه) - نیم کیلو؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• دو پیاز؛
• یک هویج بزرگ.

مراحل آشپزی:

1. همه سبزیجات پوست کنده می شوند و زیر آب جاری شسته می شوند.
2. سیب زمینی ها مکعبی خرد می شوند، هویج ها به صورت نوارهای نازک خرد می شوند و پیازها به صورت حلقه ای خرد می شوند.
3. گوشت خوک شسته می شود و به مکعب های کوچک یا متوسط خرد می شود و نمک می ریزند.
4. برای خورش بهتر است یک دیگ عمیق انتخاب کنید که ابتدا سیب زمینی و پیاز روی آن و سپس هویج در آن قرار دهید. هر لایه نمک زده و فلفل می شود. تکه های گوشت را در بالا قرار می دهند که با مقدار کمی روغن و نصف لیوان آب می ریزند.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم می کنند و یک دیگ با سبزیجات و گوشت می فرستند.
6. در این حالت خورش در فر باید حدود یک ساعت بماند.

این یک شام بسیار مقوی است، بنابراین بهتر است در مصرف آن افراط نکنید و دو تا سه ساعت قبل از خواب بخورید.

سیب زمینی خورشتی با خامه ترش

سیب زمینی خورش شده در خامه ترش کاملا نرم و آبدار است. و اگر آن را برای شام در اجاق آهسته بپزید، تمام خانواده لذتی بی نظیر خواهند داشت.

برای پختن سیب زمینی خورشتی در خامه ترش به موارد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• خامه ترش چرب - 200-250 میلی لیتر؛
• یک قاشق چایخوری کره؛
• لیوان آب آشامیدنی؛
• نمک و سایر ادویه های مورد علاقه.

روند پخت و پز:

1. سیب زمینی را آماده کرده و به مکعب های متوسط برش دهید.
2. سپس آن را در کف کاسه مولتی پز قرار دهید، با ادویه ها مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
3. خامه ترش را در ظرفی جداگانه با آب مخلوط کرده و به سیب زمینی می فرستند.
4. Multicooker را ببندید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید. هر چه مدل قدرتمندتر باشد، برنامه سریعتر به پایان می رسد.
5. سیب زمینی های تمام شده را روی بشقاب هایی با ماهی، گوشت یا سبزیجات پخش کنید.

سیب زمینی خورشتی در ماهیتابه

لازم نیست برای مدت طولانی با سیب زمینی خورشتی در تابه سر بزنید، اما طعم آن همه را راضی خواهد کرد. این غذای جانبی را می‌توانید با هر چیزی سرو کنید: سبزیجات تازه یا شور، گوشت یا ماهی.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• پرتو هرسبزی؛
• کره - حدود 50 گرم؛
• ادویه جات مختلف.

روش پخت:

1. کره آب شده است. لازم است پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود.
2. سیب زمینی های آماده را به صورت نوارهای دراز برش دهید و به مدت 5 دقیقه روی پیاز بفرستید. مدام هم بزنید.
3. سبزیجات را با ادویه بپاشید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید.
4. سپس سیب زمینی ها را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید، ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.

هنگامی که سیب زمینی را در ماهیتابه می پزیم، مهم است که از کره برای تهیه غذای لطیف استفاده کنیم.

خورش ازبکی با پیاز

نام دوم سیب زمینی خورشتی با پیاز بی آهن است. یک غذای محبوب در غذاهای ازبکستانی. این یک غذای جانبی بسیار اشتها آور و آبدار است که برای تهیه آن نیاز دارید:

• کیلوگرم سیب زمینی؛
• نیم کیلو پیاز؛
• 100 میلی لیتر از هر روغن برای سرخ کردن؛
• نصف لیوان آب؛
• شوید تازه و نمک.

مراحل آشپزی:

1. پیاز کامل را پوست کنده و خوب بشویید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید.
2. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید، فقط آنها را مربع برش دهید، سبزی ها را خرد کنید.
3. پیازها در روغن سرخ می شوند تا شفاف شوند.
4. سیب زمینی ها به پیاز فرستاده می شوند و به مدت 7-10 دقیقه سرخ می شوند. حتما هم بزنید.
5. بعد از اینکه آب اضافه کردید و سبزی ها را تا زمانی که نرم شوند بپزید.
6. این سیب زمینی را می توان به تنهایی یا به عنوان پیش غذا مصرف کرد.

سیب زمینی در قابلمه

خورش قابلمه ای به مواد بیشتری نیاز دارد، اما نتیجه هر خوش طعمی را شگفت زده خواهد کرد:

• ست دیگ پخت استاندارد - 6 عدد؛
• 800 گرم از هر گوشت؛
• نیم کیلو شامپینیون یا هر قارچ دیگری؛
• 10-15 سیب زمینی؛
• سه پیاز؛
• 5 حبه سیر؛
• دو هویج بزرگ؛
• گروه سبز؛
• پنیر سفت - حداکثر 200 گرم؛
• سس مایونز؛
• آب گوشت - نیم لیتر (در صورت در دسترس نبودن می توانید آن را با آب جایگزین کنید)؛
• 50 گرم کره؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

آشپزی:

1. ابتدا گوشت موجود را خوب آبکشی کرده و برای خورش به قطعات دلخواه برش دهید.
2. سیب زمینی های آماده به صورت نوار یا مکعب بریده شده.
3. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید.
4. قارچ ها شسته می شوند و همچنین به اندازه دلخواه خرد می شوند.
5. سیر تا حد امکان خرد می شود.
6. گوشت در ماهیتابه در روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود سپس به ظرف جداگانه منتقل می شود.
7. بعلاوه، قارچ، سیب زمینی و هویج با پیاز به نوبه خود سرخ می شوند. همه مواد باید نمک زده شوند.
8. وقتی همه مواد نیمه آماده شدند، می توانید آنها را در قابلمه ها به صورت لایه لایه بچینید: گوشت، سیب زمینی، سبزی، قارچ، کره، کمی آب گوشت، پنیر و سس مایونز. اگر پنیر دوست ندارید، می توانید بدون آن کار کنید.
9. همه گلدان ها با درب پوشانده شده اندبه مدت 30-50 دقیقه در فر داغ می فرستیم.
10. خوراکی‌های پخته شده مستقیماً در گلدان سرو می‌شوند یا به زیبایی در بشقاب‌های تقسیم‌بندی شده چیده می‌شوند و با گیاهان پاشیده می‌شوند.

سیب زمینی با سوسیس

سیب زمینی خورشتی با سوسیس و کالباس به سرعت آماده می شود و نمی توان خانواده ای را از این غذا دور کرد. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• سوسیس - 200 گرم؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• لامپ متوسط;
• ریشه کرفس کوچک؛
• هویج متوسط؛
• لوبیا در غلاف - 100 گرم؛
• تفاله دو گوجه فرنگی؛
• ترشی بزرگ؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• ادویه.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها شسته شده، پوست کنده شده و به صورت مکعبی خرد می شوند. سپس آن را با آب پر می کنند، اما نه تا سر، و می فرستند تا بجوشد.
2. در این زمان هویج با پیاز و کرفس سرخ می شود. وقتی پیاز شفاف شد، لوبیاها را به سبزیجات اضافه می کنند.
3. بعد از پنج دقیقه تفاله گوجه فرنگی و سوسیس های خلال شده را اضافه کنید. همه چیز به خوبی با نمک و ادویه چاشنی شده است، حدود پنج دقیقه دیگر دم کرده.
4. سبزیجات نیم پز به سیب زمینی فرستاده می شود. اگر خیلی زیاد به نظر می رسد مقداری از آب گوشت را آبکش کنید.
5. لازم است 10-15 دقیقه زیر درب بجوشانید. این غذا به صورت گرم همراه با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.

سیب زمینی خورش با کنسرو خورش

این گزینه برای چنین مواردی مناسب است که مطلقاً فرصتی برای خورش طولانی سیب زمینی وجود ندارد و باید به خانواده یا مهمانان خود غذای سریع و خوشمزه بدهید. برای ایننیاز دارد:

• 5 سیب زمینی بزرگ؛
• قوطی خورش گاو;
• پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد؛
• نمک و فلفل و برگ بو.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم، با آب ریخته و روی اجاق گاز قرار می دهیم.
2. پیاز با هویج ریز خرد شده و در روغن داغ سرخ می شود. خورش به آنها اضافه می شود و یک ربع دیگر پخته می شود.
3. لازم است نیمی از آب سیب زمینی ها را کشیده و سبزی سرخ شده را با خورش بفرستید و برگ بو را بگذارید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه درپوش بماند.

هر کسی، حتی یک مهماندار تازه کار، می تواند همه این دستور العمل ها را بازتولید کند. به حداقل مواد اولیه و تلاش نیاز دارد. خانواده خوشحال خواهند شد و قطعاً کسی درخواست بیشتری خواهد کرد. چنین ظرفی می تواند در میز جشن و همچنین در روزهای عادی هفته اصلی ترین غذا باشد.