از کجا می دانید که چند گرم بیکینگ پودر در یک قاشق چای خوری وجود دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر آشپزی می داند: اگر می خواهید یک غذای خوشمزه درست کنید، باید نسبت های ذکر شده در دستور غذا را دنبال کنید. برای این کار ترازوی آشپزخانه مخصوص با اندازه گیری دقیق گرم، پیمانه و قاشق وجود دارد. یکی برای محصولات مایع راحت است، دیگری برای محصولات شل. اما اگر چیزی از این در آشپزخانه نباشد چه؟ می توانید از کارد و چنگال معمولی استفاده کنید - قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری.

وزن و حجم

در حین تهیه هر ظرفی، باید ترکیب، وجود همه مواد و همچنین قابلیت اندازه گیری محصولات را پیش‌نمایش کنید. به عنوان مثال، اگر دستور العمل می گوید که باید 250 گرم آرد مصرف کنید، پس همه می دانند که از نظر حجم حدود یک لیوان خواهد بود. اما چگونه می توان بخش های کوچک را اندازه گرفت؟ برای مثال، آیا هر خانم خانه‌داری می‌داند که در یک قاشق چای‌خوری بکینگ پودر چند گرم است؟

جدول ویژه زیادی وجود دارد که وزن محصول و حجم آن را نشان می دهد. همه محصولات فله با حجم یکسان وزن یکسانی ندارند -یک قاشق چای خوری کاکائو 5 گرم است، و نشاسته در حال حاضر 10 است. بنابراین افزودن مواد "با چشم" کار نمی کند. به نظر می رسد یکسان باشد، وزن محصول متفاوت است - شکر دانه ریز - 7 گرم و پودر قند - 10 گرم. وزن بستگی به چگالی محصول دارد. البته نیازی به کنکاش در داده های شیمیایی هر یک از آنها نیست. اما ارزش دارد که حداقل موارد استفاده شده را به خاطر بسپارید تا هر بار غذا خوشمزه شود. وقتی محصولات تقریباً مخلوط شوند، یک شاهکار کار نخواهد کرد.

حتی اگر می خواهید پنکیک ساده بپزید، ارزش این را دارد که بدانید در 1 قاشق چایخوری چند گرم بیکینگ پودر وجود دارد.

وزن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر چقدر است؟

تقریباً همه بیکینگ ها از بکینگ پودر یا بکینگ پودر استفاده می کنند. برخی آشپزها آن را با نوشابه جایگزین می کنند که بسته به دستور پخت، می توان آن را خاموش کرد یا خیر. اگر می خواهید سودا اضافه کنید، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. اگر از پودر مخصوص استفاده کنید همه چیز بسیار آسان تر است. اما حتی در اینجا نیز تردیدهایی وجود دارد: برخی نشانگر گرم هستند، برخی دیگر نشان دهنده حجم (لیوان، قاشق).

برای اینکه اشتباه نکنید و مثلاً کیک خراب نشود، باید بدانید که در یک قاشق چایخوری بکینگ پودر خمیر چند گرم است. و طبق داده‌های شیمیدانانی که وزن را در شرایط خاص و در رطوبت معین اندازه‌گیری می‌کنند، تنها 3.6 گرم است.

آیا می توان بیکینگ پودر را جایگزین کرد؟

اتفاق می افتد که قرار است چیزی بپزی و حال و هوای آن وجود دارد و محصولات. شروع به مخلوط کردن مواد می کنید و ناگهان معلوم می شود که بکینگ پودری وجود ندارد. و بدون آن، همانطور که می دانید، خمیر شاداب نخواهد بود. و آنها نخواهند کرد"ویرانه‌ها را بشمار"، اما مقداری سنگفرش غیرقابل توصیف.

زنان خانه دار باتجربه می دانند که چگونه محصولات لازم را با چیزی که در دست دارند جایگزین کنند. و بعد مهم نیست که چند گرم در یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر وجود دارد.

برای تهیه پودر خانگی فقط به سه ماده نیاز دارید: آرد، سودا و اسید سیتریک به نسبت ۱۲:۵:۳. می توانید یک هنجار یا در رزرو بسازید. و شما می توانید با هر چیزی اندازه بگیرید: لیوان یا قاشق، نکته اصلی حفظ نسبت است.

به گفته مهمانداران این ترکیب هیچ تفاوتی با صنعتی ندارد. خمیر شل است، طعم سودا احساس نمی شود. اگر مقدار زیادی پودر خانگی درست می کنید، بهتر است آرد را با نشاسته جایگزین کنید، همانطور که در تولید انجام می دهند تا ماندگاری آن افزایش یابد.

همیشه داشتن یک ترازو در آشپزخانه برای اندازه گیری خوب است. و بعد مهم نیست که چند گرم در یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا هر محصول دیگری باشد.

اما اگر مجبور به اندازه گیری با قاشق هستید ناامید نشوید. طعم و عطر تغییر نخواهد کرد. نکته اصلی این است که اندازه گیری را بدانید!