کلم پکن: کالری، بهترین دستور العمل ها، خواص مفید و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

کلم پکن - "خواهر" چینی کلم سفید. با ساختار نرم تر و دلپذیرتر، طعم ظریف و تعدادی خواص مفید متمایز می شود. محتوای کالری کلم پکن در هر 100 گرم بسیار کم است (حدود 12 کیلو کالری) که آن را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند. در این مقاله در مورد مفید بودن این کلم صحبت می شود و دستور العمل های خوشمزه و رژیمی ارائه می شود.

کلم پکن برای کاهش وزن

کلم کالری، همانطور که در بالا ذکر شد، 12 کیلو کالری در هر 100 گرم است. از یک کلم متوسط با وزن 700-720 گرم، می توانید چندین غذای خوشمزه را به طور همزمان بپزید بدون اینکه آسیبی به اندام شما وارد شود. طبق اطمینان خوش‌خوراک‌های واقعی، طعم لطیف برگ‌های کاهو و خواص ترد کلم سفید دارد. علاوه بر اسید اسکوربیک، کلم چینی سرشار از ویتامین های B₁، B₃، B₆، B است. 12 _{، A. البته محبوب ترین غذا سالاد خیار و کلم چینی است. محتوای کالری چنین ظرفی 43 کیلو کالری در 100 گرم است. در عین حال دلچسب و بسیار خوشمزه است.}

سالاد کلم پکن

محتوای کالری چنین سالادهایی به آنچه شما دارید بستگی دارداضافه کردن. سینه مرغ، غذاهای دریایی، سبزیجات - می توانید هر پرکننده ای را انتخاب کنید.

سالاد کلم پکن با خیار.

کالری - 83 کیلو کالری در هر 100 گرم.

مواد لازم:

• خیار تازه - 150 گرم؛
• کلم پکن - 250 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• روغن نباتی - 21 گرم.

آشپزی.

1. سبزیجات، هویج و خیار را پوست بشویید.
2. مواد را به شکل چوب های کوچک برش دهید، روغن نباتی و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
3. با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

در اینجا دستور العملی برای یک سالاد کلم چینی پاک کننده آورده شده است. مانند یک برس برای پاکسازی معده و روده عمل می کند.

مواد لازم:

• چغندر - 100 گرم؛
• کلم پکن - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• سیب - 1 متوسط.

آشپزی:

1. هویج، چغندر و سیب را پوست بگیرید.
2. مواد را برش بزنید یا رنده کنید (چغندرها نیازی به پختن ندارند).
3. در صورت تمایل روغن زیتون یا روغن آفتابگردان اضافه کنید.

باید چنین سالادی را در طول روز بخورید، بدون اینکه چیز دیگری بخورید. برای چنین روز روزه ای، بدن شما قطعا از شما تشکر خواهد کرد. کلم چینی کم کالری، همراه با چغندر دلچسب، شما را برای مدت طولانی با ویتامین شارژ می کند.

سالاد کلم با مرغ. مواد لازم:

• سینه مرغ خام - 450 گرم؛
• کلم پکن - 320 گرم؛
• پنیر سفت - 110 گرم؛
• سرکه بالزامیک - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 10 گرم؛
• دانه کنجد - به مزه.

آشپزی:

1. سینه مرغ را به مدت 25 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. کلم را برش دهید، پنیر را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.
3. صبر کنید تا مرغ خنک شود، به نوارهای نازک برش دهید.
4. مواد را مخلوط کنید، سرکه، روغن را اضافه کنید و کنجد بپاشید. مخلوط کردن.
5. اختیاری، به جای آب پز کردن مرغ را می توان تا قهوه ای طلایی سرخ کرد.

آزار به کلم چینی

علیرغم محتوای کم کالری کلم پکن، می تواند به بدن آسیب برساند. حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است که مصرف آن با معده خالی باعث تحریک دیواره های معده می شود. برای افرادی که از گاستریت با اسیدیته بالا رنج می برند، این سبزی به طور قطعی منع مصرف دارد.

برای جلوگیری از مشکلات دستگاه گوارش، از نکات زیر استفاده کنید:

1. کلم چینی را با معده خالی نخورید. بعد از ظهر آن را به عنوان مکمل غذای اصلی یا در سالاد با مواد پروتئینی میل کنید.
2. برای ورم معده، کلم را با گوشت بپزید. این همون کلم خورشتی هست ولی زمان کمتری برای پختن داره و در آخر لطیف تر میشه. دستور تهیه چنین کلم در زیر نوشته خواهد شد.
3. کلم با محصولات شیر تخمیر شده خوب نمی شود. آن را دو ساعت بعد از یک لیوان کفیر یا سایر لبنیات مصرف کنید.

خورش کلم با گوشت

این دستور تقریباً مشابه کلم پخته شده با گوشت است، اما چند ظرافت و فواید دارد.

مواد لازم:

• کلم پکن - 700 گرم؛
• هویج - 1 متوسط؛
• پیاز - 1 عدد بزرگ؛
• مرغ یا بوقلمون - 300 گرم؛
• زردچوبه - قاشق چایخوری؛
• زیره - 1/2 قاشق چایخوری؛
• میخک - یک خرج کردن;
• روغن گیاهی - 11 گرم؛
• نمک به مزه.

آشپزی.

1. سبزیجات را بشویید. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم را به صورت نوارهای پهن خرد کنید.
2. روغن نباتی را در یک دیگ یا تابه چدنی با دیواره ضخیم گرم کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
3. سینه مرغ را اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید.
4. کلم، نمک، زیره، میخک و زردچوبه را اضافه کنید. در آب بریزید تا محتویات دیگ را بپوشاند، مخلوط کنید و درب آن را ببندید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.

در صورت تمایل می توانید کمی شراب سفید خشک به همراه آب اضافه کنید، کمی ترشی به ظرف می دهد.

کلم چینی سرخ شده

این یکی از رایج ترین غذاهای سرخ کردنی به سبک چینی است که کلم تند و ترش درست می کند. خرد کردن با دست می تواند به حذف قسمت سخت کلم کمک کند و آن را به سرعت سرخ کنید. سرخ کردن سریع به حفظ آن کمک می کندکلم ترد.

مواد لازم:

• 1 کلم متوسط (19-21 سانتی متر);
• 2 حبه سیر؛
• یک ریشه کوچک زنجبیل؛
• چند فلفل چیلی خشک؛
• قاشق غذاخوری سس سویا سبک؛
• دسته پیاز سبز با ریزوم سفید؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک (اختیاری).

آشپزی.

1. کلم را خرد کنید، قسمت سخت و ساقه آن را جدا کنید.
2. سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. روغن را در ووک یا گریل گرم کنید، سیر، پیاز سفید، زنجبیل را اضافه کنید و برای طعم دادن تفت دهید.
4. فلفل های خشک را اضافه کنید و 20 ثانیه دیگر تفت دهید.
5. آتش قوی را روشن کنید و کلم را بگذارید. بلافاصله نمک و سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید.
6. یک دقیقه تفت دهید، حرارت را کم کنید و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. این غذا را گرم سرو کنید.

این غذا کاملاً کالری دارد، کلم چینی در روغن سیر کننده تر و مغذی تر است. اما اگر آن را برای ناهار به عنوان غذای اصلی بپزید، اضافه وزن نخواهید داشت.

ماهی سبک پکن

مواد لازم:

• 3 پیاز کوچک؛
• 2 قارچ سفید بزرگ؛
• 6-7 برگ کلم چینی؛
• 700 گرم هر ماهی؛
• 2 برش ریشه زنجبیل؛
• 2 حبه سیر؛
• 22 میلی لیتر سس سویا؛
• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• شاخه های گشنیز برای تزئین (تازه).

آشپزی.

1. این غذا در دیگ دوبل یامولتی پز سبزیجات را پوست گرفته و برش دهید، فلس های ماهی را جدا کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید.
2. 1/2 پیاز را در کف کاسه بخارپز قرار دهید. نیمی از قارچ و کلم را روی پیاز قرار دهید.
3. ماهی را روی سبزیجات قرار دهید.
4. زنجبیل و سیر را روی ماهی هایمان بپاشیم.
5. با بقیه قارچ ها، پیاز و کلم تزیین کنید.
6. با سس سویا و آب بپاشید.
7. بسته به شرایط ماهی 15-17 دقیقه بپزید.
8. تزیین با گشنیز.

در اینجا چند غذا را می توانید با افزودن کلم چینی بپزید - از سالاد گرفته تا مخلفات و غذاهای تعطیلات. آزمایش کنید و موفق خواهید شد.