سس برای سوپ کلم برای زمستان بدون کلم و با کلم، از گوجه فرنگی بدون پخت و پز: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سس شیچی برای زمستان ممکن است حاوی مواد کاملاً متفاوتی باشد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه چنین آماده سازی با و بدون کلم انجام شود.

سس برای سوپ کلم برای زمستان: دستور العمل های آشپزی

ساده ترین راه برای تهیه سس سوپ، روشی است که از کلم سفید استفاده می کند. با رعایت تمام الزامات دستور غذا، یک تهیه بسیار خوشمزه و معطر به دست خواهید آورد. استفاده از آن فرآیند تهیه سوپ کلم را به خصوص در فصل زمستان که سبزیجات لازم در دسترس نیست بسیار تسهیل می کند.

پس برای تهیه سس سوپ خانگی به چه موادی نیاز داریم؟ برای این کار باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• پیاز داغ - حدود 0.5 کیلوگرم؛
• کلم سفید تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج آبدار بزرگ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین بلغاری - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی قرمز گوشتی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - تقریباً 50 میلی لیتر؛
• آب سرد - حدود 0.5 لیتر؛
• سرکه سفره - حداکثر 2-3 عددقاشق بزرگ؛
• نمک درشت - 10 گرم (به دلخواه اضافه کنید)؛
• قند چغندر - ½ قاشق بزرگ؛
• برگ بو - 2 عدد

آماده سازی اجزا

چگونه سس سوپ کلم برای زمستان با کلم آماده می شود؟ اول از همه، تمام سبزیجات پردازش می شوند. سر پیاز را پوست کنده و در آب سرد خیس کنید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را از وسط نصف کرده و به صورت حلقه های نیمه خرد می کنند.

فلفل بلغاری شیرین نیز کاملاً شسته می شود، ساقه ها، پارتیشن ها و دانه ها جدا می شوند و سپس به صورت نوارهایی به ضخامت 0.5 سانتی متر خرد می شوند.

گوجه فرنگی را کاملاً در آب گرم شسته و به قطعات کوچک برش دهید. در مورد هویج، آنها را پوست گرفته و روی یک رنده بزرگ می مالند. کلم سفید نیز به صورت جداگانه (در نوارهای نازک) خرد می شود.

فرایند عملیات حرارتی اجاق گاز

سس سوپ کلم و گل گاوزبان برای زمستان در یک قابلمه بزرگ آماده می شود. پیاز، فلفل دلمه ای شیرین و هویج رنده شده به طور متناوب در آن چیده می شود. بعد، ماریناد را در یک کاسه جداگانه آماده کنید. برای انجام این کار، آب آشامیدنی سرد، نمک خوراکی، سرکه، شکر چغندر و برگ بو را مخلوط کنید.

نیمی از آب نمک و همچنین روغن آفتابگردان را در سبزیجات ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم. در قابلمه را با درب ببندید، محتویات را بجوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

با گذشت زمان، کلم سفید به سبزیجات اضافه می شود. همچنین، بقایای ماریناد در آنها ریخته می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. با پوشاندن ظروف با درب، مخلوط سبزیجات برای دیگری خورش می شودبه مدت 30 دقیقه.

روند درز زدن برای زمستان

اکنون می دانید چگونه سس سوپ کلم را برای زمستان آماده کنید. پس از اینکه توده سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار گرفت، آن را در کوزه های استریل شده قرار داده و فوراً رول می شود. اگر ظروف با درپوش پیچ دارید، می توانید از آنها استفاده کنید. با این حال، قبل از این، ظرف شیشه ای باید روی بخار استریل شود.

پس از اینکه سس سوپ کلم برای زمستان در شیشه ها ریخته شد، آنها را وارونه کرده و با یک پتوی ضخیم می پوشانند. پس از دو روز قرار دادن مخلوط سبزیجات در دمای اتاق، آن را در انبار یا انبار خارج می کنند.

استفاده از چنین جای خالی برای پخت سوپ کلم خانگی فقط باید بعد از چند هفته باشد. برای این کار در شیشه را باز کرده و محتویات آن را داخل آب گوشت بریزید. این مواد نباید پخته شوند. سوپ باید به جوش بیاید و با سبزیجات تازه سرو شود.

تهیه سوپ برای زمستان. سس سوپ کلم بدون کلم

اگر محصولی مانند کلم در انبار ندارید چه باید کرد؟ در این مورد توصیه می کنیم بدون استفاده از این ماده سس درست کنید. در مراحل تهیه سوپ می توان آن را تازه اضافه کرد.

پس چگونه سس سوپ کلم برای زمستان بدون کلم درست می شود؟ برای این کار به اجزای زیر نیاز داریم:

• هویج بزرگ - 1 کیلوگرم؛
• جعفری معطر تازه - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده- 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• سرکه سفره - 2 قاشق بزرگ؛
• کرفس (ساقه) - حدود 75 گرم؛
• نمک متوسط - به دلخواه استفاده کنید.

فرآوری مواد اصلی

سس سوپ گوجه فرنگی برای زمستان نه تنها در زمان، بلکه در هزینه متخصصان آشپزی نیز صرفه جویی می کند. از این گذشته ، برای کسی پوشیده نیست که در زمستان سبزیجات بسیار گران هستند. بنابراین، با خرید محصولات مورد نیاز در پاییز، می توانید سوپ کلم خوشمزه را بدون هزینه اضافی حتی در فصل سرد سال درست کنید.

برای اینکه سس سوپ برای زمستان تا حد امکان خوشمزه و مغذی باشد، همه مواد باید تا حد امکان تازه خریداری شوند. همچنین لازم به ذکر است که چنین محصولی باید در شیشه های کوچک شیشه ای تهیه شود.

بنابراین قبل از عملیات حرارتی مواد، از قبل آماده می شوند. جعفری تازه را بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده بزرگ می مالند. در مورد فلفل دلمه، ساقه کرفس و گوجه‌فرنگی گوشتی، پوست آن‌ها (گوجه‌فرنگی‌ها از قبل بلانچ شده است) و به صورت مکعبی خرد می‌شوند.

روند پخت سبزیجات روی اجاق گاز

وقتی همه مواد پردازش شدند، آنها را در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده، با نمک مزه دار کرده و خوب مخلوط می کنیم. در این حالت سبزیجات به مدت 25 دقیقه در دمای اتاق نگهداری می شوند و سپس روی اجاق قرار می گیرند و به جوش می آیند.

غذاها را نباید برای مدت طولانی طبخ کرد، زیرا در آینده آنها را در آب جوش استریل می کنند.اب. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق، سرکه سفره باید به سس سوپ اضافه شود. عطر و طعم خاصی به آماده سازی می دهد و همچنین به حفظ آن در طول زمستان کمک می کند.

بعد از اینکه توده سبزی آب خود را گرفت و چسبناک شد، آن را به صورت گرم در شیشه های خشک و تمیز پخش می کنند. ظروف را با درب پوشانده و در یک قابلمه بزرگ به مدت ¼ ساعت استریل می کنند.

بعد از گذشت زمان، شیشه های حاوی مواد سبزیجات را بیرون آورده و با درب های آب پز گرد می کنند. پس از آن، آنها را برگردانده و با یک حوله می پوشانند. پس از یک یا دو روز، سس سبزیجات به انبار برداشته می شود. استفاده از چنین محصولی برای تهیه سوپ خانگی باید تنها پس از پنج هفته باشد. در این مدت، سس سوپ کلم برای زمستان با رایحه اجزای تشکیل دهنده آن اشباع می شود و خوشمزه تر و غنی تر می شود.

لازم به ذکر است که در حین تهیه چنین دارویی استفاده از شوید و پیاز اکیداً توصیه نمی شود. این به این دلیل است که مواد ذکر شده از نظر طعم کاملاً قوی هستند و می توانند طعم سایر سبزیجات را به راحتی تغییر دهند.

خلاصه

همانطور که می بینید، تهیه سس سوپ کلم برای زمستان آسان و ساده است. از چنین ظرفی نه تنها می توان برای پخت سوپ استفاده کرد، بلکه به عنوان پیش غذا یا سالاد نیز سرو کرد.