تارتلت با قارچ: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تارتلت قارچ یک پیش غذای سبک است که می تواند هر میز جشن را تزئین کند یا غذای دوم را به روشی اصلی تکمیل کند. برای این کار باید یک سالاد قارچ خوشمزه تهیه کنید و آن را به زیبایی در سبدها بچینید یا طبق دستور پخت مخصوص تارتلت قارچ، فیلینگ درست کنید.

تاریخچه تارتلت ها

استفاده از سبدهای شن کوچک برای غذا از اوایل قرن شانزدهم در فرانسه رایج شد. در حین توپ ها و نبردها، بانوان زیبا و همراهان بزرگوارشان با خوشحالی کشف پایی را که به آن تارت می گفتند می خوردند. در روسیه، در آن زمان، ترجیح به نسخه رضایت بخش تری از تنقلات، یعنی پای، پیراشکی و پنکیک داده شد. با این حال، پس از مدتی مشخص، باز شدن سبدهای شن و ماسه در طول مراسم تشریفاتی و در میان ساکنان فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی به طور محکم جایگاه پیشرو را اشغال کرد.

اکنون هیچ پیک نیک، مهمانی شرکتی یا بوفه بدون تارتلت کامل نمی شود. سبدها با انواع فیلینگ ها، خمیرها و سالادها پر می شوند. با این حال، ازتعداد زیادی از سس های مختلف، به عنوان یک قاعده، اولویت به تارتلت ها با قارچ داده می شود.

پیش غذا با قارچ و گوجه گیلاسی

برای تهیه چنین میان وعده ای به کمی تلاش و حداقل زحمت نیاز دارید. فیلینگ شامل قارچ، گوجه فرنگی و پنیر است. به سرعت و به راحتی آماده می شود.

برای آشپزی به اجزای زیر نیاز دارید:

• قارچ - 200 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبد - 10 عدد

بخش عملی

تهیه تنقلات باید با تهیه پنیر شروع شود. باید با رنده رنده شود. پیاز و قارچ را چرخ کرده سپس در تابه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت مساوی برش دهید.

پنیر را روی قارچ ها با پیاز بریزید، مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. مواد پر شده را در یک سبد شنی قرار دهید. در صورت تمایل می توانید در وسط تارتلت یک گوجه گیلاسی برش خورده قرار دهید و روی آن را با سبزی تزئین کنید.

تارتلت با قارچ و پنیر

این نوع فیلینگ به سرعت و به راحتی تهیه می شود. با این حال، طعم و ظاهر غذا می تواند همه خانواده ها و مهمانانی را که به وجد آمده اند هدایت کند.

برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• قارچ - 200 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه;
• سبد - 10 عدد

باید با تهیه فیلینگ شروع به پخت تارتلت با قارچ کنید. برای این کار پیاز و قارچ را خرد کنیدسپس آنها را در تابه سرخ کنید.

پنیر باید رنده شود و سیر را از طریق پرس فشرده کنید. سپس این اجزاء باید با سس مایونز مخلوط و چاشنی شوند. پس از آن، هر تارتلت باید با قارچ و پیاز سرخ شده پر شود و مخلوط سیر و پنیر را روی آن قرار دهید.

در این زمان، در فر از قبل گرم شده، یک ورقه پخت را که با کاغذ روغنی پوشانده شده و با تارتلت ها پر کرده اید قرار دهید. آنها را بپزید تا پنیر شروع به آب شدن کند.

ژولین در تارتلت با قارچ و مرغ

مواد اصلی این غذا ممکن است کمی متفاوت باشد، زیرا هیچ دستور العمل واحدی برای ژولین وجود ندارد. این غذای نفیس فرانسوی حتی در شهرهای مختلف کشور بومی خود به روش خاص خود طبخ می شود. در قلمرو روسیه، هر خانه نیز اسرار برند خاص خود را دارد که به تهیه جولین مربوط می شود. با این حال، اصل همیشه یکسان است: اجزاء باید سرخ شده، مخلوط شوند، با سس ریخته شده و داخل قالب قرار داده شده و پخته شوند. ژولین در تارتلت با قارچ و مرغ خوشمزه و سیر کننده است.

اجزای زیر مفید خواهند بود:

• سینه - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبد - 10 عدد

تهیه یک میان وعده لذیذ باید با انتخاب گوشت شروع شود. برای انجام این کار، باید فیله یا سینه مرغ را خریداری کنید. سپس گوشت را باید به صورت نواری برش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید.

قارچ های انتخاب شده را باید شسته، برش دهید و در تابه سرخ کنید. اگر اینها قارچ هستند، می توان آنها را با مرغ سرخ کردسینه، انواع دیگر قارچ ها باید در ظرف جداگانه آماده شوند. پیازها باید پوست کنده شوند، شسته شوند و به حلقه های نیمه بریده شوند. سپس به همراه سس که با مخلوط کردن ادویه، خامه ترش و آرد تهیه می شود، به گوشت قارچ اضافه کنید. لازم است محتویات را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.

مرحله بعدی در پخت ژولین در تارتلت با قارچ و مرغ، پر کردن سبدهای نان کوتاه با محصولات خورشتی با سس است. تارتلت ها به مدت 10-12 دقیقه در فر می پزند.

گزینه مرغ و پنیر

تارتلت های پخته شده به عنوان میان وعده توصیه می شود با شاخه های تزئین شده شوید یا جعفری سرو شوند. برای اینکه ظاهری زیبا به ظرف ببخشید، می توانید آن را روی برگ های کاهو نیز بچینید.

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• پنیر - 120 گرم؛
• سیر - 3 حبه.

برای شروع پخت تارتلت با مرغ، قارچ و پنیر، باید از تهیه قارچ شروع کنید. برای این کار آن ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب نمک کشیده شود. سپس آنها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

فیله مرغ آماده شده باید حدود یک ربع بجوشد. در مرحله بعد، الیاف را جدا کرده و به مکعب برش دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مربع های کوچک برش دهید. پنیر را باید با رنده ریز رنده کنید. پس از آن، تمام مواد را باید در یک کاسه جداگانه، نمک، فلفل بریزیدو با سس مایونز خانگی یا خامه ترش مزه دار کنید. بعد، باید محتویات را مخلوط کرده و شروع به پر کردن سبدها کنید.

دستورالعمل‌های پیشنهادی برای پر کردن قارچ برای تارتلت‌ها میان‌وعده‌های عالی هستند که نه تنها برای جشن در طول تعطیلات مناسب هستند، بلکه می‌توانند منوی ناهار را در یک روز عادی تزئین کنند. می توانید سبدها را با سبزه تزئین کنید.