شیر اسیدوفیلوس چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر اسیدوفیلوس چیست؟ در این مقاله به این سوال پاسخ خواهیم داد. همچنین در مورد نحوه تهیه این نوشیدنی، خواص مفید و موارد دیگر به شما خواهیم گفت.

اطلاعات عمومی

شیر اسیدوفیلوس یک نوشیدنی شیری است که با باکتری اسیدوفیلوس لاکتیک غنی شده است. چنین میکروارگانیسم هایی قادر به تغییر طعم شیر، خواص و قوام آن هستند. کارشناسان بر این باورند که محصول مورد نظر ضد حساسیت بوده و روند هضم را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

چگونه تولید می شود؟

شیر اسیدوفیلوس از شیر گاو پاستوریزه معمولی تهیه می شود. باکتری های اسید لاکتیک ویژه ای به آن اضافه می شود: باسیل اسیدوفیلوس، قارچ کفیر و استرپتوکوک لاکتیک.

فرایند افزودن میکروارگانیسم های ذکر شده کاملاً شبیه به روش معمول تخمیر است که به مدت نیم روز در دمای حداکثر ۳۲ درجه انجام می شود.

در چنین شرایطی، باکتری ها، از جمله اسیدوفیلوس، می توانند فقط مقدار کمی لاکتوز موجود در شیر را مصرف کنند. در نتیجه نوشیدنی غلیظ تر می شود وترشی خاصی پیدا می کند.

می توانید چنین محصولی را نه تنها در شرایط تولید، بلکه در خانه نیز تهیه کنید. شیر اسیدوفیلوس در خانه کمتر از آنچه خریداری شده است خوشمزه و سالم نیست.

روش ذخیره‌سازی

شیر اسیدوفیلوس خریداری شده از فروشگاه یا شیر پخته شده خانگی را در محیطی خنک (مانند یخچال) نگهداری کنید. البته باید توجه داشت که نوشیدنی تهیه شده در خانه به مدت یک هفته نگهداری می شود. شیر خریداری شده در فروشگاه عمر طولانی تری دارد. این به این دلیل است که تولید کنندگان اغلب مواد مختلفی را به چنین نوشیدنی اضافه می کنند که ماندگاری آن را افزایش می دهد.

باکتری های فعال موجود در شیر اسیدوفیلوس حتی پس از ساخته شدن نیز به تکثیر خود ادامه می دهند. در این راستا، چنین محصولی برای استفاده پس از تاریخ انقضا توصیه نمی شود. علاوه بر این، اگر بو یا رنگ آن تغییر محسوسی داشته باشد، باید دور ریخته شود.

خواص مفید نوشیدنی

نه چندان دور، کارشناسان ثابت کرده اند که شیر اسیدوفیلوس بسیار بهتر از شیر معمولی جذب بدن می شود. راز چنین نوشیدنی در توانایی باکتری ها برای تخمیر بخشی از لاکتوز است که بخشی از ماده اولیه است. بنابراین، شیر اسیدوفیلوس به کودکان توصیه می شود که هر روز بخورند.

همچنین لازم به ذکر است که این محصول اغلب در تغذیه رژیمی و بالینی استفاده می شود.

نمی توان بعد از وارد شدن به آن نگفتبدن انسان اسیدوفیلوس باسیلوس شروع به ترشح آنتی بیوتیک های ویژه می کند. همانطور که می دانید، چنین موادی به طور کاملاً مؤثری با تعداد زیادی از باکتری های مختلف از جمله استافیلوکوک ها مبارزه می کند.

میکروارگانیسم های موجود در این نوشیدنی قادر به سرکوب فرآیندهای پوسیدگی در بدن انسان هستند. علاوه بر این، برخلاف چوب بلغاری، اسیدوفیلوس ترشح معده و پانکراس را تحریک می کند. به همین دلیل است که چنین شیری اغلب هنگام خوردن غذاهای چرب و فراوان می نوشند. این نه تنها فرآیند هضم را بهبود می بخشد، بلکه متابولیسم را تسریع می کند و ایمنی طبیعی را بازیابی می کند.

در روزهای اول پس از نوشیدن شیر اسیدوفیلوس، فرد ممکن است احساس ناراحتی و ناراحتی کند. کارشناسان این وضعیت را با تغییر در تعادل باکتری هایی که در دستگاه گوارش هستند توضیح می دهند. همانطور که تمرین نشان می دهد، ناراحتی در ناحیه شکم پس از چند روز از بین می رود.

برخی از کارشناسان معتقدند که مصرف منظم شیر اسیدوفیلوس به کاهش احتمال بروز واکنش های آلرژیک کمک می کند. به همین دلیل است که توصیه می شود این نوشیدنی به کودکان خردسالی که قبلاً به سنی رسیده اند که می توانند شیر گاو را با خیال راحت بنوشند، مصرف شود.

همچنین لازم به ذکر است که فرآورده مذکور قادر است سطح کلسترول خون را کاهش دهد.

چه تفاوتی با شیر معمولی دارد؟

ارزش غذایی و همچنین خواص مفید شیر اسیدوفیل، عملاً هیچ تفاوتی با شیر معمولی ندارد. توسطبه گفته کارشناسان، چنین نوشیدنی حاوی مقدار مشابهی از پروتئین و کلسیم است. البته لازم به ذکر است که میزان کالری این محصول کمی بیشتر است.

چگونه استفاده می شود؟

در مورد شیر اسیدوفیلوس، بسیاری از مردم یک آب پنیر بسیار مغذی و سالم ارائه می دهند. واقعا هست. با این حال، ظاهر چنین نوشیدنی تقریباً شبیه به نوشیدنی معمولی است، با تنها تفاوت این که کمی غلیظتر است و ترشی خاصی دارد.

محصول مورد نظر چگونه باید مصرف شود؟ شیر اسیدوفیل شیرین را گرم یا سرد می نوشند. از آن برای تهیه پنکیک، پنکیک و خمیر پای استفاده می شود. با این حال، باید توجه داشت که نمی توانید چنین شیری را به چای داغ داغ اضافه کنید. در غیر این صورت، نوشیدنی شما فقط خفه می شود.