کنیاک الیت - نوشیدنی با سابقه طولانی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نام این نوشیدنی الکلی قوی نجیب توسط شهری به همین نام - کنیاک، منطقه چارنت داده شده است. نوشیدنی تولید شده در منطقه ای دیگر، حتی با استفاده از فناوری کلاسیک کاملاً صحیح، حق ندارد کنیاک نامیده شود. این در حال حاضر براندی است، که محتویات بطری را بدتر نمی کند. تاریخچه نوشیدنی به قرن ها قبل برمی گردد. فن آوری تولید در بسیاری از کشورها تسلط یافته است، اما کنیاک نخبگان واقعی فقط می تواند فرانسوی باشد.

تاریخچه نوشیدن

این منطقه در قرن دوازدهم به خاطر تاکستان هایش معروف بود. هلندی ها شروع به تقطیر شراب در قرن شانزدهم کردند تا بتوان آن را از طریق دریا در مسافت های طولانی حمل کرد و سپس با آب رقیق شد. تقطیر شراب طعم و عطر بسیار غنی داشت و متعاقباً تقطیر مضاعف آن را حتی بهتر کرد. به تدریج ، آنها شروع به نوشیدن مقطر بدون رقیق می کنند ، اما فقط در اواسط قرن نوزدهم شروع به فروش آن نه در بشکه ، بلکه در بطری به عنوان یک نوشیدنی خودکفا کرد.آماده برای استفاده. کنیاک الیت امروزه عمدتا از انگور اوگنی بلان تهیه می شود.

طبقه بندی کنیاک

بسته به قرار گرفتن در معرض، طبقه بندی زیر از کنیاک ها وجود دارد:

• VS - بیش از ۲ سال.
• VSOP - بیش از 4 سال.
• VVSOP - بیش از 5 سال.
• XO - بیش از 6 سال.

علاوه بر این، کنیاک های معمولی به طبقات تقسیم می شوند:

• سه ستاره. الکل برای بیش از 3 سال پیر می شود و قدرت نوشیدنی 40٪ است.
• چهار ستاره. الکل برای بیش از 4 سال پیر می شود و قدرت نوشیدنی 41٪ است.
• پنج ستاره. الکل برای بیش از 5 سال پیر می شود و قدرت نوشیدنی 42٪ است.

طبقه بندی برای کنیاک های قدیمی وجود دارد:

• SQ. پیری الکل 6-7 سال است و قدرت نوشیدنی از 42٪ است.
• KVVK. پیری الکل 8-10 سال است و قدرت نوشیدنی 43-45٪ است.
• KS. الکل برای بیش از 10 سال پیر می شود و قدرت نوشیدنی 40-57٪ است.

در وهله اول - کلکسیون کنیاک فرانسوی نخبه که به مدت پنج سال دیگر در بشکه های بلوط کهنه شد.

فناوری تولید

کنیاک لوکس در فرانسه از انگورهای برداشت شده در یکی از شش منطقه اطراف شهر کنیاک تهیه می شود. گرانترین نوشیدنی از انگورهای کاشته شده در Grande Champagne و Petit Champagne به دست می آید. با دور شدن از این دو منطقه قیمت مواد اولیه کاهش می یابد. در مجموع، تاکستان های منطقه شارنت حدود 90 هزار هکتار وسعت دارند.

نخبگانکنیاک که برندهای آن در سراسر جهان شناخته شده است در چهار مرحله تولید می شود:

• تولید مواد شراب از انگور؛
• تقطیر مواد شراب، تولید روح کنیاک؛
• روح کنیاک کهنه شده در بشکه های بلوط؛
• ترکیب کنیاک.

کنیاک های الیت فرانسه

رهبر جهان، تولید کننده کنیاک های عالی با بیش از دویست سال سابقه - خانه کنیاک هنسی. تاریخچه آن از قرن 18 آغاز شد. امروزه تمام دنیا از این نوشیدنی لذت می برند. خانه هنسی سالانه حدود 50 میلیون بطری تولید می کند. این واقعا یک کنیاک نخبه است (عکس زیر).

دومین خانه کنیاک بزرگ، اما حتی قدیمی‌تر فرانسه - Rémy Martin. در قرن 17 تاسیس شد. اما قدیمی ترین در جهان اوژیه است.

برند معروف کنیاک کامو هنوز هم متعلق به اعضای خانواده ژان باپتیست کامو است. تاکستان های این خانواده ارجمند 125 هکتار از اراضی فرانسه را به خود اختصاص داده اند. این نوشیدنی اغلب تقلبی است. شما می توانید کنیاک الیت اصل Camus را فقط از فروشگاه های تخصصی گران قیمت خریداری کنید.

حتی ناپلئون هم ترجیح داد کورووازیه بنوشد. تکنولوژی تولید ویژه مخفی نگه داشته می شود. برای آشنایان ثروتمند این نوشیدنی، Maison Courvoisier می تواند کنیاک بالای 200 سال را ارائه دهد.

Davidoff بسیار محبوب است. این یک برند بسیار جوان است که در سال 1964 تاسیس شد. در ابتدا نام تجاری سیگار و سیگار برگ بود و کنیاک با این نام بعداً به عنوان مکمل سیگارهای خوب ظاهر شد. با این حال، این نوشیدنی بسیار استخیلی زود بین افراد ثروتمند محبوب شد. کنیاک دیویدوف از ارواح هنسی تهیه می شود.

استفاده از فرهنگ

کنیاک یک هاضمه کلاسیک است، یعنی باید بعد از غذا نوشیده شود. آن را با قهوه، شکلات و سیگار برگ ترکیب کنید. به بسیاری از دسرها اضافه می شود. طعم و عطر نوشیدنی در ترکیب با زیتون، انگور، پنیر به خوبی آشکار می شود.

مرسوم است که کنیاک را از لیوان های پهن، باریک در بالا می نوشند. لیوان تقریباً یک هشتم پر شده و با گرمای دست گرم می شود - این باعث می شود عطر نوشیدنی تا حداکثر آشکار شود.

نوشیدن کنیاک با لیمو یا رقیق کردن آن با کوکاکولا تقریباً کفر است. با این حال، مردم اغلب آن را در روسیه می نوشند. در ایالات متحده، نوشیدنی با تونیک یا آب، در بریتانیا - با نوشابه رقیق می شود. در آلمان، کنیاک را هم بعد از غذا و هم قبل از غذا می نوشند.

کوکتل بر پایه کنیاک

همچنین کوکتل های مختلفی درست می کنند که شامل این نوشیدنی است. احتمالاً محبوب ترین آنها، به خصوص در فصل سرد، پانچ کنیاک است. ساده ترین روش تهیه: فقط 1 لیتر آب سیب را با 125 گرم کنیاک مخلوط کنید. پانچ نیز با افزودن ودکا، لیمو، پرتقال، آب و شکر تهیه می شود. برای 400 میلی لیتر کنیاک، 500 میلی لیتر ودکا، 2 لیتر آب، 10 لیمو، 3 پرتقال، 1 کیلوگرم شکر مصرف می شود. میوه های ورقه شده را با شکر مخلوط کرده و چند ساعت در آب جوش دم می کنند. سپس باید ودکا و کنیاک را اضافه کنید و پانچ را صاف کنید. یک کوکتل بسیار خوشمزه بر اساس قهوه و کنیاک درست می شود. سپس مواد به نسبت 2:1 مخلوط می شوندشربت شکر و پوست پرتقال را به مزه اضافه کنید.

دستور العمل های جالب کوکتل مبتنی بر کنیاک وجود دارد. برای تهیه آنها از انواع مشروبات الکلی قوی، ودکا، شامپاین و آب میوه استفاده می شود. این یک زمینه عالی برای آزمایش طعم ها و عطرها است. اما اگر در مورد کنیاک های فرانسوی کلاسیک یا قدیمی صحبت می کنیم، بهتر است از یک نوشیدنی خالص، رنگ و عطر آن، طعم و مزه و بازی نور در یک لیوان، گرمای پخش شده در بدن و احساس آرامش و آرامش لذت ببرید. سعادت.