سیب شکر (میوه): خواص مفید و محتوای کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب شکر میوه ای بومی مناطق گرمسیری آمریکا و هند غربی است. بازرگانان اسپانیایی زمانی آن را به آسیا آوردند، جایی که نام قدیمی مکزیکی "annona" را هنوز می توان در زبان های مختلف شرقی به شکلی اقتباس شده یافت - بنگالی "ata"، نپالی "aatl"، برمه ای "aaya" و فیلیپینی ". آتیس". در فیلیپین به عنوان سیب خامه ای نیز شناخته می شود.

سیب شکر چیست (عکس زیر)

میوه های این فرهنگ به شکل مخروطی گرد و به قطر 10-5 سانتی متر و طول آن 6-10 سانتی متر است. وزن یک سیب شکر به طور متوسط 100 تا 240 گرم است. میوه دارای پوست ضخیم است که از بخش های گره دار تشکیل شده است. رنگ از سبز کم رنگ تا سبز آبی، با لکه های صورتی تیره در برخی ارقام متغیر است. در داخل، میوه به بخش هایی تقسیم می شود که در طول رسیدن تلفظ می شوند.

میوه چه طعمی دارد؟

گوشت آنونا معطر و شیرین است و می تواند به رنگ سفید مایل به کرم تا زرد روشن باشد. بافت و طعم آن یادآور کاسترد است. دانه های سخت براق ممکن است قهوه ای یا سیاه باشند. تعداد آنها به طور متوسط 20-30 قطعه در هر میوه است. امروزه انواع آنونا وجود دارد کهتقریباً حفره شده است.

جایی که این میوه رشد می کند

این محصول درختی است که به طور طبیعی در مناطق استوایی آمریکای جنوبی رشد می کند و اکنون در بسیاری از مناطق جهان، از چین تا آفریقا، رشد می کند. بدون از دست دادن کیفیت میوه، این گیاه می تواند در هر منطقه گرمسیری و نیمه گرمسیری، در انواع مختلف خاک رشد کند و نسبتاً به خشکی مقاوم است. این انعطاف به او اجازه می دهد تا در پنج قاره احساس خوبی داشته باشد. Annonu به شدت در هند رشد می کند، جایی که باغبانان بیش از دوازده رقم آن را شناسایی کرده اند.

واریته ها و هیبریدها

در میان معروف ترین زیرگونه های هندی آنونای قرمز است که با پوست صورتی تیره و طعم بی مزه تر متمایز می شود. میزان قند موجود در این میوه ها کمترین مقدار است. از طرفی سیب شکر زرد طعم شیرینی دارد، گوشت آن سفید و بسیار نرم است.

سیب شکر بدون دانه "کوبایی" برای اولین بار در سال 1955 در ایالت فلوریدا تولید شد، زمانی که محصول بسیار ناچیزی از میوه های کمی تغییر شکل یافته با بقایای ساده دانه های رشد نیافته به دست آمد. طعم آنونا نسبت به میوه های معمولی جذابیت کمتری داشت، اما به صورت رویشی تکثیر می شد و به طور فعال به عنوان یک تازگی پیشرونده پخش می شد. نوع دیگری از میوه های بدون دانه تقریباً در همان زمان از برزیل معرفی شد. امروزه، این گونه‌ها تا حدودی تکامل یافته‌اند و خوش‌خوراکی آن‌ها بسیار بهبود یافته است.

در حال ایجاد و جدیدانواع، عمدتا در تایوان. Atemoya (سیب آناناس)، یا ترکیبی از cherimoya و سیب شکر، در برخی از مناطق آسیایی محبوب است، علیرغم اینکه اولین بار در سال 1908 در ایالات متحده معرفی شد. این میوه از نظر شیرینی و بافت شبیه به سیب شکری است، اما طعمی کاملاً متفاوت دارد - همانطور که از نامش پیداست، بسیار شبیه طعم آناناس است. محل قرارگیری دانه ها نیز متفاوت است - در اتموی آنها در بخش هایی با فاصله از یکدیگر قرار دارند، یعنی خمیر دانه ها را نگه نمی دارد.

ویژگی سمی

سیب قندی یک میوه شیرین محبوب در بسیاری از مناطق گرمسیری است. با این حال، می توان از آن به عنوان یک آفت کش طبیعی نیز استفاده کرد. هنگام مصرف یک سیب شکری، دانه‌های آن که معمولاً فراوان هستند، باید با احتیاط حذف شوند زیرا در صورت مصرف سمی هستند.

روغن دانه ثابت کرده است که به اندازه آفت کش های معمولی در از بین بردن آفات مختلف محصولات زراعی موثر است. می توان از آن برای محافظت از گیاهانی مانند گوجه فرنگی، خربزه، سویا در شرایط گلخانه استفاده کرد. علاوه بر این، آزمایشات بعدی نشان داده است که این ماده سمی بیش از دو روز به همین شکل باقی می ماند و پس از هشت روز کاملاً غیرفعال می شود. همین ویژگی امکان استفاده از پودر دانه را در برخی کشورها به عنوان درمانی برای شپش سر فراهم می کند.

با گسترش مناطق کشت سیب شکری، این گیاه تبدیل شده استدر کنار سایر محصولات کاشته شود و آفت کش های طبیعی را فراهم کند و محصولات محلی را با تنوع بیشتری غنی کند. آنونا ممکن است در واقع چیزی بیش از یک میان وعده گرمسیری باشد.

چگونه خورده می شود؟

از آنجایی که پالپ بسیار لطیف و آبدار است، یک سیب شکری (میوه ای که عکس آن را در این مقاله مشاهده می کنید)، می توانید همینطور بخورید و دانه هایی که به طور تصادفی در دهان شما افتاده است را تف کنید.. در مالزی، میوه ها را اغلب از طریق الک می مالند و سپس آب میوه را با پالپ مصرف می کنند. علاوه بر این، پوره سیب شکر را به بستنی یا شیر اضافه می کنند و در نتیجه دسر بسیار جذابی به دست می آید. پالپ میوه آنونا هرگز پخته نمی شود.

سیب شکر (میوه) - خواص مفید

صد گرم از یک میوه رسیده حاوی ۸۸.۹ تا ۹۵.۷ کالری است که مقدار زیادی کالری است. با توجه به این ارزش انرژی و همچنین محتوای بالای سایر مواد مغذی (در هر 100 گرم تفاله آهن - 0.28-1.34 میلی گرم، فسفر 23.6-55.3 میلی گرم، کلسیم - 19.4-44.7 میلی گرم)، مصرف این میوه برای افراد نیازمند توصیه می شود. تغذیه تقویت شده علاوه بر این، سیب شکری از مناطق استوایی سرشار از ویتامین ها - کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و اسید اسکوربیک (34.7-42.2 میلی گرم) است.

کاربردهای دیگر

هسته دانه حاوی 14-49٪ روغن سفید یا زرد با شاخص صابونی شدن 186.40 است. به همین دلیل به عنوان جایگزین کره بادام زمینی در صابون سازی پیشنهاد شده است. علاوه بر این، می توان آن را با درمان قلیایی سم زدایی کرد وپس از آن برای اهداف غذایی استفاده شود.

برگ های این گیاه همچنین روغنی عالی غنی شده با ترپن ها و سسکوی ترپن ها (عمدتاً B-کاریوفیلن) تولید می کنند که در عطرسازی کاربرد محدودی دارد و به رایحه ها لهجه ای چوبی و تند می بخشد.

الیاف استخراج شده از پوست درخت را می توان برای ساختن طناب استفاده کرد.

استفاده دارویی

در هند، طب عامیانه می گوید که بوییدن برگ های له شده آنونا برای غلبه بر هیستری و طلسم غش موثر است. در زخم ها و زخم ها نیز استفاده می شود و در موارد اسهال خونی جوشانده برگ ها مصرف می شود.

در سرتاسر مناطق گرمسیری آمریکا، از جوشانده برگ های یک آنونا یا در ترکیب با گیاهان دیگر به عنوان وسیله ای برای تحریک قاعدگی و همچنین یک عامل تب بر، مقوی و خنک کننده استفاده می شود. چنین جوشانده ای هم برای دستگاه گوارش مفید است و هم به عنوان یک داروی طبیعی ادرارآور.

در خارج از جوشانده برگ آن نیز در حمام برای تسکین دردهای روماتیسمی استفاده می شود.

میوه سبز نارس سیب شکری بسیار ترش است و در السالوادور برای اسهال استفاده می شود. در هند، میوه های رسیده له شده مخلوط با نمک برای تومورها استفاده می شود.

پوست و ریشه گیاه بسیار قابض است. جوشانده پوست آنونا به عنوان مقوی و همچنین به عنوان درمان اسهال داده می شود. ریشه به دلیل اثر ملین قوی آن به عنوان یک درمان رادیکال برای اسهال خونی و سایر بیماری های مشابه تجویز می شود.