آرد چاودار پوست کنده چیست؟ دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز ما نگاهی دقیق تر به محصولی مانند آرد چاودار پوست کنده ارائه می دهیم. البته، اغلب در فرآیند پخت و پز به آنالوگ گندم متوسل می شویم. با این حال، آرد چاودار بسیار مفید است و بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان بر اساس آن درست کرد.

این چیست

آرد چاودار پوست کنده حاصل فرآیند آسیاب کردن دانه های چاودار است. نسبت به گندمی رنگ تیره تری دارد و رنگ خاکستری کمی دارد. این محصولات از نظر خواص پخت نیز متفاوت هستند. بنابراین، گلوتن تقریباً به طور کامل در آرد چاودار پوست کنده وجود ندارد، در نتیجه توصیه می شود در حین پخت، آن را با آنالوگ گندم مخلوط کنید.

در مورد خود چاودار، این غلات برای بدن انسان بسیار مفید است. دانه های آن حاوی بسیاری از مواد معدنی است که از میان آنها آهن، ویتامین های گروه B و اسیدهای آمینه مشخص می شود. آرد چاودار پوست کنده، دستور پخت هایی که از نظر تنوع تفاوتی با آن ندارند، بسیار کمتر از گندم استفاده می شود. اغلب از آن نان درست می شود. با این حال، می توان آن را نیز اعمال کردبرای شیرینی دسر به شکل کلوچه، پای و غیره.

نان تهیه شده از آرد چاودار پوست کنده

اگر تصمیم دارید خود و خانواده تان را با خوشمزه ترین و سالم ترین نان سیاه تهیه کنید، از دستور ما استفاده کنید. به عنوان مواد تشکیل دهنده، به محصولات زیر نیاز داریم: آرد پخت چاودار پوست کنده - 3 فنجان، خمیر مایه چاودار - 300 گرم، آب گرم - 300 میلی لیتر، و همچنین دو قاشق غذاخوری مالت چاودار، یک قاشق چایخوری گشنیز و زیره، یک قاشق غذاخوری عسل. دو قاشق چای‌خوری نمک، دو قاشق غذاخوری روغن (سبزی یا زیتون).

فرآیند آشپزی

با خمیر شروع کنید. برای این کار دو لیوان آرد را با خمیر مایه چاودار و آب مخلوط کرده و 3 تا 4 ساعت بگذارید تا تخمیر شود. مالت را با 50 میلی لیتر آب جوش بریزید، مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. همه مواد را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کرده و با همزن به مدت پنج تا هفت دقیقه خمیر را ورز می دهیم. به ظرف پخت منتقل کنید و بگذارید ور بیاید. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید و نان را به مدت یک ساعت بپزید. سپس محصول آشپزی را خنک می کنیم، آن را برش می دهیم و روی میز سرو می کنیم. نان چاودار خانگی خوشمزه آماده است! اشتهای مبارک!

دستور العمل شیرینی آرد چاودار پوست کنده

این شیرینی به راحتی آماده می شود، اما بسیار خوشمزه است. اگر تصمیم دارید خود و خانواده تان را با این کوکی های اصلی پذیرایی کنید، به مواد زیر در آشپزخانه نیاز دارید: آرد چاودار پوست کنده - 2 فنجان، کره - 100 گرم،دو عدد تخم مرغ، شکر - سه قاشق غذاخوری، خامه ترش - دو قاشق غذاخوری، نصف قاشق چای‌خوری نوشابه و همچنین یک زرده و یک قاشق چای‌خوری شیر برای روغن‌کاری.

دستورالعمل آشپزی

آرد را الک کنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و کمی خنک کنید. سپس تخم مرغ را با شکر زده و در روغن بریزید و خامه ترش و آرد و نوشابه را پخش کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. خمیر باید به اندازه کافی ضخیم باشد که باز شود. سطح کار را با مقدار کمی آرد چاودار بپاشید، خمیر تمام شده را پهن کرده و به شکل یک توپ در آورید. آن را به صورت یک لایه در می آوریم که ضخامت آن باید حدود 7 میلی متر باشد. اگر آن را نازک تر کنید، شیرینی ها خشک می شوند. کوکی ها را با کاتر برش دهید و به سینی فر منتقل کنید. لازم است بین شکل های به دست آمده فاصله کمی بگذارید، زیرا در طول فرآیند پخت خمیر کمی بلند می شود. شیرینی ها را با چنگال سوراخ کنید و با مخلوط شیر و زرده چرب کنید. سپس سینی فر را به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. شیرینی های آماده را در بشقاب می گذاریم، می گذاریم کمی خنک شود و می نشینیم تا چای بنوشیم. اشتهای مبارک!

شارلوت چاودار با سیب

همه ما می دانیم که چگونه این دسر را با آرد ساده درست کنیم. آیا می دانید چگونه شارلوت را نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه کم کالری نیز درست کنید؟ برای انجام این کار، لازم است بخشی از آرد گندم مصرف شده را با آنالوگ چاودار جایگزین کنید. و به هیچ وجه طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد. حتی برای بسیاری به نظر می رسد که آرد چاودار با سیب بهتر است. بنابراین اگراگر می خواهید این شارلوت اصلی را بپزید، به محصولات زیر نیاز دارید: سه تخم مرغ، آرد گندم و آرد چاودار پوست کنده - هر کدام نصف لیوان، یک کیلوگرم سیب، یک لیوان شکر گرانول و کمی روغن نباتی برای روغن کاری. قالب.

برو به مراحل پخت

در یک کاسه عمیق تخم مرغ ها را با شکر با همزن حدود پنج دقیقه بزنید. آرد الک شده از هر دو نوع را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. پوست و هسته سیب ها را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. سپس خمیر را با سیب به داخل آن منتقل می کنیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شارلوت خود را داخل آن بفرستید. حدود 30-40 دقیقه (بسته به ارتفاع قالب) بپزید. شارلوت را بیرون می آوریم، می گذاریم کمی خنک شود، برش می دهیم و روی میز سرو می کنیم. اشتهای مبارک!