چگونه سیر پوست کنده را در یخچال نگهداری کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این محصول معطر در تولید غذاهای مختلفی که طعمی بدیع و عطری خاص پیدا می کنند استفاده می شود. این سبزی حاوی ویتامین های زیادی است. در عین حال، می توان آن را به صورت خالص نگهداری کرد. شما فقط باید آن را به روش های اثبات شده انجام دهید. نحوه نگهداری سیر پوست کنده در مقاله توضیح داده شده است.

انواع سیر

انواع زیادی از سبزیجات وجود دارد که می توان برای زمستان تهیه کرد. آنها در اندازه و رنگ پوست متفاوت هستند. اما کیفیت نگهداری سیر با زمان کاشت و برداشت مشخص می شود. 2 نوع گیاه وجود دارد:

1. اگر سبزی را در پاییز بکارند به آن زمستان می گویند. تا اوت می رسد، سطح بلوغ با فلش تعیین می شود. تا بهار حفظ می شود.
2. بسیاری از زنان خانه دار در بهار یک گیاه می کارند. سپس بهار یا تابستان در نظر گرفته می شود. این گیاه هیچ تیری ندارد و ذخیره آن تا زمستان دشوار خواهد بود.

کدام گونه‌ها برای نگهداری مناسب هستند؟

گونه های گیاهی زیادی وجود دارد. برای ذخیره سازی طولانی مدت،همه استفاده نمی شود، اما فقط برخی از آنها استفاده می شود:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. سفید اوکراینی.
4. ناجی.
5. سوفیوسکی.
6. Elenovsky.
7. سوچی 56.

آماده سازی

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه حبه های سیر پوست کنده شده را برای زمستان ذخیره کنید، مهم است که سرها را به موقع جمع کنید. در هوای آفتابی، قسمت‌های بالای آن خشک می‌شوند، بنابراین می‌توانید حفاری را شروع کنید.

انواع هرس سیر:

1. بر خلاف سایر محصولات، سیر را باید با ساقه خشک کرد. ما باید برداشت کنیم و همچنین بگذاریم خشک شود.
2. بعد از خشک شدن ریشه ها و رویه ها، ریشه ها را قطع کنید و 3 میلی متر باقی بگذارید. برگها به طور کامل بریده نمی شوند و 10 سانتی متر باقی می مانند.
3. سپس باید دما را انتخاب کنید. می تواند 16-20 درجه یا 2-4 باشد.

در یخچال

چگونه سیر پوست کنده را در یخچال نگهداری کنیم؟ قبل از ارسال آن به داخل تجهیزات، باید قوانین ذخیره سازی را در نظر بگیرید. این محصول و خواص ارزشمند آن را حفظ می کند. قوانین ابتدایی عبارتند از:

1. باید دندان های سالم و باکیفیت بگیرید که در آنها پوسیدگی، بثورات پوشک، بوی نامطبوع وجود نداشته باشد.
2. سبزیجات برداشت شده طبق همه قوانین ممکن است به مرور زمان برای غذا نامناسب شوند، بنابراین باید به طور دوره ای آنها را بررسی کرد و همه چیز غیر ضروری را دور ریخت.
3. سیر تازه را نباید در کیسه پلاستیکی قرار داد مگر اینکه هوای تازه وجود داشته باشد، زیرا رطوبت انباشته شده باعث ایجاد قارچ می شود.

توصیه می شود سرها را داخل آن قرار دهیدکیسه کاغذی، اجازه دسترسی به هوا را می دهد. در قسمت دور یخچال قرار می گیرد. سبزیجات پوست کنده می توانند تا یک ماه تازه باشند. اما به خاطر داشته باشید که محصولات مجاور بوی قطعه کار را جذب می کنند.

استفاده از شیشه

چگونه سیر پوست کنده را برای زمستان نگهداری کنیم؟ برای این کار می توان از بانک ها استفاده کرد. در این شکل، سبزی خواص مفید و طعم خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. برای این کار نیاز است:

1. بانک.
2. روغن نباتی.

ظرف را در مکانی تاریک که نور خورشید وجود ندارد قرار دهید. شیشه را باید با آب گرم و با استفاده از مواد شوینده شسته شود. سپس باید خشک شود. سپس باید سیر را پوست بگیرید، آن را به طور کامل یا به صورت ورقه ای جابجا کنید. محصول را با روغن پر می کنند تا کاملاً در آن غوطه ور شود. قطعه کار باید در مکانی تاریک نصب شود، می توان از آن در هر زمان استفاده کرد.

روغن عطر سیر را جذب می کند، بنابراین برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود. به عنوان مثال، برای سس سالاد بسیار مناسب است. این یک راه راحت و آسان است که نیازی به هزینه، زمان و تلاش زیادی ندارد.

انجماد

چگونه سیر پوست کنده را در فریزر نگهداری کنیم؟ این یک روش راحت است که در آن محصول خواص و ویتامین های خود را از دست نمی دهد. این به یک کیسه پلاستیکی تمیز، ظرف غذا یا فویل نیاز دارد. سیر را در آن ریخته و در فریزر قرار می دهیم.

توصیه می شود دما را تا حد امکان پایین تنظیم کنید. هنگامی که مهماندار نیاز به برداشتن چند میخک دارد، آنها باید از توده جدا شوند وبگذارید در دمای اتاق ذوب شود. در آب جوش غوطه ور نشوید، زیرا این کار ویتامین ها را از بین می برد.

شیشه های آرد

روش دیگری برای نگهداری حبه های سیر پوست کنده؟ برای این کار به یک ظرف شیشه ای درب دار نیاز دارید. باید از قبل استریل و خشک شود. سیر پوست کنده شده در کف آن قرار می گیرد. روی آن آرد بریزید و بررسی کنید که کرم و انگل دیگر در آن وجود نداشته باشد.

سپس در شیشه را باید با درب بسته و در جای خشک قرار دهید. آرد بی خطر خواهد بود، زیرا فیتونسیدهای موجود در سیر انگل ها را از آن دفع می کنند. اما بوی عجیبی خواهد داشت.

ذخیره در نمک

نمک یک نگهدارنده طبیعی در نظر گرفته می شود. از زمان های قدیم برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شده است. چگونه می توان سیر پوست کنده را با آن نگهداری کرد؟ نیاز به ظرف دارد. داخل آن نمک می ریزند، سپس سیر می گذارند و دوباره نمک می پاشند. این چندین لایه ایجاد می کند. چنین خالی در مکانی خشک که نور خورشید وجود ندارد ذخیره می شود. برش ها را می توان در هر زمان استفاده کرد.

شراب

چگونه سیر پوست کنده را در شراب نگه داریم؟ یک بطری لازم است تا یک میخک آزادانه از گردن آن عبور کند. ظرف با برش های پوست کنده پر می شود که باید تا نصف باشد. سپس باید شراب را بریزید، و تنوع آن می تواند هر نوع باشد، فقط مهم است که خشک باشد.

سیر ترشی طعم اصلی خواهد داشت. می توان شراب را با سرکه طبیعی جایگزین کرد، اما در این صورت محصول تیز و تیز خواهد شد که همه آن را دوست ندارند.

نمک سیر

چگونهسیر پوست کنده را برای مدت طولانی نگه دارید؟ برای این کار باید از آن نمک درست کرد که به عنوان چاشنی استفاده می شود. برای به دست آوردن آن، هر میخک باید تمیز و خشک شود. سپس مواد خام تمام شده باید به هر روشی خرد شود. آسیاب قهوه عالی کار می کند.

پودر تمام شده باید با نمک و سایر چاشنی ها (ریحان، فلفل آسیاب شده، کاری، کرفس) به نسبت 1:1:1 مخلوط شود. شما باید یک مخلوط همگن بدست آورید. آن را در یک شیشه خشک و محکم در بسته در یخچال نگهداری کنید.

پوره

چگونه حبه های سیر پوست کنده را طولانی تر نگه داریم؟ می توانید از آنها پوره سیب زمینی درست کنید که باید آن را در یخچال بگذارید، طعم، عطر و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. محصولی به شکل سس دریافت خواهید کرد که با ماهی و غذاهای گوشتی سرو می شود.

برش ها باید له شوند تا کول شوند. برای این کار از مخلوط کن یا پرس استفاده کنید. سپس روغن زیتون خالص به مخلوط اضافه می شود. یک سس با طعم عالی دریافت می کنید. اما آن را بیش از یک هفته در یخچال نگه دارید.

ذخیره سازی در انبار

اگر انباری برای نگهداری سبزیجات انتخاب شده است، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

1. دما بین +2 تا +5 درجه.
2. رطوبت - 50-80%.
3. محافظت در برابر قارچ ها و باکتری ها.
4. تهویه با کیفیت.

باید محصول را به صورت کاپرون و بافته نگهداری کنید. سبزی با هر دو روش خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

چرا سیر وقتی پوست کنده نشود سیاه می شود و می پوسد؟

پوسیدگی به دلیل قارچ ها رخ می دهد. برای صرفه جویی در سبزیجاتباید به درستی ذخیره شود. معمولاً عواقب ناخوشایند به دلیل رطوبت زیاد رخ می دهد. بنابراین، سرها، قبل از ذخیره سازی، خشک می شوند، با جاذب ها پاشیده می شوند. آنها می توانند نمک یا آرد باشند.

دمای اتاق

اگر سیر در سرما بماند، خواص و عطر ارزشمند خود را به مدت ۸ ماه حفظ می کند. در دمای اتاق، پس از 4 ماه، سبزی خشک می شود. و تا بهار بوی آن قطع می شود و ویتامین ها را از دست می دهد. چگونه ماندگاری را در اتاق گرم افزایش دهیم؟ چندین گزینه ذخیره سازی برای این وجود دارد:

1. به یک جعبه تخته سه لا خشک و تمیز نیاز دارید که باید نمک درشت و ترجیحا نمک دریا در آن ریخته شود. سپس باید یک لایه سیر بچینید. نمک دوباره ریخته می شود.
2. همه نمی دانند که سیر تازه را می توان در پارافین نگهداری کرد. این فیلم از سرها در برابر خشک شدن محافظت می کند. پارافین باید ذوب شود و سپس سیر را در آن فرو کنید. سبزی پس از خشک شدن برای مدت طولانی تازه می ماند.

چگونه از مشکلات ذخیره سازی جلوگیری کنیم؟

ذخیره سبزیجات نیز همین چالش ها را به همراه دارد. برای اینکه سیر سالم و معطر را برای زمستان حفظ کنید، باید بدانید که چگونه از آنها پیشگیری کنید. یکی از آنها جوانه زنی است. برای جلوگیری از این امر، قبل از نگهداری لامپ ها برای نگهداری، لازم است ریشه ها را روی آتش بسوزانید.

مشکل دیگر خشک شدن لامپ ها است. این به دلیل تبخیر رطوبت است. برای محافظت، باید یک فیلم روی سطح سرها ایجاد شود: پارافینیا روغن.

یک مشکل رایج کپک، پوسیدگی است. برای جلوگیری از این امر، پس از برداشت لازم است سرها در آفتاب خشک شوند. پس از چند روز قرار گرفتن در معرض اشعه، باکتری ها و قارچ ها می میرند.

آیا می توان پیاز و سیر را با هم نگهداری کرد؟

پیاز و سیر را می توان با هم نگهداری کرد، اما باید دور از سبزیجات دیگر نگهداری شوند. آنها به رطوبت بیش از حد نیاز ندارند، قالب بلافاصله روی آنها ظاهر می شود، لامپ ها می توانند پوسیده شوند. توصیه می شود پیاز و سیر را جداگانه در کیسه های کاغذی بریزید، از قبل سوراخ هایی ایجاد کنید. آنها باید در جعبه ها قرار گیرند. امکان نگهداری در جوراب های آماده وجود دارد. سپس آنها را باید گرم آویزان کرد.

بنابراین سیر را می توان به صورت پوست کنده و بدون پوست نگهداری کرد. این به شما این امکان را می دهد که از یک چاشنی خوشمزه و معطر که در آن ویتامین ها نیز حفظ می شود، برای چندین ماه لذت ببرید.